我問家裏要兩吊錢，也就是相當於我前世的千元，換成銀子就是二兩。我就和小叔一起到城裏的集市購了兩個大鍋用了八十文，又買了一百五十個帶蓋大碗用了三百文，每個碗可裝一斤左右，又買了二十斤豬下水（有豬大腸、豬小腸、豬肝、豬俐等）用了四十五個銅板，還買了二十斤豬頭肉用了一百二十文，又到藥材鋪購了八角、桂皮、花椒等香料，為了配方不被泄漏，我還買了不少其他藥材，如黃蓮、秋菊、金銀花等，而且分三個藥材鋪分開買，這些香料一共用四百六十文。我粗略算了一下，材料成本要用六百二十五文左右，這樣一斤成本就要十五文，想一下那個碗還可以回收，我的零售價每斤定價二十五文，加上打包用的碗加收三文。回到家後再按我想要的份量、種類配好，分成兩個鍋，做成一鍋清淡噴香的，一鍋麻辣濃香的。然後用帶蓋的碗的按一斤一碗裝好，又讓小叔用小板車推到集市去賣，和他講好，每碗售價二十五文，如果顧客沒有帶餐具裝的話加收三文。想到是第一天，我決定和小叔一起去看看，到了集市我們找了一個空位置，我們還沒有開始賣，就有兩個集市管理的人過來收了兩文管理費，我心想，無論是前世還是現在都是要交市場稅的啊！我們擺了半個時辰，也無人問津，我的心裏有些發慌，該不會這裏的人不識貨吧？我讓小叔把打開其中三碗的蓋，讓那些肉香飄出來，我也在邊上邊招手邊喊：“來了，走過路過，不要錯過，祖傳秘方，精心烹製，新鮮出鍋的鹵肉，過來看看啊！不好吃不收錢！”就這樣，好多人就聚攏過來，聞到香噴噴的味道，很多人就問:\\\"看起來好像很好吃的樣子，不知道如何賣？”“二十五文一碗，如果連碗一起加三文，如果明天把碗還回來還可以退回三文”，我回答說。“這位大伯，要不你買碗試一下，下酒最好了，而且開蓋就可以吃了，現在新鮮的豬肉都要十文一斤了，我這個可是祖傳的秘方做出來的，整個清州僅此一家，千萬不要錯過啊！”那位大伯衣著光鮮，看他有點心動了，於是我又說，“我今天第一天開張，前三個顧客，免費送碗，不再收碗的費用。”聽及此言，那位大伯就沒有再猶豫了，“來，我要三碗，真的不收碗的費用？”“真的，說話算數，誰叫你是我第一個顧客呢！”我接著說，“小叔，取三碗給這位大伯，”接著我們就收到我們的第一單生意的錢。心裏更加高興，於是我又開喊了：“來了，都過來看一下了，剛剛那位大伯真識貨，已經買三碗回去嚐鮮了，你們也不要落後啊！真的好吃的“，隨著我的不斷招攬，顧客也源源不斷過來，大約過了一個時辰，就全部售罄。於是我又說：“各們鄉親父老、叔伯兄弟，我們是附近連吉村的虞姓族人，以後每天都會來這裏擺攤，希望大家多多關照，”我們收了攤後，又去買第二天的材料，這次買多了一倍食材。算了一下今天的賬，一共四十碗，收入一共是一千文，加上三十八個碗，收了一百一十四文，估計明天會有很多人自己帶餐具過來，我們就先不用裝碗了，把鍋直接帶過去，再分裝。昨天購回來的香料隻用了一半，算成本的話是二百三十文，柴火的成本是十文，做出來每斤鹵肉的毛利約為十四文。和小叔說好叫他過來做幫工，每月五百文，看收入好的話，可以發獎金給他。這樣比他在家裏種地會好很多。如果每天可以做到一百斤的話，那麽毛利就有一千四百文，一個月就有四萬兩千文，一共要三個人工，一個月費用是一千五百文，發一點獎金約五百文，這樣淨利就有四萬文（合計四十兩銀子），發了，真的發了，我心裏暗喜。
在家裏吃飯時，我和老爹說了我的想法，準備把二伯的二兒子世機也叫過幫忙，好過他在外麵打散工一個月也就是三四百文的工錢，而且不穩定。我們先要在城裏租一個固定攤位，每天去那裏上工就行了，這樣，別人就知道你在什麽地方賣了，不用天天換地方。因為固定的攤位的市場管理費會高一點，而且不管出不出攤都要付錢。於是我就專門到城裏跑一趟，把二伯和堂兄世機叫到家裏商量這件事，把爺爺、小叔也叫過來，我當著一家人及二伯、爺爺、小叔、世機堂兄把我的想法說出來。我說，“經過昨天的試經營，感覺這種吃食每天銷一百斤是沒有問題的，這樣就會增大了工作量，光是小叔和我母親兩個人是做不完的，我想把這個事業分成三份，按四三三的比例來投資及分紅。這樣三個人都不用開工資，每月或每季分一次紅，賬由我來記。我們家占比四成，二伯及小叔各占三成。不知這樣分配大家有沒有什麽意見？”“會不會虧本啊？”二伯以他多年賬房先生的謹慎問我。我把昨天的經營的情況和大家說了一下，“按現在的物價，每斤吃食的毛利大約是十到十四元，也就是說，隻要們每天銷量有一百斤以上，我們每家每月的分紅就有十兩銀子，這樣的收入比二伯每月二兩收入，以及老爹每月一兩五錢銀子的收入高了好幾倍啊！而且現隻是做單一的吃食，以後有機會的話，我還有新的想法，做一個多元化餐飲店。”大家聽了都很激動，沒想到這小小吃食一個月賺的錢比村裏種地幾口之家一年賺的錢還要多，誰想到都會開心啊！激動之餘，二伯又問，“那每家要投入多少錢啊？”我想了一下，說：“每家投入二兩吧，明天就先做五十斤，還要租一間攤位，讓世機每天早上在那邊開攤，小叔和母親在家裏做好，送過去給世機銷售，小叔就去采購第二天的食材，買好了以後就回家裏和母親一起處理那些食材。每天的流程大致就是這樣，我還是和二伯正常在酒樓裏做事，到時如果東家要開新店，二伯你想去也是可以的，我是不想去的。”二伯說，“到時再說吧，”爺爺說：“我手上的錢也不多，還有留一點給你小叔娶老婆時用，做生意也不一定包賺錢的啊！二兩銀子的話我就咬咬牙也是可以拿出來的，再多就沒有了。”我趕緊說：“夠了，我們想做大也是以後的事了，現在就小本經營吧，大家都能接受。我也知道，二伯他們家大堂姐馬上要嫁人了，大堂嫂也快生孩子了，都要用錢啊，我們家我是不上學了，但還有兩個在上學，要是以後要考秀才、舉人什麽的都是要用大錢的啊！”就這樣，三家人都商量好，爺爺把二兩銀子給了我，我就和二伯一起到集市，找到那些管理集市的人，把我們的想法說出來，讓他們找一下有沒有合適的固定攤位，我們馬上交押金把他租下來。有幾個帶小房子的攤位空著，每個月的租金是一百二十文，要交兩個月押金。於是我就用爺爺給的錢辦好這件事，選了一個靠近集市入口並且帶小房子的固定攤位。和二伯一起到他家裏把他們投資的銀兩收了，並和世機、小叔再去采購那些必需品（如碗、香料等）因為做得多，因而也要備得多。配方還得由我一個人管理，怕別人跟風學了去，我們就做不長了，這一點，爺爺和二伯也是沒有意見的。我把這些事安排好後，又和二伯一起回去酒樓賬房做事了。抽了個空閑時間，我和二伯說，“二伯，你學的那些阿拉伯數字學會了，是不是很好用啊？對那些認字不多的也是可以學的，這樣那些小家小戶的人們要到集市賣點什麽東西的就不用擔心給別人騙了，再者，要是那些上族學同宗學會了，以後考科舉的時候是不是碰到那些諸如雞兔同籠這些簡單的算術題也不會難到一眾青年才俊了，對吧？”二伯說：“這種阿拉伯數字真的太神奇了，我真後悔沒早點學會啊！”我接過二伯的話說，“要不二伯，你把這種阿拉伯數字教會族學的先生吧，我去不太合適，以前在那裏上學的時候，我想到考科舉也用不上，就沒有說出來給先生，現在不讀書了，又怕先生說我不思進取，還是你去講比較好，你畢竟是老賬房了，說出來比較有份量！”我很真誠的說了我心裏話。二伯聽了，覺得有理，他就說他有空去找一下我們三房的那個先生，也是考過童生的，隻是考秀才考了十來年也沒考上，就心安理得在族學裏教學了。
在家裏吃飯時，我和老爹說了我的想法，準備把二伯的二兒子世機也叫過幫忙，好過他在外麵打散工一個月也就是三四百文的工錢，而且不穩定。我們先要在城裏租一個固定攤位，每天去那裏上工就行了，這樣，別人就知道你在什麽地方賣了，不用天天換地方。因為固定的攤位的市場管理費會高一點，而且不管出不出攤都要付錢。於是我就專門到城裏跑一趟，把二伯和堂兄世機叫到家裏商量這件事，把爺爺、小叔也叫過來，我當著一家人及二伯、爺爺、小叔、世機堂兄把我的想法說出來。我說，“經過昨天的試經營，感覺這種吃食每天銷一百斤是沒有問題的，這樣就會增大了工作量，光是小叔和我母親兩個人是做不完的，我想把這個事業分成三份，按四三三的比例來投資及分紅。這樣三個人都不用開工資，每月或每季分一次紅，賬由我來記。我們家占比四成，二伯及小叔各占三成。不知這樣分配大家有沒有什麽意見？”“會不會虧本啊？”二伯以他多年賬房先生的謹慎問我。我把昨天的經營的情況和大家說了一下，“按現在的物價，每斤吃食的毛利大約是十到十四元，也就是說，隻要們每天銷量有一百斤以上，我們每家每月的分紅就有十兩銀子，這樣的收入比二伯每月二兩收入，以及老爹每月一兩五錢銀子的收入高了好幾倍啊！而且現隻是做單一的吃食，以後有機會的話，我還有新的想法，做一個多元化餐飲店。”大家聽了都很激動，沒想到這小小吃食一個月賺的錢比村裏種地幾口之家一年賺的錢還要多，誰想到都會開心啊！激動之餘，二伯又問，“那每家要投入多少錢啊？”我想了一下，說：“每家投入二兩吧，明天就先做五十斤，還要租一間攤位，讓世機每天早上在那邊開攤，小叔和母親在家裏做好，送過去給世機銷售，小叔就去采購第二天的食材，買好了以後就回家裏和母親一起處理那些食材。每天的流程大致就是這樣，我還是和二伯正常在酒樓裏做事，到時如果東家要開新店，二伯你想去也是可以的，我是不想去的。”二伯說，“到時再說吧，”爺爺說：“我手上的錢也不多，還有留一點給你小叔娶老婆時用，做生意也不一定包賺錢的啊！二兩銀子的話我就咬咬牙也是可以拿出來的，再多就沒有了。”我趕緊說：“夠了，我們想做大也是以後的事了，現在就小本經營吧，大家都能接受。我也知道，二伯他們家大堂姐馬上要嫁人了，大堂嫂也快生孩子了，都要用錢啊，我們家我是不上學了，但還有兩個在上學，要是以後要考秀才、舉人什麽的都是要用大錢的啊！”就這樣，三家人都商量好，爺爺把二兩銀子給了我，我就和二伯一起到集市，找到那些管理集市的人，把我們的想法說出來，讓他們找一下有沒有合適的固定攤位，我們馬上交押金把他租下來。有幾個帶小房子的攤位空著，每個月的租金是一百二十文，要交兩個月押金。於是我就用爺爺給的錢辦好這件事，選了一個靠近集市入口並且帶小房子的固定攤位。和二伯一起到他家裏把他們投資的銀兩收了，並和世機、小叔再去采購那些必需品（如碗、香料等）因為做得多，因而也要備得多。配方還得由我一個人管理，怕別人跟風學了去，我們就做不長了，這一點，爺爺和二伯也是沒有意見的。我把這些事安排好後，又和二伯一起回去酒樓賬房做事了。抽了個空閑時間，我和二伯說，“二伯，你學的那些阿拉伯數字學會了，是不是很好用啊？對那些認字不多的也是可以學的，這樣那些小家小戶的人們要到集市賣點什麽東西的就不用擔心給別人騙了，再者，要是那些上族學同宗學會了，以後考科舉的時候是不是碰到那些諸如雞兔同籠這些簡單的算術題也不會難到一眾青年才俊了，對吧？”二伯說：“這種阿拉伯數字真的太神奇了，我真後悔沒早點學會啊！”我接過二伯的話說，“要不二伯，你把這種阿拉伯數字教會族學的先生吧，我去不太合適，以前在那裏上學的時候，我想到考科舉也用不上，就沒有說出來給先生，現在不讀書了，又怕先生說我不思進取，還是你去講比較好，你畢竟是老賬房了，說出來比較有份量！”我很真誠的說了我心裏話。二伯聽了，覺得有理，他就說他有空去找一下我們三房的那個先生，也是考過童生的，隻是考秀才考了十來年也沒考上，就心安理得在族學裏教學了。