第171節
滿級神廚古代養家日常 作者：葉流金 投票推薦 加入書簽 留言反饋
其他幾個?女孩子在?嚐過炸醬麵以後，越發驚得說不出話來。
明明是早上?吃過飯才來的，可是吃到這美味的炸醬麵，她們仿佛又餓了，每個?人都把?麵前的炸醬麵吃了個?精光。
梅娘簡單考察過她們的手藝，心裏就有數了。
“這幾日你們先跟著雲兒學基本功，練腕力、刀功、觀察火候這些，打好基礎再來學做菜。”
見識過雲兒切麵條的精湛刀功，五個?女孩子無一不服，紛紛答應下來。
梅娘離開了後院，幾個?女孩子卻不約而同留了下來，開始認真學習擀麵和切麵條。
她們連切麵條都趕不上?九歲的雲兒，還學什?麽廚藝！
梅娘一進大堂，就聽到一個?熟悉而熱切的聲音響了起來。
“梅姑娘！”
梅娘循聲望去，隻見李韜站在?門口，旁邊是韓向明，看樣子是韓向明正在?招呼他，他一看到梅娘就立刻興奮地喊出了聲。
梅娘迎上?去，笑道：“李公子，許久不見。”
再看到李韜身邊的人，她連忙行了一禮。
“李大人！”
李大人身穿便服，看起來笑眯眯的，十分和藹。
“梅姑娘不必客氣，我們不過是恰好路過，吃頓便飯而已。”
李韜看見梅娘就很是興奮，搶著說道：“是啊是啊，我爹今天休沐，我們是特?意來——”
他話還沒說完，就被李大人重重的咳嗽聲打斷。
他隻得訕訕地笑了，說道：“是，我們就是路過，恰好路過……”
自家老爹也真是的，想吃梅姑娘做的飯就直說嘛，還非得端著架子。
梅娘含笑說道：“李大人和李公子大駕光臨，小店蓬蓽生輝，請先上?樓，我這就去叫人泡茶。”
李大人微微頷首，父子倆一前一後上?了樓。
梅娘知?道李韜愛吃辣，便想去廚房看看今日的菜品。
才進了廚房，她一眼就看到一大盆水淋淋的青椒。
多虧了梅娘不遺餘力地做各種辣椒的菜，現在?越來越多的人開始喜歡吃辣，各種紅辣椒和青椒做的菜也越來越多了。
梅娘問清娟娘這青椒是準備做虎皮青椒的，便取了十數個?，單獨放在?一個?小盆裏。
雲兒正好進廚房拿東西，看梅娘這架勢就知?道她要做新?菜了。
她趕緊去幫著打下手，按照梅娘的吩咐將青椒洗淨切段。
去後院打水的時候，杜秀問道：“雲兒妹子，你剛才說什?麽時候用?溫水和麵，什?麽時候用?冷水和麵來著？”
雲兒擺擺手，說道：“李大人他們來了，我這會兒得去幫二?姐做菜，回頭再跟你們細說。”
看著雲兒提著水匆匆走了，幾個?女孩子站在?原地麵麵相?覷。
李大人？哪個?李大人？
這些平民出身的女孩子們平日裏別說見到當官的，連當官的家中的管事?奴仆都難得看到一次。
可聽雲兒的意思是，那?位大人是專門來吃梅姑娘做的菜的！
原本聽說梅娘專給那?些權貴人家幫廚，她們還有些帶信不信的，現在?親耳聽到，都吃驚得說不出話來。
都是在?北市口長大的，梅娘的出身並不比她們高貴多少，但是梅娘憑借著一手出神入化的廚藝，竟然能見到那?些達官貴人！
五個?女孩的眼睛都不由得亮了起來。
如果她們努力學習廚藝，是不是也會有出人頭地的那?一天？
雲兒撂下話就走了，並沒有注意到杜秀和錢招娣她們豔羨的神情。
她還得趕緊去幫梅娘做菜呢！
廚房裏，梅娘正在?調肉餡。
三分肥七分瘦的豬肉剁成?餡，打入蛋清攪散。
肉餡中放入鹽、醬油、料酒、白胡椒粉等調味，稍稍醃製一會兒。
把?肉餡填入切好的青椒中，再用?清水、醬油、澱粉等調半碗醬汁。
起鍋燒油，放入加了肉餡的青椒段，煎至肉餡金黃色，青椒煎出虎皮。
加入醬汁，小火煮至沸騰收汁，就可以出鍋了。
第103章 東坡肘子
雅間裏, 李韜正在給李大人倒茶。
“爹，您嚐嚐這茶，雖不?是?什麽名貴的茶葉, 喝著卻別有一股清新之意, 跟外麵的茶不?同的。”
李大人依言抿了一口, 點點頭。
“這茶葉想來也是梅姑娘選的吧，果然?與眾不?同。”
聽李大人誇獎梅娘, 李韜頓時高興起來。
“那是?自然?！爹, 您別看?梅娘隻是?個廚娘, 可?是?她的手?藝和品味都是?極好的, 那些世家小姐都不?一定比得上，這樣的姑娘，隻怕全京城都沒有幾個……”
李大人不?易察覺地皺了皺眉，抬眼打量著李韜。
李韜絲毫不?覺，依舊眉飛色舞，不?遺餘力地誇獎著梅娘。
連李大人都聽不?下?去?了，忍不?住咳嗽了幾聲。
“我看?你是?愛屋及烏吧？”
李韜這才驚覺失言，後知後覺地訕笑起來。
“那個……我就是?喜歡吃梅姑娘做的菜, 連帶著她店裏的茶水都覺得好喝。”
李大人意味深長地看?了他一眼, 沒有再?抓著這個話題不?放。
都是?從年輕那時候過來的，李韜這點兒小心思已?經明明白白地寫在了臉上, 他還有什麽好問的。
自打聽馮二奶奶說?起過這件事，李大人起初是?震怒，這些日子靜下?來想?了想?，反倒覺得這也沒什麽不?好。
男人三妻四妾是?尋常, 梅娘又是?他見過的，若是?納進門來, 既遂了兒子的心，又能讓全家都天天吃梅娘做的菜，他覺得這對李家來倒是?件好事。
再?說?這個傻小子最近頗為?上進，日日在家閉門苦讀，他可?不?想?為?了這點小事就影響了李韜讀書的心思，誤了前程那可?是?得不?償失。
不?過他看?李韜的意思是?想?明年去?參加春闈，這個時候當父親的自然?不?會主動給兒子納妾，拿這件事吊著李韜，能督促他好好讀書，那是?最合適不?過了。
李大人在心裏轉了幾個念頭，臉上卻絲毫不?顯。
李韜被李大人看?得心裏發毛，一臉心虛地站起身。
“那個……我去?瞧瞧菜好了沒有。”
李韜還沒走?到門口，就聽見輕輕的敲門聲。
“李大人，李公子，飯菜做好了。”
李韜大喜過望，連忙打開了房門。
隻是?在看?到門口端著托盤的韓向明，他不?由得十分失望。
本以為?能看?到梅娘來送菜，沒想?到卻是?韓向明。
當著李大人的麵，李韜不?敢多問，便示意韓向明進來。
韓向明走?進屋，把托盤放在桌上，將上麵的一道道菜擺放在桌上。
“兩位請慢用，有事隻管叫小人。”韓向明回憶著梅娘教他們的禮數，笨手?笨腳地行了禮。
李韜隨口答應了一聲，走?到桌旁坐下?。
父子倆立刻就被一桌的佳肴吸引了視線，連韓向明退出去?都沒注意。
紅褐發亮的蜜汁烤雞，散發著濃烈香辣味的水煮魚，外焦裏嫩的軟炸蘑菇，油汪汪香噴噴的紅燒茄子，色澤鮮豔的炒時蔬，整個桌子上五顏六色，讓人一看?就食欲大開。
李韜隻覺得口水都快掉下?來了，看?李大人拿起筷子夾了菜，自己立刻緊隨其後，夾了一大塊水煮魚。
這水煮魚他不?管吃多少?次，就是?吃不?夠！
香辣滑嫩，這味道真是?絕了。
看?著埋頭大吃的李韜，李大人微微搖了搖頭。
相比李韜，李大人的吃相還算正常的。
他每種?菜都嚐了嚐，最後把目光落在那盤青椒釀肉上。
青椒隻是?切去?了根蒂，還是?很容易認出來的。
隻是?李大人一直以為?青椒是?跟蔥蒜一樣用來做調料的，這個做法倒是?頭一回見。
青椒形狀圓滾滾的，外皮已?經被煎炸得油光發亮，帶著褐色的層層褶皺，看?起來像虎皮一樣好看?。
原本空心的內瓤已?經填滿了金褐色的肉餡，整個青椒帶肉餡裹滿了油亮的醬汁，散發著陣陣誘人的香氣。
李大人愛吃辣，聞到青椒獨有的辣香味就有些坐不?住了。
他夾了一根青椒釀肉，咬了一口。
青椒的外皮已?經被煎得十分軟韌，一口下?去?就應聲而裂，露出裏麵飽滿的肉餡。
濃鬱的肉香立刻彌漫了整個口腔，油汁滾熱，香味濃烈，讓人一旦吃上就欲罷不?能。
李大人三兩口就把一根青椒吃完，一臉的意猶未盡。
這青椒釀肉實?在是?美味，隻是?似乎還少?了點兒什麽……
看?到桌旁的那一盆米飯，李大人的眼睛頓時亮了起來。
他也不?叫李韜，自顧自盛了一大盤米飯。
米飯顆粒分明，清香四溢，混合著青椒釀肉，又是?另一番香美的滋味。
明明是早上?吃過飯才來的，可是吃到這美味的炸醬麵，她們仿佛又餓了，每個?人都把?麵前的炸醬麵吃了個?精光。
梅娘簡單考察過她們的手藝，心裏就有數了。
“這幾日你們先跟著雲兒學基本功，練腕力、刀功、觀察火候這些，打好基礎再來學做菜。”
見識過雲兒切麵條的精湛刀功，五個?女孩子無一不服，紛紛答應下來。
梅娘離開了後院，幾個?女孩子卻不約而同留了下來，開始認真學習擀麵和切麵條。
她們連切麵條都趕不上?九歲的雲兒，還學什?麽廚藝！
梅娘一進大堂，就聽到一個?熟悉而熱切的聲音響了起來。
“梅姑娘！”
梅娘循聲望去，隻見李韜站在?門口，旁邊是韓向明，看樣子是韓向明正在?招呼他，他一看到梅娘就立刻興奮地喊出了聲。
梅娘迎上?去，笑道：“李公子，許久不見。”
再看到李韜身邊的人，她連忙行了一禮。
“李大人！”
李大人身穿便服，看起來笑眯眯的，十分和藹。
“梅姑娘不必客氣，我們不過是恰好路過，吃頓便飯而已。”
李韜看見梅娘就很是興奮，搶著說道：“是啊是啊，我爹今天休沐，我們是特?意來——”
他話還沒說完，就被李大人重重的咳嗽聲打斷。
他隻得訕訕地笑了，說道：“是，我們就是路過，恰好路過……”
自家老爹也真是的，想吃梅姑娘做的飯就直說嘛，還非得端著架子。
梅娘含笑說道：“李大人和李公子大駕光臨，小店蓬蓽生輝，請先上?樓，我這就去叫人泡茶。”
李大人微微頷首，父子倆一前一後上?了樓。
梅娘知?道李韜愛吃辣，便想去廚房看看今日的菜品。
才進了廚房，她一眼就看到一大盆水淋淋的青椒。
多虧了梅娘不遺餘力地做各種辣椒的菜，現在?越來越多的人開始喜歡吃辣，各種紅辣椒和青椒做的菜也越來越多了。
梅娘問清娟娘這青椒是準備做虎皮青椒的，便取了十數個?，單獨放在?一個?小盆裏。
雲兒正好進廚房拿東西，看梅娘這架勢就知?道她要做新?菜了。
她趕緊去幫著打下手，按照梅娘的吩咐將青椒洗淨切段。
去後院打水的時候，杜秀問道：“雲兒妹子，你剛才說什?麽時候用?溫水和麵，什?麽時候用?冷水和麵來著？”
雲兒擺擺手，說道：“李大人他們來了，我這會兒得去幫二?姐做菜，回頭再跟你們細說。”
看著雲兒提著水匆匆走了，幾個?女孩子站在?原地麵麵相?覷。
李大人？哪個?李大人？
這些平民出身的女孩子們平日裏別說見到當官的，連當官的家中的管事?奴仆都難得看到一次。
可聽雲兒的意思是，那?位大人是專門來吃梅姑娘做的菜的！
原本聽說梅娘專給那?些權貴人家幫廚，她們還有些帶信不信的，現在?親耳聽到，都吃驚得說不出話來。
都是在?北市口長大的，梅娘的出身並不比她們高貴多少，但是梅娘憑借著一手出神入化的廚藝，竟然能見到那?些達官貴人！
五個?女孩的眼睛都不由得亮了起來。
如果她們努力學習廚藝，是不是也會有出人頭地的那?一天？
雲兒撂下話就走了，並沒有注意到杜秀和錢招娣她們豔羨的神情。
她還得趕緊去幫梅娘做菜呢！
廚房裏，梅娘正在?調肉餡。
三分肥七分瘦的豬肉剁成?餡，打入蛋清攪散。
肉餡中放入鹽、醬油、料酒、白胡椒粉等調味，稍稍醃製一會兒。
把?肉餡填入切好的青椒中，再用?清水、醬油、澱粉等調半碗醬汁。
起鍋燒油，放入加了肉餡的青椒段，煎至肉餡金黃色，青椒煎出虎皮。
加入醬汁，小火煮至沸騰收汁，就可以出鍋了。
第103章 東坡肘子
雅間裏, 李韜正在給李大人倒茶。
“爹，您嚐嚐這茶，雖不?是?什麽名貴的茶葉, 喝著卻別有一股清新之意, 跟外麵的茶不?同的。”
李大人依言抿了一口, 點點頭。
“這茶葉想來也是梅姑娘選的吧，果然?與眾不?同。”
聽李大人誇獎梅娘, 李韜頓時高興起來。
“那是?自然?！爹, 您別看?梅娘隻是?個廚娘, 可?是?她的手?藝和品味都是?極好的, 那些世家小姐都不?一定比得上，這樣的姑娘，隻怕全京城都沒有幾個……”
李大人不?易察覺地皺了皺眉，抬眼打量著李韜。
李韜絲毫不?覺，依舊眉飛色舞，不?遺餘力地誇獎著梅娘。
連李大人都聽不?下?去?了，忍不?住咳嗽了幾聲。
“我看?你是?愛屋及烏吧？”
李韜這才驚覺失言，後知後覺地訕笑起來。
“那個……我就是?喜歡吃梅姑娘做的菜, 連帶著她店裏的茶水都覺得好喝。”
李大人意味深長地看?了他一眼, 沒有再?抓著這個話題不?放。
都是?從年輕那時候過來的，李韜這點兒小心思已?經明明白白地寫在了臉上, 他還有什麽好問的。
自打聽馮二奶奶說?起過這件事，李大人起初是?震怒，這些日子靜下?來想?了想?，反倒覺得這也沒什麽不?好。
男人三妻四妾是?尋常, 梅娘又是?他見過的，若是?納進門來, 既遂了兒子的心，又能讓全家都天天吃梅娘做的菜，他覺得這對李家來倒是?件好事。
再?說?這個傻小子最近頗為?上進，日日在家閉門苦讀，他可?不?想?為?了這點小事就影響了李韜讀書的心思，誤了前程那可?是?得不?償失。
不?過他看?李韜的意思是?想?明年去?參加春闈，這個時候當父親的自然?不?會主動給兒子納妾，拿這件事吊著李韜，能督促他好好讀書，那是?最合適不?過了。
李大人在心裏轉了幾個念頭，臉上卻絲毫不?顯。
李韜被李大人看?得心裏發毛，一臉心虛地站起身。
“那個……我去?瞧瞧菜好了沒有。”
李韜還沒走?到門口，就聽見輕輕的敲門聲。
“李大人，李公子，飯菜做好了。”
李韜大喜過望，連忙打開了房門。
隻是?在看?到門口端著托盤的韓向明，他不?由得十分失望。
本以為?能看?到梅娘來送菜，沒想?到卻是?韓向明。
當著李大人的麵，李韜不?敢多問，便示意韓向明進來。
韓向明走?進屋，把托盤放在桌上，將上麵的一道道菜擺放在桌上。
“兩位請慢用，有事隻管叫小人。”韓向明回憶著梅娘教他們的禮數，笨手?笨腳地行了禮。
李韜隨口答應了一聲，走?到桌旁坐下?。
父子倆立刻就被一桌的佳肴吸引了視線，連韓向明退出去?都沒注意。
紅褐發亮的蜜汁烤雞，散發著濃烈香辣味的水煮魚，外焦裏嫩的軟炸蘑菇，油汪汪香噴噴的紅燒茄子，色澤鮮豔的炒時蔬，整個桌子上五顏六色，讓人一看?就食欲大開。
李韜隻覺得口水都快掉下?來了，看?李大人拿起筷子夾了菜，自己立刻緊隨其後，夾了一大塊水煮魚。
這水煮魚他不?管吃多少?次，就是?吃不?夠！
香辣滑嫩，這味道真是?絕了。
看?著埋頭大吃的李韜，李大人微微搖了搖頭。
相比李韜，李大人的吃相還算正常的。
他每種?菜都嚐了嚐，最後把目光落在那盤青椒釀肉上。
青椒隻是?切去?了根蒂，還是?很容易認出來的。
隻是?李大人一直以為?青椒是?跟蔥蒜一樣用來做調料的，這個做法倒是?頭一回見。
青椒形狀圓滾滾的，外皮已?經被煎炸得油光發亮，帶著褐色的層層褶皺，看?起來像虎皮一樣好看?。
原本空心的內瓤已?經填滿了金褐色的肉餡，整個青椒帶肉餡裹滿了油亮的醬汁，散發著陣陣誘人的香氣。
李大人愛吃辣，聞到青椒獨有的辣香味就有些坐不?住了。
他夾了一根青椒釀肉，咬了一口。
青椒的外皮已?經被煎得十分軟韌，一口下?去?就應聲而裂，露出裏麵飽滿的肉餡。
濃鬱的肉香立刻彌漫了整個口腔，油汁滾熱，香味濃烈，讓人一旦吃上就欲罷不?能。
李大人三兩口就把一根青椒吃完，一臉的意猶未盡。
這青椒釀肉實?在是?美味，隻是?似乎還少?了點兒什麽……
看?到桌旁的那一盆米飯，李大人的眼睛頓時亮了起來。
他也不?叫李韜，自顧自盛了一大盤米飯。
米飯顆粒分明，清香四溢，混合著青椒釀肉，又是?另一番香美的滋味。