今天顧家壽宴，送來的是金絲魚翅和鮮活的陽澄湖大閘蟹，可以說讓葉蓁把這道蟹黃扒魚翅做到了可以做到的極限。
做完一道菜，葉蓁就從天然居的廚房離開了。做好的菜交給把葉蓁帶過來的服務員，等一下會由他把這道菜呈上去。
葉蓁走後不久，林冉也做的差不多了，擅長點心和甜湯的她，巧妙的把長紅棗、青梅、山藥等材料做成了一道壽桃，既有祝壽之意，也是一道極美味的甜品。
把長紅棗洗淨，放入開水鍋內煮爛取出，剝皮去核，製成棗泥。
山藥洗淨之後放進蒸籠中蒸煮至山藥軟爛，之後把山藥取出晾涼，剝去外皮，削去毛根斑點，放在潔淨的麵板上，用刀抹成細泥。
另外準備好一瓶新鮮的青梅醬。
林冉拿了一個大的圓盤，在圓盤中間放上棗泥，將山藥你放到棗泥上，紅白之間相互融合，做成壽桃的形狀。
用山藥抹上青梅醬做成壽桃下麵的葉子。
取白糖熬製而成的焦糖，直接用筷子蘸焦糖，在壽桃的表麵寫上一個"壽"字。
一個圓盤中以金字塔堆疊的方式擺上十個壽桃，寓意十全十美，然後就能夠把一盤子的壽桃放到蒸籠中蒸大約五分鍾後取出。
這道壽桃取其“麻姑獻壽”之意。一眼看過去，大肥鮮桃，覆蓋紅色壽字，造型優美，形象逼真。味道帶著淡淡的甜味，因為用的是山藥和棗泥，味道不會過甜，加上用焦糖寫的"壽"字，以及酸酸甜甜的青梅醬，吃起來味道正好。
林冉做完之後，轉身想走，發現不僅葉蓁已經離開了，蘭淵也不知道什麽時候早就走了，旁邊也有人發現這幾個新晉的特級廚師反而是最先離開的。
葉蓁做的魚翅還有林冉做的壽桃他們也都看見了，但是蘭淵做的什麽，他們還真不清楚。
蘭淵本來就很沉默，沉默到等他把他的菜品完成，蓋上蓋子，交給旁邊負責的服務員，才有人發覺這個特級廚師考核和葉蓁並列第一的小子已經完成了自己的菜品，但是卻沒有人知道他做的到底是什麽。
沒有注意到也就罷了，現在發現了，但是蘭淵已經離開了，還把菜蓋上蓋子，這就讓不少人心裏像有隻小貓在撓一樣，心癢癢的不行。
葉蓁走出廚房，走回大廳，就看到大廳裏已經坐的滿滿的了。
好在顧家把廚師們都安排在了相鄰的位子，葉蓁一眼就看到了袁昆還有黃大廚的身影。
葉蓁快步走了過去，在黃大廚旁邊一屁股坐下，等到黃大廚被袁昆的眼神所提醒，轉過身來。
葉蓁笑咪咪的看著，說道：“黃大廚，好久不見啦！”
說著還伸出自己的"爪子"，像招財貓似的招了招。
很可惜，黃大廚根本不覺得這動作可愛，他現在隻覺得牙疼。
“丫頭，你不是在做菜嗎？怎麽這麽快就出來了。”
葉蓁擺了擺手，“就一道菜而已，我已經做好了，這不是聽說宴席黃大廚你也要過來，正好來見見你，順便聊聊您最近對我的手藝有沒有什麽看法。”
“唉。”黃大廚知道葉蓁今天肯定是想問個明白，就道，“你比之前已經進步很多了。第一次見你的時候，你的菜頂多給八十分，但是你在特級廚師考核的時候，我給你打九十多分。”
“但是呢。”葉蓁幫著黃大廚接了這句話，她在等著下文。
橫了葉蓁一眼，黃大廚慢慢道：“一道菜，你最看重什麽地方？”
葉蓁皺了皺眉頭，說道：“您問的是色香味嗎？雖然我說三樣都很重要，但是要我選的話，我肯定是選味道。”
黃大廚搖了搖頭：“色香味是基礎，身為特級廚師，每一道菜都該做到色香味俱全。但是除此之外，還需要有別的東西，我把它稱之為意境。”
“意境？”葉蓁有點似懂非懂。
黃大廚繼續道：“菜品中，有時可能會分不清楚兩道菜之間細微的優劣。但是如果能夠讓品嚐的人感覺到其中蘊含的意境或者感情，那道菜才是真正的上品。”
黃大廚用一種複雜的眼神看著葉蓁：“丫頭，我承認，你做的菜品已經越來越接近完美了。但是，你菜品裏的意境比其他兩個人差了點。這一點，那個小子已經稍微有一點了，那個穿古裝的小丫頭隻是個苗頭。”
“但是你，之前你在剛來拜訪我的時候明明已經有了意境的苗頭，現在居然一點進步都沒有，當然隻能給你低一點的分數。”說完，黃大廚還恨鐵不成鋼的看了葉蓁一眼，可惜葉蓁因為黃大廚的話陷入了沉思沒有看到。
葉蓁聽了黃大廚的話，如同振聾發聵，被打擊的臉色都有點發白了。
意境？
用菜品的意境把心意傳遞給其他人？！
葉蓁其實不太明白，自己最後呈現的那道貢菊豆腐湯裏麵難道還不夠好嗎？還是林冉和蘭淵做的菜裏麵真的有什麽神奇的地方？葉蓁不由的有點後悔之前沒有請林冉做菜給自己嚐嚐了。
葉蓁不由的想到了之前莫愁爺爺想吃的獅子頭，為什麽自己做的不行但是莫愁做的就可以呢？
真的是因為那微微帶了點焦味的獅子頭才是記憶中的味道，還是獅子頭中傳遞了莫愁對於莫老爺子的心意，有了一種特殊的意境？
看著葉蓁陷入了沉思，袁昆和黃大廚對視了一眼，默契的沒有打擾到她。
這十人一桌的餐桌上，不知道什麽時候，除了袁昆、黃大廚還有葉蓁，對麵多了一個短髮青年。
他靜靜的坐在那裏，不知道聽了多久，幾個人都沒有發覺。
蘭淵聽了黃大廚對於葉蓁的訓導，心裏也在默默的思考：意境，那是什麽東西？他的菜品裏有嗎？
食指和拇指微微的摩擦了兩下，好像立刻做一道菜試一試。
但是蘭淵看了一眼還在沉思中的葉蓁，沒有說話，繼續靜靜的等待宴席的正式開始。
第144章 鬆露野雞長壽麵
大廳裏的人越來越多， 吉時已到， 壽宴開始。
顧老太爺的兒子，顧征先發言道：“感謝各位來參加我父親的壽宴。今天， 是我的父親七十歲的壽辰，父親本不願大辦， 但是我執意要辦這一場壽宴， 並且請來了能請的所有的大廚們。為什麽呢， 因為我父親， 生平就一個愛好， 那就是吃。平日裏，家裏就一個廚師，委實吃的不夠盡興，今天請了那麽多大廚， 就是為了讓我父親今天能夠吃的高興。”
幾句話說完，一片掌聲。
穿著唐裝的顧老爺子此刻也不由的露出一個淺淺的笑容。
顧念安看見了， 跑到顧老爺子旁邊，一點也不害怕：“太爺爺， 太爺爺， 安安要和你一起吃飯！”
顧老爺子平日裏最寵這個重孫子， 看著顧念安雖然臉上沒有很大的變化，眼神也是柔和了許多。
顧老爺子摸了摸顧念安的小腦瓜子，示意旁邊的人搬來一張兒童座椅，放到自己的旁邊，放低了聲音， 怕嚇到安安一樣，說道：“你坐在旁邊，和太爺爺一起吃好不好？”
做完一道菜，葉蓁就從天然居的廚房離開了。做好的菜交給把葉蓁帶過來的服務員，等一下會由他把這道菜呈上去。
葉蓁走後不久，林冉也做的差不多了，擅長點心和甜湯的她，巧妙的把長紅棗、青梅、山藥等材料做成了一道壽桃，既有祝壽之意，也是一道極美味的甜品。
把長紅棗洗淨，放入開水鍋內煮爛取出，剝皮去核，製成棗泥。
山藥洗淨之後放進蒸籠中蒸煮至山藥軟爛，之後把山藥取出晾涼，剝去外皮，削去毛根斑點，放在潔淨的麵板上，用刀抹成細泥。
另外準備好一瓶新鮮的青梅醬。
林冉拿了一個大的圓盤，在圓盤中間放上棗泥，將山藥你放到棗泥上，紅白之間相互融合，做成壽桃的形狀。
用山藥抹上青梅醬做成壽桃下麵的葉子。
取白糖熬製而成的焦糖，直接用筷子蘸焦糖，在壽桃的表麵寫上一個"壽"字。
一個圓盤中以金字塔堆疊的方式擺上十個壽桃，寓意十全十美，然後就能夠把一盤子的壽桃放到蒸籠中蒸大約五分鍾後取出。
這道壽桃取其“麻姑獻壽”之意。一眼看過去，大肥鮮桃，覆蓋紅色壽字，造型優美，形象逼真。味道帶著淡淡的甜味，因為用的是山藥和棗泥，味道不會過甜，加上用焦糖寫的"壽"字，以及酸酸甜甜的青梅醬，吃起來味道正好。
林冉做完之後，轉身想走，發現不僅葉蓁已經離開了，蘭淵也不知道什麽時候早就走了，旁邊也有人發現這幾個新晉的特級廚師反而是最先離開的。
葉蓁做的魚翅還有林冉做的壽桃他們也都看見了，但是蘭淵做的什麽，他們還真不清楚。
蘭淵本來就很沉默，沉默到等他把他的菜品完成，蓋上蓋子，交給旁邊負責的服務員，才有人發覺這個特級廚師考核和葉蓁並列第一的小子已經完成了自己的菜品，但是卻沒有人知道他做的到底是什麽。
沒有注意到也就罷了，現在發現了，但是蘭淵已經離開了，還把菜蓋上蓋子，這就讓不少人心裏像有隻小貓在撓一樣，心癢癢的不行。
葉蓁走出廚房，走回大廳，就看到大廳裏已經坐的滿滿的了。
好在顧家把廚師們都安排在了相鄰的位子，葉蓁一眼就看到了袁昆還有黃大廚的身影。
葉蓁快步走了過去，在黃大廚旁邊一屁股坐下，等到黃大廚被袁昆的眼神所提醒，轉過身來。
葉蓁笑咪咪的看著，說道：“黃大廚，好久不見啦！”
說著還伸出自己的"爪子"，像招財貓似的招了招。
很可惜，黃大廚根本不覺得這動作可愛，他現在隻覺得牙疼。
“丫頭，你不是在做菜嗎？怎麽這麽快就出來了。”
葉蓁擺了擺手，“就一道菜而已，我已經做好了，這不是聽說宴席黃大廚你也要過來，正好來見見你，順便聊聊您最近對我的手藝有沒有什麽看法。”
“唉。”黃大廚知道葉蓁今天肯定是想問個明白，就道，“你比之前已經進步很多了。第一次見你的時候，你的菜頂多給八十分，但是你在特級廚師考核的時候，我給你打九十多分。”
“但是呢。”葉蓁幫著黃大廚接了這句話，她在等著下文。
橫了葉蓁一眼，黃大廚慢慢道：“一道菜，你最看重什麽地方？”
葉蓁皺了皺眉頭，說道：“您問的是色香味嗎？雖然我說三樣都很重要，但是要我選的話，我肯定是選味道。”
黃大廚搖了搖頭：“色香味是基礎，身為特級廚師，每一道菜都該做到色香味俱全。但是除此之外，還需要有別的東西，我把它稱之為意境。”
“意境？”葉蓁有點似懂非懂。
黃大廚繼續道：“菜品中，有時可能會分不清楚兩道菜之間細微的優劣。但是如果能夠讓品嚐的人感覺到其中蘊含的意境或者感情，那道菜才是真正的上品。”
黃大廚用一種複雜的眼神看著葉蓁：“丫頭，我承認，你做的菜品已經越來越接近完美了。但是，你菜品裏的意境比其他兩個人差了點。這一點，那個小子已經稍微有一點了，那個穿古裝的小丫頭隻是個苗頭。”
“但是你，之前你在剛來拜訪我的時候明明已經有了意境的苗頭，現在居然一點進步都沒有，當然隻能給你低一點的分數。”說完，黃大廚還恨鐵不成鋼的看了葉蓁一眼，可惜葉蓁因為黃大廚的話陷入了沉思沒有看到。
葉蓁聽了黃大廚的話，如同振聾發聵，被打擊的臉色都有點發白了。
意境？
用菜品的意境把心意傳遞給其他人？！
葉蓁其實不太明白，自己最後呈現的那道貢菊豆腐湯裏麵難道還不夠好嗎？還是林冉和蘭淵做的菜裏麵真的有什麽神奇的地方？葉蓁不由的有點後悔之前沒有請林冉做菜給自己嚐嚐了。
葉蓁不由的想到了之前莫愁爺爺想吃的獅子頭，為什麽自己做的不行但是莫愁做的就可以呢？
真的是因為那微微帶了點焦味的獅子頭才是記憶中的味道，還是獅子頭中傳遞了莫愁對於莫老爺子的心意，有了一種特殊的意境？
看著葉蓁陷入了沉思，袁昆和黃大廚對視了一眼，默契的沒有打擾到她。
這十人一桌的餐桌上，不知道什麽時候，除了袁昆、黃大廚還有葉蓁，對麵多了一個短髮青年。
他靜靜的坐在那裏，不知道聽了多久，幾個人都沒有發覺。
蘭淵聽了黃大廚對於葉蓁的訓導，心裏也在默默的思考：意境，那是什麽東西？他的菜品裏有嗎？
食指和拇指微微的摩擦了兩下，好像立刻做一道菜試一試。
但是蘭淵看了一眼還在沉思中的葉蓁，沒有說話，繼續靜靜的等待宴席的正式開始。
第144章 鬆露野雞長壽麵
大廳裏的人越來越多， 吉時已到， 壽宴開始。
顧老太爺的兒子，顧征先發言道：“感謝各位來參加我父親的壽宴。今天， 是我的父親七十歲的壽辰，父親本不願大辦， 但是我執意要辦這一場壽宴， 並且請來了能請的所有的大廚們。為什麽呢， 因為我父親， 生平就一個愛好， 那就是吃。平日裏，家裏就一個廚師，委實吃的不夠盡興，今天請了那麽多大廚， 就是為了讓我父親今天能夠吃的高興。”
幾句話說完，一片掌聲。
穿著唐裝的顧老爺子此刻也不由的露出一個淺淺的笑容。
顧念安看見了， 跑到顧老爺子旁邊，一點也不害怕：“太爺爺， 太爺爺， 安安要和你一起吃飯！”
顧老爺子平日裏最寵這個重孫子， 看著顧念安雖然臉上沒有很大的變化，眼神也是柔和了許多。
顧老爺子摸了摸顧念安的小腦瓜子，示意旁邊的人搬來一張兒童座椅，放到自己的旁邊，放低了聲音， 怕嚇到安安一樣，說道：“你坐在旁邊，和太爺爺一起吃好不好？”