當然，這不是說民宿老闆娘的手藝比葉蓁要好，而是在這山水農家，吃著地道的農家菜，有一種契合的感覺，別有一番風味。
“老闆娘，你的手藝真不錯。”葉蓁給老闆娘點讚。
至於另外的四個，已經開始動手搶著吃了。
“嗨！”老闆娘卻覺得自己的手藝不值一提，“我這算什麽呀！黃大爺的手藝才好呢！當年我們這兒一次過年集體辦大宴，黃大爺露了一手，就一道釀雞翅，那味道，嘶——”
老闆娘說著就想起了當時吃過的味道，口水都要流出來了。
“哦？”葉蓁聽著，來了興趣，“那老闆娘您的手藝，也是黃老教的？”
這樣的話，就怪不得老闆娘的手藝會這麽好了。
老闆娘不好意思的笑了笑，“也不算是教吧，黃大爺就在我做菜的時候提點過一兩句。還別說，按照黃大爺說的這麽一做，味道確實比我之前做的好上不少。”
葉蓁聽著，點了點頭，看來黃大廚即使金盆洗手，對於廚藝還是沒有放下。
與葉蓁的關注點不同，另外幾個的關注點都在民宿老闆娘嘴裏的那個釀雞翅上麵。
“老闆娘，那個釀雞翅，你會做嗎？”李瀟問道。
“這個嘛……”老闆娘為難的看了幾個人一眼，道，“黃大爺沒有藏私，當年吃了之後我們一群人都對這味道念念不忘，就想去問黃大爺到底是怎麽做的，黃大爺把做法給我們說了一遍，但是不知道為什麽，我們一堆人都聽著了，做出來的味道就是差了點感覺。”
葉蓁聽到這裏，倒是對釀雞翅有了興趣，就向老闆娘要了食材，借了廚房，想要試著做一下。
聽見葉蓁想問一下做釀雞翅的方法，老闆娘想著黃大爺教的時候倒是沒有避著人，估摸著裏麵還有別的竅門，就把做法簡單的和葉蓁說了一遍。
釀雞翅這道菜其實是挺考驗技術的。
大家都知道，雞翅中有2根骨頭，而做釀雞翅的第一步，就是要在不破壞雞翅表皮的情況下把兩根雞骨頭取出來。
要想輕鬆去掉雞骨，咱們從翅中比較寬的那頭開始，用剪刀把比較粗的那根骨頭，附件的筋都剪開，左手按住雞肉，使點勁，骨頭就能抻出來，接下來再把細小的那根骨頭取出來。
隻是去骨，對於現在的葉蓁倒是不成什麽問題。剪刀伸進去，剪一下，然後按住雞肉，另一隻手伸進去，一點一點的把骨頭拉出來。
老闆娘在旁邊看著葉蓁靈活的動作，羨慕極了，“姑娘，你的手真靈巧，當年為了去骨頭又不破皮我還練了好久呢，我家那口子，那個時候每天都吃釀雞翅，都快吃煩了呢！”
葉蓁一遍繼續手上的動作，一邊道：“我這也是熟能生巧，別看我年紀看起來小，我也是開了一家飯館的老闆。”
把雞翅依次都處理好之後，葉蓁開始調製醃製雞翅的醬料。
取一個大碗，加入一勺生抽，半勺耗油，白糖和鹽少許，再加入一勺米酒，加入用橘皮、茴香等煮出來的汁水半碗，然後攪拌均勻。
把去骨的雞翅中放入碗中，醃製大約二十分鍾。
葉蓁問道：“老闆娘，調料是就這幾樣吧？”
老闆娘點頭：“沒錯沒錯，黃大爺就是這麽說的，不過我估計這裏頭還有點其他的什麽講究，要不然不可能大家都做不出那個味道吧？”
老闆娘顯然對於那一道釀雞翅仍然念念不忘。
在醃製的時間裏，葉蓁把需要的時蔬先去皮、洗淨，然後再切絲。切絲一般都有一個講究，就是一根絲，它的寬度和厚度從頭到尾要一致。
二十分鍾很快就過去了，葉蓁把所有切好的蔬菜絲各區一根，擰成一把，塞進雞翅中裏。
每個雞翅中都塞好蔬菜絲之後，葉蓁往鍋內到適量食用油，燒熱後就放入雞翅，再倒入一勺料酒。
接著把剛才醃製的醃料汁倒入，不夠的話，繼續按照這個比例做適量的調味汁，倒入鍋中，要讓汁水沒過所有雞翅。
然後蓋上鍋蓋，開始悶燉。
有一搭沒一搭的跟老闆娘聊著，釀雞翅的香味漸漸的開始出來了。
老闆娘明顯沒了聊天的心情，說幾句話，就會看一眼裝著釀雞翅的鍋子。回過神來會不好意思的朝葉蓁笑笑，然後說上幾句，又開始往鍋子那邊瞧。
“哎呦我去！這個味道好香！”
“聲音小點，別擠著我……”
“快，快，我們進去瞧瞧吧！”
“雖然不是辣的，不過我想配著老幹媽試試……”
……
葉蓁往廚房門口看去，狹小的廚房裏又走進來四個人。
一個個擠了過來，那架勢，都好像八百年沒吃過飯似的，眼睛都有點綠了。
葉蓁看了看時間，估摸了一下，揮手，道：“估計還有十幾分鍾就搞定了，你們先去拿好碗筷，做好了我就端出去。”
有吃的，四個人當然聽話了，都乖乖的你拿筷子我拿碗，先跑去飯桌上坐著了。
葉蓁打開鍋蓋，看雞翅已經入味，轉大火開始收汁，並且不斷的把汁水往雞翅上麵澆。差不多了就起鍋裝盤。
葉蓁端著盤子往餐桌那邊走去，後邊的民宿老闆娘跟在身後。
餐桌這邊，四個人早就把碗筷都擺好了，坐的整整齊齊，有一種幼兒園小朋友等老師來排排坐分果果的感覺。
把一大盤釀雞翅放下，葉蓁坐了下來，拿起碗筷，道了一聲：“開吃吧！”
莫愁的速度是最快的，絲毫不講究自己一個美女的形象，葉蓁的話音剛落，筷子就朝盤子裏伸了過去。
剛夾到一塊釀雞翅，莫愁正高興呢，這塊她早就看好了，最大的一塊雞翅，而且上麵的醬汁沾的滿滿的一看就好好吃。
下一秒，另一雙筷子也夾到了同一塊雞翅上。
僵持了幾秒，莫愁抬頭，發現和自己搶雞翅的人正是李瀟。莫愁朝他笑了笑，露出森白的牙齒，做了個"照片"的嘴型。
李瀟懊惱，自從被莫愁拍了醜照，這是吃都不能吃的盡興了。無奈之下，隻能放棄了這塊自己早早就看好的雞翅。
兩個人僵持的這幾秒裏，王大少和小辣椒已經順利的幹掉了第一塊雞翅，開始向第二塊進發。
莫愁和李瀟這才發現自己落後了，急忙放棄了兩人之間的私人恩怨，專心的吃了起來。
葉蓁拿了一副新的碗筷，給老闆娘夾了兩塊，想讓這個全場唯一一個吃過黃大廚手藝的人品鑑一下。
葉蓁自己也試吃了一塊，特殊的醬汁讓雞翅聞起來噴香無比，嫩滑的雞翅，沒有骨頭，吃起來相當過癮，因為裏麵包裹著蔬菜，一口咬下去相當的脆爽，並且絲毫不會覺得油膩。
老闆娘早就想試試了，她夾起一塊雞肉，咬了一口，眼睛一亮，但是又慢慢的暗淡下來，然後沒有說話，默默的把碗裏的釀雞翅給吃完了。
“老闆娘，你覺得味道怎麽樣？”一直關注著老闆娘麵部表情的葉蓁問道，老闆娘的表情告訴她這釀雞翅她吃的並不滿意。
“老闆娘，你的手藝真不錯。”葉蓁給老闆娘點讚。
至於另外的四個，已經開始動手搶著吃了。
“嗨！”老闆娘卻覺得自己的手藝不值一提，“我這算什麽呀！黃大爺的手藝才好呢！當年我們這兒一次過年集體辦大宴，黃大爺露了一手，就一道釀雞翅，那味道，嘶——”
老闆娘說著就想起了當時吃過的味道，口水都要流出來了。
“哦？”葉蓁聽著，來了興趣，“那老闆娘您的手藝，也是黃老教的？”
這樣的話，就怪不得老闆娘的手藝會這麽好了。
老闆娘不好意思的笑了笑，“也不算是教吧，黃大爺就在我做菜的時候提點過一兩句。還別說，按照黃大爺說的這麽一做，味道確實比我之前做的好上不少。”
葉蓁聽著，點了點頭，看來黃大廚即使金盆洗手，對於廚藝還是沒有放下。
與葉蓁的關注點不同，另外幾個的關注點都在民宿老闆娘嘴裏的那個釀雞翅上麵。
“老闆娘，那個釀雞翅，你會做嗎？”李瀟問道。
“這個嘛……”老闆娘為難的看了幾個人一眼，道，“黃大爺沒有藏私，當年吃了之後我們一群人都對這味道念念不忘，就想去問黃大爺到底是怎麽做的，黃大爺把做法給我們說了一遍，但是不知道為什麽，我們一堆人都聽著了，做出來的味道就是差了點感覺。”
葉蓁聽到這裏，倒是對釀雞翅有了興趣，就向老闆娘要了食材，借了廚房，想要試著做一下。
聽見葉蓁想問一下做釀雞翅的方法，老闆娘想著黃大爺教的時候倒是沒有避著人，估摸著裏麵還有別的竅門，就把做法簡單的和葉蓁說了一遍。
釀雞翅這道菜其實是挺考驗技術的。
大家都知道，雞翅中有2根骨頭，而做釀雞翅的第一步，就是要在不破壞雞翅表皮的情況下把兩根雞骨頭取出來。
要想輕鬆去掉雞骨，咱們從翅中比較寬的那頭開始，用剪刀把比較粗的那根骨頭，附件的筋都剪開，左手按住雞肉，使點勁，骨頭就能抻出來，接下來再把細小的那根骨頭取出來。
隻是去骨，對於現在的葉蓁倒是不成什麽問題。剪刀伸進去，剪一下，然後按住雞肉，另一隻手伸進去，一點一點的把骨頭拉出來。
老闆娘在旁邊看著葉蓁靈活的動作，羨慕極了，“姑娘，你的手真靈巧，當年為了去骨頭又不破皮我還練了好久呢，我家那口子，那個時候每天都吃釀雞翅，都快吃煩了呢！”
葉蓁一遍繼續手上的動作，一邊道：“我這也是熟能生巧，別看我年紀看起來小，我也是開了一家飯館的老闆。”
把雞翅依次都處理好之後，葉蓁開始調製醃製雞翅的醬料。
取一個大碗，加入一勺生抽，半勺耗油，白糖和鹽少許，再加入一勺米酒，加入用橘皮、茴香等煮出來的汁水半碗，然後攪拌均勻。
把去骨的雞翅中放入碗中，醃製大約二十分鍾。
葉蓁問道：“老闆娘，調料是就這幾樣吧？”
老闆娘點頭：“沒錯沒錯，黃大爺就是這麽說的，不過我估計這裏頭還有點其他的什麽講究，要不然不可能大家都做不出那個味道吧？”
老闆娘顯然對於那一道釀雞翅仍然念念不忘。
在醃製的時間裏，葉蓁把需要的時蔬先去皮、洗淨，然後再切絲。切絲一般都有一個講究，就是一根絲，它的寬度和厚度從頭到尾要一致。
二十分鍾很快就過去了，葉蓁把所有切好的蔬菜絲各區一根，擰成一把，塞進雞翅中裏。
每個雞翅中都塞好蔬菜絲之後，葉蓁往鍋內到適量食用油，燒熱後就放入雞翅，再倒入一勺料酒。
接著把剛才醃製的醃料汁倒入，不夠的話，繼續按照這個比例做適量的調味汁，倒入鍋中，要讓汁水沒過所有雞翅。
然後蓋上鍋蓋，開始悶燉。
有一搭沒一搭的跟老闆娘聊著，釀雞翅的香味漸漸的開始出來了。
老闆娘明顯沒了聊天的心情，說幾句話，就會看一眼裝著釀雞翅的鍋子。回過神來會不好意思的朝葉蓁笑笑，然後說上幾句，又開始往鍋子那邊瞧。
“哎呦我去！這個味道好香！”
“聲音小點，別擠著我……”
“快，快，我們進去瞧瞧吧！”
“雖然不是辣的，不過我想配著老幹媽試試……”
……
葉蓁往廚房門口看去，狹小的廚房裏又走進來四個人。
一個個擠了過來，那架勢，都好像八百年沒吃過飯似的，眼睛都有點綠了。
葉蓁看了看時間，估摸了一下，揮手，道：“估計還有十幾分鍾就搞定了，你們先去拿好碗筷，做好了我就端出去。”
有吃的，四個人當然聽話了，都乖乖的你拿筷子我拿碗，先跑去飯桌上坐著了。
葉蓁打開鍋蓋，看雞翅已經入味，轉大火開始收汁，並且不斷的把汁水往雞翅上麵澆。差不多了就起鍋裝盤。
葉蓁端著盤子往餐桌那邊走去，後邊的民宿老闆娘跟在身後。
餐桌這邊，四個人早就把碗筷都擺好了，坐的整整齊齊，有一種幼兒園小朋友等老師來排排坐分果果的感覺。
把一大盤釀雞翅放下，葉蓁坐了下來，拿起碗筷，道了一聲：“開吃吧！”
莫愁的速度是最快的，絲毫不講究自己一個美女的形象，葉蓁的話音剛落，筷子就朝盤子裏伸了過去。
剛夾到一塊釀雞翅，莫愁正高興呢，這塊她早就看好了，最大的一塊雞翅，而且上麵的醬汁沾的滿滿的一看就好好吃。
下一秒，另一雙筷子也夾到了同一塊雞翅上。
僵持了幾秒，莫愁抬頭，發現和自己搶雞翅的人正是李瀟。莫愁朝他笑了笑，露出森白的牙齒，做了個"照片"的嘴型。
李瀟懊惱，自從被莫愁拍了醜照，這是吃都不能吃的盡興了。無奈之下，隻能放棄了這塊自己早早就看好的雞翅。
兩個人僵持的這幾秒裏，王大少和小辣椒已經順利的幹掉了第一塊雞翅，開始向第二塊進發。
莫愁和李瀟這才發現自己落後了，急忙放棄了兩人之間的私人恩怨，專心的吃了起來。
葉蓁拿了一副新的碗筷，給老闆娘夾了兩塊，想讓這個全場唯一一個吃過黃大廚手藝的人品鑑一下。
葉蓁自己也試吃了一塊，特殊的醬汁讓雞翅聞起來噴香無比，嫩滑的雞翅，沒有骨頭，吃起來相當過癮，因為裏麵包裹著蔬菜，一口咬下去相當的脆爽，並且絲毫不會覺得油膩。
老闆娘早就想試試了，她夾起一塊雞肉，咬了一口，眼睛一亮，但是又慢慢的暗淡下來，然後沒有說話，默默的把碗裏的釀雞翅給吃完了。
“老闆娘，你覺得味道怎麽樣？”一直關注著老闆娘麵部表情的葉蓁問道，老闆娘的表情告訴她這釀雞翅她吃的並不滿意。