第四十五章 召開大會
商業帝國：從賣酒開始 作者：一根幹扣麵 投票推薦 加入書簽 留言反饋
原本隻有少數餐廳老板知道服務員獎勵費用，餐廳老板之間又相互詢問，以至於知情者越來越多，這些人又問到楊惠那裏，谘詢的人都是自家餐飲協會會員，楊惠又不好不說，最後不厭其煩的楊惠，自己想了個妙招。
楊惠發出通知，召開一場淮係餐飲協會全體成員大會。
她對淮係餐飲協會的控製力很強，因為她的惠月樓是霸都最大的淮派菜係連鎖店，在餐飲界影響力很大，另一方麵因為她老公是霸都最大的地產商之一，那些餐廳現在用的商鋪，很多是楊惠家的產業。
會長發出通知後，協會全員響應。
楊惠召開這次大會，目的是讓專業人員來解釋服務員獎勵的事。
專業人員，當然就是衛來。
衛來收到楊惠的通知時，驚喜之餘……也在意料之中。
他從一開始，就打著淮係餐飲協會的主意呢！
跟惠月樓合作之前，衛來就知道淮係餐飲協會的存在，更知道楊惠是會長，而且是影響力非常大的會長。
他隻是沒想到，驚喜來的這麽快……
從名字就知道，淮係餐飲協會都是主打淮派菜係的餐廳。
淮派菜係就是江淮省特有的菜係，屬於八大菜係之一，在江淮省省會霸都，有著無與倫比的影響力。
霸都市區一萬多家餐飲店，淮係菜餐廳不說一半，也有數千家。
楊惠組織的淮係餐飲協會，當然不是每個淮係菜餐廳都有資格加入，必須是高端餐廳，或者規模很大、生意火爆的中檔餐廳。
淮係餐飲協會，會員超過150家餐廳，連鎖店隻占一個名額，會長楊惠有著十八家連鎖店，其他成員中，開分店的大有人在。
全部算下來，協會150多家成員，有差不多400家門店。
那麽多門店，就算隻拿下四分之一，元達商貿的銷量也可以翻倍！
衛來的目標，當然是全部拿下……
所以他剛調休回來，又是沒日沒夜的工作，白天抽時間走訪市場，了解餐廳的基礎情況，晚上自己加班做宣講材料。
衛來忙的跟陀螺一樣，跟同居美女交流的時間都沒有！
餐飲協會全員大會，都是餐廳老板參加，跟服務員培訓不同。
服務員培訓時，需要講明獎勵內容，再告訴服務員怎麽做就行，但餐廳老板不一樣，他們更在乎餐廳的利潤，其他並不在乎。
回到工作崗位的第三天下午，淮係餐飲協會全員大會正式召開。
衛來再次擔任講師，雖然不會有金錢報酬，可衛來希望這種機會越多越好！
他不是協會成員，接待工作跟他沒關係，他提前到了直接入座。
楊惠看到衛來，笑得可開心了……
人長得帥，還是個小財神，誰不喜歡？
楊惠笑著抱怨：“衛老弟，你可把姐姐害慘了，這麽多餐廳老板追著我問，我實在是受不了，才召開協會的全員會議，今天的主角還是你！”
衛來當然是安慰了：“楊姐辛苦了……”
楊惠指著規模盛大的會場，又對衛來說：“你看這會場，我們協會今天有150多位老板參加，還有一些餐廳經理，今天來的人肯定超過200，機會姐姐給你提供了，能不能談成合作，就看衛老弟你怎麽表現了。”
衛來還能說什麽？
啥都不說，不住嘴的表示感謝。
下午3點整，會議準時開始。
楊惠是協會大姐大，她也不找主持人之類的，自己直接上場主持，簡單的說了幾句客套話，就將衛來介紹給各位餐廳老板。
“各位老板，接下來出場的就是我們今天的講師，我們的講師很年輕，但專業能力毋庸置疑，相信他能給各位老板帶來想要的東西，他就是花啤的衛來衛經理，大家鼓掌歡迎，有請！”
衛來在熱烈的掌聲中，快步走上舞台。
他接過話筒後，先鞠躬向楊惠表示感謝，然後向會場所有人鞠躬感謝……
“各位老板，楊總邀請我來宣講，其實我很惶恐，因為在座各位都是餐飲界的傳奇人物，跟你們比，我還是太嫩了，不過我既然來了，肯定不會讓大家失望。”
“今天來的各位老板，各位經理，很多人我已經見過麵，如果有印象的話，就知道我去過你們的餐廳拜訪過，沒見過的也沒關係，我接下來會去拜訪。”
收到楊惠的邀請，給衛來預留的時間已經很緊張。
前兩天的白天，他穿行在霸都各個區域，兩天時間拜訪了五十多家餐廳，都是今天參會的成員，部分老板和經理已經見過。
他趕時間去拜訪，主要是了解餐廳需求……
“因為時間的原因，大部分老板的餐廳，我還沒有去過，但是我知道，今天在座的各位老板，都是想了解一件事，關於惠月樓的服務員專項獎勵金。”
“我可以告訴大家，那筆專項獎勵金，確實由花啤出資，古泉貢酒也有參與，具體怎麽操作，有什麽意義，我接下來會慢慢說，不過在這之前，我向大家展示一份數據，幫助各位老板理解……”
衛來打開準備的ppt，翻到一組數據的頁麵。
上麵寫的很清楚，那是惠月樓的財務數據！
“經過楊總同意，我向惠月樓的財務總監要了這份數據，大家仔細看，這是其中兩家門店的數據，截取了一個時間斷的數據對比圖……”
衛來知道，跟這幫人精老板打交道，單純的畫餅沒有意義，必須上幹貨。
他跟楊惠溝通後，索要了惠月樓的酒水營業額數據。
餐廳營業額數據是內部資料，不可輕易示人，衛來明白這一點，所以他要了其中兩家門店的數據，作為參考對比。
從7月9日開始，到8月8日結束，取了一個月的數據，每日酒水營業額的數據做成折線圖，變化一目了然。
“哇……惠月樓營業額那麽高，一家店頂我兩家店了。”
“你再看清楚一點，這隻是酒水營業額，不是總營業額！”
“楊姐不愧是楊姐，兩家門店的酒水營業額就那麽大，十八家那還了得？”
“那還用你說，你以為楊總為什麽是我們協會老大……”
楊惠發出通知，召開一場淮係餐飲協會全體成員大會。
她對淮係餐飲協會的控製力很強，因為她的惠月樓是霸都最大的淮派菜係連鎖店，在餐飲界影響力很大，另一方麵因為她老公是霸都最大的地產商之一，那些餐廳現在用的商鋪，很多是楊惠家的產業。
會長發出通知後，協會全員響應。
楊惠召開這次大會，目的是讓專業人員來解釋服務員獎勵的事。
專業人員，當然就是衛來。
衛來收到楊惠的通知時，驚喜之餘……也在意料之中。
他從一開始，就打著淮係餐飲協會的主意呢！
跟惠月樓合作之前，衛來就知道淮係餐飲協會的存在，更知道楊惠是會長，而且是影響力非常大的會長。
他隻是沒想到，驚喜來的這麽快……
從名字就知道，淮係餐飲協會都是主打淮派菜係的餐廳。
淮派菜係就是江淮省特有的菜係，屬於八大菜係之一，在江淮省省會霸都，有著無與倫比的影響力。
霸都市區一萬多家餐飲店，淮係菜餐廳不說一半，也有數千家。
楊惠組織的淮係餐飲協會，當然不是每個淮係菜餐廳都有資格加入，必須是高端餐廳，或者規模很大、生意火爆的中檔餐廳。
淮係餐飲協會，會員超過150家餐廳，連鎖店隻占一個名額，會長楊惠有著十八家連鎖店，其他成員中，開分店的大有人在。
全部算下來，協會150多家成員，有差不多400家門店。
那麽多門店，就算隻拿下四分之一，元達商貿的銷量也可以翻倍！
衛來的目標，當然是全部拿下……
所以他剛調休回來，又是沒日沒夜的工作，白天抽時間走訪市場，了解餐廳的基礎情況，晚上自己加班做宣講材料。
衛來忙的跟陀螺一樣，跟同居美女交流的時間都沒有！
餐飲協會全員大會，都是餐廳老板參加，跟服務員培訓不同。
服務員培訓時，需要講明獎勵內容，再告訴服務員怎麽做就行，但餐廳老板不一樣，他們更在乎餐廳的利潤，其他並不在乎。
回到工作崗位的第三天下午，淮係餐飲協會全員大會正式召開。
衛來再次擔任講師，雖然不會有金錢報酬，可衛來希望這種機會越多越好！
他不是協會成員，接待工作跟他沒關係，他提前到了直接入座。
楊惠看到衛來，笑得可開心了……
人長得帥，還是個小財神，誰不喜歡？
楊惠笑著抱怨：“衛老弟，你可把姐姐害慘了，這麽多餐廳老板追著我問，我實在是受不了，才召開協會的全員會議，今天的主角還是你！”
衛來當然是安慰了：“楊姐辛苦了……”
楊惠指著規模盛大的會場，又對衛來說：“你看這會場，我們協會今天有150多位老板參加，還有一些餐廳經理，今天來的人肯定超過200，機會姐姐給你提供了，能不能談成合作，就看衛老弟你怎麽表現了。”
衛來還能說什麽？
啥都不說，不住嘴的表示感謝。
下午3點整，會議準時開始。
楊惠是協會大姐大，她也不找主持人之類的，自己直接上場主持，簡單的說了幾句客套話，就將衛來介紹給各位餐廳老板。
“各位老板，接下來出場的就是我們今天的講師，我們的講師很年輕，但專業能力毋庸置疑，相信他能給各位老板帶來想要的東西，他就是花啤的衛來衛經理，大家鼓掌歡迎，有請！”
衛來在熱烈的掌聲中，快步走上舞台。
他接過話筒後，先鞠躬向楊惠表示感謝，然後向會場所有人鞠躬感謝……
“各位老板，楊總邀請我來宣講，其實我很惶恐，因為在座各位都是餐飲界的傳奇人物，跟你們比，我還是太嫩了，不過我既然來了，肯定不會讓大家失望。”
“今天來的各位老板，各位經理，很多人我已經見過麵，如果有印象的話，就知道我去過你們的餐廳拜訪過，沒見過的也沒關係，我接下來會去拜訪。”
收到楊惠的邀請，給衛來預留的時間已經很緊張。
前兩天的白天，他穿行在霸都各個區域，兩天時間拜訪了五十多家餐廳，都是今天參會的成員，部分老板和經理已經見過。
他趕時間去拜訪，主要是了解餐廳需求……
“因為時間的原因，大部分老板的餐廳，我還沒有去過，但是我知道，今天在座的各位老板，都是想了解一件事，關於惠月樓的服務員專項獎勵金。”
“我可以告訴大家，那筆專項獎勵金，確實由花啤出資，古泉貢酒也有參與，具體怎麽操作，有什麽意義，我接下來會慢慢說，不過在這之前，我向大家展示一份數據，幫助各位老板理解……”
衛來打開準備的ppt，翻到一組數據的頁麵。
上麵寫的很清楚，那是惠月樓的財務數據！
“經過楊總同意，我向惠月樓的財務總監要了這份數據，大家仔細看，這是其中兩家門店的數據，截取了一個時間斷的數據對比圖……”
衛來知道，跟這幫人精老板打交道，單純的畫餅沒有意義，必須上幹貨。
他跟楊惠溝通後，索要了惠月樓的酒水營業額數據。
餐廳營業額數據是內部資料，不可輕易示人，衛來明白這一點，所以他要了其中兩家門店的數據，作為參考對比。
從7月9日開始，到8月8日結束，取了一個月的數據，每日酒水營業額的數據做成折線圖，變化一目了然。
“哇……惠月樓營業額那麽高，一家店頂我兩家店了。”
“你再看清楚一點，這隻是酒水營業額，不是總營業額！”
“楊姐不愧是楊姐，兩家門店的酒水營業額就那麽大，十八家那還了得？”
“那還用你說，你以為楊總為什麽是我們協會老大……”