第26章 酸菜魚3
穿越到古代之人間百味 作者：永州小米辣 投票推薦 加入書簽 留言反饋
魚肉用了一點點白酒和雞蛋清醃製，如今色澤變得油亮亮的，她拿著筷子翻動幾下。
農村柴火灶特別猛，這麽一小會兒的功夫，就聽到小春花喊：“大姐姐，你看，燒開了。”
小春花指著氤氳的熱氣，猛地吸了一口氣，“哇！好香啊，大姐姐，這魚做出來肯定很好吃，光聞到這味我都餓了。”
“那肯定的，大姐姐做的菜，都好吃。”三丫踮著腳想去掀蓋子，奈何自己不夠高，怎麽也夠不著。
素秋笑著把三丫抱到小板凳上坐好，掀開鍋蓋，一股鮮香酸爽的酸菜味撲鼻而來。
可素秋卻皺了皺眉，還少了一味味道，她糾結了幾秒鍾，還是從腰間小包裏掏出自己珍藏的辣椒粉還有幹花椒。
就撒一點點吧，省著點用。
再依次下入剩下的炸魚，滾過幾滾後，用小竹篩將炸魚連同各種佐料撈出來。
等等，這麽大份的酸菜魚得用什麽裝？素秋一時間犯了難。
牆角的一個大木盆吸引了她的注意力，她放下竹篩，從一堆雜七雜八的雜物中間，拉出一個一人環抱寬的大木盆。
這個，應該差不多。
“二丫三丫，快來幫忙。”
她將木盆提溜到水井邊，打了一大桶水倒進木盆，沿盆邊看了一圈，不漏水，素秋滿意地拍拍手。
丟了兩把刷子在木盆裏，素秋指揮道：“你們倆快些將這木盆刷洗幹淨，一會兒我要用。”
“大姐姐，你這還在做菜呢，怎麽突然又叫我們來刷盆子？”二丫嘟著嘴，她早就餓了，原本打算等著菜出鍋了好第一個嚐的。
“等下我有妙用，你別管了，先洗幹淨，等菜出鍋了，第一個叫你嚐。”
“好耶！”二丫心滿意足，領著三丫賣力地刷洗木盆，一分鍾不到就將木盆洗得幹幹淨淨。
看了眼天色，晚霞照得整片天空紅彤彤的，太陽已經落下一大半了。
不行，得快點了，素秋深吸一口氣，快步跑進廚房。
“小春花，加柴，燒大火！”
“好嘞！”
最後剩下米白色的湯，素秋用筷子夾了魚肉，剛準備放進去，轉念一想，不行，自己肯定端不動這大鐵鍋。
沒辦法，她隻好去請外援。
小春花隻覺一陣頭大，素秋姐姐做什麽事都是風風火火的，這不，湯底還在翻滾著，她又跑了出去。
沒辦法，她隻好抽了幾根柴，把火弄小點。
過了不久，何有榮和何有華兄弟倆跟在她身後進來。
小春花詫異，“大姐姐，我爹又不會做菜，你叫他來做什麽，還有四叔。”
素秋笑笑不說話，為了保持魚肉的鮮嫩，隻能在滾水裏燙三十秒，不做好萬全的準備，豈不是白瞎了這麽好的魚片。
雖然對素秋奇怪的想法感到無語，何有榮還是表示支持，即便是在生魚肉下鍋就讓他們倆端起鐵鍋往木盆裏倒。
在兄弟倆的幫助下，大份的酸菜魚就做好了，白花花的魚肉堆得高高的，素秋最後將一把蔥花撒在魚肉上方，鮮香味被充分激發。
“來，咱們之前說好的，你第一個嚐。”
素秋夾了一塊魚肉，送入二丫嘴裏，燙得她齜牙咧嘴的，可就是舍不得吐出來。
“怎麽樣？”素秋好笑地看著她突然放光的雙眸問道。
二丫咂咂嘴，吃完後閉著眼睛回味了好一陣，才激動地點頭，“嗯嗯，大姐姐，這魚怎麽這麽好吃，一點腥味也沒有，酸酸的，鮮甜鮮甜的，麻麻的，還辣辣的？”
說到這裏，她揶揄地看向素秋，“噢，我知道了，你肯定放了你的寶貝辣椒。”
“嗯。”
素秋笑著點頭，在場的自然一個也沒落下，都獲得了酸菜魚的優先品嚐權。
何有榮吃過後，兩眼放光地看向木盆裏的魚肉，暗暗下定決心，等下一定要少說話，多吃飯。
何有華吃過一片魚肉後，搓搓手問道：“素秋啊，四叔都餓了，你看，咱們什麽時候開飯？”
“對對對，什麽時候開飯，老頭子我都餓得走路打飄了。喲嗬，什麽東西這麽香？”老楊頭風風火火地走進廚房，眼睛瞟向裝著酸菜魚的木盆，嘴裏問道。
素秋伸頭看了看天色，也還早吧，大約五點多的樣子，太陽還未完全落山，嘴角不自覺抽了抽，回答道：“楊爺爺，是我做的酸菜魚，已經做好了，可以準備開飯了。”
“好好好！”老楊頭一連說了三個好字，眼睛一直盯著酸菜魚，突然他又皺起了眉頭，“這盆？”
“噢，盆是我從那裏翻出來的，怎麽了？”素秋指指牆角。
“沒什麽，沒什麽，用來裝酸菜魚剛剛好，你們倆傻站著幹嘛，趕緊幫忙上菜去。”老楊頭指使何有榮兄弟倆抬著木盆走了，自己也風風火火地跟在後頭。
魚腸可怎麽辦，素秋有些苦惱地看著木桶裏的魚腸，丟了可惜，可是又沒時間做了。
算了，等會吃完飯，做個粉蒸魚腸給楊爺爺做下酒菜也好。
將中午吃剩的菜熱了熱，炒了一個青菜後，素秋領著二丫幾個，端了菜去飯廳。
王氏等人已經在桌前坐好，碗筷擺的整整齊齊。
楊滿妹不時看看桌上的菜，不時望向門口，一副心急如焚的樣子。
“來了，來了，咱們開吃吧！”老楊頭故作鎮定地看著門口，隻待素秋前腳踏進門檻，他便開口說道：“別客氣，來嚐嚐這道酸菜魚，哎喲，可饞死我了。”
木桌上，裝酸菜魚的大木盆占了大半的位置，對比起來，其他菜簡直像小菜一樣。
“嗯~鮮香爽口，這魚甚合我意。”王氏吃了魚肉後，搶先開口。
“是啊，我還從未吃過這樣鮮美的魚肉，不帶一絲腥味兒。”何母吃得開心，眼睛笑得眯成了一條縫。
“話說素秋啊，你這魚裏麵加了什麽特別的東西，怎麽吃得好辣，好爽的感覺？”老楊頭默默吃了好幾塊肉，盯著木盆裏的魚開口。
“咳咳，我是加了一味我的獨家香料，秘密武器，恕不外露。”素秋捂住要開口的二丫，訕笑著說道。
老楊頭豎起大拇指，“這味道，絕了！”
楊淑雲原本斯斯文文地吃，一副不好意思夾菜的模樣，在看到盆裏魚肉不多的情況下，也被激發了戰鬥力，伸筷子一撈，撈了一大塊魚頭。
她有些尷尬，可是又不好意思放回去，隻好夾回自己碗裏，大魚的魚頭可不小，像個小盤子似的蓋在碗上。
農村柴火灶特別猛，這麽一小會兒的功夫，就聽到小春花喊：“大姐姐，你看，燒開了。”
小春花指著氤氳的熱氣，猛地吸了一口氣，“哇！好香啊，大姐姐，這魚做出來肯定很好吃，光聞到這味我都餓了。”
“那肯定的，大姐姐做的菜，都好吃。”三丫踮著腳想去掀蓋子，奈何自己不夠高，怎麽也夠不著。
素秋笑著把三丫抱到小板凳上坐好，掀開鍋蓋，一股鮮香酸爽的酸菜味撲鼻而來。
可素秋卻皺了皺眉，還少了一味味道，她糾結了幾秒鍾，還是從腰間小包裏掏出自己珍藏的辣椒粉還有幹花椒。
就撒一點點吧，省著點用。
再依次下入剩下的炸魚，滾過幾滾後，用小竹篩將炸魚連同各種佐料撈出來。
等等，這麽大份的酸菜魚得用什麽裝？素秋一時間犯了難。
牆角的一個大木盆吸引了她的注意力，她放下竹篩，從一堆雜七雜八的雜物中間，拉出一個一人環抱寬的大木盆。
這個，應該差不多。
“二丫三丫，快來幫忙。”
她將木盆提溜到水井邊，打了一大桶水倒進木盆，沿盆邊看了一圈，不漏水，素秋滿意地拍拍手。
丟了兩把刷子在木盆裏，素秋指揮道：“你們倆快些將這木盆刷洗幹淨，一會兒我要用。”
“大姐姐，你這還在做菜呢，怎麽突然又叫我們來刷盆子？”二丫嘟著嘴，她早就餓了，原本打算等著菜出鍋了好第一個嚐的。
“等下我有妙用，你別管了，先洗幹淨，等菜出鍋了，第一個叫你嚐。”
“好耶！”二丫心滿意足，領著三丫賣力地刷洗木盆，一分鍾不到就將木盆洗得幹幹淨淨。
看了眼天色，晚霞照得整片天空紅彤彤的，太陽已經落下一大半了。
不行，得快點了，素秋深吸一口氣，快步跑進廚房。
“小春花，加柴，燒大火！”
“好嘞！”
最後剩下米白色的湯，素秋用筷子夾了魚肉，剛準備放進去，轉念一想，不行，自己肯定端不動這大鐵鍋。
沒辦法，她隻好去請外援。
小春花隻覺一陣頭大，素秋姐姐做什麽事都是風風火火的，這不，湯底還在翻滾著，她又跑了出去。
沒辦法，她隻好抽了幾根柴，把火弄小點。
過了不久，何有榮和何有華兄弟倆跟在她身後進來。
小春花詫異，“大姐姐，我爹又不會做菜，你叫他來做什麽，還有四叔。”
素秋笑笑不說話，為了保持魚肉的鮮嫩，隻能在滾水裏燙三十秒，不做好萬全的準備，豈不是白瞎了這麽好的魚片。
雖然對素秋奇怪的想法感到無語，何有榮還是表示支持，即便是在生魚肉下鍋就讓他們倆端起鐵鍋往木盆裏倒。
在兄弟倆的幫助下，大份的酸菜魚就做好了，白花花的魚肉堆得高高的，素秋最後將一把蔥花撒在魚肉上方，鮮香味被充分激發。
“來，咱們之前說好的，你第一個嚐。”
素秋夾了一塊魚肉，送入二丫嘴裏，燙得她齜牙咧嘴的，可就是舍不得吐出來。
“怎麽樣？”素秋好笑地看著她突然放光的雙眸問道。
二丫咂咂嘴，吃完後閉著眼睛回味了好一陣，才激動地點頭，“嗯嗯，大姐姐，這魚怎麽這麽好吃，一點腥味也沒有，酸酸的，鮮甜鮮甜的，麻麻的，還辣辣的？”
說到這裏，她揶揄地看向素秋，“噢，我知道了，你肯定放了你的寶貝辣椒。”
“嗯。”
素秋笑著點頭，在場的自然一個也沒落下，都獲得了酸菜魚的優先品嚐權。
何有榮吃過後，兩眼放光地看向木盆裏的魚肉，暗暗下定決心，等下一定要少說話，多吃飯。
何有華吃過一片魚肉後，搓搓手問道：“素秋啊，四叔都餓了，你看，咱們什麽時候開飯？”
“對對對，什麽時候開飯，老頭子我都餓得走路打飄了。喲嗬，什麽東西這麽香？”老楊頭風風火火地走進廚房，眼睛瞟向裝著酸菜魚的木盆，嘴裏問道。
素秋伸頭看了看天色，也還早吧，大約五點多的樣子，太陽還未完全落山，嘴角不自覺抽了抽，回答道：“楊爺爺，是我做的酸菜魚，已經做好了，可以準備開飯了。”
“好好好！”老楊頭一連說了三個好字，眼睛一直盯著酸菜魚，突然他又皺起了眉頭，“這盆？”
“噢，盆是我從那裏翻出來的，怎麽了？”素秋指指牆角。
“沒什麽，沒什麽，用來裝酸菜魚剛剛好，你們倆傻站著幹嘛，趕緊幫忙上菜去。”老楊頭指使何有榮兄弟倆抬著木盆走了，自己也風風火火地跟在後頭。
魚腸可怎麽辦，素秋有些苦惱地看著木桶裏的魚腸，丟了可惜，可是又沒時間做了。
算了，等會吃完飯，做個粉蒸魚腸給楊爺爺做下酒菜也好。
將中午吃剩的菜熱了熱，炒了一個青菜後，素秋領著二丫幾個，端了菜去飯廳。
王氏等人已經在桌前坐好，碗筷擺的整整齊齊。
楊滿妹不時看看桌上的菜，不時望向門口，一副心急如焚的樣子。
“來了，來了，咱們開吃吧！”老楊頭故作鎮定地看著門口，隻待素秋前腳踏進門檻，他便開口說道：“別客氣，來嚐嚐這道酸菜魚，哎喲，可饞死我了。”
木桌上，裝酸菜魚的大木盆占了大半的位置，對比起來，其他菜簡直像小菜一樣。
“嗯~鮮香爽口，這魚甚合我意。”王氏吃了魚肉後，搶先開口。
“是啊，我還從未吃過這樣鮮美的魚肉，不帶一絲腥味兒。”何母吃得開心，眼睛笑得眯成了一條縫。
“話說素秋啊，你這魚裏麵加了什麽特別的東西，怎麽吃得好辣，好爽的感覺？”老楊頭默默吃了好幾塊肉，盯著木盆裏的魚開口。
“咳咳，我是加了一味我的獨家香料，秘密武器，恕不外露。”素秋捂住要開口的二丫，訕笑著說道。
老楊頭豎起大拇指，“這味道，絕了！”
楊淑雲原本斯斯文文地吃，一副不好意思夾菜的模樣，在看到盆裏魚肉不多的情況下，也被激發了戰鬥力，伸筷子一撈，撈了一大塊魚頭。
她有些尷尬，可是又不好意思放回去，隻好夾回自己碗裏，大魚的魚頭可不小，像個小盤子似的蓋在碗上。