5、烤製牛肉帶血絲
一個奧斯汀榮譽市民的美國生活 作者：畢勝福 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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5、烤製牛肉帶血絲
與歐洲人一樣，美國人愛吃牛肉，當然從祖輩上講，美國白人大多數是歐洲移民的後代。美國人愛吃的牛肉通常叫牛排，但不是中國人常說的豬排、牛排的概念。中國人叫豬排的是豬胸部的帶有肉的骨頭。中國人認為貼近骨頭上的肉，味道鮮美。所以前幾年大連的大街小巷興起的骨頭館，吃的就是帶肉的大梁骨和排骨。
美國人的所謂牛排隻是牛肉，看不見骨頭，也不知道牛身上哪部分肉稱作牛排，商店裏的牛排通常是切成手掌大小且手掌薄厚的一片片的牛肉，買回來之後，用一種平底的，帶棱的金屬錘砸一遍，把牛排砸扁，然後撒上各種粉末狀調料如胡椒粉等，再上鍋煎製，最後用刀子切成條，用叉子叉著吃，喝著葡萄酒，別有一番風味。
在美國，你在餐館裏點牛排，waiter（招待）會問你:
“doyoulikebeefsteakrare,mediumorwelldone?”
就是說“你要的牛排是生一點，還是中等程度，還是老一點？”
這裏共有三種選擇，“老中”（即華人）通常選老一點的，而“老美”（即美國白人）通常是要生一點的，就是帶血絲的那種，“老美”吃起來覺得很爽，“老中“則覺得有些茹毛飲血，難以下咽。
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5、烤製牛肉帶血絲
與歐洲人一樣，美國人愛吃牛肉，當然從祖輩上講，美國白人大多數是歐洲移民的後代。美國人愛吃的牛肉通常叫牛排，但不是中國人常說的豬排、牛排的概念。中國人叫豬排的是豬胸部的帶有肉的骨頭。中國人認為貼近骨頭上的肉，味道鮮美。所以前幾年大連的大街小巷興起的骨頭館，吃的就是帶肉的大梁骨和排骨。
美國人的所謂牛排隻是牛肉，看不見骨頭，也不知道牛身上哪部分肉稱作牛排，商店裏的牛排通常是切成手掌大小且手掌薄厚的一片片的牛肉，買回來之後，用一種平底的，帶棱的金屬錘砸一遍，把牛排砸扁，然後撒上各種粉末狀調料如胡椒粉等，再上鍋煎製，最後用刀子切成條，用叉子叉著吃，喝著葡萄酒，別有一番風味。
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