第129章 飄香螺螄粉
穿越後我嬌養了三個反派兒子 作者：赤柴肥嘟嘟 投票推薦 加入書簽 留言反饋
看著院子裏的米粉逐漸被曬幹了水分，薑寧叫上大家一起將它收起來。
大概一個拳頭大，就捆成一紮。大家一邊收，一邊感歎這米粉的神奇。
“當初的兩袋米多重啊！現在做成米粉曬幹，竟然變得這麽輕！”
魚雲可是參與了製作過程，深知這米粉來之不易，現在收獲也是小心翼翼的。
大家有說有笑，也好奇這米粉能做成什麽美味。
“是豆角燜麵嗎？”
魚陽想起上次吃得麵食，還是忍不住舔嘴唇。
“非也非也。這個美食的配料很多，會複雜一些，不過勝在開胃爽口。”
薑寧看著時間，想著豆角也差不多醃好了，便讓他們摘辣椒的去摘辣椒，摸田螺的去摸田螺，自己則在家製作螺螄粉小料。
薑寧記憶裏的螺螄粉小料，有炸花生米、酸豆角、酸筍條、木耳和炸腐竹。特別是炸腐竹，原本脆脆的本體，吸滿了螺螄粉的湯汁，變得軟軟綿綿，也特別好吃。
除了這些，薑寧還要準備豆腐泡和炸蛋，做到盡善盡美。
“嘩——”
剝去外殼的花生被放入油鍋裏，被炸得酥香酥脆的，撈起來放到碗裏控油。
從泡壇缸裏拿出酸豆角和酸筍，分別切成顆粒和條。薑寧切好了以後，忍不住拿了一些嚐嚐。
嗯，酸豆角剛剛好，酸筍有些酸了，再洗兩遍。
木耳切條，加入香料炒熟；最後便是炸蛋了。
炸蛋會用到很多油，還要趁著油溫高的時候倒入攪拌好的蛋液。
“滋啦——”
薑寧將蛋液慢慢倒入鍋裏，炸蛋馬上就成型了，黃燦燦的一個，特別誘人。看著差不多時間，薑寧還要給炸蛋翻麵，讓另一麵也被炸的金黃金黃的。
這時，抓螺小隊也回來了，不用薑寧吩咐，已經有經驗怎麽去處理了。
摘辣椒小隊把洗幹淨的辣椒交給薑寧，這些辣椒是用來放進湯底的，螺螄粉的辣椒油還得另外拿辣椒粉做。
“夫人！螺都弄好了！”
接過魚陽他們弄好的螺，薑寧開鍋燒熱油，拍蒜、薑、大蒜、紅辣椒、紫蘇，爆炒出味後倒入螺螄翻炒。
田螺的香味已經出來了，大家馬上回憶起之前吃的田螺鴨腳煲，想起那個悶熱的傍晚。
田螺炒到四分熟，薑寧便撈起來，放進大鍋裏，加入筒骨，丟入豆腐泡，熬製螺螄湯。
算好了人數，薑寧拿出螺螄圓粉，放去冷水裏泡著。這也是有講究的，冷水泡的米粉泡軟後水煮時不易煮斷，也會更有韌性。吃起來滑溜爽口，一點也不軟塌塌的。
“哎呀！差點忘記辣椒油！”薑寧拿出自己磨好的辣椒粉，燒了一些熱油往上倒，馬上就發出了“嘩啦啦”的聲音。
用筷子攪拌了一下，辣椒粉和油充分結合，薑寧馬上來了一勺辣椒油倒入螺螄湯中。高湯裏的精華就是這個辣椒油，能讓豆腐泡吸滿湯汁和拉油，變得軟乎乎的，咬起來不會幹硬幹硬的。
放著螺螄湯在鍋裏熬煮，薑寧從壇子裏拿了一些蘿卜酸和蓮藕酸，邀請大家一起嚐嚐。
“唔！好吃！脆脆的。”
大家聞到了酸味，都有些被勾起了食欲，以為會很酸，沒想到剛剛好。
“這裏還有辣椒水，喜歡的可以來上一勺。”
薑寧每次吃都喜歡淋上一勺辣椒水，酸酸辣辣的，特別好吃。
這個辣椒水不是剛才做的辣椒油，隻是辣椒末和水放在一起，並不會很辣。
大家也按著薑寧推薦的吃，果然也有另一種風味。
“別吃太多了，一會你們就沒肚子吃螺螄粉了。”薑寧叮囑大家。
魚絮魚昭一聽，馬上放下簽子，留著肚子吃那美味田螺。
“來來來！”
薑寧去廚房看了一下螺螄湯，嚐了鹹淡，合適了以後馬上叫大家進來。
薑寧終於有機會做一次掌勺的粉店老板，過一把癮。讓大家排好隊，一個一個來。
“要幾兩？”薑寧笑意盈盈地看著第一個排隊的魚絮。
“啊？”魚絮懵逼。
“就是你想吃多少，我們小店有一兩、二兩、三兩甚至四兩。”薑寧此時此刻就像一個螺螄粉店的老板，引導大家點餐。
“額，我要二兩！”魚絮看著已經玩上癮的夫人，隻能陪著她演下去。
“好嘞！”從桶裏拿出泡軟的粉，和洗幹淨的青菜，扔進熱水鍋裏燙一下，便隨著漏勺倒入碗中。
“小料都要嗎？”薑寧又問，示意魚絮看著麵前的一個個小木盆。
魚絮不挑食，點點頭。於是便看著薑寧每個都給她來了一大勺。
魚絮看著已經滿滿的一碗，感歎這也太實在了。
“湯要什麽辣？我們這裏有不辣、微辣、中辣、特辣。”薑寧打開螺螄湯的鍋蓋，撈起了兩個豆腐泡，再夾一個炸蛋，準備放湯底。
“要微辣，謝謝夫人！”
魚絮有點上道了，還會自己加蔥花了。
“好的！這是你的螺螄粉！不夠辣還可以自己再加辣椒油！”
薑寧貼心的囑托，像極了現代粉店的老板。
魚絮捧著薑寧為她打的螺螄粉，去了院子裏，在桌子上慢慢攪拌品嚐。
“呼——”先嚐了一口螺螄湯，酸酸辣辣的味道馬上俘獲了她的味蕾。
夾起一筷子螺螄粉，呲溜呲溜就吸進了嘴巴。辣椒油還不小心沾到了嘴角，魚絮也來不及擦，馬上繼續下一口，吃起了滿滿當當的配菜。
“太好吃了！！！”魚絮在院子裏激動，希望他們馬上出來，自己要分享這個美味。
廚房裏，有了魚絮打樣，後麵的人都熟悉了流程，自然也快了起來。
“要幾兩？”
“我要三兩。”
“小料都要嗎？”
“不要花生，其他都要！”
“要什麽辣？”
…………
大家陸陸續續捧著螺螄粉出來，被魚絮熱切的目光看著。
“快吃快吃！”
在魚絮的催促下，大家都嚐了起來，無一不為螺螄粉傾倒。
薑寧也給自己來了一份二兩螺螄粉，還加了超多的木耳。
“爽！”
薑寧嚐了一口粉，又喝了一口湯，咬了一口吸滿辣油的炸蛋，好吃得想流眼淚！
大家吃得心滿意足，對薑寧更加崇拜。
“快別看我了！一會要出門的話得換身衣服，味太大了！”
薑寧愛吃螺螄粉，可也對它又愛又恨。每次吃完都得從頭到腳洗一遍，不然被這酸筍味醃入味了。
“哈哈哈哈……”
大家左右聞了聞自己的衣服，都笑出了聲。
大概一個拳頭大，就捆成一紮。大家一邊收，一邊感歎這米粉的神奇。
“當初的兩袋米多重啊！現在做成米粉曬幹，竟然變得這麽輕！”
魚雲可是參與了製作過程，深知這米粉來之不易，現在收獲也是小心翼翼的。
大家有說有笑，也好奇這米粉能做成什麽美味。
“是豆角燜麵嗎？”
魚陽想起上次吃得麵食，還是忍不住舔嘴唇。
“非也非也。這個美食的配料很多，會複雜一些，不過勝在開胃爽口。”
薑寧看著時間，想著豆角也差不多醃好了，便讓他們摘辣椒的去摘辣椒，摸田螺的去摸田螺，自己則在家製作螺螄粉小料。
薑寧記憶裏的螺螄粉小料，有炸花生米、酸豆角、酸筍條、木耳和炸腐竹。特別是炸腐竹，原本脆脆的本體，吸滿了螺螄粉的湯汁，變得軟軟綿綿，也特別好吃。
除了這些，薑寧還要準備豆腐泡和炸蛋，做到盡善盡美。
“嘩——”
剝去外殼的花生被放入油鍋裏，被炸得酥香酥脆的，撈起來放到碗裏控油。
從泡壇缸裏拿出酸豆角和酸筍，分別切成顆粒和條。薑寧切好了以後，忍不住拿了一些嚐嚐。
嗯，酸豆角剛剛好，酸筍有些酸了，再洗兩遍。
木耳切條，加入香料炒熟；最後便是炸蛋了。
炸蛋會用到很多油，還要趁著油溫高的時候倒入攪拌好的蛋液。
“滋啦——”
薑寧將蛋液慢慢倒入鍋裏，炸蛋馬上就成型了，黃燦燦的一個，特別誘人。看著差不多時間，薑寧還要給炸蛋翻麵，讓另一麵也被炸的金黃金黃的。
這時，抓螺小隊也回來了，不用薑寧吩咐，已經有經驗怎麽去處理了。
摘辣椒小隊把洗幹淨的辣椒交給薑寧，這些辣椒是用來放進湯底的，螺螄粉的辣椒油還得另外拿辣椒粉做。
“夫人！螺都弄好了！”
接過魚陽他們弄好的螺，薑寧開鍋燒熱油，拍蒜、薑、大蒜、紅辣椒、紫蘇，爆炒出味後倒入螺螄翻炒。
田螺的香味已經出來了，大家馬上回憶起之前吃的田螺鴨腳煲，想起那個悶熱的傍晚。
田螺炒到四分熟，薑寧便撈起來，放進大鍋裏，加入筒骨，丟入豆腐泡，熬製螺螄湯。
算好了人數，薑寧拿出螺螄圓粉，放去冷水裏泡著。這也是有講究的，冷水泡的米粉泡軟後水煮時不易煮斷，也會更有韌性。吃起來滑溜爽口，一點也不軟塌塌的。
“哎呀！差點忘記辣椒油！”薑寧拿出自己磨好的辣椒粉，燒了一些熱油往上倒，馬上就發出了“嘩啦啦”的聲音。
用筷子攪拌了一下，辣椒粉和油充分結合，薑寧馬上來了一勺辣椒油倒入螺螄湯中。高湯裏的精華就是這個辣椒油，能讓豆腐泡吸滿湯汁和拉油，變得軟乎乎的，咬起來不會幹硬幹硬的。
放著螺螄湯在鍋裏熬煮，薑寧從壇子裏拿了一些蘿卜酸和蓮藕酸，邀請大家一起嚐嚐。
“唔！好吃！脆脆的。”
大家聞到了酸味，都有些被勾起了食欲，以為會很酸，沒想到剛剛好。
“這裏還有辣椒水，喜歡的可以來上一勺。”
薑寧每次吃都喜歡淋上一勺辣椒水，酸酸辣辣的，特別好吃。
這個辣椒水不是剛才做的辣椒油，隻是辣椒末和水放在一起，並不會很辣。
大家也按著薑寧推薦的吃，果然也有另一種風味。
“別吃太多了，一會你們就沒肚子吃螺螄粉了。”薑寧叮囑大家。
魚絮魚昭一聽，馬上放下簽子，留著肚子吃那美味田螺。
“來來來！”
薑寧去廚房看了一下螺螄湯，嚐了鹹淡，合適了以後馬上叫大家進來。
薑寧終於有機會做一次掌勺的粉店老板，過一把癮。讓大家排好隊，一個一個來。
“要幾兩？”薑寧笑意盈盈地看著第一個排隊的魚絮。
“啊？”魚絮懵逼。
“就是你想吃多少，我們小店有一兩、二兩、三兩甚至四兩。”薑寧此時此刻就像一個螺螄粉店的老板，引導大家點餐。
“額，我要二兩！”魚絮看著已經玩上癮的夫人，隻能陪著她演下去。
“好嘞！”從桶裏拿出泡軟的粉，和洗幹淨的青菜，扔進熱水鍋裏燙一下，便隨著漏勺倒入碗中。
“小料都要嗎？”薑寧又問，示意魚絮看著麵前的一個個小木盆。
魚絮不挑食，點點頭。於是便看著薑寧每個都給她來了一大勺。
魚絮看著已經滿滿的一碗，感歎這也太實在了。
“湯要什麽辣？我們這裏有不辣、微辣、中辣、特辣。”薑寧打開螺螄湯的鍋蓋，撈起了兩個豆腐泡，再夾一個炸蛋，準備放湯底。
“要微辣，謝謝夫人！”
魚絮有點上道了，還會自己加蔥花了。
“好的！這是你的螺螄粉！不夠辣還可以自己再加辣椒油！”
薑寧貼心的囑托，像極了現代粉店的老板。
魚絮捧著薑寧為她打的螺螄粉，去了院子裏，在桌子上慢慢攪拌品嚐。
“呼——”先嚐了一口螺螄湯，酸酸辣辣的味道馬上俘獲了她的味蕾。
夾起一筷子螺螄粉，呲溜呲溜就吸進了嘴巴。辣椒油還不小心沾到了嘴角，魚絮也來不及擦，馬上繼續下一口，吃起了滿滿當當的配菜。
“太好吃了！！！”魚絮在院子裏激動，希望他們馬上出來，自己要分享這個美味。
廚房裏，有了魚絮打樣，後麵的人都熟悉了流程，自然也快了起來。
“要幾兩？”
“我要三兩。”
“小料都要嗎？”
“不要花生，其他都要！”
“要什麽辣？”
…………
大家陸陸續續捧著螺螄粉出來，被魚絮熱切的目光看著。
“快吃快吃！”
在魚絮的催促下，大家都嚐了起來，無一不為螺螄粉傾倒。
薑寧也給自己來了一份二兩螺螄粉，還加了超多的木耳。
“爽！”
薑寧嚐了一口粉，又喝了一口湯，咬了一口吸滿辣油的炸蛋，好吃得想流眼淚！
大家吃得心滿意足，對薑寧更加崇拜。
“快別看我了！一會要出門的話得換身衣服，味太大了！”
薑寧愛吃螺螄粉，可也對它又愛又恨。每次吃完都得從頭到腳洗一遍，不然被這酸筍味醃入味了。
“哈哈哈哈……”
大家左右聞了聞自己的衣服，都笑出了聲。