第11章 劈出頭一板斧
穿越六零技術女的詼諧路 作者：原地等你 投票推薦 加入書簽 留言反饋
工程隊由三部分人組成：
一、鐵道兵。
鐵道兵有一百多人，確切地說是關連長帶的兵有一百多人，他們承擔了技術活和最苦最累的活，比如沿途的測量、勘探、爆破、鐵軌對接等。
但這一百多人分成了兩部分，前頭勘探、測量、繪圖占一大部分，有時候一走就是十幾天，有三個炊事兵，炊事兵跟著他們走；
後麵幹活的是一小部分，這部分人常規也就二三十個人，跟著大灶吃飯。
二，修路工人。
修路工也有一百多人，由關隊長帶隊，是主要的重勞動力，承擔了絕大多數的勞動，比如墊路基、鋪枕木等，這些人全都在大灶吃飯。
三，民兵和勞力。
這部分人的數量根據工程難易程度確定，以縣為單位，隨走隨換，人數較多，少時也有二三百人，多時能有上千人。
這些人除了工錢，還有每天半斤成品糧的補助，吃飯問題自行解決，或工地上開大火、或家人送、或自己帶。
所以大灶上吃飯的一般有一百五十來人。
中午需要燉菜，所以隊裏每天安排兩個幫廚；早晚都是稀飯加餅子或窩頭，兩個廚娘，夠了。
其實最麻煩的就是擇菜，野菜，幹葉子多；地裏種出來的菜，蟲眼多。比不得後世大棚裏出來的那樣棵棵整頭正麵。
說起來，工程隊的夥食已經比許多人家好很多了，在這個不少人都餓出了水腫病的年月，這裏每人每頓還能吃上一個鵝蛋大的雜糧餅子。
隻是，這餅子做的嘛，太差強人意。
兩位廚娘，一個三十多歲細高條的嫂子，姓孟，麻蘇月叫她孟嫂；一位四十五六歲中等個頭、方臉、長了半臉雀斑的嬸子，姓高，麻蘇月叫她高嬸兒。
兩位都是當地公社推薦來的，某某家的親戚，平日奉行的原則是：做熟了、吃進肚子裏了，就行。
然而，這雜糧死麵蒸熟後的體積比生麵還小。
質量上不能讓人吃飽也就罷了，視覺上好歹讓人看飽啊。
別笑，這其實是有科學道理的，比如同樣一斤麵蒸出來的死麵餅子和發糕，死麵餅子有碗口大，發糕卻有一個小蓋簾那麽大，看一眼，你覺得哪個擋飽？
再說這死麵雜糧餅子又死又硬又幹的，口感也差啊，對不對？
做個酵頭能有多難？在鮮活酵母發明生產出來之前，誰家蒸饅頭不都是自己做酵頭？
跟高嬸兒和孟嫂提了一嘴，兩人都不接茬。
麻蘇月明白，人這是嫌麻煩，死麵多省事，加水一和，揉一揉、團一團，蒸籠上一拍就完事。
發麵不行，你得發、得醒，費工夫、耽誤時間。
麻蘇月打算自己把酵頭做出來。
還記得前世的母親做酵頭的情形，母親稱它為酵引子，一次做出來半布袋，姨媽拿走點，姑媽要走點，都說母親做的酵引子蒸出來的饅頭香甜。
麻蘇月也學會了。
兩位廚娘連她的建議都不聽，就更不可能支持她的工作，別說搭把手，就連想借塊蒸籠布都不給。
嗬嗬……這是堅守陣地呢，擔心她搶了她們的活，更擔心她這一天三頓一條一目的記賬會影響到她們什麽。
麻蘇月多一句都不言語，笑一笑轉身就走，不就是那點小算盤？你們使勁打，我不看也知道結果。
曾經，超市員工食堂的人和事，可比你倆這水深多了。
至於酵引子，你們不同意我就不做了嗎？我做不做需要你們同意嗎？不過吹個風而已，能聞風而動當然好，不能，就等著被風裹挾了走。
李嬸兒家有嗷嗷待哺的孫子，孟嫂子家有三個餓的吱哇亂叫的孩子，鄧隊長心善，關連長是子弟兵，能幫的絕不含糊。
但情是情、理是理，糧食更是公家的——
從地方上征調的民兵和勞力好說，按工發錢，一個工多少錢，多少活一個工，有專人管、有專人記，不會出錯，也出不了錯。
做飯上就不好說了，一群大老爺們兒，哪知道一斤麵能出多少餅、一鍋粥該下多少麵？
稀了、稠了，多了、少了，一句手上沒把好準頭就過去了。
然後，幹活的人都打完了飯，鍋裏還剩下的就裝進兩位廚娘的瓦罐裏了。
若都是稀飯也就罷了，關鍵那麵疙瘩還偏偏愛沉底。你說是不是很好笑？
兩位領導知道也沒辦法，他們總不能再把麵疙瘩給撈出來吧？農村婦女的嘴可是能把黑白說顛倒的，影響還要不要了？與地方的關係還處不處了？他們的工作還做不做了？別的不說，隻他們口糧一項靠的都是地方支援。
這就是兩位領導的為難之處，所以麻蘇月就應運而生了。
一天的觀察下來，她明白了兩位領導把她摁到這個崗位上的目的：當槍。
讓她這麽一個能說會道會算賬、眼神也好、又有點虎勁兒的小丫頭，聯係和團結同時平衡與地方上的關係，尤其是吃食采買和夥房這一塊。
為何找個小丫頭？人小，說錯話做錯事好找補。
麻蘇月不等領導明說直接意會，將第一板斧劈向了夥房。
當天晚上等兩位廚娘下班回家後，她就和倉庫保管員一起，給各種麵來了個大混合。
什麽十瓢瓜幹子麵、十瓢玉米麵、五瓢高粱麵，反正是要混合了吃的，那為什麽不提前混合好？
再說了，我哪知道你的瓢是平還是尖？
我隻要你別到月底全給我剩下瓜幹子就行！
接著，麻蘇月開始過稱，開始計算，先分攤到每天，再具體到每頓，把每頓要用的東西直接用重量衡量。
定量、變量全考慮進去，甚至連周末或者節日的加餐都做了詳細補充，必保糧食能吃到月底，且不是饑一頓飽一頓。
別想昨天稀了今天稠、明天多了後天少。
若是出現了這種情況，那就隻能說明一個問題：你不會做飯。
都是從七八歲就開始爬灶台的人，多少人吃飯、添多少水，心裏沒數嗎？
沒數？那對不起，我們換人。
至於維護和平衡關係——
好辦。
麻蘇月明確說：餅子和窩頭論個蒸；稀飯，大夥盛完後鍋裏剩下的不許超過四碗。
四碗，兩位廚娘一人一碗，每人還可以帶走一碗給自家孩子。
我給你留出適量的魚了，你要再去河裏另釣，對不起，那就不好意思了！
兩位廚娘在麻蘇月背後咬牙，把蒸籠布摔得啪啪響，小蹄子、死妮子的一同混罵。
一、鐵道兵。
鐵道兵有一百多人，確切地說是關連長帶的兵有一百多人，他們承擔了技術活和最苦最累的活，比如沿途的測量、勘探、爆破、鐵軌對接等。
但這一百多人分成了兩部分，前頭勘探、測量、繪圖占一大部分，有時候一走就是十幾天，有三個炊事兵，炊事兵跟著他們走；
後麵幹活的是一小部分，這部分人常規也就二三十個人，跟著大灶吃飯。
二，修路工人。
修路工也有一百多人，由關隊長帶隊，是主要的重勞動力，承擔了絕大多數的勞動，比如墊路基、鋪枕木等，這些人全都在大灶吃飯。
三，民兵和勞力。
這部分人的數量根據工程難易程度確定，以縣為單位，隨走隨換，人數較多，少時也有二三百人，多時能有上千人。
這些人除了工錢，還有每天半斤成品糧的補助，吃飯問題自行解決，或工地上開大火、或家人送、或自己帶。
所以大灶上吃飯的一般有一百五十來人。
中午需要燉菜，所以隊裏每天安排兩個幫廚；早晚都是稀飯加餅子或窩頭，兩個廚娘，夠了。
其實最麻煩的就是擇菜，野菜，幹葉子多；地裏種出來的菜，蟲眼多。比不得後世大棚裏出來的那樣棵棵整頭正麵。
說起來，工程隊的夥食已經比許多人家好很多了，在這個不少人都餓出了水腫病的年月，這裏每人每頓還能吃上一個鵝蛋大的雜糧餅子。
隻是，這餅子做的嘛，太差強人意。
兩位廚娘，一個三十多歲細高條的嫂子，姓孟，麻蘇月叫她孟嫂；一位四十五六歲中等個頭、方臉、長了半臉雀斑的嬸子，姓高，麻蘇月叫她高嬸兒。
兩位都是當地公社推薦來的，某某家的親戚，平日奉行的原則是：做熟了、吃進肚子裏了，就行。
然而，這雜糧死麵蒸熟後的體積比生麵還小。
質量上不能讓人吃飽也就罷了，視覺上好歹讓人看飽啊。
別笑，這其實是有科學道理的，比如同樣一斤麵蒸出來的死麵餅子和發糕，死麵餅子有碗口大，發糕卻有一個小蓋簾那麽大，看一眼，你覺得哪個擋飽？
再說這死麵雜糧餅子又死又硬又幹的，口感也差啊，對不對？
做個酵頭能有多難？在鮮活酵母發明生產出來之前，誰家蒸饅頭不都是自己做酵頭？
跟高嬸兒和孟嫂提了一嘴，兩人都不接茬。
麻蘇月明白，人這是嫌麻煩，死麵多省事，加水一和，揉一揉、團一團，蒸籠上一拍就完事。
發麵不行，你得發、得醒，費工夫、耽誤時間。
麻蘇月打算自己把酵頭做出來。
還記得前世的母親做酵頭的情形，母親稱它為酵引子，一次做出來半布袋，姨媽拿走點，姑媽要走點，都說母親做的酵引子蒸出來的饅頭香甜。
麻蘇月也學會了。
兩位廚娘連她的建議都不聽，就更不可能支持她的工作，別說搭把手，就連想借塊蒸籠布都不給。
嗬嗬……這是堅守陣地呢，擔心她搶了她們的活，更擔心她這一天三頓一條一目的記賬會影響到她們什麽。
麻蘇月多一句都不言語，笑一笑轉身就走，不就是那點小算盤？你們使勁打，我不看也知道結果。
曾經，超市員工食堂的人和事，可比你倆這水深多了。
至於酵引子，你們不同意我就不做了嗎？我做不做需要你們同意嗎？不過吹個風而已，能聞風而動當然好，不能，就等著被風裹挾了走。
李嬸兒家有嗷嗷待哺的孫子，孟嫂子家有三個餓的吱哇亂叫的孩子，鄧隊長心善，關連長是子弟兵，能幫的絕不含糊。
但情是情、理是理，糧食更是公家的——
從地方上征調的民兵和勞力好說，按工發錢，一個工多少錢，多少活一個工，有專人管、有專人記，不會出錯，也出不了錯。
做飯上就不好說了，一群大老爺們兒，哪知道一斤麵能出多少餅、一鍋粥該下多少麵？
稀了、稠了，多了、少了，一句手上沒把好準頭就過去了。
然後，幹活的人都打完了飯，鍋裏還剩下的就裝進兩位廚娘的瓦罐裏了。
若都是稀飯也就罷了，關鍵那麵疙瘩還偏偏愛沉底。你說是不是很好笑？
兩位領導知道也沒辦法，他們總不能再把麵疙瘩給撈出來吧？農村婦女的嘴可是能把黑白說顛倒的，影響還要不要了？與地方的關係還處不處了？他們的工作還做不做了？別的不說，隻他們口糧一項靠的都是地方支援。
這就是兩位領導的為難之處，所以麻蘇月就應運而生了。
一天的觀察下來，她明白了兩位領導把她摁到這個崗位上的目的：當槍。
讓她這麽一個能說會道會算賬、眼神也好、又有點虎勁兒的小丫頭，聯係和團結同時平衡與地方上的關係，尤其是吃食采買和夥房這一塊。
為何找個小丫頭？人小，說錯話做錯事好找補。
麻蘇月不等領導明說直接意會，將第一板斧劈向了夥房。
當天晚上等兩位廚娘下班回家後，她就和倉庫保管員一起，給各種麵來了個大混合。
什麽十瓢瓜幹子麵、十瓢玉米麵、五瓢高粱麵，反正是要混合了吃的，那為什麽不提前混合好？
再說了，我哪知道你的瓢是平還是尖？
我隻要你別到月底全給我剩下瓜幹子就行！
接著，麻蘇月開始過稱，開始計算，先分攤到每天，再具體到每頓，把每頓要用的東西直接用重量衡量。
定量、變量全考慮進去，甚至連周末或者節日的加餐都做了詳細補充，必保糧食能吃到月底，且不是饑一頓飽一頓。
別想昨天稀了今天稠、明天多了後天少。
若是出現了這種情況，那就隻能說明一個問題：你不會做飯。
都是從七八歲就開始爬灶台的人，多少人吃飯、添多少水，心裏沒數嗎？
沒數？那對不起，我們換人。
至於維護和平衡關係——
好辦。
麻蘇月明確說：餅子和窩頭論個蒸；稀飯，大夥盛完後鍋裏剩下的不許超過四碗。
四碗，兩位廚娘一人一碗，每人還可以帶走一碗給自家孩子。
我給你留出適量的魚了，你要再去河裏另釣，對不起，那就不好意思了！
兩位廚娘在麻蘇月背後咬牙，把蒸籠布摔得啪啪響，小蹄子、死妮子的一同混罵。