調好的餡液，放到蒸鍋上，先蒸五分鍾，用筷子稍稍攪拌均勻，然後再蒸十分鍾，重新攪拌一下，再蒸十五分鍾，鍋裏的餡液就完全成熟了。
趁著這段時間，麵團還沒發好，吳峰把眼神投向孟爸那邊，想看看到底是怎麽做出奶香饅頭的。
孟爸也完全沒有要讓人迴避的意思，站在桌子旁邊，把拐杖放到牆邊靠著。
在麵盆裏倒入麵粉和白糖，先混合均勻。然後將幹酵母加入溫水攪拌均勻之後，把水倒入麵粉中。
然後用筷子將麵粉調成麥穗狀，一邊調一邊加入牛奶，直到盆內無幹麵粉後，拿掉筷子開始用手揉麵。
吳峰一邊看著，一邊皺眉。
不是看不懂，而是看的太明白了。
從頭到尾，孟爸都是嚴格按照奶香饅頭的製作技巧來做的，但是他在麵粉中倒入白糖和水的時候，又顯得相當隨意，好像隻靠著感覺就知道該加多少一樣。
等到揉麵的時候，也是普通的揉麵技巧，甚至比不上吳峰揉麵時候的收放自如。
這樣的做法……真的可以做出美味異常的奶香饅頭嗎？
吳峰在心裏問著自己。
似乎感覺到吳峰的視線，孟爸抬頭，對他笑了笑，“怎麽樣，是不是覺得太普通了？！”
“額……”吳峰沒有回答，他不知道該說什麽。
“我一早就說了，真的沒有什麽秘訣配方，就是按照感覺做下去。”孟爸繼續手上的揉麵工作。
將麵團揉到光滑、不粘手、盆上和手上都沒有麵粉的時候，就可以先放到一旁等待它發好了。
大約一個小時左右，吳峰和孟爸的麵團都發好了。
本來一個小型的麵團，一個小時之後，已經成為了原本的兩倍大小，麵團的裏麵充滿了小型的氣泡。
把麵團再揉幾下，分成一個個大小差不多的小劑子，然後用擀麵杖擀成麵皮。
取一個麵皮，放到左手手心，將蒸熟的餡料放到麵皮的中間，然後捏起麵皮的邊緣，一點點的合起來，封口處朝下，上麵還是如同饅頭一樣的光滑的一個。
然後把包好的奶黃包放到鍋裏，靜待蒸熟就可以了。
孟爸那邊還在繼續的揉麵。
發酵好的麵團體積擴大到原來的兩倍，需要繼續揉麵，將麵團的體積揉小，讓裏麵的空氣被擠壓出來。麵團最後揉成一個長條。
然後拿出孟家唯一的一把普通的舊菜刀，明顯是鈍了之後磨過好幾次的，還算鋒利。
將揉好的麵條切塊成大小合適的劑子。
蒸鍋內倒入清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙後放入蒸屜，蓋上鍋蓋後，不能馬上蒸，先讓饅頭在鍋裏醒發二十分鍾左右，然後開大火蒸約十分鍾到水燒開後，轉小火蒸十五分鍾。
蒸好後不能立即開蓋，用鍋裏的餘溫再蒸五分鍾，才能拿出來，這個時候的奶香饅頭香氣四溢，熱騰騰的最是好吃。
第238章 麵點的挑戰
“結果呢？”葉蓁問道， “結果怎麽樣？”
雖然從吳峰前麵的鋪墊裏已經可以猜到結局， 但是吳峰居然在最後的品嚐的時候停住了，簡直討打！
“真的很好吃。”吳峰說道， “我第一次輸得心服口服，並且完全不知道自己輸在哪裏。”
說這話的時候， 吳峰眼神迷離， 似乎還在回憶奶香饅頭吃到嘴裏的口感。
“有沒有這麽玄乎？！”林冉咋舌， 覺得有點不敢相信。
“是不是你吃的好吃的麵點太少了， 太孤陋寡聞了點？！”
“我一個堂堂廚師協會認證過的特級麵點師， 你居然懷疑我在麵點上的欣賞水平？！”吳峰不樂意了，說道。
“反正我覺得，在麵點上，在場的， 包括我，都比不上孟大叔。”
即使品嚐過蘭淵還有葉蓁他們的手藝， 吳峰居然還堅持在麵點上孟大叔才是他見過的最厲害的。
那麽，這個孟大叔可能還真的挺有水平的。
葉蓁想起了當初肉夾饃一絕的老廚師。
如果這個孟大叔真這麽有水平， 不去考個廚師等級還真是可惜了。
“你說的我怎麽就這麽不敢相信呢！”林冉和吳峰不是很熟， 一副這不可能的樣子。
無怪乎林冉不敢相信， 畢竟在座的，都是廚師界新興的，在特級廚師中都是名列前排的。
現在居然會被認為在麵點這一項上輸了，沒有親口嚐到之前，林冉不信。
“嘿嘿！”吳峰一笑， “就知道你們不信，幸好我早有安排！”
吳峰從自己的背包裏拿出一個……粉紅色的保溫飯盒。
吳峰拿出來之後，才覺得這個顏色貌似有點太……可愛了？
這個飯盒，是之前為了保持饅頭的溫度和味道，借用了孟君的保溫飯盒。
迎著三人"沒想到你有這樣愛好"的眼神，吳峰打了個哈哈，“這個飯盒，不重要，裏麵的東西才是重點。”
打開粉紅色的保溫盒，裏麵是幾個擠壓的變形了的奶黃包和奶香饅頭。
“這是我做的和孟大叔做的，你們都嚐嚐吧！”吳峰道，“雖然有些變形，但是味道應該不會有太大的影響。”
猶豫了一下，葉蓁選擇了先吃奶黃包。
林冉和蘭淵也是一樣，先吃奶黃包。
原本圓滾滾，胖乎乎的奶黃包因為擠壓已經變得有些皺。
保溫飯盒的質量倒是不錯，都一頓飯的時間過去了，居然還是溫熱的。
一口下去，外皮鬆軟，充滿了麥香味。
餡料充滿了奶香味和蛋黃的味道，如同流沙一樣的香甜順滑的口感，讓人忍不住一吃再吃。
“不錯呀！吳峰，這麽短的時間裏，手藝更上一層樓啊！”葉蓁贊道。
葉蓁是知道當初踢館的時候，吳峰的水平的。
沒有想到，短短的幾個月，他的廚藝水平更加精進了。
莫不是到處挑戰真的有助於廚藝水平的提升？葉蓁摸著下巴想著。
作為吳峰的好兄弟，蘭淵更加了解吳峰最近的進步，淡淡的說了一句，“更厲害了。”
就這麽一句，就讓吳峰樂開了花，摸著自己短茬的板寸頭，吳峰謙虛的笑著，“還有待進步，有待進步。”
隻不過臉上大大的笑容泄露了真實的想法。
接著，就是被吳峰極力稱讚的奶香饅頭了。
饅頭溫溫的，沒有剛出鍋的時候那麽鬆軟，倒是更加增加了幾分韌性。
吃下一口雪白的饅頭，細細咀嚼，麥香、奶香瀰漫整個口腔。
隻是輕輕的嚼了幾下，甜甜的味道就從饅頭裏滲透出來。
很奇怪。
明明挺不錯的味道，甜甜的。
但是卻又有一種酸酸的味道在心底裏散發出來。
這是……思念的味道。
＊＊＊
“怎麽樣？”吳峰的聲音響起，打破了沉浸在奶香饅頭滋味裏的三個人的沉默。
趁著這段時間，麵團還沒發好，吳峰把眼神投向孟爸那邊，想看看到底是怎麽做出奶香饅頭的。
孟爸也完全沒有要讓人迴避的意思，站在桌子旁邊，把拐杖放到牆邊靠著。
在麵盆裏倒入麵粉和白糖，先混合均勻。然後將幹酵母加入溫水攪拌均勻之後，把水倒入麵粉中。
然後用筷子將麵粉調成麥穗狀，一邊調一邊加入牛奶，直到盆內無幹麵粉後，拿掉筷子開始用手揉麵。
吳峰一邊看著，一邊皺眉。
不是看不懂，而是看的太明白了。
從頭到尾，孟爸都是嚴格按照奶香饅頭的製作技巧來做的，但是他在麵粉中倒入白糖和水的時候，又顯得相當隨意，好像隻靠著感覺就知道該加多少一樣。
等到揉麵的時候，也是普通的揉麵技巧，甚至比不上吳峰揉麵時候的收放自如。
這樣的做法……真的可以做出美味異常的奶香饅頭嗎？
吳峰在心裏問著自己。
似乎感覺到吳峰的視線，孟爸抬頭，對他笑了笑，“怎麽樣，是不是覺得太普通了？！”
“額……”吳峰沒有回答，他不知道該說什麽。
“我一早就說了，真的沒有什麽秘訣配方，就是按照感覺做下去。”孟爸繼續手上的揉麵工作。
將麵團揉到光滑、不粘手、盆上和手上都沒有麵粉的時候，就可以先放到一旁等待它發好了。
大約一個小時左右，吳峰和孟爸的麵團都發好了。
本來一個小型的麵團，一個小時之後，已經成為了原本的兩倍大小，麵團的裏麵充滿了小型的氣泡。
把麵團再揉幾下，分成一個個大小差不多的小劑子，然後用擀麵杖擀成麵皮。
取一個麵皮，放到左手手心，將蒸熟的餡料放到麵皮的中間，然後捏起麵皮的邊緣，一點點的合起來，封口處朝下，上麵還是如同饅頭一樣的光滑的一個。
然後把包好的奶黃包放到鍋裏，靜待蒸熟就可以了。
孟爸那邊還在繼續的揉麵。
發酵好的麵團體積擴大到原來的兩倍，需要繼續揉麵，將麵團的體積揉小，讓裏麵的空氣被擠壓出來。麵團最後揉成一個長條。
然後拿出孟家唯一的一把普通的舊菜刀，明顯是鈍了之後磨過好幾次的，還算鋒利。
將揉好的麵條切塊成大小合適的劑子。
蒸鍋內倒入清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙後放入蒸屜，蓋上鍋蓋後，不能馬上蒸，先讓饅頭在鍋裏醒發二十分鍾左右，然後開大火蒸約十分鍾到水燒開後，轉小火蒸十五分鍾。
蒸好後不能立即開蓋，用鍋裏的餘溫再蒸五分鍾，才能拿出來，這個時候的奶香饅頭香氣四溢，熱騰騰的最是好吃。
第238章 麵點的挑戰
“結果呢？”葉蓁問道， “結果怎麽樣？”
雖然從吳峰前麵的鋪墊裏已經可以猜到結局， 但是吳峰居然在最後的品嚐的時候停住了，簡直討打！
“真的很好吃。”吳峰說道， “我第一次輸得心服口服，並且完全不知道自己輸在哪裏。”
說這話的時候， 吳峰眼神迷離， 似乎還在回憶奶香饅頭吃到嘴裏的口感。
“有沒有這麽玄乎？！”林冉咋舌， 覺得有點不敢相信。
“是不是你吃的好吃的麵點太少了， 太孤陋寡聞了點？！”
“我一個堂堂廚師協會認證過的特級麵點師， 你居然懷疑我在麵點上的欣賞水平？！”吳峰不樂意了，說道。
“反正我覺得，在麵點上，在場的， 包括我，都比不上孟大叔。”
即使品嚐過蘭淵還有葉蓁他們的手藝， 吳峰居然還堅持在麵點上孟大叔才是他見過的最厲害的。
那麽，這個孟大叔可能還真的挺有水平的。
葉蓁想起了當初肉夾饃一絕的老廚師。
如果這個孟大叔真這麽有水平， 不去考個廚師等級還真是可惜了。
“你說的我怎麽就這麽不敢相信呢！”林冉和吳峰不是很熟， 一副這不可能的樣子。
無怪乎林冉不敢相信， 畢竟在座的，都是廚師界新興的，在特級廚師中都是名列前排的。
現在居然會被認為在麵點這一項上輸了，沒有親口嚐到之前，林冉不信。
“嘿嘿！”吳峰一笑， “就知道你們不信，幸好我早有安排！”
吳峰從自己的背包裏拿出一個……粉紅色的保溫飯盒。
吳峰拿出來之後，才覺得這個顏色貌似有點太……可愛了？
這個飯盒，是之前為了保持饅頭的溫度和味道，借用了孟君的保溫飯盒。
迎著三人"沒想到你有這樣愛好"的眼神，吳峰打了個哈哈，“這個飯盒，不重要，裏麵的東西才是重點。”
打開粉紅色的保溫盒，裏麵是幾個擠壓的變形了的奶黃包和奶香饅頭。
“這是我做的和孟大叔做的，你們都嚐嚐吧！”吳峰道，“雖然有些變形，但是味道應該不會有太大的影響。”
猶豫了一下，葉蓁選擇了先吃奶黃包。
林冉和蘭淵也是一樣，先吃奶黃包。
原本圓滾滾，胖乎乎的奶黃包因為擠壓已經變得有些皺。
保溫飯盒的質量倒是不錯，都一頓飯的時間過去了，居然還是溫熱的。
一口下去，外皮鬆軟，充滿了麥香味。
餡料充滿了奶香味和蛋黃的味道，如同流沙一樣的香甜順滑的口感，讓人忍不住一吃再吃。
“不錯呀！吳峰，這麽短的時間裏，手藝更上一層樓啊！”葉蓁贊道。
葉蓁是知道當初踢館的時候，吳峰的水平的。
沒有想到，短短的幾個月，他的廚藝水平更加精進了。
莫不是到處挑戰真的有助於廚藝水平的提升？葉蓁摸著下巴想著。
作為吳峰的好兄弟，蘭淵更加了解吳峰最近的進步，淡淡的說了一句，“更厲害了。”
就這麽一句，就讓吳峰樂開了花，摸著自己短茬的板寸頭，吳峰謙虛的笑著，“還有待進步，有待進步。”
隻不過臉上大大的笑容泄露了真實的想法。
接著，就是被吳峰極力稱讚的奶香饅頭了。
饅頭溫溫的，沒有剛出鍋的時候那麽鬆軟，倒是更加增加了幾分韌性。
吃下一口雪白的饅頭，細細咀嚼，麥香、奶香瀰漫整個口腔。
隻是輕輕的嚼了幾下，甜甜的味道就從饅頭裏滲透出來。
很奇怪。
明明挺不錯的味道，甜甜的。
但是卻又有一種酸酸的味道在心底裏散發出來。
這是……思念的味道。
＊＊＊
“怎麽樣？”吳峰的聲音響起，打破了沉浸在奶香饅頭滋味裏的三個人的沉默。