我的老師
一、
黃龍哥的發跡，似乎同我還有些許聯係吧！
黃龍哥是我在纜鎮中學讀高中時的地理老師。
高三的第一學期，我的地理論文在全國中學生地理論文大賽中獲了一個一等獎，全國僅二名，一個在四川，一個便在我們永安縣，也就是我陳士人。另外永安縣還有二個獲二等獎的，其中一個也是纜鎮中學的，大名叫趙雪雅，後來成了我的妻子。
我想當年的黃龍哥也許壓根兒不認識我，因為獲獎當天，我與趙雪雅被請進校長室座談。
黃龍哥叫我名字時居然叫陳土人，連“士”與“土”都沒分清，辛虧校長麻三發提醒說：是士人，不是土人！
麻三發是我們高一時的班主任，教政治的，當了校長之後，什麽課也不教了，但還兼我們班的班主任，這次獲獎讓麻校長掙足了麵子。
所謂座談會，無非是叫我們要好好學習天天向上罷了！末了，發下了獎金，我得了100元，趙雪雅50元。那時的錢是很值錢的！
回來的路上，趙雪雅摔倒了，我扶她起來時，猛然看見了她那潔白的頭頸下，那條令人神往的溝溝，以及兩隻展翅欲飛的大鳥，我敢肯定，我是從那一天開始愛上她的。
說句難聽的話，趙雪雅的臉蛋並不吸引我，吸引我的是那發育成熟的胸部以及女人美妙的曲線。而其他女同學似乎遜色的多！
因為教出了像我和趙雪雅這樣能在全國獲獎的學生，黃龍哥當年評上了特級教師，還到處開經驗交流會，第二年又提升到教研室主任。
高中畢業，我考上了永安師專，趙雪雅考上了永安電大。本來我可以考得更好，隻因後來與趙雪雅談起了戀愛，才隻考了破師專，趙雪雅也怨我害了她，本來她的理想是北大或清華的！
二、
離開了纜鎮中學，有關黃龍哥老師的信息多來自趙雪雅。
因為上大學之後，趙雪雅一度離開了我，又同黃市誌談起了朋友。
黃市誌是黃龍哥的兒子。
其實黃市誌的生父卻是黃龍哥的弟弟黃龍弟。
因為黃龍哥的妻子阮麗芙因生病失去了生育能力。
而黃龍弟的妻子阮美芙則一胎便生了三個，於是把一個兒子過繼給黃龍哥，自己還有一兒一女，一兒取名黃州雄，一女取名黃台英。
有趣的是，阮美芙是阮麗芙的姐姐。
阮麗芙是纜鎮中學圖書館管理員，我們去借書時，老見到她蒼白的臉，單薄的身子，不過還是個美人，林黛玉式的。
阮美芙是纜鎮中學的美術教師，她同妹妹是完全兩種人，浪漫，活潑，喜愛運動，她原來嫁的丈夫錢大韻也是美術教師，可惜在一次到山上寫生時不慎摔下懸崖致殘，當時無錢醫治，幸虧黃龍弟拿出所有積蓄，才住進醫院動了手術，但三個月後還是撒手西去。而黃龍哥為了治阮麗芙的病，早化光了錢。
一年後，阮美芙嫁給了黃龍弟。
黃龍弟是纜鎮中學曆史教師，後來麻三發當了校長，到高三時不再兼我們的班主任，由黃龍弟接任。
黃龍弟有一句名言是：人的一生，不在於做出了什麽，而在於你做過了什麽！這句話對我影響極大。
也是這句話，使我在畢業後找不到工作時，去做了一年木工，做了半年工藝品，做了半年電器裝配工，最後才進了報社當記者，現在又改行當來錢快的廣告部主任。
黃龍弟還有一句名言是：人的活動半徑決定了人的活動能力。
趙雪雅似乎信了這句話，後來當了一個導遊，滿世界跑，但我也沒見她的活動能力有多少增大。
據說阮美芙嫁給黃龍弟之後，黃龍弟便開始了發跡。
不到二年，便調進了永安縣誌辦。
縣誌辦在縣政府大樓內辦公，鄉下人以為是在縣政府裏當官了。
阮美芙也停薪留職到永安縣城開了一家書畫社，專門倒騰民國名家書畫作品，生意也不錯！
不久，永安旅遊大開發，組建了旅遊局，局長居然是名不見經傳的黃龍弟。
有好事者追究的結果是阮美芙用書畫開道，打點了縣長縣委書記一幹人馬，因此黃龍弟才有今天。
也有人言之鑿鑿地說，阮美芙同地區組織部長有一腿，故此有今天。
官場之幕後，外人不得而知。
反正，阮美芙書畫社也不開了，而是進了政協當了副秘書長。
黃龍弟的兒女也在旅遊行業折騰。
黃台英成了一名導遊。
黃州雄則開了一家旅行社，托老爸的福，生意極火。
據說經常數錢數破了手皮。
三、
富了的黃市誌自然看不起一個小導遊趙雪雅了。
趙雪雅隻好又回到了我懷裏。
這使我有點憋屈。
在一個月黑風高的晚上，我用大石頭砸了黃市誌的大奔。
後來公安局立了案，但沒把我查出來，而我也擔心了三個月。據說後來不了了之了！
趙雪雅生下兒子陳龍井之後，我暗地裏去做了親子鑒定，發現是我的種，於是對黃市誌也不恨了。其實據趙雪雅說，黃市誌這人極老實，連手都沒碰過她一下。
後來黃市誌娶的妻子是個大人物，是永安縣長麻大發的千金麻文君。麻文君可是永安劇團名旦，永安縣第一大美人啊！
也就是在黃市誌結婚之後三天，黃龍哥當上了纜鎮中學校長，阮麗芙也當上了政教主任。當然，這其中有麻大縣長的意思。
後來，趙雪雅到南方某小城開了一家旅行社，我也去了。有關黃家的事也漸漸地聽到少了，不過，肯定是比現在更好了。
附錄：漫談中藥保健（373）
4大“健康殺手”，致癌又傷身
劃重點
01
這4種隔夜菜吃不完最好倒掉
生活中很多人都有吃隔夜菜的習慣、經曆。吃不完的飯菜，第二天、第三天繼續吃，不放到變質發餿絕不倒掉。其實這種“節省”也容易讓身體“遭殃”。
一方麵，隔夜菜不僅會流失大量營養，還容易滋生細菌，對於胃腸功能本來就弱的人，吃後易腹瀉；另一方麵，隔夜菜放置過久，會產生亞硝酸鹽，當它進入胃裏，會跟蛋白質反應產生具有致癌作用的亞硝胺，長期食用就可能導致細胞突變，誘發胃癌。
特別是這4種隔夜菜，吃不完最好倒掉：
1.隔夜綠葉菜：
蔬菜經過久放和再加熱，維生素、葉綠素等營養流失多、口感變化大，還更易變質；而且，相比肉類、水果等食物，綠葉菜本身硝酸鹽含量就比較高，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽還會被還原成亞硝酸鹽，不利於身體健康。若是存放不當，亞硝酸鹽的含量還可能超標。
2.隔夜海鮮：
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮都是高蛋白食物，如果當天沒吃完再隔夜吃的話，有可能會產生蛋白質降解物，可能會對胃腸道黏膜產生刺激性，引起胃腸道不適，還容易損傷肝、腎功能。
3.隔夜銀耳蘑菇：
不論是室內栽培的銀耳或是野外的銀耳以及蘑菇類，屬於含硝酸鹽較多的食物，煮熟後如放置較長時間，在細菌分解時，硝酸鹽會還原為亞硝酸鹽，大量攝入亞硝酸鹽會致癌，也會降低紅細胞的活性，引起缺氧和貧血，對健康不利。
4.隔夜土豆、芋頭、饅頭：
土豆、芋頭、饅頭等含澱粉較多的食物，加工後相對容易滋生細菌。這些東西上頓吃不完可以下頓吃，但最好不要隔夜吃。
正確做法：
1.剩葷不剩素：
在一餐中注定要剩菜時，應優先將蔬菜都吃完，特別是涼拌菜，肉類葷菜吃不完的可以留到下一頓，但保存時間也不要超過3天。
2.趁熱放冰箱：
剩飯、剩菜在室溫下放置的時間越長，細菌滋生的風險就越大，並且有些細菌產生的毒素，通過正常家庭烹飪可能無法殺滅。所以，等菜品涼到不燙手的溫度，大家就可以用保鮮盒分裝好放冰箱了，別等到徹底涼了再放。
3.剩菜放冰箱，位置也很關鍵：
生熟分開，可以避免生食中攜帶的一些寄生蟲、細菌，在取用時掉落到剩飯菜等熟食上，降低交叉感染的風險。
4.吃前徹底加熱：
剩飯菜在吃之前一定要徹底加熱，把菜整體加熱到100c，並保持沸騰3分鍾以上，肉類尤其需要注意。
5.合理搭配：
剩的肉食加熱時多用些蔥薑蒜，有一定的殺菌作用，另外再搭配些新鮮的蔬果，喝些綠茶，其富含的維生素c和茶多酚有助於分解亞硝酸鹽。
劃重點
02
餐具摞著放可能會對身體造成傷害
家用電器研究院曾做過一組試驗，該試驗設置了兩組對比。試驗員首先給餐具進行了消毒，在餐具表麵塗上了無菌肉湯，之後將餐具分為兩組，其中一種碗盤清洗後直接摞起來放到了碗櫃中儲存，另一組洗後立著放於置物架上，並放於通風處。
三天後對比顯示，立著餐具的菌落總數為8000cfu/套，符合我國相關衛生標準，而摞著放的細菌數量是560000cfu/套，為立著放的70倍。
碗盤存放不當，可能會有一些細菌、病毒滋生，對我們身體的影響很大。
短期內急性影響：滋生致病菌，比如大腸杆菌、沙門氏菌，比如諾如病毒、輪狀病毒，這些都可能造成我們急性胃腸炎，上吐下瀉甚至還會脫水、休克，危及生命。
長期影響：滋生黴菌，比如黃曲黴毒素這樣的一類致癌物，長期接觸可能會致癌，另外碗筷也是幽門螺杆菌傳播的媒介，很多胃病、胃潰瘍甚至胃癌都與幽門螺杆菌有一定的關係。
正確做法：
餐具如果摞著放，積了很多水，房間溫度又適宜，細菌就會瘋長，而把餐具立起來存放，水分容易瀝幹，即使有一點食物殘渣也不容易滋生細菌。
劃重點
03
電飯煲鋁製內膽塗層破損後，建議最好更換
金屬鋁有受熱均勻、傳熱快的特點，所以是電飯煲內膽的首選材料，但鋁製內膽直接和食物接觸，會產生糊鍋和/或者鋁離子溶出而損害食物的美味和人體身體健康，所以在內膽的表麵會有一層起防護作用的塗層，因此家用電飯煲內膽中最常見的搭配是鋁製內膽+塗層。
而一旦塗層脫落較多，便增加了食物與鋁製內膽直接接觸的風險，長期使用可能會使人體的鋁攝入量超標，對身體造成傷害，或食物粘連在鋁內膽表麵而焦糊，不但影響食物的口味，甚至對人的身體還有一定的危害性。
正確做法：
如果咱們的電飯煲采用鋁製內膽，當發現內膽的底部和四壁出現一些白色的圈，用手輕刮還會掉落一些黑色的小塊，這就說明內膽塗層出現了一定程度的破損，如果發現內膽的黑色塗層已經成塊掉落，內膽中出現很明顯的銀白色區域，說明內膽塗層的脫落已經很嚴重了。
無論塗層破損是否嚴重，在經濟條件許可的情況下，建議更換電飯煲；如果不更換，建議隻能烹飪中性食物，例如煮米飯、煲粥等，但是盡量不要烹飪酸性與堿性食物以及有鹹味的食物，例如煲湯、紅燒食物等，特別是在塗層破損嚴重的情況下，更要注意這一點。
劃重點
04
炒菜時沒有正確使用抽油煙機
炒菜時，若在密閉的廚房環境，采取高溫油炸等烹調方式，pm2.5空氣汙染測試數值平均接近800ug/m3，而這個數據，已經到達點燃1支煙可以在人體周圍達到的汙染水平。
短期吸入油煙可對口、鼻、眼、黏膜有強烈的刺激性，長期吸入更是誘發患肺癌的罪魁禍首。並且，抽一支煙的時間也就1分鍾～2分鍾，可是60%以上的女性長期在廚房接觸油煙，每天至少接觸一個小時。所以，有人稱“炒菜1小時，吸煙40支”，也不是危言聳聽，需要引起注意。
正確做法：
1.提倡用蒸、煮、燉等較健康方式替代煎、炒、烹、炸，避免反複烹炸；
2.選購抽油煙機要從風量（決定排油煙的速度），風壓（抗倒吸的能力），到環境噪聲幾方麵考慮；
3.抽油煙機推薦“早開晚關”，儲油盒中的廢油應及時倒掉；
4.定期清洗抽油煙機管道及過濾網。
一、
黃龍哥的發跡，似乎同我還有些許聯係吧！
黃龍哥是我在纜鎮中學讀高中時的地理老師。
高三的第一學期，我的地理論文在全國中學生地理論文大賽中獲了一個一等獎，全國僅二名，一個在四川，一個便在我們永安縣，也就是我陳士人。另外永安縣還有二個獲二等獎的，其中一個也是纜鎮中學的，大名叫趙雪雅，後來成了我的妻子。
我想當年的黃龍哥也許壓根兒不認識我，因為獲獎當天，我與趙雪雅被請進校長室座談。
黃龍哥叫我名字時居然叫陳土人，連“士”與“土”都沒分清，辛虧校長麻三發提醒說：是士人，不是土人！
麻三發是我們高一時的班主任，教政治的，當了校長之後，什麽課也不教了，但還兼我們班的班主任，這次獲獎讓麻校長掙足了麵子。
所謂座談會，無非是叫我們要好好學習天天向上罷了！末了，發下了獎金，我得了100元，趙雪雅50元。那時的錢是很值錢的！
回來的路上，趙雪雅摔倒了，我扶她起來時，猛然看見了她那潔白的頭頸下，那條令人神往的溝溝，以及兩隻展翅欲飛的大鳥，我敢肯定，我是從那一天開始愛上她的。
說句難聽的話，趙雪雅的臉蛋並不吸引我，吸引我的是那發育成熟的胸部以及女人美妙的曲線。而其他女同學似乎遜色的多！
因為教出了像我和趙雪雅這樣能在全國獲獎的學生，黃龍哥當年評上了特級教師，還到處開經驗交流會，第二年又提升到教研室主任。
高中畢業，我考上了永安師專，趙雪雅考上了永安電大。本來我可以考得更好，隻因後來與趙雪雅談起了戀愛，才隻考了破師專，趙雪雅也怨我害了她，本來她的理想是北大或清華的！
二、
離開了纜鎮中學，有關黃龍哥老師的信息多來自趙雪雅。
因為上大學之後，趙雪雅一度離開了我，又同黃市誌談起了朋友。
黃市誌是黃龍哥的兒子。
其實黃市誌的生父卻是黃龍哥的弟弟黃龍弟。
因為黃龍哥的妻子阮麗芙因生病失去了生育能力。
而黃龍弟的妻子阮美芙則一胎便生了三個，於是把一個兒子過繼給黃龍哥，自己還有一兒一女，一兒取名黃州雄，一女取名黃台英。
有趣的是，阮美芙是阮麗芙的姐姐。
阮麗芙是纜鎮中學圖書館管理員，我們去借書時，老見到她蒼白的臉，單薄的身子，不過還是個美人，林黛玉式的。
阮美芙是纜鎮中學的美術教師，她同妹妹是完全兩種人，浪漫，活潑，喜愛運動，她原來嫁的丈夫錢大韻也是美術教師，可惜在一次到山上寫生時不慎摔下懸崖致殘，當時無錢醫治，幸虧黃龍弟拿出所有積蓄，才住進醫院動了手術，但三個月後還是撒手西去。而黃龍哥為了治阮麗芙的病，早化光了錢。
一年後，阮美芙嫁給了黃龍弟。
黃龍弟是纜鎮中學曆史教師，後來麻三發當了校長，到高三時不再兼我們的班主任，由黃龍弟接任。
黃龍弟有一句名言是：人的一生，不在於做出了什麽，而在於你做過了什麽！這句話對我影響極大。
也是這句話，使我在畢業後找不到工作時，去做了一年木工，做了半年工藝品，做了半年電器裝配工，最後才進了報社當記者，現在又改行當來錢快的廣告部主任。
黃龍弟還有一句名言是：人的活動半徑決定了人的活動能力。
趙雪雅似乎信了這句話，後來當了一個導遊，滿世界跑，但我也沒見她的活動能力有多少增大。
據說阮美芙嫁給黃龍弟之後，黃龍弟便開始了發跡。
不到二年，便調進了永安縣誌辦。
縣誌辦在縣政府大樓內辦公，鄉下人以為是在縣政府裏當官了。
阮美芙也停薪留職到永安縣城開了一家書畫社，專門倒騰民國名家書畫作品，生意也不錯！
不久，永安旅遊大開發，組建了旅遊局，局長居然是名不見經傳的黃龍弟。
有好事者追究的結果是阮美芙用書畫開道，打點了縣長縣委書記一幹人馬，因此黃龍弟才有今天。
也有人言之鑿鑿地說，阮美芙同地區組織部長有一腿，故此有今天。
官場之幕後，外人不得而知。
反正，阮美芙書畫社也不開了，而是進了政協當了副秘書長。
黃龍弟的兒女也在旅遊行業折騰。
黃台英成了一名導遊。
黃州雄則開了一家旅行社，托老爸的福，生意極火。
據說經常數錢數破了手皮。
三、
富了的黃市誌自然看不起一個小導遊趙雪雅了。
趙雪雅隻好又回到了我懷裏。
這使我有點憋屈。
在一個月黑風高的晚上，我用大石頭砸了黃市誌的大奔。
後來公安局立了案，但沒把我查出來，而我也擔心了三個月。據說後來不了了之了！
趙雪雅生下兒子陳龍井之後，我暗地裏去做了親子鑒定，發現是我的種，於是對黃市誌也不恨了。其實據趙雪雅說，黃市誌這人極老實，連手都沒碰過她一下。
後來黃市誌娶的妻子是個大人物，是永安縣長麻大發的千金麻文君。麻文君可是永安劇團名旦，永安縣第一大美人啊！
也就是在黃市誌結婚之後三天，黃龍哥當上了纜鎮中學校長，阮麗芙也當上了政教主任。當然，這其中有麻大縣長的意思。
後來，趙雪雅到南方某小城開了一家旅行社，我也去了。有關黃家的事也漸漸地聽到少了，不過，肯定是比現在更好了。
附錄：漫談中藥保健（373）
4大“健康殺手”，致癌又傷身
劃重點
01
這4種隔夜菜吃不完最好倒掉
生活中很多人都有吃隔夜菜的習慣、經曆。吃不完的飯菜，第二天、第三天繼續吃，不放到變質發餿絕不倒掉。其實這種“節省”也容易讓身體“遭殃”。
一方麵，隔夜菜不僅會流失大量營養，還容易滋生細菌，對於胃腸功能本來就弱的人，吃後易腹瀉；另一方麵，隔夜菜放置過久，會產生亞硝酸鹽，當它進入胃裏，會跟蛋白質反應產生具有致癌作用的亞硝胺，長期食用就可能導致細胞突變，誘發胃癌。
特別是這4種隔夜菜，吃不完最好倒掉：
1.隔夜綠葉菜：
蔬菜經過久放和再加熱，維生素、葉綠素等營養流失多、口感變化大，還更易變質；而且，相比肉類、水果等食物，綠葉菜本身硝酸鹽含量就比較高，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽還會被還原成亞硝酸鹽，不利於身體健康。若是存放不當，亞硝酸鹽的含量還可能超標。
2.隔夜海鮮：
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮都是高蛋白食物，如果當天沒吃完再隔夜吃的話，有可能會產生蛋白質降解物，可能會對胃腸道黏膜產生刺激性，引起胃腸道不適，還容易損傷肝、腎功能。
3.隔夜銀耳蘑菇：
不論是室內栽培的銀耳或是野外的銀耳以及蘑菇類，屬於含硝酸鹽較多的食物，煮熟後如放置較長時間，在細菌分解時，硝酸鹽會還原為亞硝酸鹽，大量攝入亞硝酸鹽會致癌，也會降低紅細胞的活性，引起缺氧和貧血，對健康不利。
4.隔夜土豆、芋頭、饅頭：
土豆、芋頭、饅頭等含澱粉較多的食物，加工後相對容易滋生細菌。這些東西上頓吃不完可以下頓吃，但最好不要隔夜吃。
正確做法：
1.剩葷不剩素：
在一餐中注定要剩菜時，應優先將蔬菜都吃完，特別是涼拌菜，肉類葷菜吃不完的可以留到下一頓，但保存時間也不要超過3天。
2.趁熱放冰箱：
剩飯、剩菜在室溫下放置的時間越長，細菌滋生的風險就越大，並且有些細菌產生的毒素，通過正常家庭烹飪可能無法殺滅。所以，等菜品涼到不燙手的溫度，大家就可以用保鮮盒分裝好放冰箱了，別等到徹底涼了再放。
3.剩菜放冰箱，位置也很關鍵：
生熟分開，可以避免生食中攜帶的一些寄生蟲、細菌，在取用時掉落到剩飯菜等熟食上，降低交叉感染的風險。
4.吃前徹底加熱：
剩飯菜在吃之前一定要徹底加熱，把菜整體加熱到100c，並保持沸騰3分鍾以上，肉類尤其需要注意。
5.合理搭配：
剩的肉食加熱時多用些蔥薑蒜，有一定的殺菌作用，另外再搭配些新鮮的蔬果，喝些綠茶，其富含的維生素c和茶多酚有助於分解亞硝酸鹽。
劃重點
02
餐具摞著放可能會對身體造成傷害
家用電器研究院曾做過一組試驗，該試驗設置了兩組對比。試驗員首先給餐具進行了消毒，在餐具表麵塗上了無菌肉湯，之後將餐具分為兩組，其中一種碗盤清洗後直接摞起來放到了碗櫃中儲存，另一組洗後立著放於置物架上，並放於通風處。
三天後對比顯示，立著餐具的菌落總數為8000cfu/套，符合我國相關衛生標準，而摞著放的細菌數量是560000cfu/套，為立著放的70倍。
碗盤存放不當，可能會有一些細菌、病毒滋生，對我們身體的影響很大。
短期內急性影響：滋生致病菌，比如大腸杆菌、沙門氏菌，比如諾如病毒、輪狀病毒，這些都可能造成我們急性胃腸炎，上吐下瀉甚至還會脫水、休克，危及生命。
長期影響：滋生黴菌，比如黃曲黴毒素這樣的一類致癌物，長期接觸可能會致癌，另外碗筷也是幽門螺杆菌傳播的媒介，很多胃病、胃潰瘍甚至胃癌都與幽門螺杆菌有一定的關係。
正確做法：
餐具如果摞著放，積了很多水，房間溫度又適宜，細菌就會瘋長，而把餐具立起來存放，水分容易瀝幹，即使有一點食物殘渣也不容易滋生細菌。
劃重點
03
電飯煲鋁製內膽塗層破損後，建議最好更換
金屬鋁有受熱均勻、傳熱快的特點，所以是電飯煲內膽的首選材料，但鋁製內膽直接和食物接觸，會產生糊鍋和/或者鋁離子溶出而損害食物的美味和人體身體健康，所以在內膽的表麵會有一層起防護作用的塗層，因此家用電飯煲內膽中最常見的搭配是鋁製內膽+塗層。
而一旦塗層脫落較多，便增加了食物與鋁製內膽直接接觸的風險，長期使用可能會使人體的鋁攝入量超標，對身體造成傷害，或食物粘連在鋁內膽表麵而焦糊，不但影響食物的口味，甚至對人的身體還有一定的危害性。
正確做法：
如果咱們的電飯煲采用鋁製內膽，當發現內膽的底部和四壁出現一些白色的圈，用手輕刮還會掉落一些黑色的小塊，這就說明內膽塗層出現了一定程度的破損，如果發現內膽的黑色塗層已經成塊掉落，內膽中出現很明顯的銀白色區域，說明內膽塗層的脫落已經很嚴重了。
無論塗層破損是否嚴重，在經濟條件許可的情況下，建議更換電飯煲；如果不更換，建議隻能烹飪中性食物，例如煮米飯、煲粥等，但是盡量不要烹飪酸性與堿性食物以及有鹹味的食物，例如煲湯、紅燒食物等，特別是在塗層破損嚴重的情況下，更要注意這一點。
劃重點
04
炒菜時沒有正確使用抽油煙機
炒菜時，若在密閉的廚房環境，采取高溫油炸等烹調方式，pm2.5空氣汙染測試數值平均接近800ug/m3，而這個數據，已經到達點燃1支煙可以在人體周圍達到的汙染水平。
短期吸入油煙可對口、鼻、眼、黏膜有強烈的刺激性，長期吸入更是誘發患肺癌的罪魁禍首。並且，抽一支煙的時間也就1分鍾～2分鍾，可是60%以上的女性長期在廚房接觸油煙，每天至少接觸一個小時。所以，有人稱“炒菜1小時，吸煙40支”，也不是危言聳聽，需要引起注意。
正確做法：
1.提倡用蒸、煮、燉等較健康方式替代煎、炒、烹、炸，避免反複烹炸；
2.選購抽油煙機要從風量（決定排油煙的速度），風壓（抗倒吸的能力），到環境噪聲幾方麵考慮；
3.抽油煙機推薦“早開晚關”，儲油盒中的廢油應及時倒掉；
4.定期清洗抽油煙機管道及過濾網。