洛家真的是他們大樟樹村的福星，用了他們的糧種，辛苦點侍弄好水稻，收成能有三石，就算差一點的地，都快有兩石的收成了，這在以前完全是想都不敢想。
更何況通過育秧插秧的方法，實現了一年稻麥兩季的收成，現在的生活好了不止一點半點。
一圈逛下來，在大樟樹村沒有找到水稻發黃的跡象，說明不是糧種或者插秧方式造成的，找不到原因，這就難辦了。
尹斐然揉揉自己的太陽穴，頭疼了。
“你先別急，現在也到了吃飯的時間，咱們先去吃飯，明天帶上孩子們和你去秧苗發黃的村子看看！”
“帶上孩子們？”尹斐然愕然，他當然知道插秧方法是孩子們從古書上看到的，但是他可不認為孩子們懂這個，能成功還是要歸功於老趙頭他們。
“要不然呢，你說的這種情況我可沒遇到過，給不了建議。孩子們思想活躍，又看過這方麵的書，也許能給你找到原因呢！”洛老爺拍拍尹斐然的肩膀，往洛家走去。
尹斐然無語的望著遠去的洛老爺，晃了晃頭，快步跟上。
死馬當活馬醫吧，事情發生的時候，他就讓縣衙裏有經驗的人去看了，都說不知道問題所在。
等安寧他們下學堂回家，看到尹斐然在都奇怪不已。
“尹伯伯！”
“是小安寧回來了啊！”尹斐然笑道，吃著冰鎮過的紅糖涼糕，簡直不要太舒服。
因為明天要一起去看葉子發黃的水稻，他就讓姚永勝先回縣衙，他明天再回去。
大夏天的，拋開所有的工作，喝著冰鎮過的奶茶，吃著冰鎮過的甜點，簡直是人生一大幸事啊！
“尹伯伯，你衙門很閑麽？”洛天程好奇的問，他覺得尹叔叔是他見過最閑的縣太爺了，像以前的孫縣令，以他見過的幾次來看都忙的不得了。
“尹伯伯很忙的，今天來找你爹是有事！”尹斐然一臉我很忙的表情。
“是麽？”洛天程狐疑的看向尹斐然手邊的甜點和杯子，不相信的道。
“是真的！”見洛天程懷疑的看向他，他反問道，“怎麽，天程是不喜歡看到尹伯伯？”
“沒有沒有！”洛天程趕忙擺手，“我當然很歡迎尹伯伯！”
“尹伯伯，你來是有什麽事麽？”文軒問道。
“嗯，明天你們和我一起去劉家村！”
“劉家村？去劉家村幹嘛？”洛天程好奇的問道，尹伯伯的事，還要喊上他們幾個？
“尹伯伯，劉家村發生什麽事了？”安寧眨著大眼睛看向尹斐然，什麽事要他們去？
“是這樣的，劉家村的稻田裏水稻葉子發黃了，我讓幾個有經驗的老莊稼漢去看了，沒找到原因。你爹建議讓你們去看看，也許能找到問題所在！”提起這個事，他就愁啊，這兩天他是睡也睡不好！
畢竟是他推廣的這種種植方式，不找到原因，這些人就會把原因歸咎於自己，鬧大了，他得挨批。
雖然說他不在意挨批，但是他會心裏愧疚啊，特別是那些老人家用那經過風吹日布滿了歲月痕跡的臉看向他，眼裏含著淚光時，他心裏的愧疚都溢出來了。
“水稻葉子發黃？他們是不是肥施多了，把秧苗給燒壞了？”安寧問道，她聽老趙頭提過，施肥的時候不能直接施，要經過稀釋，要不然會直接把秧苗燒壞的。
尹斐然搖搖頭，當時劉家村村長來說這個情況的時候，就有人問了，後來也去看了，不是這個原因引起的。
“尹伯伯，你可以把具體的情況和我說說麽，比如他們那邊灌溉排水是怎麽操作的？”安寧問道。
這可把尹斐然問住了，他雖然是縣令，但是畢竟沒有親自種過地，哪知道的那麽細。
“小安寧，具體的明天咱們去了劉家村，直接問村民！”尹斐然尷尬的道，“你問的這些，尹伯伯還真不知道。”
“好吧！”安寧無奈的點頭，看來晚上得查查相關的資料，做好筆記才行，對照著找，總能找出發黃的原因。
“小寧兒，你們這個涼糕到底怎麽做的？”尹斐然問道，“我回去讓廚子做過，就是按照連翹給的方子做的，但是味道就是差很多！”
“尹伯伯，這個你要問馬嬸呀！”安寧裝傻，當然不一樣了，米不一樣。
尹斐然歎氣的看著碗裏已經被他吃的差不多的涼糕，他又不是沒問過連翹，連翹甚至都親自做了一遍給他看，但是不知道為什麽，吃起來味道就是不一樣，真是奇了怪了，難道真是手藝的問題？
“尹伯伯，你今天來巧了，馬嬸今天要做新吃食！”安寧看著尹斐然一臉哀怨的樣子，安慰道。
“那我可有口福了！寧兒，你們要做什麽呀？”尹斐然來精神了。
“涼皮，很適合夏天吃的！”洛天程回道，聽妹妹說就應該很好吃！
要做涼皮，最重要的就是做麵筋了，沒有麵筋的涼皮是沒有靈魂的。
麵粉裏麵加入涼水，水要分次加入，攪拌成麵絮，然後用手揉搓成光滑的麵團，不要停，繼續揉，這是個很費力氣很枯燥的活，要一直揉搓到麵團起勁道才行，揉的越久越容易洗出麵筋。如果揉的不夠，洗麵筋的時候容易洗成渣渣。
接下來就是把麵團放入清水中開始清洗，這步驟就是在水中捏麵團，把麵團中的小麥澱粉洗掉，等到水洗成白色，麵的顏色顏色變深了，換一盆清水繼續洗。
洗出來的麵粉水不要倒掉，可以放置到一邊沉澱，沉澱下來的就是小麥澱粉了，可以用來做後續的涼皮，或者曬幹以後用來做勾芡用。
一般需要重複洗三至四次，洗好後的麵筋顏色很深，用手拉非常有彈性，這樣子麵筋就洗好了。
將洗好的麵筋放入燒開的蒸鍋中，大火蒸十五分鍾就可以了。
涼皮就更簡單了，將洗麵筋的水沉澱後倒掉上麵的清水。然後剩下的麵漿攪勻，然後在平底的容器，倒入麵糊，薄薄的一層就行，晃動均勻放到燒開的鍋裏蓋上鍋蓋，蒸到麵上起大泡就可以了。然後迅速拿出放到冷水裏晾涼，這樣涼皮就做好了。
有了麵筋和麵皮，就可以隨意添加自己愛吃的佐料，一份適合夏天吃的涼皮就 大功告成了。
更何況通過育秧插秧的方法，實現了一年稻麥兩季的收成，現在的生活好了不止一點半點。
一圈逛下來，在大樟樹村沒有找到水稻發黃的跡象，說明不是糧種或者插秧方式造成的，找不到原因，這就難辦了。
尹斐然揉揉自己的太陽穴，頭疼了。
“你先別急，現在也到了吃飯的時間，咱們先去吃飯，明天帶上孩子們和你去秧苗發黃的村子看看！”
“帶上孩子們？”尹斐然愕然，他當然知道插秧方法是孩子們從古書上看到的，但是他可不認為孩子們懂這個，能成功還是要歸功於老趙頭他們。
“要不然呢，你說的這種情況我可沒遇到過，給不了建議。孩子們思想活躍，又看過這方麵的書，也許能給你找到原因呢！”洛老爺拍拍尹斐然的肩膀，往洛家走去。
尹斐然無語的望著遠去的洛老爺，晃了晃頭，快步跟上。
死馬當活馬醫吧，事情發生的時候，他就讓縣衙裏有經驗的人去看了，都說不知道問題所在。
等安寧他們下學堂回家，看到尹斐然在都奇怪不已。
“尹伯伯！”
“是小安寧回來了啊！”尹斐然笑道，吃著冰鎮過的紅糖涼糕，簡直不要太舒服。
因為明天要一起去看葉子發黃的水稻，他就讓姚永勝先回縣衙，他明天再回去。
大夏天的，拋開所有的工作，喝著冰鎮過的奶茶，吃著冰鎮過的甜點，簡直是人生一大幸事啊！
“尹伯伯，你衙門很閑麽？”洛天程好奇的問，他覺得尹叔叔是他見過最閑的縣太爺了，像以前的孫縣令，以他見過的幾次來看都忙的不得了。
“尹伯伯很忙的，今天來找你爹是有事！”尹斐然一臉我很忙的表情。
“是麽？”洛天程狐疑的看向尹斐然手邊的甜點和杯子，不相信的道。
“是真的！”見洛天程懷疑的看向他，他反問道，“怎麽，天程是不喜歡看到尹伯伯？”
“沒有沒有！”洛天程趕忙擺手，“我當然很歡迎尹伯伯！”
“尹伯伯，你來是有什麽事麽？”文軒問道。
“嗯，明天你們和我一起去劉家村！”
“劉家村？去劉家村幹嘛？”洛天程好奇的問道，尹伯伯的事，還要喊上他們幾個？
“尹伯伯，劉家村發生什麽事了？”安寧眨著大眼睛看向尹斐然，什麽事要他們去？
“是這樣的，劉家村的稻田裏水稻葉子發黃了，我讓幾個有經驗的老莊稼漢去看了，沒找到原因。你爹建議讓你們去看看，也許能找到問題所在！”提起這個事，他就愁啊，這兩天他是睡也睡不好！
畢竟是他推廣的這種種植方式，不找到原因，這些人就會把原因歸咎於自己，鬧大了，他得挨批。
雖然說他不在意挨批，但是他會心裏愧疚啊，特別是那些老人家用那經過風吹日布滿了歲月痕跡的臉看向他，眼裏含著淚光時，他心裏的愧疚都溢出來了。
“水稻葉子發黃？他們是不是肥施多了，把秧苗給燒壞了？”安寧問道，她聽老趙頭提過，施肥的時候不能直接施，要經過稀釋，要不然會直接把秧苗燒壞的。
尹斐然搖搖頭，當時劉家村村長來說這個情況的時候，就有人問了，後來也去看了，不是這個原因引起的。
“尹伯伯，你可以把具體的情況和我說說麽，比如他們那邊灌溉排水是怎麽操作的？”安寧問道。
這可把尹斐然問住了，他雖然是縣令，但是畢竟沒有親自種過地，哪知道的那麽細。
“小安寧，具體的明天咱們去了劉家村，直接問村民！”尹斐然尷尬的道，“你問的這些，尹伯伯還真不知道。”
“好吧！”安寧無奈的點頭，看來晚上得查查相關的資料，做好筆記才行，對照著找，總能找出發黃的原因。
“小寧兒，你們這個涼糕到底怎麽做的？”尹斐然問道，“我回去讓廚子做過，就是按照連翹給的方子做的，但是味道就是差很多！”
“尹伯伯，這個你要問馬嬸呀！”安寧裝傻，當然不一樣了，米不一樣。
尹斐然歎氣的看著碗裏已經被他吃的差不多的涼糕，他又不是沒問過連翹，連翹甚至都親自做了一遍給他看，但是不知道為什麽，吃起來味道就是不一樣，真是奇了怪了，難道真是手藝的問題？
“尹伯伯，你今天來巧了，馬嬸今天要做新吃食！”安寧看著尹斐然一臉哀怨的樣子，安慰道。
“那我可有口福了！寧兒，你們要做什麽呀？”尹斐然來精神了。
“涼皮，很適合夏天吃的！”洛天程回道，聽妹妹說就應該很好吃！
要做涼皮，最重要的就是做麵筋了，沒有麵筋的涼皮是沒有靈魂的。
麵粉裏麵加入涼水，水要分次加入，攪拌成麵絮，然後用手揉搓成光滑的麵團，不要停，繼續揉，這是個很費力氣很枯燥的活，要一直揉搓到麵團起勁道才行，揉的越久越容易洗出麵筋。如果揉的不夠，洗麵筋的時候容易洗成渣渣。
接下來就是把麵團放入清水中開始清洗，這步驟就是在水中捏麵團，把麵團中的小麥澱粉洗掉，等到水洗成白色，麵的顏色顏色變深了，換一盆清水繼續洗。
洗出來的麵粉水不要倒掉，可以放置到一邊沉澱，沉澱下來的就是小麥澱粉了，可以用來做後續的涼皮，或者曬幹以後用來做勾芡用。
一般需要重複洗三至四次，洗好後的麵筋顏色很深，用手拉非常有彈性，這樣子麵筋就洗好了。
將洗好的麵筋放入燒開的蒸鍋中，大火蒸十五分鍾就可以了。
涼皮就更簡單了，將洗麵筋的水沉澱後倒掉上麵的清水。然後剩下的麵漿攪勻，然後在平底的容器，倒入麵糊，薄薄的一層就行，晃動均勻放到燒開的鍋裏蓋上鍋蓋，蒸到麵上起大泡就可以了。然後迅速拿出放到冷水裏晾涼，這樣涼皮就做好了。
有了麵筋和麵皮，就可以隨意添加自己愛吃的佐料，一份適合夏天吃的涼皮就 大功告成了。