那人不是別個,就是喻潔。原來喻潔下課後沒有看見南槐瑾,聽說他和一個人冒雨到旁邊辦婚事的地方去了。她以為南槐瑾是去學習怎樣辦婚事呢,就也忍不住好奇,也過來了,見南槐瑾竟然坐在那裏準備吃飯喝酒,就向他揮揮手,並做了一個鬼臉。
喻潔本來就長得漂亮,走哪都是像一個牽線的人,把人們的目光牽著往前走。她向南槐瑾做鬼臉,讓南槐瑾見了,也沒有想到讓知客先生看見了。
南槐瑾,喻潔再加上柳翠這三個人就是楊柳大隊老百姓注意的焦點。他們是金童玉女!
知客先生當然知道喻潔是誰,也知道南槐瑾和喻潔的關係。大家不要奇怪,公眾人物就是公眾人物。
可是在農村辦這樣的四六,客人一般男女不同席。知客先生覺得自己應該讓喻潔坐第一發席。現在客人都坐好了,再去安排換人,對別人不禮貌,也很容易得罪客人的。
知客先生就忙出去對喻潔說:“喻老師,不好意思,剛才安排時沒有看見你。要餓一會兒了,先到廂房子喝茶。”
知客先生說的廂房子就是南槐瑾剛才坐的位置。一般辦四六隻有貴重客人和長輩才安排到廂房子坐。
喻潔不知道農村有這個禮行,以為就是這麽安排的,她也聽柳翠和張大理說了,老師們湊份子送禮了的,中午就在易大爹那裏吃婚宴。喻潔沒有見識過雎縣的婚宴是什麽樣子的,很是向往,所以,一下課就跑來了,也不知道要麽和老師們一起來,要麽要辦婚事家請的幫忙的人來請才好。喻潔又想到洪瑞芳自己去食堂吃飯也不好,就把她也帶來了。
知客先生把兩個人引到廂房子,這時廂房子裏還有些客人是次重要的,還在那裏等著。還要等第一發吃完了,一起撤席了才開。農村過四六的規矩,一發席必須所有的客人吃完才收拾桌子,叫撤空。這些坐第一發的吃完後離席時還放一掛鞭。然後是第二發席。第二發席最後一個人吃完也才能撤空放鞭開第三發席,以此類推,這樣的席叫流水席。農村說這樣的場麵叫路上不斷人,鍋裏不熄火。有時中午的席可以一直這麽開著吃到晚上,晚上也是這麽開席,隻不過結婚的四六晚上就沒有十兄弟和十姊妹這樣的安排了。
晚席吃完了才是婚禮的高潮鬧房。那時農村也沒有什麽文化生活,對於鬧房那是知道某某要結婚了,新郎的好朋友,新郎的老表這樣關係的人組成的鬧房團就早早地安排,準備鬧房的節目。送親的人是不能去鬧房的,因為鬧房多數是拿新娘來整,沒有娘家人整自己嫁出去的姑娘的鬧法。
喻潔被請到廂房子裏等第二發席,這廂房子裏為結婚準備的糖果瓜子要比別的地方充分些,而能在廂房子做的客人身份高,所以要裝的矜持一些,最多吃點葵花瓜子或者花生。那時的糖果也很普通,但是稀罕物,一般是拿出來看不是拿出來吃的。做客人的都遵守一個默契,就是對待糖果和葵花籽的不一樣。
葵花籽和花生都是自己田裏種的,所以可以敞開了吃。但是糖果是買的,一是買不到,要糖果票才買的到,二是沒有錢。所以除廂房子裏象征性的擺了些糖果外,其他坐客人的地方就隻有瓜子和花生之類的了。
一些客人也不會到廂房子來,廂房子坐著一些長輩,小年輕不喜歡和這些長輩坐到一起受拘束。所以那糖果就可以撐門麵。
南槐瑾見一見喻潔進了廂房子,知道受到上賓待遇,就把注意力集中到席麵上來了。
這時已經上到第二道菜了。南槐瑾知道這時坐席也還是有講究的,中餐盡管不像西餐一樣分餐,但每道菜,就是那四個大碗的菜都是每人有量的約定的。雞蛋糕每人隻有兩塊,自己這一方兩人四塊雞蛋糕,你隻能吃兩塊,你如果想多吃,隻有雞蛋糕切的邊角料填補在方正的雞蛋糕旁邊的部分,要吃到那還要東家大方,有的就是雞蛋糕的邊角料也不會填在旁邊。
有經驗的客人見有邊角料的雞蛋糕填在旁邊,下筷子時就先吃雞蛋糕的邊角料,然後再吃屬於自己的那兩塊。吃飯也是有學問的。
第二個大碗是方肉。就是把肥豬肉先鹵個半熟,然後在肉皮上抹蜂蜜,然後放在菜油裏炸,這時方肉的肉皮就是一種肉紅色,很刺激人的味覺。
方肉要上席前用刀在肉皮那麵劃上橫豎線,肉看起來是一塊,實際已經被分成了無數塊。這樣有利於用筷子拈起來。方肉的碗裏麵有墊菜,一般是炒熟的炸辣椒。
第三個大碗是蹄膀。這蹄膀是先炒了再用火煮,煮到肉和骨頭快要脫離時就起鍋,上席時裝盤。南槐瑾最喜歡吃這道菜了。
第四個大碗是山藥炒肚片。這是一個開胃的菜,炒肚片時放了醋,所以吃起來又是有點酸味的。
這四個大碗一般上得很快。在南槐瑾這一桌又和別的一桌不一樣,因為是客人中的首席,所以雞蛋糕那個碗還有一個蓋碗蓋著。蓋碗的碗上還有用胡蘿卜等做的菜花。這菜花也不是隨便讓人可以拿開的,必須是廚房的局匠,也就是廚房的大師傅在場才能拿,菜花拿開後才由大師傅揭蓋碗。誰拿那個花誰就要出賞錢給局匠,這個過程叫探花。
這個儀式相當於奧運會比賽開幕時,有人宣布某某屆運動會開幕一樣,是個莊重的過程。也是個熱鬧的意思。
探花後就像宣布開吃一樣。
當然能做這個探花是一個身份和地位的象征。有很多德高望重的長者參加這樣的慶典,都會在兜裏揣上兩到五塊錢。出十塊的相當少,那時五塊錢就不少了,也許就會被傳很遠。
有些自認為可以探花的又因為座位原因,沒有這個權力很遺憾的把錢又揣回去了。
這個探花的錢是不算人情的,而且是被局匠師傅得了的。它是東家客人是否大方的一個標誌,也是主人有沒有麵子的表現,這局匠師傅從這時開始的,六個小碗的現炒現上的菜的質量與探花表達的尊重與否很有關係。所以,有時德高望重坐首席的又很拮據,辦婚事的就會提前給這個長者準備探花幣,免得寒磣。
還有的講究的每桌都有蓋碗,都有探花的。那是征得主人家同意或者是主人家貴重客人多了無奈的選擇。這樣搞最高興的是局匠了。
四大碗上齊了,該探花了。大家都盯著南槐瑾旁邊的老爺爺。
那老爺爺就笑著對南槐瑾說:“南主任,請您把這個碗上的花拿下來。”這老爺爺是虛應故事。南槐瑾又從小到大沒有坐過首發首席,不知道這個哈數,以為老人手腳不靈便或者是怕燙,而且這一桌自己歲數最小,放眼看去另外七個人最小的也有五十多歲了,南槐瑾以為年輕人多做點事沒有關係,就伸出手抓到了胡蘿卜花準備探花時,一隻油膩膩的手按住了南槐瑾的手。
喻潔本來就長得漂亮,走哪都是像一個牽線的人,把人們的目光牽著往前走。她向南槐瑾做鬼臉,讓南槐瑾見了,也沒有想到讓知客先生看見了。
南槐瑾,喻潔再加上柳翠這三個人就是楊柳大隊老百姓注意的焦點。他們是金童玉女!
知客先生當然知道喻潔是誰,也知道南槐瑾和喻潔的關係。大家不要奇怪,公眾人物就是公眾人物。
可是在農村辦這樣的四六,客人一般男女不同席。知客先生覺得自己應該讓喻潔坐第一發席。現在客人都坐好了,再去安排換人,對別人不禮貌,也很容易得罪客人的。
知客先生就忙出去對喻潔說:“喻老師,不好意思,剛才安排時沒有看見你。要餓一會兒了,先到廂房子喝茶。”
知客先生說的廂房子就是南槐瑾剛才坐的位置。一般辦四六隻有貴重客人和長輩才安排到廂房子坐。
喻潔不知道農村有這個禮行,以為就是這麽安排的,她也聽柳翠和張大理說了,老師們湊份子送禮了的,中午就在易大爹那裏吃婚宴。喻潔沒有見識過雎縣的婚宴是什麽樣子的,很是向往,所以,一下課就跑來了,也不知道要麽和老師們一起來,要麽要辦婚事家請的幫忙的人來請才好。喻潔又想到洪瑞芳自己去食堂吃飯也不好,就把她也帶來了。
知客先生把兩個人引到廂房子,這時廂房子裏還有些客人是次重要的,還在那裏等著。還要等第一發吃完了,一起撤席了才開。農村過四六的規矩,一發席必須所有的客人吃完才收拾桌子,叫撤空。這些坐第一發的吃完後離席時還放一掛鞭。然後是第二發席。第二發席最後一個人吃完也才能撤空放鞭開第三發席,以此類推,這樣的席叫流水席。農村說這樣的場麵叫路上不斷人,鍋裏不熄火。有時中午的席可以一直這麽開著吃到晚上,晚上也是這麽開席,隻不過結婚的四六晚上就沒有十兄弟和十姊妹這樣的安排了。
晚席吃完了才是婚禮的高潮鬧房。那時農村也沒有什麽文化生活,對於鬧房那是知道某某要結婚了,新郎的好朋友,新郎的老表這樣關係的人組成的鬧房團就早早地安排,準備鬧房的節目。送親的人是不能去鬧房的,因為鬧房多數是拿新娘來整,沒有娘家人整自己嫁出去的姑娘的鬧法。
喻潔被請到廂房子裏等第二發席,這廂房子裏為結婚準備的糖果瓜子要比別的地方充分些,而能在廂房子做的客人身份高,所以要裝的矜持一些,最多吃點葵花瓜子或者花生。那時的糖果也很普通,但是稀罕物,一般是拿出來看不是拿出來吃的。做客人的都遵守一個默契,就是對待糖果和葵花籽的不一樣。
葵花籽和花生都是自己田裏種的,所以可以敞開了吃。但是糖果是買的,一是買不到,要糖果票才買的到,二是沒有錢。所以除廂房子裏象征性的擺了些糖果外,其他坐客人的地方就隻有瓜子和花生之類的了。
一些客人也不會到廂房子來,廂房子坐著一些長輩,小年輕不喜歡和這些長輩坐到一起受拘束。所以那糖果就可以撐門麵。
南槐瑾見一見喻潔進了廂房子,知道受到上賓待遇,就把注意力集中到席麵上來了。
這時已經上到第二道菜了。南槐瑾知道這時坐席也還是有講究的,中餐盡管不像西餐一樣分餐,但每道菜,就是那四個大碗的菜都是每人有量的約定的。雞蛋糕每人隻有兩塊,自己這一方兩人四塊雞蛋糕,你隻能吃兩塊,你如果想多吃,隻有雞蛋糕切的邊角料填補在方正的雞蛋糕旁邊的部分,要吃到那還要東家大方,有的就是雞蛋糕的邊角料也不會填在旁邊。
有經驗的客人見有邊角料的雞蛋糕填在旁邊,下筷子時就先吃雞蛋糕的邊角料,然後再吃屬於自己的那兩塊。吃飯也是有學問的。
第二個大碗是方肉。就是把肥豬肉先鹵個半熟,然後在肉皮上抹蜂蜜,然後放在菜油裏炸,這時方肉的肉皮就是一種肉紅色,很刺激人的味覺。
方肉要上席前用刀在肉皮那麵劃上橫豎線,肉看起來是一塊,實際已經被分成了無數塊。這樣有利於用筷子拈起來。方肉的碗裏麵有墊菜,一般是炒熟的炸辣椒。
第三個大碗是蹄膀。這蹄膀是先炒了再用火煮,煮到肉和骨頭快要脫離時就起鍋,上席時裝盤。南槐瑾最喜歡吃這道菜了。
第四個大碗是山藥炒肚片。這是一個開胃的菜,炒肚片時放了醋,所以吃起來又是有點酸味的。
這四個大碗一般上得很快。在南槐瑾這一桌又和別的一桌不一樣,因為是客人中的首席,所以雞蛋糕那個碗還有一個蓋碗蓋著。蓋碗的碗上還有用胡蘿卜等做的菜花。這菜花也不是隨便讓人可以拿開的,必須是廚房的局匠,也就是廚房的大師傅在場才能拿,菜花拿開後才由大師傅揭蓋碗。誰拿那個花誰就要出賞錢給局匠,這個過程叫探花。
這個儀式相當於奧運會比賽開幕時,有人宣布某某屆運動會開幕一樣,是個莊重的過程。也是個熱鬧的意思。
探花後就像宣布開吃一樣。
當然能做這個探花是一個身份和地位的象征。有很多德高望重的長者參加這樣的慶典,都會在兜裏揣上兩到五塊錢。出十塊的相當少,那時五塊錢就不少了,也許就會被傳很遠。
有些自認為可以探花的又因為座位原因,沒有這個權力很遺憾的把錢又揣回去了。
這個探花的錢是不算人情的,而且是被局匠師傅得了的。它是東家客人是否大方的一個標誌,也是主人有沒有麵子的表現,這局匠師傅從這時開始的,六個小碗的現炒現上的菜的質量與探花表達的尊重與否很有關係。所以,有時德高望重坐首席的又很拮據,辦婚事的就會提前給這個長者準備探花幣,免得寒磣。
還有的講究的每桌都有蓋碗,都有探花的。那是征得主人家同意或者是主人家貴重客人多了無奈的選擇。這樣搞最高興的是局匠了。
四大碗上齊了,該探花了。大家都盯著南槐瑾旁邊的老爺爺。
那老爺爺就笑著對南槐瑾說:“南主任,請您把這個碗上的花拿下來。”這老爺爺是虛應故事。南槐瑾又從小到大沒有坐過首發首席,不知道這個哈數,以為老人手腳不靈便或者是怕燙,而且這一桌自己歲數最小,放眼看去另外七個人最小的也有五十多歲了,南槐瑾以為年輕人多做點事沒有關係,就伸出手抓到了胡蘿卜花準備探花時,一隻油膩膩的手按住了南槐瑾的手。