第67章 涼拌黃瓜
擺攤賣煎餅果子後，我開始暴富了 作者：伊人清夢壓星河 投票推薦 加入書簽 留言反饋
宋父從來沒想過自家小店做生意這麽賺錢。
“是啊，但是現在也有一個問題擺在咱們眼前，那就是現在店裏的生意越來越好，光憑我們幾個忙不過來，身體吃不消，所以咱們還得再請人來店裏做事才行。”
“還要請人幫忙啊？家裏不是有宋澤幫忙做事嗎？”宋父下意識的說道。
“爹，那您是沒看到背後要做的事情，現在衙門那邊宋澤每天要給他們送午飯，加之現在中午咱們給客人提供午飯套餐，生意火爆，今天中午您也看到了，根本忙不過來。”
宋父低頭想了想，中午那些等著要飲品的人確實數不勝數，是他疏忽了。
“還請什麽人呢，讓你爹回來店裏幫忙不就行了，孩子他爹，你怎麽想的？”
“是啊，爹，上次跟你說的讓你辭工回來店裏幫忙的事兒，你上頭同意了嗎？”
這事兒之前宋清歌就跟宋父提過一次，那段時間碼頭的事情多，老板留他不讓他走，讓他頂過這一段時間，他隻好答應了。
眼看一晃就過去了半個月。
宋父心中搖擺不定，“我……”
宋母看他這猶豫不定的樣子說道。
“你看你一天在碼頭累死累活，還不如在店裏一天賺的一半，何必花錢請別人幫忙呢？”
“現在倒是沒那麽忙了，不過我覺得男人總的有自己的事業，我這樣辭工了，待在家裏幫忙怕被人說閑話。”
“怎麽會呢？這是我們家的店，爹你回來的話是在做生意經營店鋪，您要轉變觀念，這又不是在自己家幹活，每天都是賺錢的呢。”
宋母這時候搭腔，看向自己的夫君說道。
“就是，說什麽閑話啊，又不是在老家幹農活，你一個大老爺們在自己店裏做生意，誰敢說閑話？“
宋父想了想，好像也是這麽個道理。
“你們容我再想想。”
晚上，宋父躺在床上輾轉反側，翻來覆去睡不著覺，想了半天終於想通了，現在店裏需要他，請外人幫忙哪有自己這麽盡心盡力。
第二天一大早，他就不聲不響去碼頭找工頭辭工了。
現在家裏忙不過來，辭完工後，宋父又匆匆趕回家。
宋清歌正在院裏洗漱，看到宋父從門外走進來，好奇的問道。
“爹，這大早上的，您去外麵做啥呢？”
宋父搓搓手，說道。
“我剛才去碼頭辭工了，我昨晚想了一晚上，決定回店裏跟自家一起做生意。
不過爹爹沒有什麽經商頭腦，不懂經營，隻會做點蠻力活，幫你賣賣菜什麽的，你別嫌棄爹就是。”
宋清歌聽了拿毛巾擦了把臉，蹦跳著走過來，雀躍的說道。
“太好啦，我怎麽會嫌棄爹呢，您可能幹著呢，而且我也隻需要你賣賣菜啥的。
其他的運營有我呢，有爹您的支持，我心裏就有底多了。”
宋父聽了她的話心底暖暖的，“我看你這三天都送那個免費飲品給客人，今天肯定又有很多客人來領，要我提前準備些什麽嗎？”
“爹，你幫我泡一鐵桶的茉莉花加綠茶，待會放涼了我要加到飲品裏麵的。”
“好，我現在就去。”
宋父聽了拔腿就往廚房走去，泡茶這個他還是挺擅長的。
宋母在廚房做早食，就簡單的做了幾個地菜雞蛋餅，等到宋父泡完茶，餅也就煎好了。
家裏人快速吃完後，打開店門，把今天要賣的吃食擺好在店裏，慢慢的街上熱鬧起來了，店裏買早食的客人漸漸變多。
“老板，來一個煎餅果子，加肉加蛋，多放辣。”
“好嘞，來咯。”宋母走到煎餅果子攤前，熟練的攤餅。
宋清歌看了看，有宋父在店裏，店裏不用她幫忙，她回到廚房安心的去準備飲品和午飯了。
今天要準備的飯菜量很多，她想了想，打算做一個麻婆豆腐，涼拌黃瓜，香菇炒肉。
蒸菜就做一個蒸南瓜，蒸一輪就行了。
現在時間還早，她想了想，決定先將涼拌黃瓜做了，這個菜反正是涼拌菜，提前做好還入味一些。
她洗了一根黃瓜，掰了一半，自己先吃了一口，黃瓜汁水中，清爽中帶著一絲清甜，真正的綠色無汙染的農家產品。
黃瓜都洗幹淨後，她拿起菜刀將黃瓜拍碎，切成段狀，大蒜切末，香菜切段放入碗中備用。
又拿了一個大盆，把切好的黃瓜瀝幹水分後放入盆裏麵，碗中的大蒜末和香菜段也加進來。
鐵鍋倒入一些菜籽油，油燒熱後，放入一些幹辣椒段，花椒和小米辣，翻炒炸出香味後，把鐵鍋裏的辣椒和熱油一起淋在大盆中的香菜蒜末上。
“呲啦呲啦！”熱油碰上食材一瞬間發出響聲。
熱油激發出誘人的香味，宋清歌又往盆中加入兩勺鹽，生抽，陳醋，香油，白芝麻，雞精，少許白糖提鮮，然後攪拌均勻。
她拿起筷子夾了一塊黃瓜試了試味道，黃瓜脆嫩爽口，特別開胃，吃一口，食欲一下就被輕鬆打開。
涼拌黃瓜做好了，接下來就開始做麻婆豆腐了。
麻婆豆腐口味麻辣鮮香，是一道非常下飯的經典川菜。
宋清歌將早上在菜市買的新鮮豆腐改刀，切成厚片，再切成細條，最後再切成小方塊。
豆腐切好後，在鐵鍋中倒入燒好的開水，在開水中加入一勺鹽，用鍋鏟攪拌均勻後，下入豆腐焯水。
豆腐煮透後，把湯連著豆腐一起倒入鐵盆中。這樣可以防止豆腐互相粘連，這也是豆腐好吃的秘訣。
宋清歌拿了一大塊新鮮的牛肉切成小塊，剁成肉末。
鐵鍋中放入一大勺豬油，豬油融化，鐵鍋冒煙後，放入豆瓣醬和豆豉，加入辣椒麵，煸炒出香味後，此時油色紅亮鮮豔，這時再放入牛肉末翻炒。
翻炒片刻後，牛肉末煸炒酥脆後，盛出備用。
在鍋內的紅油中繼續加食鹽和料酒，再加一大海碗的清水倒入鍋中。
把豆腐控幹水分後，倒入鍋中，讓清水完全淹沒豆腐，接著再加些許生抽，醬油和味精提鮮。
“是啊，但是現在也有一個問題擺在咱們眼前，那就是現在店裏的生意越來越好，光憑我們幾個忙不過來，身體吃不消，所以咱們還得再請人來店裏做事才行。”
“還要請人幫忙啊？家裏不是有宋澤幫忙做事嗎？”宋父下意識的說道。
“爹，那您是沒看到背後要做的事情，現在衙門那邊宋澤每天要給他們送午飯，加之現在中午咱們給客人提供午飯套餐，生意火爆，今天中午您也看到了，根本忙不過來。”
宋父低頭想了想，中午那些等著要飲品的人確實數不勝數，是他疏忽了。
“還請什麽人呢，讓你爹回來店裏幫忙不就行了，孩子他爹，你怎麽想的？”
“是啊，爹，上次跟你說的讓你辭工回來店裏幫忙的事兒，你上頭同意了嗎？”
這事兒之前宋清歌就跟宋父提過一次，那段時間碼頭的事情多，老板留他不讓他走，讓他頂過這一段時間，他隻好答應了。
眼看一晃就過去了半個月。
宋父心中搖擺不定，“我……”
宋母看他這猶豫不定的樣子說道。
“你看你一天在碼頭累死累活，還不如在店裏一天賺的一半，何必花錢請別人幫忙呢？”
“現在倒是沒那麽忙了，不過我覺得男人總的有自己的事業，我這樣辭工了，待在家裏幫忙怕被人說閑話。”
“怎麽會呢？這是我們家的店，爹你回來的話是在做生意經營店鋪，您要轉變觀念，這又不是在自己家幹活，每天都是賺錢的呢。”
宋母這時候搭腔，看向自己的夫君說道。
“就是，說什麽閑話啊，又不是在老家幹農活，你一個大老爺們在自己店裏做生意，誰敢說閑話？“
宋父想了想，好像也是這麽個道理。
“你們容我再想想。”
晚上，宋父躺在床上輾轉反側，翻來覆去睡不著覺，想了半天終於想通了，現在店裏需要他，請外人幫忙哪有自己這麽盡心盡力。
第二天一大早，他就不聲不響去碼頭找工頭辭工了。
現在家裏忙不過來，辭完工後，宋父又匆匆趕回家。
宋清歌正在院裏洗漱，看到宋父從門外走進來，好奇的問道。
“爹，這大早上的，您去外麵做啥呢？”
宋父搓搓手，說道。
“我剛才去碼頭辭工了，我昨晚想了一晚上，決定回店裏跟自家一起做生意。
不過爹爹沒有什麽經商頭腦，不懂經營，隻會做點蠻力活，幫你賣賣菜什麽的，你別嫌棄爹就是。”
宋清歌聽了拿毛巾擦了把臉，蹦跳著走過來，雀躍的說道。
“太好啦，我怎麽會嫌棄爹呢，您可能幹著呢，而且我也隻需要你賣賣菜啥的。
其他的運營有我呢，有爹您的支持，我心裏就有底多了。”
宋父聽了她的話心底暖暖的，“我看你這三天都送那個免費飲品給客人，今天肯定又有很多客人來領，要我提前準備些什麽嗎？”
“爹，你幫我泡一鐵桶的茉莉花加綠茶，待會放涼了我要加到飲品裏麵的。”
“好，我現在就去。”
宋父聽了拔腿就往廚房走去，泡茶這個他還是挺擅長的。
宋母在廚房做早食，就簡單的做了幾個地菜雞蛋餅，等到宋父泡完茶，餅也就煎好了。
家裏人快速吃完後，打開店門，把今天要賣的吃食擺好在店裏，慢慢的街上熱鬧起來了，店裏買早食的客人漸漸變多。
“老板，來一個煎餅果子，加肉加蛋，多放辣。”
“好嘞，來咯。”宋母走到煎餅果子攤前，熟練的攤餅。
宋清歌看了看，有宋父在店裏，店裏不用她幫忙，她回到廚房安心的去準備飲品和午飯了。
今天要準備的飯菜量很多，她想了想，打算做一個麻婆豆腐，涼拌黃瓜，香菇炒肉。
蒸菜就做一個蒸南瓜，蒸一輪就行了。
現在時間還早，她想了想，決定先將涼拌黃瓜做了，這個菜反正是涼拌菜，提前做好還入味一些。
她洗了一根黃瓜，掰了一半，自己先吃了一口，黃瓜汁水中，清爽中帶著一絲清甜，真正的綠色無汙染的農家產品。
黃瓜都洗幹淨後，她拿起菜刀將黃瓜拍碎，切成段狀，大蒜切末，香菜切段放入碗中備用。
又拿了一個大盆，把切好的黃瓜瀝幹水分後放入盆裏麵，碗中的大蒜末和香菜段也加進來。
鐵鍋倒入一些菜籽油，油燒熱後，放入一些幹辣椒段，花椒和小米辣，翻炒炸出香味後，把鐵鍋裏的辣椒和熱油一起淋在大盆中的香菜蒜末上。
“呲啦呲啦！”熱油碰上食材一瞬間發出響聲。
熱油激發出誘人的香味，宋清歌又往盆中加入兩勺鹽，生抽，陳醋，香油，白芝麻，雞精，少許白糖提鮮，然後攪拌均勻。
她拿起筷子夾了一塊黃瓜試了試味道，黃瓜脆嫩爽口，特別開胃，吃一口，食欲一下就被輕鬆打開。
涼拌黃瓜做好了，接下來就開始做麻婆豆腐了。
麻婆豆腐口味麻辣鮮香，是一道非常下飯的經典川菜。
宋清歌將早上在菜市買的新鮮豆腐改刀，切成厚片，再切成細條，最後再切成小方塊。
豆腐切好後，在鐵鍋中倒入燒好的開水，在開水中加入一勺鹽，用鍋鏟攪拌均勻後，下入豆腐焯水。
豆腐煮透後，把湯連著豆腐一起倒入鐵盆中。這樣可以防止豆腐互相粘連，這也是豆腐好吃的秘訣。
宋清歌拿了一大塊新鮮的牛肉切成小塊，剁成肉末。
鐵鍋中放入一大勺豬油，豬油融化，鐵鍋冒煙後，放入豆瓣醬和豆豉，加入辣椒麵，煸炒出香味後，此時油色紅亮鮮豔，這時再放入牛肉末翻炒。
翻炒片刻後，牛肉末煸炒酥脆後，盛出備用。
在鍋內的紅油中繼續加食鹽和料酒，再加一大海碗的清水倒入鍋中。
把豆腐控幹水分後，倒入鍋中，讓清水完全淹沒豆腐，接著再加些許生抽，醬油和味精提鮮。