謝書友1888504067的5888大洋，書友半澤連續100大洋的打賞！謝書友1888504067，書友歐安辦公的月票鼓勵！謝各位好友的推薦票！
現在本類型小說網站不安排推薦，對***排行榜，粉絲排行榜都屏蔽了，好在有這麽多書友一如既往的支持！給您們鞠躬了！
------------------------------------------------------------------------------------
看完了歌舞器樂表演，已經快要到十一點了，南槐瑾就提議回蒹葭市吃午飯了好往家趕。(..info)
“看看大壩？”陳強提議。
“算了，留下次吧，留些想象空間。”南槐瑾說。
南槐瑾心裏現在也想快點回去，萬一趕不上班車，那就不好玩了。再說那水利樞紐工程還在興建當中，現在看到的就是一個大工地，南槐瑾在報紙上也看見過照片。本來現場感會不一樣，但這世界有太多的地方要親臨。你就是專門的旅行家，有如徐霞客也不可能足跡都到。
人們到一個陌生的地方，前往的時候總感覺很遠，回來的時候又覺得很近。後來南槐瑾多次在雎縣自己獨自爬鳴鳳山還是陪客人，朋友爬鳴鳳山都覺得鳴鳳山很近，越爬覺得越近。再後來，鳴鳳山成立了管理處，道路也硬化，搞了水泥路麵，不是為了體現曲徑通幽處的天朝園林韻致故意搞了些彎道，那就會感到更近了。
南槐瑾幾人隻覺得一會兒就到了蒹葭市區。陳強也不征求南槐瑾等人的意見，直接把車開到一個餐館的停車場把車停了：“我請你們在這吃個便飯。”
南槐瑾下車一看招牌：羊羊癢考店。
南槐瑾心想是不是烤羊肉串呀？
這隻是南槐瑾心裏想的，他有個社會經驗，反正不知道的該知道最後都會知道，有些話自己一問就會掉底子，顯得沒有見識。
喻潔準備問陳強，還是忍住了沒有問。
“我請你們吃的東西，也不特別，想來你們也見識過。不管怎樣也算特色吧。”陳強說。
“謝謝，讓你破費了。”喻潔的父親說。
進店以後，看了布置，南槐瑾感到很奇怪，這屋子不像外麵那樣金碧輝煌，簡直就是雎縣農村的烤火屋一樣。有幾個烤火的火盆一樣的火壟，火壟上有一個架子。
南槐瑾再一看廣告畫，心裏揣摩是燒烤一類了。果然，是烤全羊！
南槐瑾馬上身上一陣燥熱，現在已經是陽曆五月了，這烤東西，特別是羊肉又是做熱的食物，南槐瑾就有了擔心，自己是按中醫說法的熱底子。天熱時吃牛羊肉都會有身體反應，起疙瘩等症狀。
“是不是烤羊肉呀？我可是熱底子。”南槐瑾說，南槐瑾還有個考慮就是這烤羊肉價格應該不便宜。
“沒有關係，我也是熱底子，夏天吃了也沒有問題。這種羊肉不做熱。”陳強解釋說。
陳強幾人坐定，就有服務員過來，手中拿了像一本書樣的菜譜。
陳強也不問南槐瑾幾人，就把菜說了，其實這點菜也很簡單，就要烤全羊的幾個部位的肉多少。
南槐瑾就要服務員把菜譜給自己看看。菜譜的第一頁是烤全羊的介紹：xj解放以前，烤全羊是達官貴人、地主巴依等上層人士在逢年過節、慶祝壽辰、喜事來臨時用來招待尊貴的客人的珍饈佳肴。自xj解放後，烤全羊已為疆內各民族老百姓所食用，在賽馬節、巴紮上以及年節夜市裏，常常有巴郎(維吾爾族小夥子)叫賣烤全羊的。烤全羊既可整隻出售，又可切分零售，深受各族消費者青睞。因地域與飲食習慣上的差異，中原大地上盛行烤全羊要比mg及xj來的晚些，應該說以前是皇家達官貴人才能享受的佳品，而現今普及廣大百姓餐桌亮點特色美食罷了，所以說食風之迅猛是其他所不能及的。
因此在中原大地上，每到華燈初上時，勤勞的中原人各顯神通，有的烤整隻的全羊、有的烤大塊的羊大塊、還有的烤製便於婦女兒童食用的小串串的；總之整個街區炊煙嫋嫋、沉浸在烤羊的香味之中，在燒烤攤過於集中，加之燒烤手法混雜和一些業主的從業素質低的問題，使得部分城市的環境受到了極大的影響，喜愛食客的飲食健康得不到有力的保障。所以在城市裏，提倡健康飲食，我們是專業的燒烤餐飲機構，以專業的技術，嚴謹的科學衛生管理，強大有力的質量保障體係，努力為業界的健康、綠色、環保的可持續發展探索，請美食家們大膽享用。
我們選用阿勒泰羊是哈薩克羊的一個分支，在生物學分類上屬於肥臀羊，肉質肌美鮮嫩而無膻味。也選用多瘦肉少脂肪，不肥不膩，膻味小，煮湯烹調適口的槐山羊，請各位嘉賓選用。
烤全羊菜品特點：
烤全羊是目前肉製品飲食中最健康最環保最綠色的美食了，烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。
“我們今天搭幫大哥也當一回王公貴族了。”南槐瑾開玩笑說。
“你的心還不大，王公貴族算什麽等我發了大財後請你吃滿漢全席，讓你體會當皇上的感覺。”陳強也開玩笑說。“大哥犯了常識性錯誤，王公貴族裏的王就是皇上。”南槐瑾調侃陳強說。“槐瑾，你不要欺負陳大哥。這王和皇是有區別的，國王和皇帝都是君主國的國家元首，但國王和皇帝有區別。英文單詞中，國王為thekingdom，皇帝為theempire，不同在哪裏呢？以古代天朝做類比，皇帝是大一統天朝的第一號人物，分封到各地的皇親國戚和功臣才稱國王。也就是說，國王是皇帝誥封的。這個區分放在e國和其它一些歐洲國家也適用。以e國為例，e國君主上麵也有皇帝。（..info好看的小說）是誰？l馬教皇。英王登基要向教皇行效忠禮，然後由教皇為其戴上王冠。e國君主的全稱都標明其統治區域，如查理一世稱‘承上帝洪恩的大不列顛和愛爾蘭國王，國教捍衛者’。yd淪為殖民地後，1876年維多利亞女王被加封為‘y度女皇’。因為印d是異教區，教皇管不著，所以，從此英王的稱號中多了皇帝的頭銜。但英王隻是y度的皇帝。如愛德華七世全稱是‘承上帝洪恩的大不列顛及愛爾蘭聯合王國和所有海外自治領的國王，國教捍衛者，y度皇帝愛德華七世’。y度獨立後，英王的‘皇帝’頭銜取消了。拿破侖建立法蘭西第一帝國，自稱皇帝（empire）。第一帝國在極盛時，統治歐洲的大部分，還控製著廣大的殖民地。拿破侖稱帝時，雖然形式上也有教皇加冕，實際上，拿破侖是藐視教皇的，在事實上並不受教皇節製。”喻潔長篇大論的說。
“哇，你看我的妹子多有學問。看見大哥這個文盲受欺負，挺身而出了。”陳強邊說邊向喻潔伸大拇指，還向南槐瑾甩了甩頭。其實南槐瑾心裏也很佩服喻潔。南槐瑾心裏想到一個詞：才女！
“過獎，我是見不得有些人吃人家的嘴還不軟，嘻嘻。”喻潔說完大家都笑了。這兩天，南槐瑾和喻潔一家都為一件事而糾結著，現在有所衝淡壓抑的氛圍。
隻見服務員兩人抬來阿勒泰羯羊一隻，大約有二十幾斤，南槐瑾想這麽隻羊，五個人怎麽也吃不完。又一個服務員端來雞蛋，有四五十個，還有薑黃，麵粉，食鹽，胡椒粉和孜然粉。
南槐瑾和喻潔一家看服務員怎樣現場操作，陳強出去了，他肯定是見過烤全羊的過程。服務員接著拿來一個大盆，把全羊放進去後，就在盆裏加上大蔥、大薑拍裂放入盆中，加啤酒2瓶、鹽、味精兩、水，用手將大蔥大薑抓擠出味，浸泡全羊。然後將18#細鐵絲原捆分成幾個小份量的捆，在羊四肢固定絲。在羊軀幹紮絲：另一捆分3等份剪開並雙手握住兩頭向裏對握“u”弧度即成。
南槐瑾見那服務員動作十分熟練的操作著，就想起原先讀過的賣油翁文章裏介紹賣油翁可以很熟練地倒油的描寫。
南槐瑾接著就見烤羊師（雙手戴棉線勞保手套）取羊坯固定架放在工作架第一層上，手杆在左手方向。取一根“四肢固定絲”對折出中心點，左手按住固定架第一根橫梁和固定架豎梁的交叉點，右手纏繞橫梁的右半部分，到末端5厘米處向手杆方向拉出，所有的4根拉出鐵絲部分長度一樣，大約20厘米；換右手按住重合點，左手纏繞橫梁的左半部，到末端5厘米處向手杆方向拉出；取第二根“四肢固定絲”折出中心點，左手按住固定架第四根橫梁和豎梁交叉點，右手纏繞第四根橫梁的右半部，到末端5厘米處向傳動叉方向拉出，換右手按住重合點，左手纏繞第四根橫梁的左半部，到末端5厘米處向傳動叉方向拉出，至此羊坯固定架的“四肢固定絲”全部纏好了。
南槐瑾看的眼花繚亂，歎為觀止，馬上想到真是術業有專攻這句話。
接著烤羊師右手抓住羊坯後腰處，左手抓羊坯頸骨提起放在固定架上，以固定架豎梁為分界線，兩後腿放在第三根橫梁和第四根橫梁之間；兩前腿放在第一根橫梁和第二根之間，使羊坯在固定架上保持居中和平衡。
烤羊師左手把羊坯右前肢搭在固定架上第一根橫梁的右半部末端5厘米處，抓牢；右手牽那個20厘米纏繞鐵絲順勢拉緊，繞纏在“十”字型交接處兩圈，纏向末端固定羊坯右前肢。
右手把羊坯左前肢搭在固定架上第一根橫梁的左半部末端5厘米處，抓牢；左手牽這邊的20厘米纏繞鐵絲，順勢拉緊纏繞“十”字交接處兩圈，纏向末端固定羊坯左前肢。
左手把羊坯左後肢搭在固定架上第四根橫梁左半部末端5厘米處，烤全羊抓牢；右手牽第四根上的20厘米纏繞鐵絲順勢拉緊，纏繞“十”字交接處兩圈，纏向末端固定羊坯左後肢，右手把羊坯右後肢搭在燒烤架第四根右半部末端5厘米處，抓牢；左手牽20厘米纏繞鐵絲順勢拉緊，纏繞“十”字交接處兩圈，纏向末端固定羊坯右後肢，至此羊坯四肢已固定完畢。
烤羊師左手抓羊坯脖頸骨，右手抓盆腔骨兩手用力伸拉羊坯，伸拉羊坯兩前臂，伸拉羊坯左右胸排，伸拉羊坯兩後大腿處，使羊坯最大限度伸張，調整羊坯平衡居中最平穩位置。
烤羊師左手取3根“軀幹紮絲”依次從羊坯脊骨後腰處、頸胛處，尾根處、跨羊坯脊骨平行插下致透，右手拿鐵絲鉗，以刀口末端的空隙，夾住透過的鐵絲，旋拉緊並使鐵絲螺旋部分向羊尾方向倒貼。南槐瑾想這也許是以防烤製時帶來不必要的麻煩。烤羊師左手按羊坯頸梢處與固定架豎梁緊貼，右手取“軀幹紮絲”自頸梢處跨豎梁平行紮下旋拉緊並倒貼，取一“軀幹紮絲”折中剪成兩段對握小“u”形弧度，找出羊坯胸排與第二橫梁結合處，距左右末端58厘米處各插透小“u”形“軀幹紮絲”並旋拉緊倒貼，右手拿塑料硬排刷從羊坯自上到下刷淨，至此燒烤羊坯已捆紮固定完畢待用，就等烤製了，整過程控製在2。53分鍾完成。
南槐瑾簡直服了。想如果自己要練出這個水平不知要多長時間。後來南槐瑾才知道一個燒烤羊坯為熟練者，要在一個小時捆紮出25隻左右的羊坯呢！
羊坯捆紮好後就等上爐烤製了。
首先點火準備工作：一、汽油噴燈旋下壓力保險閥。打開打氣加油口，加汽油2/3，擰緊加油口，旋緊壓力保險閥，左手握緊手柄，右手抽動氣筒向瓶內注氣，打了6，70下，壓力罐能噴出油霧，先放出少些油在預熱槽中點燃預熱，取，果木炭置烤爐的一端處錐形堆放，預熱好的油燈開到藍色無煙火焰點燃木炭堆後關閉油燈放在安全處，用強力鼓風機對炭火進行吹風助燃到全碳堆火紅無煙時，用長柄鐵鉗子快速分成左右對稱的兩個小錐形火堆來。南槐瑾看的氣息屏住。烤羊師把火分好後迅速的把羊坯架火上，烤羊師右手提手杆“z”字彎處帶羊坯到烤爐前，左手抓第四根橫梁“十”字處，右手提高手杆羊頸方向處，左手提起使豎梁尾叉對準傳動槽中後，整條豎梁落入三處凹槽中，啟動牽引電機使載著羊坯的固定架轉動起來。
原來是機械幫助旋轉，這樣旋轉速度均勻。南槐瑾大受啟發，在南槐瑾的想象中，以為烤羊時是烤羊師在那手動操作呢。
烤羊師架好羊後，立即看固定架上羊坯的位置和火堆聚溫中心點的對應情況，用長柄鉗子對應照一下就能後迅速找好位置調整好火堆，因羊坯的前胸部分比腿部大一些，所以腿尾部分火堆比胸肩處火堆要少個35塊木炭的份量，調整後視火堆火焰正常無明火後，立即燒烤。
南槐瑾鼻子就聞到了烤肉的香味。
喻潔不由得猛吸一陣香味後說，好香！
南槐瑾曾經在一份資料上看到如何分辨女性是感性的還是理性的，就是室內如果有鮮花，如果這女性說有香味，那麽這個女性就是感性的，講究生活情趣的人。如果說鮮花漂亮，那麽她就是理性的，生活嚴謹，也就缺乏我們生活中所說的女人味了。
可惜現在是烤羊的環境，這香味太濃鬱，就是一個嚴謹的女性也會發出好香的讚歎的。
羊坯燒烤5分鍾左右時，羊坯表麵稍微見黃，上色均勻，水分已幹，能明顯看到表麵下層油水。這時烤羊師穿戴整潔，高帽，口罩，衛生手套，整裝上場了。他左手拇指、食指、中指扣端住烤羊專用複合油“a”油缸，無名指和小拇指緊緊夾住尖刀的柄刃結合處，刀刃相外，右手調整固定架方向以最佳烤全羊位置對羊坯進行第一次修整刷油：右手執尖刀刮去滲出油水物質後送回左手中，取出毛刷在油缸口處抿去多餘“a”油，刷在羊坯整體裏外兩個麵上。“這刷油的作用是使羊坯表麵受到“a”油的保護，使羊坯內部受熱均勻，保持水分最大限度不溢出，使肉質脆嫩和表麵一層有酥脆的口感效果。”陳強不知什麽時候進來了，南槐瑾由於觀察的太專注，也沒有發現他什麽時候進來的。燒烤師刷油修整後立即燒烤。燒烤刷“a”油與用尖刀劃開關節筋膜，使羊坯自然收縮呈現自然形態。烤製時間為90分鍾左右，整過程刷“a油”4次。燒烤師對烤羊修整一般是20分鍾進行一次，第二次時觀察到四肢關節肌肉，因受熱收縮時，在烤製過程中，刷油修整的同時也要隨時觀察調整火的對應位置與大小，以確保烤製出最佳烤全羊來。“這最後十分鍾是整個燒烤過程中的關鍵，在這時候也就是刷最後一次“a油”時烤全羊，要把火堆調整溫度高一些，大一些，隻有這樣才能使烤羊表層酥脆香美啊，如火小溫度低將造成烤羊表層水汽過量，表層筋韌，肉質老化的作品是失敗啊。”陳強此時的介紹就有點賣弄的味道了。南槐瑾本來準備開下陳強的玩笑時，見到陳強旁邊放的東西，就沒有說什麽了。
【-為您精選】
現在本類型小說網站不安排推薦，對***排行榜，粉絲排行榜都屏蔽了，好在有這麽多書友一如既往的支持！給您們鞠躬了！
------------------------------------------------------------------------------------
看完了歌舞器樂表演，已經快要到十一點了，南槐瑾就提議回蒹葭市吃午飯了好往家趕。(..info)
“看看大壩？”陳強提議。
“算了，留下次吧，留些想象空間。”南槐瑾說。
南槐瑾心裏現在也想快點回去，萬一趕不上班車，那就不好玩了。再說那水利樞紐工程還在興建當中，現在看到的就是一個大工地，南槐瑾在報紙上也看見過照片。本來現場感會不一樣，但這世界有太多的地方要親臨。你就是專門的旅行家，有如徐霞客也不可能足跡都到。
人們到一個陌生的地方，前往的時候總感覺很遠，回來的時候又覺得很近。後來南槐瑾多次在雎縣自己獨自爬鳴鳳山還是陪客人，朋友爬鳴鳳山都覺得鳴鳳山很近，越爬覺得越近。再後來，鳴鳳山成立了管理處，道路也硬化，搞了水泥路麵，不是為了體現曲徑通幽處的天朝園林韻致故意搞了些彎道，那就會感到更近了。
南槐瑾幾人隻覺得一會兒就到了蒹葭市區。陳強也不征求南槐瑾等人的意見，直接把車開到一個餐館的停車場把車停了：“我請你們在這吃個便飯。”
南槐瑾下車一看招牌：羊羊癢考店。
南槐瑾心想是不是烤羊肉串呀？
這隻是南槐瑾心裏想的，他有個社會經驗，反正不知道的該知道最後都會知道，有些話自己一問就會掉底子，顯得沒有見識。
喻潔準備問陳強，還是忍住了沒有問。
“我請你們吃的東西，也不特別，想來你們也見識過。不管怎樣也算特色吧。”陳強說。
“謝謝，讓你破費了。”喻潔的父親說。
進店以後，看了布置，南槐瑾感到很奇怪，這屋子不像外麵那樣金碧輝煌，簡直就是雎縣農村的烤火屋一樣。有幾個烤火的火盆一樣的火壟，火壟上有一個架子。
南槐瑾再一看廣告畫，心裏揣摩是燒烤一類了。果然，是烤全羊！
南槐瑾馬上身上一陣燥熱，現在已經是陽曆五月了，這烤東西，特別是羊肉又是做熱的食物，南槐瑾就有了擔心，自己是按中醫說法的熱底子。天熱時吃牛羊肉都會有身體反應，起疙瘩等症狀。
“是不是烤羊肉呀？我可是熱底子。”南槐瑾說，南槐瑾還有個考慮就是這烤羊肉價格應該不便宜。
“沒有關係，我也是熱底子，夏天吃了也沒有問題。這種羊肉不做熱。”陳強解釋說。
陳強幾人坐定，就有服務員過來，手中拿了像一本書樣的菜譜。
陳強也不問南槐瑾幾人，就把菜說了，其實這點菜也很簡單，就要烤全羊的幾個部位的肉多少。
南槐瑾就要服務員把菜譜給自己看看。菜譜的第一頁是烤全羊的介紹：xj解放以前，烤全羊是達官貴人、地主巴依等上層人士在逢年過節、慶祝壽辰、喜事來臨時用來招待尊貴的客人的珍饈佳肴。自xj解放後，烤全羊已為疆內各民族老百姓所食用，在賽馬節、巴紮上以及年節夜市裏，常常有巴郎(維吾爾族小夥子)叫賣烤全羊的。烤全羊既可整隻出售，又可切分零售，深受各族消費者青睞。因地域與飲食習慣上的差異，中原大地上盛行烤全羊要比mg及xj來的晚些，應該說以前是皇家達官貴人才能享受的佳品，而現今普及廣大百姓餐桌亮點特色美食罷了，所以說食風之迅猛是其他所不能及的。
因此在中原大地上，每到華燈初上時，勤勞的中原人各顯神通，有的烤整隻的全羊、有的烤大塊的羊大塊、還有的烤製便於婦女兒童食用的小串串的；總之整個街區炊煙嫋嫋、沉浸在烤羊的香味之中，在燒烤攤過於集中，加之燒烤手法混雜和一些業主的從業素質低的問題，使得部分城市的環境受到了極大的影響，喜愛食客的飲食健康得不到有力的保障。所以在城市裏，提倡健康飲食，我們是專業的燒烤餐飲機構，以專業的技術，嚴謹的科學衛生管理，強大有力的質量保障體係，努力為業界的健康、綠色、環保的可持續發展探索，請美食家們大膽享用。
我們選用阿勒泰羊是哈薩克羊的一個分支，在生物學分類上屬於肥臀羊，肉質肌美鮮嫩而無膻味。也選用多瘦肉少脂肪，不肥不膩，膻味小，煮湯烹調適口的槐山羊，請各位嘉賓選用。
烤全羊菜品特點：
烤全羊是目前肉製品飲食中最健康最環保最綠色的美食了，烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。
“我們今天搭幫大哥也當一回王公貴族了。”南槐瑾開玩笑說。
“你的心還不大，王公貴族算什麽等我發了大財後請你吃滿漢全席，讓你體會當皇上的感覺。”陳強也開玩笑說。“大哥犯了常識性錯誤，王公貴族裏的王就是皇上。”南槐瑾調侃陳強說。“槐瑾，你不要欺負陳大哥。這王和皇是有區別的，國王和皇帝都是君主國的國家元首，但國王和皇帝有區別。英文單詞中，國王為thekingdom，皇帝為theempire，不同在哪裏呢？以古代天朝做類比，皇帝是大一統天朝的第一號人物，分封到各地的皇親國戚和功臣才稱國王。也就是說，國王是皇帝誥封的。這個區分放在e國和其它一些歐洲國家也適用。以e國為例，e國君主上麵也有皇帝。（..info好看的小說）是誰？l馬教皇。英王登基要向教皇行效忠禮，然後由教皇為其戴上王冠。e國君主的全稱都標明其統治區域，如查理一世稱‘承上帝洪恩的大不列顛和愛爾蘭國王，國教捍衛者’。yd淪為殖民地後，1876年維多利亞女王被加封為‘y度女皇’。因為印d是異教區，教皇管不著，所以，從此英王的稱號中多了皇帝的頭銜。但英王隻是y度的皇帝。如愛德華七世全稱是‘承上帝洪恩的大不列顛及愛爾蘭聯合王國和所有海外自治領的國王，國教捍衛者，y度皇帝愛德華七世’。y度獨立後，英王的‘皇帝’頭銜取消了。拿破侖建立法蘭西第一帝國，自稱皇帝（empire）。第一帝國在極盛時，統治歐洲的大部分，還控製著廣大的殖民地。拿破侖稱帝時，雖然形式上也有教皇加冕，實際上，拿破侖是藐視教皇的，在事實上並不受教皇節製。”喻潔長篇大論的說。
“哇，你看我的妹子多有學問。看見大哥這個文盲受欺負，挺身而出了。”陳強邊說邊向喻潔伸大拇指，還向南槐瑾甩了甩頭。其實南槐瑾心裏也很佩服喻潔。南槐瑾心裏想到一個詞：才女！
“過獎，我是見不得有些人吃人家的嘴還不軟，嘻嘻。”喻潔說完大家都笑了。這兩天，南槐瑾和喻潔一家都為一件事而糾結著，現在有所衝淡壓抑的氛圍。
隻見服務員兩人抬來阿勒泰羯羊一隻，大約有二十幾斤，南槐瑾想這麽隻羊，五個人怎麽也吃不完。又一個服務員端來雞蛋，有四五十個，還有薑黃，麵粉，食鹽，胡椒粉和孜然粉。
南槐瑾和喻潔一家看服務員怎樣現場操作，陳強出去了，他肯定是見過烤全羊的過程。服務員接著拿來一個大盆，把全羊放進去後，就在盆裏加上大蔥、大薑拍裂放入盆中，加啤酒2瓶、鹽、味精兩、水，用手將大蔥大薑抓擠出味，浸泡全羊。然後將18#細鐵絲原捆分成幾個小份量的捆，在羊四肢固定絲。在羊軀幹紮絲：另一捆分3等份剪開並雙手握住兩頭向裏對握“u”弧度即成。
南槐瑾見那服務員動作十分熟練的操作著，就想起原先讀過的賣油翁文章裏介紹賣油翁可以很熟練地倒油的描寫。
南槐瑾接著就見烤羊師（雙手戴棉線勞保手套）取羊坯固定架放在工作架第一層上，手杆在左手方向。取一根“四肢固定絲”對折出中心點，左手按住固定架第一根橫梁和固定架豎梁的交叉點，右手纏繞橫梁的右半部分，到末端5厘米處向手杆方向拉出，所有的4根拉出鐵絲部分長度一樣，大約20厘米；換右手按住重合點，左手纏繞橫梁的左半部，到末端5厘米處向手杆方向拉出；取第二根“四肢固定絲”折出中心點，左手按住固定架第四根橫梁和豎梁交叉點，右手纏繞第四根橫梁的右半部，到末端5厘米處向傳動叉方向拉出，換右手按住重合點，左手纏繞第四根橫梁的左半部，到末端5厘米處向傳動叉方向拉出，至此羊坯固定架的“四肢固定絲”全部纏好了。
南槐瑾看的眼花繚亂，歎為觀止，馬上想到真是術業有專攻這句話。
接著烤羊師右手抓住羊坯後腰處，左手抓羊坯頸骨提起放在固定架上，以固定架豎梁為分界線，兩後腿放在第三根橫梁和第四根橫梁之間；兩前腿放在第一根橫梁和第二根之間，使羊坯在固定架上保持居中和平衡。
烤羊師左手把羊坯右前肢搭在固定架上第一根橫梁的右半部末端5厘米處，抓牢；右手牽那個20厘米纏繞鐵絲順勢拉緊，繞纏在“十”字型交接處兩圈，纏向末端固定羊坯右前肢。
右手把羊坯左前肢搭在固定架上第一根橫梁的左半部末端5厘米處，抓牢；左手牽這邊的20厘米纏繞鐵絲，順勢拉緊纏繞“十”字交接處兩圈，纏向末端固定羊坯左前肢。
左手把羊坯左後肢搭在固定架上第四根橫梁左半部末端5厘米處，烤全羊抓牢；右手牽第四根上的20厘米纏繞鐵絲順勢拉緊，纏繞“十”字交接處兩圈，纏向末端固定羊坯左後肢，右手把羊坯右後肢搭在燒烤架第四根右半部末端5厘米處，抓牢；左手牽20厘米纏繞鐵絲順勢拉緊，纏繞“十”字交接處兩圈，纏向末端固定羊坯右後肢，至此羊坯四肢已固定完畢。
烤羊師左手抓羊坯脖頸骨，右手抓盆腔骨兩手用力伸拉羊坯，伸拉羊坯兩前臂，伸拉羊坯左右胸排，伸拉羊坯兩後大腿處，使羊坯最大限度伸張，調整羊坯平衡居中最平穩位置。
烤羊師左手取3根“軀幹紮絲”依次從羊坯脊骨後腰處、頸胛處，尾根處、跨羊坯脊骨平行插下致透，右手拿鐵絲鉗，以刀口末端的空隙，夾住透過的鐵絲，旋拉緊並使鐵絲螺旋部分向羊尾方向倒貼。南槐瑾想這也許是以防烤製時帶來不必要的麻煩。烤羊師左手按羊坯頸梢處與固定架豎梁緊貼，右手取“軀幹紮絲”自頸梢處跨豎梁平行紮下旋拉緊並倒貼，取一“軀幹紮絲”折中剪成兩段對握小“u”形弧度，找出羊坯胸排與第二橫梁結合處，距左右末端58厘米處各插透小“u”形“軀幹紮絲”並旋拉緊倒貼，右手拿塑料硬排刷從羊坯自上到下刷淨，至此燒烤羊坯已捆紮固定完畢待用，就等烤製了，整過程控製在2。53分鍾完成。
南槐瑾簡直服了。想如果自己要練出這個水平不知要多長時間。後來南槐瑾才知道一個燒烤羊坯為熟練者，要在一個小時捆紮出25隻左右的羊坯呢！
羊坯捆紮好後就等上爐烤製了。
首先點火準備工作：一、汽油噴燈旋下壓力保險閥。打開打氣加油口，加汽油2/3，擰緊加油口，旋緊壓力保險閥，左手握緊手柄，右手抽動氣筒向瓶內注氣，打了6，70下，壓力罐能噴出油霧，先放出少些油在預熱槽中點燃預熱，取，果木炭置烤爐的一端處錐形堆放，預熱好的油燈開到藍色無煙火焰點燃木炭堆後關閉油燈放在安全處，用強力鼓風機對炭火進行吹風助燃到全碳堆火紅無煙時，用長柄鐵鉗子快速分成左右對稱的兩個小錐形火堆來。南槐瑾看的氣息屏住。烤羊師把火分好後迅速的把羊坯架火上，烤羊師右手提手杆“z”字彎處帶羊坯到烤爐前，左手抓第四根橫梁“十”字處，右手提高手杆羊頸方向處，左手提起使豎梁尾叉對準傳動槽中後，整條豎梁落入三處凹槽中，啟動牽引電機使載著羊坯的固定架轉動起來。
原來是機械幫助旋轉，這樣旋轉速度均勻。南槐瑾大受啟發，在南槐瑾的想象中，以為烤羊時是烤羊師在那手動操作呢。
烤羊師架好羊後，立即看固定架上羊坯的位置和火堆聚溫中心點的對應情況，用長柄鉗子對應照一下就能後迅速找好位置調整好火堆，因羊坯的前胸部分比腿部大一些，所以腿尾部分火堆比胸肩處火堆要少個35塊木炭的份量，調整後視火堆火焰正常無明火後，立即燒烤。
南槐瑾鼻子就聞到了烤肉的香味。
喻潔不由得猛吸一陣香味後說，好香！
南槐瑾曾經在一份資料上看到如何分辨女性是感性的還是理性的，就是室內如果有鮮花，如果這女性說有香味，那麽這個女性就是感性的，講究生活情趣的人。如果說鮮花漂亮，那麽她就是理性的，生活嚴謹，也就缺乏我們生活中所說的女人味了。
可惜現在是烤羊的環境，這香味太濃鬱，就是一個嚴謹的女性也會發出好香的讚歎的。
羊坯燒烤5分鍾左右時，羊坯表麵稍微見黃，上色均勻，水分已幹，能明顯看到表麵下層油水。這時烤羊師穿戴整潔，高帽，口罩，衛生手套，整裝上場了。他左手拇指、食指、中指扣端住烤羊專用複合油“a”油缸，無名指和小拇指緊緊夾住尖刀的柄刃結合處，刀刃相外，右手調整固定架方向以最佳烤全羊位置對羊坯進行第一次修整刷油：右手執尖刀刮去滲出油水物質後送回左手中，取出毛刷在油缸口處抿去多餘“a”油，刷在羊坯整體裏外兩個麵上。“這刷油的作用是使羊坯表麵受到“a”油的保護，使羊坯內部受熱均勻，保持水分最大限度不溢出，使肉質脆嫩和表麵一層有酥脆的口感效果。”陳強不知什麽時候進來了，南槐瑾由於觀察的太專注，也沒有發現他什麽時候進來的。燒烤師刷油修整後立即燒烤。燒烤刷“a”油與用尖刀劃開關節筋膜，使羊坯自然收縮呈現自然形態。烤製時間為90分鍾左右，整過程刷“a油”4次。燒烤師對烤羊修整一般是20分鍾進行一次，第二次時觀察到四肢關節肌肉，因受熱收縮時，在烤製過程中，刷油修整的同時也要隨時觀察調整火的對應位置與大小，以確保烤製出最佳烤全羊來。“這最後十分鍾是整個燒烤過程中的關鍵，在這時候也就是刷最後一次“a油”時烤全羊，要把火堆調整溫度高一些，大一些，隻有這樣才能使烤羊表層酥脆香美啊，如火小溫度低將造成烤羊表層水汽過量，表層筋韌，肉質老化的作品是失敗啊。”陳強此時的介紹就有點賣弄的味道了。南槐瑾本來準備開下陳強的玩笑時，見到陳強旁邊放的東西，就沒有說什麽了。
【-為您精選】