第三百三十章 活動執行問題
商業帝國：從賣酒開始 作者：一根幹扣麵 投票推薦 加入書簽 留言反饋
整個國慶假期，衛來真正清閑的，隻有6日那天，難得有時間帶著韓欣欣去玩玩，在霸都附近的景點轉轉。
景色不重要，關鍵是二人世界！
10月7日還在放假期間，他又喊著夏封一起，走訪未酒合作的餐飲店，看看美酒挑戰賽在餐飲店的執行情況怎麽樣。
他沒有走訪惠月樓的店，因為執行的好，不容易發現問題。
惠月樓是姐姐楊惠親自盯著，楊惠專門安排下去，要求惠月樓所有人，把美酒挑戰賽當做重點工作去推廣。
老板的安排，門店經理和服務員不敢不聽。
再加上衛來客情到位，節日禮品一個人不少，也是惠月樓所有合作客戶，給服務員在內所有人送節禮的唯一一家。
衛來常去惠月樓吃飯，他很關注惠月樓的美酒挑戰賽。
隻能說，效果很好！
惠月樓本就是高端餐廳，跟很多單位、企業有合作關係，背後有豐富的資源，可以作為潛在的團購客戶。
真藏實窖、古泉的人都找過楊惠，想通過惠月樓做團購。
就是把惠月樓發展成團購商，給非常優惠的價格，再通過惠月樓的關係，賣給背後的單位、企業，惠月樓得到其中的差價。
楊惠本身不差錢，也不想把惠月樓的客戶交給別人，就沒有做這件事。
如果未酒提出合作，她當然不會拒絕。
未酒還沒進行到這個階段，衛來也沒有去推動，一是現在人手不足，二是覺得目前的核心工作是美酒挑戰賽，先給惠月樓的客戶留下好印象，後期再安排專人做團購開發，會容易很多。
其他合作餐廳，美酒挑戰賽效果不一，多數表現平平。
所以衛來帶夏封去拜訪，看看哪些環節有問題……
二人先去包公區的同福酒樓，一家消費水平頗高的店，但是業務員反饋，這家店美酒挑戰賽效果很差，服務員積極性嚴重受挫。
“你好，我們是未酒的工作人員。”趁著上午沒有客人的時間，衛來和夏封去探店，主動介紹自己。
幾個服務員剛整理好，正閑著無聊。
聽到有人進來招呼，紛紛疑惑地看過去，一個眼尖的服務員露出驚喜的笑容，似乎是認出來人的身份。
“你……您是衛總，對不對？”
衛來沒來過同福酒樓，更不認識這裏的服務員，很好奇：“你怎麽認出來的？”
服務員亮出手機：“我們有你的照……”
她突然意識到，有些事不好說。
其實她們是有衛來的照片，卻不是很正經的那種，二是表情包之類的，取的照片是某次培訓會，照片上他的右手伸出來，五個手指頭分開，當時衛來說到給服務員激勵，意思是平均下來，每個服務員每年至少多出5000的收入。
這張照片被拍下來，剛開始被某個人配文字做成表情包。
“我要發五個紅包！”
“我來發紅包，五千起！”
“一萬？不夠，至少五萬！”
……
以上紅包類型的算好的，還有不能看的，比如“給我五個美女”之類的，當然這種傳的很少，主要是紅包類的表情包。
衛來給服務員謀福利，不少服務員全年的激勵不止5000塊，多數服務員很感激，再加上他安排未酒給所有服務員送節禮，服務員們更是把他當男神、財神之類的，所以很喜歡用他的表情包。
餐廳服務員有流動性，已經傳開了。
剛才那個服務員反應很快：“衛總，您給我們培訓過，我記得。”
之前在花啤的時候，衛來給很多餐廳做過培訓，他不可能關注所有人，不過既然有認識的人，直接開始訪談即可。
“美女你好，我是未酒的衛來。”
“我今天過來，就是來看一看，咱們店做的美酒挑戰賽，執行效果怎麽樣？”
“有沒有需要幫助的地方？”
其實他知道這家店效果不好，還是故意這麽問。
對方是男神和財神，又是酒廠的老板，服務員沒什麽戒心，她輕輕搖頭，一臉憂色：“我們店效果不好，顧客都是自帶酒，買這個酒的人很少。”
衛來聽出不對勁的地方，不由皺起眉頭。
他好奇地問：“美女，我問的不是酒賣的怎麽樣，而是美酒挑戰賽的效果，這個活動不需要顧客買酒也能做的。”
服務員驚奇地問：“這樣的嗎？我們收到的通知不一樣呢……”
經過再三詢問，衛來終於弄清楚是怎麽回事。
美酒挑戰賽在同福酒樓效果差，實際表現是參與的顧客很少，原因是這家店關於活動的要求有點變味，必須購買未酒的產品，酣或者酣暢淋漓，才能參與美酒挑戰賽。
百元價位的酣表現還不錯，有一些客戶臨時要酒，選擇在酒樓購買，品過酣的人，大多反饋很不錯，複購率也挺高。
問題在於酣暢淋漓，表現非常差。
購買500元價位白酒的人，對品牌要求很高，不考慮新品牌未酒。
顧客很少有人購買酣暢淋漓，同福酒樓的美酒挑戰賽效果自然很差！
必須買未酒產品才能參加美酒挑戰賽，要求是同福酒樓的老板加上去的，老板並不是故意的想多掙錢。
中高端白酒自帶率高，老板做餐飲很多年，早已習慣了。
老板其實是好心，就是覺得未酒很不錯，對自家店從上到下很照顧，產品進店之前就開始送禮，比其他酒廠強太多，所以想幫未酒推廣，讓未酒在同福酒樓賣起來。
他認為隻做活動不賣酒，未酒會虧錢，於是加上條件。
這種情況，應該算過猶不及。
衛來很感慨：“這事幹的……老板的心意我明白，活動這麽做可不行，咱們未酒剛開始起步，必要的投入不能省。”
“老板的思想工作，還是我來做吧……”
讓服務員去說服老板，顯然不合適。
衛來沒有同福酒樓老板的電話，剛好旁邊的夏封有，他從夏封那裏得到後，立即撥通老板的電話，簡單的自我介紹。
老板剛開始不相信，未酒的老板，那麽大的老板怎麽會給自己打電話？
經過衛來解釋，才知道衛來在他的店裏，他的家在不遠處，立即從家裏動身趕過來跟衛來見麵。
雙方見麵會，衛來直接進入正題：“張總，您對未酒很支持，心意我收到了，但是咱們這個美酒挑戰賽，執行層麵不能走偏，還得按方案規劃來執行。”
“您不用擔心，活動費用由未酒承擔，我們未酒敢於承擔風險。”
“咱們對未酒也要有自信，就像百元價位的酣，隻要顧客嚐過這款酒，複購率都很高，酣暢淋漓也可以，挑戰賽大膽的做起來。”
“前麵鋪墊好，後麵賣酒是很容易的事……”
美酒挑戰賽不複雜，同福酒樓出現這個問題，主要是酒樓老板想的多，衛來簡單的解釋和承諾，老板就想通了。
然後婉拒老板宴請的邀約，衛來和夏封繼續走店。
深入市場一線，實地調研有問題的店，很容易發現問題所在！
同福酒樓這種情況並非特例，好多個店增加各種要求，有的餐廳是加價賣，也有降價想多賣酒的，最嚴重的是套費用的情況。
餐廳加價的，要求立即整改，恢複正常的價格。
至於幾家降價的，衛來態度堅決，讓夏封安排人收貨結賬，停止合作。
未酒不怕消費者碰瓷，怕的是餐廳搞小動作。
劍山區一家餐廳，出現一種特殊情況，美酒挑戰賽執行的場次多，但是未酒輸掉的情況占比很高，出現重複參賽的情況，實際購買的寥寥無幾。
出身於一線的衛來，斷定這家店有問題。
他和夏封在7日的晚上蹲守，果然發現問題出在餐廳自身。
參加美酒挑戰賽的人，跟餐廳的人很熟悉，特意交待後，再去參加挑戰賽，結果是未酒輸掉，“顧客”獲得禮品。
“夏封，你安排人追一下這家店，應該是套費用。”
“參加挑戰賽的人，應該是店裏某個人的親戚朋友，不確定是不是老板，反正不是老板和經理，也是負責打訂單的人，至少有小票造假的條件。”
“不需要含蓄，直接找這家餐廳的老板，問問老板知不知情。”
“如果老板不知情，等餐廳處理完內部的事，我們再繼續合作，如果老板也有參與，那也沒有繼續合作的必要。”
“未酒不怕花錢，但我們有目的，做慈善都可以，就是不能讓蛀蟲蠶食！”
前兩年在霸都做業務，衛來清楚餐飲店的情況。
應該說大部分老板遵守規矩，但也總有那麽幾個自以為聰明的人，不想著怎麽跟酒廠好好合作，而是一門心思的想孬點子。
不少餐廳老板明明有閑錢，卻故意拖欠賬款，甚至拖欠服務員工資。
喜歡找廠家活動漏洞的也有不少，有些餐廳老板跟不守規矩的業務員合作，提供假數據假資料，在廠家核報促銷費用。
導致廠家錢沒少花，卻沒什麽效果！
酒水行業向來是重災區，白酒和啤酒都很嚴重。
相對而言，啤酒被餐飲店套費用的情況更多，因為白酒自帶率高，啤酒更有搞頭，而白酒更多是被煙酒店套費用。
衛來當然知道，這些事很難避免，但是他的態度明確……
沒發現的就算了，發現的必須嚴肅處理，哪怕會導致合作客戶流失，這個口子也不能打開，不能因小失大。
出現套費用的情況，必然導致價格體係混亂。
價格體係一亂，產品離死不遠了！
第二天10月8日上午，元達商貿的業務去拜訪活動異常的那家店，向店老板求證美酒挑戰賽參加人員身份的事，不料引起餐飲店老板的強烈反應，叫嚷著說未酒不誠信，故意挑活動的毛病，就是不想兌付費用。
他還威脅說停止合作，然後將這件事公之於眾，告訴認識的餐飲界朋友。
換作其他酒企，老板不會過問這些小事，區域辦事處的人也會想著息事寧人，大概率會給點封口費，平息此事。
衛來不怕花錢，就怕花的不明不白，更不願被人威脅。
一旦妥協，遺禍無窮。
既然已經知道這件事，當然是強硬的處理，一是不能慣這家店的毛病，二是做給其他餐飲店看，告訴其他餐飲店，未酒會嚴肅處理擾亂市場秩序的人。
直接停止合作，取消這家店的未酒經營權。
他讓夏封通知業務員，立即停止合作，同時警告這家店別鬧事。
如果繼續糾纏不清，會考慮用法律手段處理！
畢竟這家店涉嫌核銷單據造假，所以有欺詐的成分，肯定不合法。
出現問題的這家餐廳，老板本來就是個潑皮，生意做到現在的規模，主要是靠各種耍無賴的手段，近幾年收斂很多，以前更過分。
這家餐廳也有自己的優勢，做出來的菜的確很好，生意非常穩定，廠家和商家眼紅這家店的銷貨能力。
這也是餐廳老板蠻橫的緣由！
曾有合作商家不滿，與他正麵硬剛，卻被他反咬一口，鬧得灰頭土臉。
那個商家的口碑也壞了。
自那以後，與這家餐廳其他合作的廠家和商家，一方麵靠他賣貨，另一方麵忌憚他會亂說話，都是忍著不滿繼續合作。
隻可惜，他碰到頭鐵的未酒。
威脅的手段沒有用，未酒沒有像其他合作者那樣妥協，而且準備來點真實的，欺軟怕硬的餐廳老板終於急了，向元達商貿業務員表示和解的意願。
未酒當然不會真的采取法律手段……
雖然打官司能打贏，但是會有以大欺小的嫌疑，對未酒的名聲不好聽。
和解當然會同意，但是合作不會繼續。
未酒不會追究這家餐廳的責任，考慮的是對其他餐廳的影響，免得給人留下話柄，跟未酒合作會惹上官司。
若是那樣，很多餐廳會重新評估與未酒的關係。
沒辦法，這就是人言可畏！
經此一事，衛來知道美酒挑戰賽在執行中有不少問題。
趕上智勝合一谘詢公司在霸都開月會，衛來便拜托楊宇和陳帥，將美酒挑戰賽在餐廳的執行情況，作為市場調研的重點。
景色不重要，關鍵是二人世界！
10月7日還在放假期間，他又喊著夏封一起，走訪未酒合作的餐飲店，看看美酒挑戰賽在餐飲店的執行情況怎麽樣。
他沒有走訪惠月樓的店，因為執行的好，不容易發現問題。
惠月樓是姐姐楊惠親自盯著，楊惠專門安排下去，要求惠月樓所有人，把美酒挑戰賽當做重點工作去推廣。
老板的安排，門店經理和服務員不敢不聽。
再加上衛來客情到位，節日禮品一個人不少，也是惠月樓所有合作客戶，給服務員在內所有人送節禮的唯一一家。
衛來常去惠月樓吃飯，他很關注惠月樓的美酒挑戰賽。
隻能說，效果很好！
惠月樓本就是高端餐廳，跟很多單位、企業有合作關係，背後有豐富的資源，可以作為潛在的團購客戶。
真藏實窖、古泉的人都找過楊惠，想通過惠月樓做團購。
就是把惠月樓發展成團購商，給非常優惠的價格，再通過惠月樓的關係，賣給背後的單位、企業，惠月樓得到其中的差價。
楊惠本身不差錢，也不想把惠月樓的客戶交給別人，就沒有做這件事。
如果未酒提出合作，她當然不會拒絕。
未酒還沒進行到這個階段，衛來也沒有去推動，一是現在人手不足，二是覺得目前的核心工作是美酒挑戰賽，先給惠月樓的客戶留下好印象，後期再安排專人做團購開發，會容易很多。
其他合作餐廳，美酒挑戰賽效果不一，多數表現平平。
所以衛來帶夏封去拜訪，看看哪些環節有問題……
二人先去包公區的同福酒樓，一家消費水平頗高的店，但是業務員反饋，這家店美酒挑戰賽效果很差，服務員積極性嚴重受挫。
“你好，我們是未酒的工作人員。”趁著上午沒有客人的時間，衛來和夏封去探店，主動介紹自己。
幾個服務員剛整理好，正閑著無聊。
聽到有人進來招呼，紛紛疑惑地看過去，一個眼尖的服務員露出驚喜的笑容，似乎是認出來人的身份。
“你……您是衛總，對不對？”
衛來沒來過同福酒樓，更不認識這裏的服務員，很好奇：“你怎麽認出來的？”
服務員亮出手機：“我們有你的照……”
她突然意識到，有些事不好說。
其實她們是有衛來的照片，卻不是很正經的那種，二是表情包之類的，取的照片是某次培訓會，照片上他的右手伸出來，五個手指頭分開，當時衛來說到給服務員激勵，意思是平均下來，每個服務員每年至少多出5000的收入。
這張照片被拍下來，剛開始被某個人配文字做成表情包。
“我要發五個紅包！”
“我來發紅包，五千起！”
“一萬？不夠，至少五萬！”
……
以上紅包類型的算好的，還有不能看的，比如“給我五個美女”之類的，當然這種傳的很少，主要是紅包類的表情包。
衛來給服務員謀福利，不少服務員全年的激勵不止5000塊，多數服務員很感激，再加上他安排未酒給所有服務員送節禮，服務員們更是把他當男神、財神之類的，所以很喜歡用他的表情包。
餐廳服務員有流動性，已經傳開了。
剛才那個服務員反應很快：“衛總，您給我們培訓過，我記得。”
之前在花啤的時候，衛來給很多餐廳做過培訓，他不可能關注所有人，不過既然有認識的人，直接開始訪談即可。
“美女你好，我是未酒的衛來。”
“我今天過來，就是來看一看，咱們店做的美酒挑戰賽，執行效果怎麽樣？”
“有沒有需要幫助的地方？”
其實他知道這家店效果不好，還是故意這麽問。
對方是男神和財神，又是酒廠的老板，服務員沒什麽戒心，她輕輕搖頭，一臉憂色：“我們店效果不好，顧客都是自帶酒，買這個酒的人很少。”
衛來聽出不對勁的地方，不由皺起眉頭。
他好奇地問：“美女，我問的不是酒賣的怎麽樣，而是美酒挑戰賽的效果，這個活動不需要顧客買酒也能做的。”
服務員驚奇地問：“這樣的嗎？我們收到的通知不一樣呢……”
經過再三詢問，衛來終於弄清楚是怎麽回事。
美酒挑戰賽在同福酒樓效果差，實際表現是參與的顧客很少，原因是這家店關於活動的要求有點變味，必須購買未酒的產品，酣或者酣暢淋漓，才能參與美酒挑戰賽。
百元價位的酣表現還不錯，有一些客戶臨時要酒，選擇在酒樓購買，品過酣的人，大多反饋很不錯，複購率也挺高。
問題在於酣暢淋漓，表現非常差。
購買500元價位白酒的人，對品牌要求很高，不考慮新品牌未酒。
顧客很少有人購買酣暢淋漓，同福酒樓的美酒挑戰賽效果自然很差！
必須買未酒產品才能參加美酒挑戰賽，要求是同福酒樓的老板加上去的，老板並不是故意的想多掙錢。
中高端白酒自帶率高，老板做餐飲很多年，早已習慣了。
老板其實是好心，就是覺得未酒很不錯，對自家店從上到下很照顧，產品進店之前就開始送禮，比其他酒廠強太多，所以想幫未酒推廣，讓未酒在同福酒樓賣起來。
他認為隻做活動不賣酒，未酒會虧錢，於是加上條件。
這種情況，應該算過猶不及。
衛來很感慨：“這事幹的……老板的心意我明白，活動這麽做可不行，咱們未酒剛開始起步，必要的投入不能省。”
“老板的思想工作，還是我來做吧……”
讓服務員去說服老板，顯然不合適。
衛來沒有同福酒樓老板的電話，剛好旁邊的夏封有，他從夏封那裏得到後，立即撥通老板的電話，簡單的自我介紹。
老板剛開始不相信，未酒的老板，那麽大的老板怎麽會給自己打電話？
經過衛來解釋，才知道衛來在他的店裏，他的家在不遠處，立即從家裏動身趕過來跟衛來見麵。
雙方見麵會，衛來直接進入正題：“張總，您對未酒很支持，心意我收到了，但是咱們這個美酒挑戰賽，執行層麵不能走偏，還得按方案規劃來執行。”
“您不用擔心，活動費用由未酒承擔，我們未酒敢於承擔風險。”
“咱們對未酒也要有自信，就像百元價位的酣，隻要顧客嚐過這款酒，複購率都很高，酣暢淋漓也可以，挑戰賽大膽的做起來。”
“前麵鋪墊好，後麵賣酒是很容易的事……”
美酒挑戰賽不複雜，同福酒樓出現這個問題，主要是酒樓老板想的多，衛來簡單的解釋和承諾，老板就想通了。
然後婉拒老板宴請的邀約，衛來和夏封繼續走店。
深入市場一線，實地調研有問題的店，很容易發現問題所在！
同福酒樓這種情況並非特例，好多個店增加各種要求，有的餐廳是加價賣，也有降價想多賣酒的，最嚴重的是套費用的情況。
餐廳加價的，要求立即整改，恢複正常的價格。
至於幾家降價的，衛來態度堅決，讓夏封安排人收貨結賬，停止合作。
未酒不怕消費者碰瓷，怕的是餐廳搞小動作。
劍山區一家餐廳，出現一種特殊情況，美酒挑戰賽執行的場次多，但是未酒輸掉的情況占比很高，出現重複參賽的情況，實際購買的寥寥無幾。
出身於一線的衛來，斷定這家店有問題。
他和夏封在7日的晚上蹲守，果然發現問題出在餐廳自身。
參加美酒挑戰賽的人，跟餐廳的人很熟悉，特意交待後，再去參加挑戰賽，結果是未酒輸掉，“顧客”獲得禮品。
“夏封，你安排人追一下這家店，應該是套費用。”
“參加挑戰賽的人，應該是店裏某個人的親戚朋友，不確定是不是老板，反正不是老板和經理，也是負責打訂單的人，至少有小票造假的條件。”
“不需要含蓄，直接找這家餐廳的老板，問問老板知不知情。”
“如果老板不知情，等餐廳處理完內部的事，我們再繼續合作，如果老板也有參與，那也沒有繼續合作的必要。”
“未酒不怕花錢，但我們有目的，做慈善都可以，就是不能讓蛀蟲蠶食！”
前兩年在霸都做業務，衛來清楚餐飲店的情況。
應該說大部分老板遵守規矩，但也總有那麽幾個自以為聰明的人，不想著怎麽跟酒廠好好合作，而是一門心思的想孬點子。
不少餐廳老板明明有閑錢，卻故意拖欠賬款，甚至拖欠服務員工資。
喜歡找廠家活動漏洞的也有不少，有些餐廳老板跟不守規矩的業務員合作，提供假數據假資料，在廠家核報促銷費用。
導致廠家錢沒少花，卻沒什麽效果！
酒水行業向來是重災區，白酒和啤酒都很嚴重。
相對而言，啤酒被餐飲店套費用的情況更多，因為白酒自帶率高，啤酒更有搞頭，而白酒更多是被煙酒店套費用。
衛來當然知道，這些事很難避免，但是他的態度明確……
沒發現的就算了，發現的必須嚴肅處理，哪怕會導致合作客戶流失，這個口子也不能打開，不能因小失大。
出現套費用的情況，必然導致價格體係混亂。
價格體係一亂，產品離死不遠了！
第二天10月8日上午，元達商貿的業務去拜訪活動異常的那家店，向店老板求證美酒挑戰賽參加人員身份的事，不料引起餐飲店老板的強烈反應，叫嚷著說未酒不誠信，故意挑活動的毛病，就是不想兌付費用。
他還威脅說停止合作，然後將這件事公之於眾，告訴認識的餐飲界朋友。
換作其他酒企，老板不會過問這些小事，區域辦事處的人也會想著息事寧人，大概率會給點封口費，平息此事。
衛來不怕花錢，就怕花的不明不白，更不願被人威脅。
一旦妥協，遺禍無窮。
既然已經知道這件事，當然是強硬的處理，一是不能慣這家店的毛病，二是做給其他餐飲店看，告訴其他餐飲店，未酒會嚴肅處理擾亂市場秩序的人。
直接停止合作，取消這家店的未酒經營權。
他讓夏封通知業務員，立即停止合作，同時警告這家店別鬧事。
如果繼續糾纏不清，會考慮用法律手段處理！
畢竟這家店涉嫌核銷單據造假，所以有欺詐的成分，肯定不合法。
出現問題的這家餐廳，老板本來就是個潑皮，生意做到現在的規模，主要是靠各種耍無賴的手段，近幾年收斂很多，以前更過分。
這家餐廳也有自己的優勢，做出來的菜的確很好，生意非常穩定，廠家和商家眼紅這家店的銷貨能力。
這也是餐廳老板蠻橫的緣由！
曾有合作商家不滿，與他正麵硬剛，卻被他反咬一口，鬧得灰頭土臉。
那個商家的口碑也壞了。
自那以後，與這家餐廳其他合作的廠家和商家，一方麵靠他賣貨，另一方麵忌憚他會亂說話，都是忍著不滿繼續合作。
隻可惜，他碰到頭鐵的未酒。
威脅的手段沒有用，未酒沒有像其他合作者那樣妥協，而且準備來點真實的，欺軟怕硬的餐廳老板終於急了，向元達商貿業務員表示和解的意願。
未酒當然不會真的采取法律手段……
雖然打官司能打贏，但是會有以大欺小的嫌疑，對未酒的名聲不好聽。
和解當然會同意，但是合作不會繼續。
未酒不會追究這家餐廳的責任，考慮的是對其他餐廳的影響，免得給人留下話柄，跟未酒合作會惹上官司。
若是那樣，很多餐廳會重新評估與未酒的關係。
沒辦法，這就是人言可畏！
經此一事，衛來知道美酒挑戰賽在執行中有不少問題。
趕上智勝合一谘詢公司在霸都開月會，衛來便拜托楊宇和陳帥，將美酒挑戰賽在餐廳的執行情況，作為市場調研的重點。