第127章 夏季好醃酸
穿越後我嬌養了三個反派兒子 作者：赤柴肥嘟嘟 投票推薦 加入書簽 留言反饋
早晨，知了嘰喳，雀兒啼鳴，陽光又照進了竹林小院。
薑寧起了個早，去菜地裏看自己種的菜，順便施肥澆水。
田裏一處架起了木架子，那裏有薑寧種的豆角。現在豆角垂落，果實累累，綠綠的一條條，長得生機又飽滿。
薑寧和魚月魚雲一起，挎著籃子在摘這新鮮的豆角。
右手摘豆角，左手拿著籃子，三人有說有笑，聊著些尋常農事。
不一會兒，薑寧的籃子竟裝滿了，再看魚月和魚雲的，也不例外。
“夫人，要摘這麽多嗎？”
魚月不明白，這麽多吃不完怎麽辦？
“這是用來醃酸的！”
薑寧之前就想著做螺螄粉了，酸筍自己醃好了，可惜沒有酸豆角。這不，薑寧把豆角也種出來了。
除了豆角，薑寧還準備了些其他的東西來醃酸。蓮藕、白蘿卜、藠頭，這些都是薑寧最喜歡吃的酸野。
夏天的時候，時不時就要買上幾塊錢來吃，再配上秘製的辣椒水，酸酸辣辣，極其開胃。
三人提著裝滿豆角的籃子，沿著田間小路回家了。
三寶一早就跟著回春堂的堂主學習了，大寶則在家溫了一會書，也去找同村的小夥伴們玩耍。
魚陽和魚星去鎮上，照著薑寧的吩咐買回來了三口壇子、蓮藕和藠頭。
“夫人，我去鎮上問了，他們說這是藠頭。我瞧著這跟蔥頭差不多呢？”
魚陽怕自己買錯了，趕緊拿出來給薑寧確認。
“沒錯沒錯，是藠頭！”薑寧接過一大把捆在一起藠頭，把它丟去盆裏放水清洗。
“看起來像，可是味道卻大不相同。”
薑寧小課堂又要開課了，院裏的幾人紛紛靠近薑寧，等著她細說。
“像我們平時吃得蔥花，下麵的蔥頭也可以用來切成碎或者片，炒肉的時候放進去，可以增香。一般不會醃著來吃。蔥葉一般是直挺的，葉子也比較細。”
“相反，藠頭的葉子比蔥葉要大一些，而且葉子一般是彎垂的。藠頭也可以炒菜，但我更喜歡醃著吃，酸酸的，再淋上一點點白糖。配著熱白粥吃，特別有風味。”
薑寧不僅介紹了它們的區別，更是說明了做法，讓大家忍不住加快速度給藠頭清洗幹淨，讓夫人快點醃好。
“這次我們不僅要醃藠頭，還有白蘿卜。蘿卜我們可以做蘿卜片的醃酸，也可以做蘿卜條的醃酸，都很好吃！”
薑寧回憶起自己在現代過年的時候，景區裏總會有人做了酸蘿卜條來賣，她每次看都會停下腳步，纏著薑媽給她買。
“還有蓮藕，這個也好吃，酸酸脆脆的，保準讓你們停不下來！”
薑寧的話讓大家立馬不去爭奪藠頭，一部分人洗蓮藕，一部分人切起了蘿卜。
“夫人，這個蘿卜怎麽切？”魚陽問。
“一半切片，一半切條。像這樣……”薑寧在一旁指導，魚雲削了蓮藕皮，也來問怎麽切合適。
“斜著切片，切成長條狀也可以。”
魚月忙著給籃子裏的豆角去頭去尾，按著薑寧說的一小撮一小撮的分好。
薑寧把魚月處理好的豆角，依次放入壇中。魚陽買的壇子很大，三大籃豆角都放進去了，還剩些許空間。
切好的薑片蒜片和小米辣扔進壇中，倒入淘米水和鹽、白糖還有白酒，就可以封口蓋住了。
封口的容器有點像一個小碗倒放，再倒一點水，放在陰涼處，過個十天半個月就可以吃了。
接下來，大家一起用同樣的方法醃了藠頭和蓮藕蘿卜，再一起給壇子封上口，等待著美味出爐的那天。
薑寧用剩下的豆角，做了個燜麵。
以前三小隻吃過一次，對它可是念念不忘。今天薑寧又趁著這個機會，再做一次豆角燜麵。
鍋中燒好熱油，倒入五花肉爆香，肉味一出來，豆角馬上就下去陪伴。
“嘩——”
薑寧聞著這飄出來的豆角香，露出了滿意的笑容。
古代的蔬菜都很純天然，炒菜已經很香了，但現在用自己種出來的豆角，有種自己動手，豐衣足食的感覺，覺得更加的香。
調好了醬汁，放入水蓋上蓋子燜一會。薑寧把自己做的麵條取出來，放在鍋上蒸熟，然後便放入豆角炒肉裏。
醬油色漸漸染上麵條，薑寧才想起自己忘記放辣椒了，拍拍自己的腦袋，笑自己竟然忘了。
“阿絮！你進來一下！”薑寧看到鍋裏收汁也差不多了，便叫魚絮進來端出去。
自己則拿了一個小碗，從罐子裏舀了幾勺辣椒醬，一會拌著吃。
“好香啊！阿絮姐姐，夫人這是做了什麽？”
魚星這個皮猴子，鼻子最是靈敏，魚絮一端出來，他馬上就湊上來問。
“是豆角燜麵！可好吃了。”
魚絮讓大家收拾好東西，準備吃午餐了。
薑嘉明正好也從外麵回來了，還給薑寧帶了一些糕點。
“娘！我今天跟夥伴們去了一趟鎮上。給！”
薑嘉明有自己的壓歲錢，這次出去聽說鎮上哪家糕點好吃，便買回來一些，給薑寧嚐嚐。
“謝謝大寶！我們大寶真貼心！”
薑寧沒教過孩子們這些，但三小隻跟在薑寧身邊，耳濡目染，自己也學會如何去對薑寧好，想著要把全天下最好的東西都送給薑寧。
薑寧拿著大寶買的點心，笑得開心，讓薑嘉明覺得快樂。
原來看著娘親收到禮物歡喜，自己也會歡喜啊。
薑嘉明暗暗記下，後麵也越來越愛給薑寧買東西。
“餓了吧？玩得累不累？娘做了豆角燜麵，這次有辣椒，一定比上次好吃！”
薑寧拉著薑嘉明來來到餐桌前，給薑嘉明分了一大碗豆角燜麵，還加上一勺辣椒醬。
“娘做的菜一直都好吃……”薑嘉明笑著，接過了薑寧遞來的筷子。
“二弟三弟知道了，怕是饞了！”
薑寧聽著大寶說話，想到自己還有兩個兒子外出了，一個學武，一個學習，也不知道他們吃得飽不飽、睡得好不好。
三寶還好說，離得近，隻有白天不在家，薑寧更牽掛二寶。
“是啊，不知道他們現在怎麽樣了……”
薑寧起了個早，去菜地裏看自己種的菜，順便施肥澆水。
田裏一處架起了木架子，那裏有薑寧種的豆角。現在豆角垂落，果實累累，綠綠的一條條，長得生機又飽滿。
薑寧和魚月魚雲一起，挎著籃子在摘這新鮮的豆角。
右手摘豆角，左手拿著籃子，三人有說有笑，聊著些尋常農事。
不一會兒，薑寧的籃子竟裝滿了，再看魚月和魚雲的，也不例外。
“夫人，要摘這麽多嗎？”
魚月不明白，這麽多吃不完怎麽辦？
“這是用來醃酸的！”
薑寧之前就想著做螺螄粉了，酸筍自己醃好了，可惜沒有酸豆角。這不，薑寧把豆角也種出來了。
除了豆角，薑寧還準備了些其他的東西來醃酸。蓮藕、白蘿卜、藠頭，這些都是薑寧最喜歡吃的酸野。
夏天的時候，時不時就要買上幾塊錢來吃，再配上秘製的辣椒水，酸酸辣辣，極其開胃。
三人提著裝滿豆角的籃子，沿著田間小路回家了。
三寶一早就跟著回春堂的堂主學習了，大寶則在家溫了一會書，也去找同村的小夥伴們玩耍。
魚陽和魚星去鎮上，照著薑寧的吩咐買回來了三口壇子、蓮藕和藠頭。
“夫人，我去鎮上問了，他們說這是藠頭。我瞧著這跟蔥頭差不多呢？”
魚陽怕自己買錯了，趕緊拿出來給薑寧確認。
“沒錯沒錯，是藠頭！”薑寧接過一大把捆在一起藠頭，把它丟去盆裏放水清洗。
“看起來像，可是味道卻大不相同。”
薑寧小課堂又要開課了，院裏的幾人紛紛靠近薑寧，等著她細說。
“像我們平時吃得蔥花，下麵的蔥頭也可以用來切成碎或者片，炒肉的時候放進去，可以增香。一般不會醃著來吃。蔥葉一般是直挺的，葉子也比較細。”
“相反，藠頭的葉子比蔥葉要大一些，而且葉子一般是彎垂的。藠頭也可以炒菜，但我更喜歡醃著吃，酸酸的，再淋上一點點白糖。配著熱白粥吃，特別有風味。”
薑寧不僅介紹了它們的區別，更是說明了做法，讓大家忍不住加快速度給藠頭清洗幹淨，讓夫人快點醃好。
“這次我們不僅要醃藠頭，還有白蘿卜。蘿卜我們可以做蘿卜片的醃酸，也可以做蘿卜條的醃酸，都很好吃！”
薑寧回憶起自己在現代過年的時候，景區裏總會有人做了酸蘿卜條來賣，她每次看都會停下腳步，纏著薑媽給她買。
“還有蓮藕，這個也好吃，酸酸脆脆的，保準讓你們停不下來！”
薑寧的話讓大家立馬不去爭奪藠頭，一部分人洗蓮藕，一部分人切起了蘿卜。
“夫人，這個蘿卜怎麽切？”魚陽問。
“一半切片，一半切條。像這樣……”薑寧在一旁指導，魚雲削了蓮藕皮，也來問怎麽切合適。
“斜著切片，切成長條狀也可以。”
魚月忙著給籃子裏的豆角去頭去尾，按著薑寧說的一小撮一小撮的分好。
薑寧把魚月處理好的豆角，依次放入壇中。魚陽買的壇子很大，三大籃豆角都放進去了，還剩些許空間。
切好的薑片蒜片和小米辣扔進壇中，倒入淘米水和鹽、白糖還有白酒，就可以封口蓋住了。
封口的容器有點像一個小碗倒放，再倒一點水，放在陰涼處，過個十天半個月就可以吃了。
接下來，大家一起用同樣的方法醃了藠頭和蓮藕蘿卜，再一起給壇子封上口，等待著美味出爐的那天。
薑寧用剩下的豆角，做了個燜麵。
以前三小隻吃過一次，對它可是念念不忘。今天薑寧又趁著這個機會，再做一次豆角燜麵。
鍋中燒好熱油，倒入五花肉爆香，肉味一出來，豆角馬上就下去陪伴。
“嘩——”
薑寧聞著這飄出來的豆角香，露出了滿意的笑容。
古代的蔬菜都很純天然，炒菜已經很香了，但現在用自己種出來的豆角，有種自己動手，豐衣足食的感覺，覺得更加的香。
調好了醬汁，放入水蓋上蓋子燜一會。薑寧把自己做的麵條取出來，放在鍋上蒸熟，然後便放入豆角炒肉裏。
醬油色漸漸染上麵條，薑寧才想起自己忘記放辣椒了，拍拍自己的腦袋，笑自己竟然忘了。
“阿絮！你進來一下！”薑寧看到鍋裏收汁也差不多了，便叫魚絮進來端出去。
自己則拿了一個小碗，從罐子裏舀了幾勺辣椒醬，一會拌著吃。
“好香啊！阿絮姐姐，夫人這是做了什麽？”
魚星這個皮猴子，鼻子最是靈敏，魚絮一端出來，他馬上就湊上來問。
“是豆角燜麵！可好吃了。”
魚絮讓大家收拾好東西，準備吃午餐了。
薑嘉明正好也從外麵回來了，還給薑寧帶了一些糕點。
“娘！我今天跟夥伴們去了一趟鎮上。給！”
薑嘉明有自己的壓歲錢，這次出去聽說鎮上哪家糕點好吃，便買回來一些，給薑寧嚐嚐。
“謝謝大寶！我們大寶真貼心！”
薑寧沒教過孩子們這些，但三小隻跟在薑寧身邊，耳濡目染，自己也學會如何去對薑寧好，想著要把全天下最好的東西都送給薑寧。
薑寧拿著大寶買的點心，笑得開心，讓薑嘉明覺得快樂。
原來看著娘親收到禮物歡喜，自己也會歡喜啊。
薑嘉明暗暗記下，後麵也越來越愛給薑寧買東西。
“餓了吧？玩得累不累？娘做了豆角燜麵，這次有辣椒，一定比上次好吃！”
薑寧拉著薑嘉明來來到餐桌前，給薑嘉明分了一大碗豆角燜麵，還加上一勺辣椒醬。
“娘做的菜一直都好吃……”薑嘉明笑著，接過了薑寧遞來的筷子。
“二弟三弟知道了，怕是饞了！”
薑寧聽著大寶說話，想到自己還有兩個兒子外出了，一個學武，一個學習，也不知道他們吃得飽不飽、睡得好不好。
三寶還好說，離得近，隻有白天不在家，薑寧更牽掛二寶。
“是啊，不知道他們現在怎麽樣了……”