?更新時間：2013-12-2915:35:24302.第302章五香脫骨雞
單手接著說下去：“二十多年前，劉瘤子外出置辦東西去了，傅言守家。不久有一位貴公子上門來，自稱是過路的，已十分饑餓，願出重金，請傅言做點飯菜。傅言有心賣弄手段，便打起精神，為那貴公子做了四樣菜。那貴公子吃得酣暢淋漓，隻覺酸、甜、香、辣諸味俱全，爽口極了，當下風卷殘雲般將四樣菜吃了個碗底朝天。然後他驚問傅言：‘請問這四個菜是用什麽做的？’傅言如實相告：‘菜和肉已是一點也沒有了，因此我師父出去置辦了。剛才我隻好用幾個饅頭作原料，佐以油鹽醬醋及蔥花、薑沫等調料，試做了四樣小菜。巧婦難為無米之炊，怠慢之處，實是無心之過，還請貴客體諒！’那貴公子歎道：‘高明的廚師都是從平常的原料中，顯示其非凡手段！你用四個饅頭做出的菜肴，實勝過山珍海味！’又接著說：‘實不相瞞，我乃當朝三皇子，因慕令師大名，特來拜訪。此行雖沒見上令師，但徒弟已如此，師父就更不用說了！’不久三皇子登基，派心腹牛公公上門，請劉瘤子、傅言師徒二人入宮當差。劉瘤子推辭不就。傅言卻貪圖富貴，接受了這個差使。劉瘤子大怒之下，便和傅言斷絕了師徒關係，並發誓以後再也不收徒弟了。”
聽到這裏，武媚兒插話道：“傅言做的菜實在好吃！他隻給皇上做菜。有時皇宮舉行宴會，他也掌勺。”
單手道：“雖然劉瘤子把傅言逐出了門牆，但傅言對劉瘤子一直不失應有的尊敬，不忘宣揚劉瘤子的好處。聽說他曾囑咐過幾位封疆大吏設法關照劉瘤子。由於傅言是皇帝老兒身邊的紅人，那些高官們自然不敢怠慢，便爭著向劉瘤子討好，但都討了個沒趣。”
單手又道：“劉瘤子挺有風骨，並不附炎趨勢，與我、棋聖李昌元都是同一類人，蔑視榮華富貴。李白那句詩說得好：‘安能摧眉折腰事權貴，使我不得開心顏！’”
“原來禦膳房總管傅言竟是劉瘤子的傳人，怪不得有那麽高的手藝！”饞貓說：“去年我潛入大內禦膳房中，偷吃了將要孝敬皇帝老兒的幾味菜肴。當時隻覺味道好極了。如今想來，那必是傅言親手做的！”
武媚兒看了看饞貓，伸了伸舌頭，道：“你好大的膽子！”
饞貓笑了：“為此皇帝老兒龍顏大怒，責怪侍衛們防衛不力。大內總管牛公公知道是我幹的，便托人捎話給我，話倒說得很客氣，說我有家傳輕功，任何人都抓捕不到我，但求我看他薄麵，不要再去給他添亂了。老實說，我對這牛公公也著實有幾份忌憚，他既然誠懇相求，我也就不好再去皇宮偷吃了。”
武媚兒暗想：“牛公公的‘虛無縹緲’才是天下無雙的輕功呢！”
單手道：“我對劉瘤子做一道叫做‘灰龍鑽白玉’菜很有印象：取幹淨的活泥鰍數條及幾大塊豆腐放入鍋中，添上涼水，再加上油鹽醬醋及各種佐料。然後用溫火逐漸給鍋中加熱。泥鰍受熱後，便鑽入豆腐中避暑。這樣最後泥鰍會死在豆腐中，它的泥腥味多半也被豆腐吸去了。開鍋後，卻將豆腐棄而不食……”
饞貓嘖嘖稱賞，又問：“你可知劉瘤子最拿手的一道菜是什麽？”
單手道：“他最拿手的一道菜是涼拌蘿卜絲。那蘿卜絲入口後脆生生、甜絲絲、辣綿綿，更絕的是有一種悠遠的清香。真令人吃起來神清氣爽！”
數日後，武媚兒等四人到達了另一座高山前。單手歎道：“此山東西橫亙，綿延數百裏，更奇的是：山南山北氣候迥異，完全是兩塊天地。”
當下單手在前麵領路。
走了一段，隻見一條自西而東的小溪，隱於灌木叢和枯草之中，溪水不深而清澈。
單手領著武媚兒等人，沿小溪而行。
一會後，前麵出現了一塊平整的土地，地不廣而平坦。又往前行，隻見成群的雞鴨在草叢和水邊尋食。
眼前出現了一座木橋，過了木橋，遙見山腰有一茅廬。
眼前則是一竹林，竹林不大而茂盛，林中有一涼亭。
涼亭木柱上刻有一副對聯：“芽未出土先有節，枝已參天更虛心。”鐵鉤銀劃，入木三分。
武媚兒仔細地端詳著這副對聯，點頭道：“這副對聯雖是詠竹的，卻暗含做人的道理。為人處世，當貧賤時不失氣節，富貴時猶存虛心。正如子貢所言：‘貧而無諂，富而無驕’。”
單手點頭道：“太子妃所言極是！”
武媚兒又道：“既然此亭名叫‘子雲亭’，可推知山腰的茅廬必叫‘諸葛廬’了。因為劉禹錫的《陋室銘》中有句雲：‘南陽諸葛廬，西蜀子雲亭，何陋之有？’由此也可見主人的胸襟和誌趣之不凡！”
單手道：“劉瘤子喜歡讀書。”
當單手領著武媚兒等人走近半山腰的茅廬時，有個臉上生瘤的中年人聞聲而出。
武媚兒知道此人必是劉瘤子。
當下劉瘤子與單手拱手作禮，互稱“單兄”、“劉兄”。
但是，劉瘤子與饞貓卻都毫不客氣地直呼對方為“饞貓”和“瘤子”。
然後單手把李澤和武媚兒引見給劉瘤子。
劉瘤子的臉上顯出一副寵辱不驚的神色，向李澤和武媚兒拱手作禮。
武媚兒見劉瘤子雖然相貌醜陋，但氣度不凡，遂不敢托大，皆客客氣氣地還了禮。李澤卻隻是傻笑，並不還禮。
饞貓大呼道：“瘤子，你做的五香脫骨雞簡直絕了！我曾去你的廚房裏偷了各種配料，但為何做出來的雞依然不是那個味道？”
劉瘤子道：“首先，你雖偷了各種作料，卻不知配方，不懂得各種作料的先後次序及用量多少。”
饞貓恍然大悟：“原來如此！”
劉瘤子接著說：“另外，你還掌握不好火候。啥時用急火，啥時用溫火，各需多長時間，須拿捏得不差分毫。並且用的木柴也很講究，一共需五種木柴。”
饞貓歎息道：“果然其中大有學問！”
劉瘤子又道：“還有，雞的品種也很重要。我用的都是自己養的小公雞，它們從出生就飲河水，吃青草和蟲子。它們肉質鮮美細嫩，與尋常農家用糧食喂的雞自然不可同日而語。”
單手接著說下去：“二十多年前，劉瘤子外出置辦東西去了，傅言守家。不久有一位貴公子上門來，自稱是過路的，已十分饑餓，願出重金，請傅言做點飯菜。傅言有心賣弄手段，便打起精神，為那貴公子做了四樣菜。那貴公子吃得酣暢淋漓，隻覺酸、甜、香、辣諸味俱全，爽口極了，當下風卷殘雲般將四樣菜吃了個碗底朝天。然後他驚問傅言：‘請問這四個菜是用什麽做的？’傅言如實相告：‘菜和肉已是一點也沒有了，因此我師父出去置辦了。剛才我隻好用幾個饅頭作原料，佐以油鹽醬醋及蔥花、薑沫等調料，試做了四樣小菜。巧婦難為無米之炊，怠慢之處，實是無心之過，還請貴客體諒！’那貴公子歎道：‘高明的廚師都是從平常的原料中，顯示其非凡手段！你用四個饅頭做出的菜肴，實勝過山珍海味！’又接著說：‘實不相瞞，我乃當朝三皇子，因慕令師大名，特來拜訪。此行雖沒見上令師，但徒弟已如此，師父就更不用說了！’不久三皇子登基，派心腹牛公公上門，請劉瘤子、傅言師徒二人入宮當差。劉瘤子推辭不就。傅言卻貪圖富貴，接受了這個差使。劉瘤子大怒之下，便和傅言斷絕了師徒關係，並發誓以後再也不收徒弟了。”
聽到這裏，武媚兒插話道：“傅言做的菜實在好吃！他隻給皇上做菜。有時皇宮舉行宴會，他也掌勺。”
單手道：“雖然劉瘤子把傅言逐出了門牆，但傅言對劉瘤子一直不失應有的尊敬，不忘宣揚劉瘤子的好處。聽說他曾囑咐過幾位封疆大吏設法關照劉瘤子。由於傅言是皇帝老兒身邊的紅人，那些高官們自然不敢怠慢，便爭著向劉瘤子討好，但都討了個沒趣。”
單手又道：“劉瘤子挺有風骨，並不附炎趨勢，與我、棋聖李昌元都是同一類人，蔑視榮華富貴。李白那句詩說得好：‘安能摧眉折腰事權貴，使我不得開心顏！’”
“原來禦膳房總管傅言竟是劉瘤子的傳人，怪不得有那麽高的手藝！”饞貓說：“去年我潛入大內禦膳房中，偷吃了將要孝敬皇帝老兒的幾味菜肴。當時隻覺味道好極了。如今想來，那必是傅言親手做的！”
武媚兒看了看饞貓，伸了伸舌頭，道：“你好大的膽子！”
饞貓笑了：“為此皇帝老兒龍顏大怒，責怪侍衛們防衛不力。大內總管牛公公知道是我幹的，便托人捎話給我，話倒說得很客氣，說我有家傳輕功，任何人都抓捕不到我，但求我看他薄麵，不要再去給他添亂了。老實說，我對這牛公公也著實有幾份忌憚，他既然誠懇相求，我也就不好再去皇宮偷吃了。”
武媚兒暗想：“牛公公的‘虛無縹緲’才是天下無雙的輕功呢！”
單手道：“我對劉瘤子做一道叫做‘灰龍鑽白玉’菜很有印象：取幹淨的活泥鰍數條及幾大塊豆腐放入鍋中，添上涼水，再加上油鹽醬醋及各種佐料。然後用溫火逐漸給鍋中加熱。泥鰍受熱後，便鑽入豆腐中避暑。這樣最後泥鰍會死在豆腐中，它的泥腥味多半也被豆腐吸去了。開鍋後，卻將豆腐棄而不食……”
饞貓嘖嘖稱賞，又問：“你可知劉瘤子最拿手的一道菜是什麽？”
單手道：“他最拿手的一道菜是涼拌蘿卜絲。那蘿卜絲入口後脆生生、甜絲絲、辣綿綿，更絕的是有一種悠遠的清香。真令人吃起來神清氣爽！”
數日後，武媚兒等四人到達了另一座高山前。單手歎道：“此山東西橫亙，綿延數百裏，更奇的是：山南山北氣候迥異，完全是兩塊天地。”
當下單手在前麵領路。
走了一段，隻見一條自西而東的小溪，隱於灌木叢和枯草之中，溪水不深而清澈。
單手領著武媚兒等人，沿小溪而行。
一會後，前麵出現了一塊平整的土地，地不廣而平坦。又往前行，隻見成群的雞鴨在草叢和水邊尋食。
眼前出現了一座木橋，過了木橋，遙見山腰有一茅廬。
眼前則是一竹林，竹林不大而茂盛，林中有一涼亭。
涼亭木柱上刻有一副對聯：“芽未出土先有節，枝已參天更虛心。”鐵鉤銀劃，入木三分。
武媚兒仔細地端詳著這副對聯，點頭道：“這副對聯雖是詠竹的，卻暗含做人的道理。為人處世，當貧賤時不失氣節，富貴時猶存虛心。正如子貢所言：‘貧而無諂，富而無驕’。”
單手點頭道：“太子妃所言極是！”
武媚兒又道：“既然此亭名叫‘子雲亭’，可推知山腰的茅廬必叫‘諸葛廬’了。因為劉禹錫的《陋室銘》中有句雲：‘南陽諸葛廬，西蜀子雲亭，何陋之有？’由此也可見主人的胸襟和誌趣之不凡！”
單手道：“劉瘤子喜歡讀書。”
當單手領著武媚兒等人走近半山腰的茅廬時，有個臉上生瘤的中年人聞聲而出。
武媚兒知道此人必是劉瘤子。
當下劉瘤子與單手拱手作禮，互稱“單兄”、“劉兄”。
但是，劉瘤子與饞貓卻都毫不客氣地直呼對方為“饞貓”和“瘤子”。
然後單手把李澤和武媚兒引見給劉瘤子。
劉瘤子的臉上顯出一副寵辱不驚的神色，向李澤和武媚兒拱手作禮。
武媚兒見劉瘤子雖然相貌醜陋，但氣度不凡，遂不敢托大，皆客客氣氣地還了禮。李澤卻隻是傻笑，並不還禮。
饞貓大呼道：“瘤子，你做的五香脫骨雞簡直絕了！我曾去你的廚房裏偷了各種配料，但為何做出來的雞依然不是那個味道？”
劉瘤子道：“首先，你雖偷了各種作料，卻不知配方，不懂得各種作料的先後次序及用量多少。”
饞貓恍然大悟：“原來如此！”
劉瘤子接著說：“另外，你還掌握不好火候。啥時用急火，啥時用溫火，各需多長時間，須拿捏得不差分毫。並且用的木柴也很講究，一共需五種木柴。”
饞貓歎息道：“果然其中大有學問！”
劉瘤子又道：“還有，雞的品種也很重要。我用的都是自己養的小公雞，它們從出生就飲河水，吃青草和蟲子。它們肉質鮮美細嫩，與尋常農家用糧食喂的雞自然不可同日而語。”