第二百一十八章 毫無優勢的產品
商業帝國：從賣酒開始 作者：一根幹扣麵 投票推薦 加入書簽 留言反饋
衛來隨著攜帶的酒，乃是特級原酒，因為度數太高，不可以直接飲用，便讓服務人員從樓下取來調酒的工具，將其調成50度左右的白酒。
特級原酒為基礎進行勾調，原則上成本最高。
若說是最好的成品酒，則未必如此。
調酒不是簡單的降低原酒度數，而是口味上的調整，濃香型原酒分級，不考慮酒頭的前提下，分為特級、優級、一級、二級。
勾調成品酒的時候，每個等級的原酒各有用處。
純以特級原酒進行降度處理，成品酒的品質當然沒話說，隻是會缺少風味複雜性，酒香的味道太濃，未必適合多數人的口味。
今天隻帶來特級原酒，隻好單純的降度處理。
原酒本身有濃鬱的酒香，加水降度後，酒體中的分子運動更加活躍，酒香更加明顯，溢滿整個包廂。
李華暗讚：這就是好酒麽，真的好香啊！
顧鼎臉色比較複雜，因為他發現，未酒的品質，明顯蓋過鼎酒，而且不隻是勾調手法的差距，原酒層麵就領先一大截。
“果然好酒！”
此等品質的酒，顧鼎自詡為酒界老江湖，可謂見多識廣，也僅見過數次。
回想數次見到同類品質原酒的經曆，乃是顧鼎參觀名酒老窖池的時候，五穀液、老窖國池、劍門雪等，蜀派濃香大廠，都有能力產出該品質的原酒。
隻在曆史級老窖池出產，且產量極低。
濃香酒的江淮派，略遜一籌。
顧鼎代理的名酒以茅係醬酒和蜀派濃香為主，對華東地區的江淮派反而不關注，他若是關注的話，就會發現江淮派的口碑飆升。
以古泉貢酒、夢河酒業和盛世緣為最，向蜀派濃香發起挑戰。
未酒聞著香，喝起來更讚！
顧鼎和李華不自覺的舉杯細品，讚不絕口。
李華感歎：“我一直不太喜歡白酒的味道，沒想到白酒也可以這麽好喝，比前些天衛總請我們喝的那個好多了。”
剛剛搬酒的潘雲剛，對此深有體會。
潘雲剛在衛來的盛情邀請下，帶著老婆搬到衛來的房子，住處放著一壇同樣的酒，有時候在睡覺前，衛來會勾調一點，二人小酌兩杯。
比起李華，潘雲剛更先嚐到未酒的香。
心中暗想：衛總的酒，聞起來可是比國池更香呢！
顧鼎不甘心，卻也由衷地讚歎：“的確是好酒，就是這樣喝令人心疼，若是配上優級酒和一級酒勾調，將香味濃度降低，口感應該更好。”
再想到衛來剛剛說未酒的產量高達萬噸，應該有不少存貨，顧鼎直接開口：“衛總，這樣的好酒，未酒有多少存貨，能否賣我一些？”
鼎酒最大的問題，就是釀酒技術不過關，原酒品質跟不上。
若是買到高品質的原酒，可大幹一場！
衛來明知顧鼎是什麽意思，仍是故作好奇的問：“顧總，您這是什麽意思？”
“當然是用更好的原酒，提升鼎酒的品質。”顧鼎不掩藏自己的目的，“未酒產量大，勻我些應該沒問題吧？”
此時此刻，李華徹底傻眼。
她努力回想，記得衛總帶自己過來，本意是求著顧鼎談合作。
不知怎麽回事，竟是顧鼎反向求著衛來。
這……
長得帥，就可以為所欲為嗎？
衛來則是邊念叨邊盤算：“未酒跟古泉、夢河、盛世緣三家有供貨協議，特級原酒和優級原酒幾乎被三家酒廠包圓，一級酒也買走不少，餘量不多啊……”
故意提到三家大酒廠，意在為自己貼金。
顧鼎恍然大悟：“怪不得未酒有這種級別的酒，原來是三家大廠的基酒供應商。”
傳聞三家酒廠都有動作，品質全麵升級。
品質升級後，三家酒廠的業績表現非常亮眼！
三家江淮派濃香酒企業，目前以夢河規模最大，17年銷量預計可達200億，古泉貢酒和盛世緣比夢河差些，不過古泉也有70億，盛世緣四五十億的體量。
就是不知道，三家酒企業績暴漲，未酒有多大的功勞？
聽到衛來說優質原酒餘量不多，顧鼎頓時大急：“衛總，衛老弟，你可得給我留點，不需要很多，留個百十噸就行，他們三家大廠自己產能那麽高，不差這點酒。”
衛來卻不住地搖頭：“顧總，留些特級酒和優級酒，不是不可以，不過我有個建議，不知顧總是否想聽？”
顧鼎瞬間靜下心來，思量衛來是什麽意思。
表麵上仍是笑嗬嗬的表情：“我的衛老弟，別給我賣關子呀，有話直說。”
衛來跟著咧嘴一笑：“既然顧總想聽，那我就直接說，我在一樓參觀的時候，注意到鼎酒的標價，標價到688的話，成交價500左右，我覺得這個價位不好做，起碼在沒有品牌基礎的情況下，很難做起來。”
顧鼎收起笑容，認真聽講，點頭示意：“衛總請繼續！”
頷首致意後，衛來繼續：“顧總，我大概能猜到鼎酒為什麽定價這麽高，大概是看中魔都的消費水平，再加上鼎盛酒行的渠道能力，認為是個機會。”
隻見顧鼎不住地點頭，顯然是認同該觀點。
“但是……”
衛來話鋒一轉：“鼎酒如此定價，必須考慮競爭對手。”
“我現在是花啤員工，比較關注啤酒競爭形勢，因為未酒的關係，對白酒也有關注，魔都的白酒品牌和品類很雜，300元以上價位的白酒，目前是名酒混戰，價位方麵呈現階梯狀分布。”
“售價最高的茅鎮，沒有參考意義，咱就不多說，五穀液和國池是濃香天花板，在七八百元價位是寡頭競爭，暫時沒有對手。”
“鼎酒定價的500元價位，其實跟低度五穀液和國池差不多，如果是我的話，我會多加幾十塊錢，買低度五穀液或國池。”
“同價位的產品還有夢河酒業的藍六，鼎酒顯然沒有任何優勢。”
“再低的三百多元價位，競爭態勢更激烈，基本上是蜀派濃香的天下，水晶劍居於主導地位，其次是第一坊，以及品味得失，江淮派隻有夢河藍六有點競爭力。”
“比起它們，鼎酒毫無優勢。”
“倒不如另辟蹊徑，考慮其他價位……”
聽到衛來的分析，顧鼎有點坐不住，額頭直冒汗。
一門心思啟動鼎酒項目，顧鼎不是拍腦袋做的決定，而是結合谘詢公司的結論，再經過深思熟慮，經過半年多的籌備，才有鼎酒問世。
經衛來這麽一說，顧鼎不禁想問，方向錯了嗎？
鼎盛酒行聘請的谘詢公司，乃是兒子顧尊介紹，在業界有赫赫名聲，他們的分析數據沒有什麽問題。
問題在於，他們從消費的角度評估。
隨著消費升級，魔都市場500元價位的白酒，必然會爆量！
衛來的分析也沒有問題，他從行業競爭的角度分析，對比鼎酒和競爭品牌的優劣勢，得出鼎酒不能定價500元的結論。
難題來到顧鼎這裏，信誰的？
顧鼎做酒類流通二十多年，一直在做市場運作，隻需思維轉變過來，就能想清楚其中的利害關係。
衛來所說，更有道理！
因為鼎盛酒行代理多款名酒，自身就是名煙名酒店，更清楚品牌的影響力，很多消費者購買白酒，特別是高價位的白酒，消費場景是送禮或請客，在乎的是麵子。
品牌，就是麵子。
替換成消費者的角度，準備請一位領導吃飯，買酒的預算是單瓶五六百元，將低度的五穀液、國池以及鼎酒作為選項，選擇五穀液和國池的概率是百分百。
將鼎盛酒行的員工算進去也是百分百，不會有例外。
除非是顧鼎自己……
如果鼎酒確實有過硬的品質，靠著鼎盛酒行的渠道影響力，在酒行慢慢推，運作幾年的話，或許能有些許起色。
鼎酒的品質，顯然是不過關的。
現實麵前，衛來建議顧鼎選擇其他方向！
顧鼎此時心亂如麻，神色木然，下意識地出聲：“衛老弟，有好建議請直說。”
“高線光瓶酒！”衛來放下酒杯，拋出觀點。
衛來自己有布局光瓶酒的想法，就是在獲得普通1型白酒配方之後，經過老爹的勾調試驗，驗證該款酒品質上佳，且成本較低，適合作為光瓶酒投放。
隻是精力跟不上，暫未付諸行動。
今日遇到顧鼎，衛來提出布局光瓶酒，意在交換。
他向顧鼎輸出光瓶酒的建議，同顧鼎建立密切的關係，既可促成花啤的合作，亦可獲得向顧鼎學習的機會。
作為鼎盛酒行的老板，代理多款名酒，顧鼎當為高端酒運作的大拿！
卻見顧鼎皺起眉頭：“光瓶酒？”
向來隻代理名酒的顧鼎，從來都是考慮高端酒運作，從未考慮過染指光瓶酒，既不打算代理光瓶酒，也沒有開發光瓶酒的打算。
衛來提到光瓶酒，顧鼎一時無法適應節奏：“光瓶酒，能有什麽搞頭？”
“當然有搞頭。”衛來無比嚴肅，篤定地語氣說，“顧總不要小看光瓶酒，目前有七八百億的容量，機會非常大。”
他想到好案例，不禁嘴角上揚：“顧總，您聽過山小白吧？”
特級原酒為基礎進行勾調，原則上成本最高。
若說是最好的成品酒，則未必如此。
調酒不是簡單的降低原酒度數，而是口味上的調整，濃香型原酒分級，不考慮酒頭的前提下，分為特級、優級、一級、二級。
勾調成品酒的時候，每個等級的原酒各有用處。
純以特級原酒進行降度處理，成品酒的品質當然沒話說，隻是會缺少風味複雜性，酒香的味道太濃，未必適合多數人的口味。
今天隻帶來特級原酒，隻好單純的降度處理。
原酒本身有濃鬱的酒香，加水降度後，酒體中的分子運動更加活躍，酒香更加明顯，溢滿整個包廂。
李華暗讚：這就是好酒麽，真的好香啊！
顧鼎臉色比較複雜，因為他發現，未酒的品質，明顯蓋過鼎酒，而且不隻是勾調手法的差距，原酒層麵就領先一大截。
“果然好酒！”
此等品質的酒，顧鼎自詡為酒界老江湖，可謂見多識廣，也僅見過數次。
回想數次見到同類品質原酒的經曆，乃是顧鼎參觀名酒老窖池的時候，五穀液、老窖國池、劍門雪等，蜀派濃香大廠，都有能力產出該品質的原酒。
隻在曆史級老窖池出產，且產量極低。
濃香酒的江淮派，略遜一籌。
顧鼎代理的名酒以茅係醬酒和蜀派濃香為主，對華東地區的江淮派反而不關注，他若是關注的話，就會發現江淮派的口碑飆升。
以古泉貢酒、夢河酒業和盛世緣為最，向蜀派濃香發起挑戰。
未酒聞著香，喝起來更讚！
顧鼎和李華不自覺的舉杯細品，讚不絕口。
李華感歎：“我一直不太喜歡白酒的味道，沒想到白酒也可以這麽好喝，比前些天衛總請我們喝的那個好多了。”
剛剛搬酒的潘雲剛，對此深有體會。
潘雲剛在衛來的盛情邀請下，帶著老婆搬到衛來的房子，住處放著一壇同樣的酒，有時候在睡覺前，衛來會勾調一點，二人小酌兩杯。
比起李華，潘雲剛更先嚐到未酒的香。
心中暗想：衛總的酒，聞起來可是比國池更香呢！
顧鼎不甘心，卻也由衷地讚歎：“的確是好酒，就是這樣喝令人心疼，若是配上優級酒和一級酒勾調，將香味濃度降低，口感應該更好。”
再想到衛來剛剛說未酒的產量高達萬噸，應該有不少存貨，顧鼎直接開口：“衛總，這樣的好酒，未酒有多少存貨，能否賣我一些？”
鼎酒最大的問題，就是釀酒技術不過關，原酒品質跟不上。
若是買到高品質的原酒，可大幹一場！
衛來明知顧鼎是什麽意思，仍是故作好奇的問：“顧總，您這是什麽意思？”
“當然是用更好的原酒，提升鼎酒的品質。”顧鼎不掩藏自己的目的，“未酒產量大，勻我些應該沒問題吧？”
此時此刻，李華徹底傻眼。
她努力回想，記得衛總帶自己過來，本意是求著顧鼎談合作。
不知怎麽回事，竟是顧鼎反向求著衛來。
這……
長得帥，就可以為所欲為嗎？
衛來則是邊念叨邊盤算：“未酒跟古泉、夢河、盛世緣三家有供貨協議，特級原酒和優級原酒幾乎被三家酒廠包圓，一級酒也買走不少，餘量不多啊……”
故意提到三家大酒廠，意在為自己貼金。
顧鼎恍然大悟：“怪不得未酒有這種級別的酒，原來是三家大廠的基酒供應商。”
傳聞三家酒廠都有動作，品質全麵升級。
品質升級後，三家酒廠的業績表現非常亮眼！
三家江淮派濃香酒企業，目前以夢河規模最大，17年銷量預計可達200億，古泉貢酒和盛世緣比夢河差些，不過古泉也有70億，盛世緣四五十億的體量。
就是不知道，三家酒企業績暴漲，未酒有多大的功勞？
聽到衛來說優質原酒餘量不多，顧鼎頓時大急：“衛總，衛老弟，你可得給我留點，不需要很多，留個百十噸就行，他們三家大廠自己產能那麽高，不差這點酒。”
衛來卻不住地搖頭：“顧總，留些特級酒和優級酒，不是不可以，不過我有個建議，不知顧總是否想聽？”
顧鼎瞬間靜下心來，思量衛來是什麽意思。
表麵上仍是笑嗬嗬的表情：“我的衛老弟，別給我賣關子呀，有話直說。”
衛來跟著咧嘴一笑：“既然顧總想聽，那我就直接說，我在一樓參觀的時候，注意到鼎酒的標價，標價到688的話，成交價500左右，我覺得這個價位不好做，起碼在沒有品牌基礎的情況下，很難做起來。”
顧鼎收起笑容，認真聽講，點頭示意：“衛總請繼續！”
頷首致意後，衛來繼續：“顧總，我大概能猜到鼎酒為什麽定價這麽高，大概是看中魔都的消費水平，再加上鼎盛酒行的渠道能力，認為是個機會。”
隻見顧鼎不住地點頭，顯然是認同該觀點。
“但是……”
衛來話鋒一轉：“鼎酒如此定價，必須考慮競爭對手。”
“我現在是花啤員工，比較關注啤酒競爭形勢，因為未酒的關係，對白酒也有關注，魔都的白酒品牌和品類很雜，300元以上價位的白酒，目前是名酒混戰，價位方麵呈現階梯狀分布。”
“售價最高的茅鎮，沒有參考意義，咱就不多說，五穀液和國池是濃香天花板，在七八百元價位是寡頭競爭，暫時沒有對手。”
“鼎酒定價的500元價位，其實跟低度五穀液和國池差不多，如果是我的話，我會多加幾十塊錢，買低度五穀液或國池。”
“同價位的產品還有夢河酒業的藍六，鼎酒顯然沒有任何優勢。”
“再低的三百多元價位，競爭態勢更激烈，基本上是蜀派濃香的天下，水晶劍居於主導地位，其次是第一坊，以及品味得失，江淮派隻有夢河藍六有點競爭力。”
“比起它們，鼎酒毫無優勢。”
“倒不如另辟蹊徑，考慮其他價位……”
聽到衛來的分析，顧鼎有點坐不住，額頭直冒汗。
一門心思啟動鼎酒項目，顧鼎不是拍腦袋做的決定，而是結合谘詢公司的結論，再經過深思熟慮，經過半年多的籌備，才有鼎酒問世。
經衛來這麽一說，顧鼎不禁想問，方向錯了嗎？
鼎盛酒行聘請的谘詢公司，乃是兒子顧尊介紹，在業界有赫赫名聲，他們的分析數據沒有什麽問題。
問題在於，他們從消費的角度評估。
隨著消費升級，魔都市場500元價位的白酒，必然會爆量！
衛來的分析也沒有問題，他從行業競爭的角度分析，對比鼎酒和競爭品牌的優劣勢，得出鼎酒不能定價500元的結論。
難題來到顧鼎這裏，信誰的？
顧鼎做酒類流通二十多年，一直在做市場運作，隻需思維轉變過來，就能想清楚其中的利害關係。
衛來所說，更有道理！
因為鼎盛酒行代理多款名酒，自身就是名煙名酒店，更清楚品牌的影響力，很多消費者購買白酒，特別是高價位的白酒，消費場景是送禮或請客，在乎的是麵子。
品牌，就是麵子。
替換成消費者的角度，準備請一位領導吃飯，買酒的預算是單瓶五六百元，將低度的五穀液、國池以及鼎酒作為選項，選擇五穀液和國池的概率是百分百。
將鼎盛酒行的員工算進去也是百分百，不會有例外。
除非是顧鼎自己……
如果鼎酒確實有過硬的品質，靠著鼎盛酒行的渠道影響力，在酒行慢慢推，運作幾年的話，或許能有些許起色。
鼎酒的品質，顯然是不過關的。
現實麵前，衛來建議顧鼎選擇其他方向！
顧鼎此時心亂如麻，神色木然，下意識地出聲：“衛老弟，有好建議請直說。”
“高線光瓶酒！”衛來放下酒杯，拋出觀點。
衛來自己有布局光瓶酒的想法，就是在獲得普通1型白酒配方之後，經過老爹的勾調試驗，驗證該款酒品質上佳，且成本較低，適合作為光瓶酒投放。
隻是精力跟不上，暫未付諸行動。
今日遇到顧鼎，衛來提出布局光瓶酒，意在交換。
他向顧鼎輸出光瓶酒的建議，同顧鼎建立密切的關係，既可促成花啤的合作，亦可獲得向顧鼎學習的機會。
作為鼎盛酒行的老板，代理多款名酒，顧鼎當為高端酒運作的大拿！
卻見顧鼎皺起眉頭：“光瓶酒？”
向來隻代理名酒的顧鼎，從來都是考慮高端酒運作，從未考慮過染指光瓶酒，既不打算代理光瓶酒，也沒有開發光瓶酒的打算。
衛來提到光瓶酒，顧鼎一時無法適應節奏：“光瓶酒，能有什麽搞頭？”
“當然有搞頭。”衛來無比嚴肅，篤定地語氣說，“顧總不要小看光瓶酒，目前有七八百億的容量，機會非常大。”
他想到好案例，不禁嘴角上揚：“顧總，您聽過山小白吧？”