“她需要買什麽來著？”三井悠太見她的臉都被牛皮紙袋擋住了，頗有些茫然的問道：“前菜、主菜、甜點……我們不都分完了嗎？”
江一塵抬頭看向她，起身接過了大半的袋子：“都買了什麽？”
“酒類，買了琴酒、紅酒、白酒、橙酒各兩瓶，”安妮絲頓差點跌坐在地上，急促道：“香料買了月桂葉、小茴香籽、辣椒粉、羅勒葉、百香果、肉豆蔻……”
“不錯，”江一塵扭過頭去，看向懵住的眾人，露出淡淡的笑容：“這樣便全了。”
-3-
與個人賽不同的是，團隊賽更還原了後廚本身的運作狀態。
在小清新的眼中，烹飪是在寧靜的下午，聽著歌，煮著湯，再來張美美的擺拍。
但在廚子的眼中，做飯如同上戰場。
從賓客入場的那一分鍾起，時間就跟催命的利劍一般紮著他們屁股，嗆人的油煙同灼人的溫度都成了必須要忍受的煎熬，哪怕自己已經被煙熏的眼睛都睜不開了，擺盤也要足夠精致和完美。
肉的溫度，蔬菜的熟度，還有各種細微的調味……
狼狽又急促，幾乎每一分鍾都要提起十二分的幹勁來。
更要命的是，今天的比賽裏，所有的隊員可以說都是第一次合作。
他們既不熟悉彼此的節奏，也不存在所謂的信任。
寬敞明淨的廚房被綢帶一分為二，四個箱子一左一右列在兩側，所有人都換上了純白的廚師服。
“各位，準備好了嗎？”
從樓上下來的四位評委，難得的全部換上了同樣的廚師服。
克拉爾和埃斯佩朗莎都把長發挽起放在帽中，神情嚴肅而幹練。
“四十分鍾以後，晚宴嘉賓都將就位落座，我們將作為主廚全程監督，並輔助你們的工作。”
“請注意，這是正式的晚宴餐飲準備，”盧老爺子也收起了笑容，正色道：“我不希望看到低級錯誤。”
“準備——”
“所有人，過來！”閔初站在原地，任由一群大高個把自己圍了起來：“四個人過來準備前菜，兩個人先去把小羊排醃製放在那，再過來幫忙。”
安妮絲頓慌亂的看了眼對麵被擋住身影的小個子，結結巴巴道：“我們，我們來處理沙拉吧。”
“牛肉很難入味，要先用改刀再用香料醃好。”容玉瞥了眼分量，穩穩道：“江一塵，這裏交給你了，我去提前準備牛肉。”
“好，”江一塵迅速道：“胡蘿卜和洋蔥我們等會幫你洗幹淨，做沙拉的時候會送過來。”
肯定要用上高壓鍋。容玉從刀架中隨手挑了把趁手的廚刀，出於職業習慣的看了眼牌子。
日本出口的騰次郎刀。
鋒利到切肉如同切豆腐一樣，稍微不注意都可以斷指。
她深呼吸，讓自己放鬆下來，將厚重的牛肉抬到了案板上。
傑拉裏是個識貨的主，挑的全是上好的腱子肉。
每一條都被半透明的薄薄肉膜包裹著，用指腹往下探按，可以感覺到隱約的筋，硬度也恰如其分。
這樣的牛肉不僅紋路均勻，切起來相當趁手，改刀後也相當容易入味。
“你特麽的是在愛撫它嗎？！”傑拉裏瞪了她一眼：“是不是還要再親個嘴？”
容玉淡定的用手撫平表層的起伏，右手手腕略微抬高，緊接著便開始下刀！
鋒利的刀刃分離肉塊再摩擦砧板的聲音，如同絲弦在耳側刮滑。
她運刀並非剁肉式的急促，但頻率高且落腕穩，長條的牛肉在她的手中宛如任人揉捏的肉泥，縱橫幾刀下去，便悉數分離成相當均勻的方塊。
雖然說要準備五十人份的主菜，但解決二十五斤的牛肉對她而言，還真不是個力氣活。
精準的刀功，從來都是靠巧勁。從紋理處入鋒，順著肉的紋路用力，容玉處理起這個來簡直得心應手，還有閑工夫瞥眼其他人的情況。
眼見著不到五分鍾，一大盆的牛肉塊已經摞成了小山，江一塵抱著一托盤的吐司湊近來，瞅了眼進度問道：“快搞定了？”
“說吧，還要切什麽。”容玉默契的接話道：“一分鍾。”
“你聽清楚了。”江一塵頓了頓，清晰而流暢的開口道：“吐司麵包切丁，萵苣切成一寸方形，黑橄欖對切，紫生菜切細絲，蒜頭切末。”
“蒜頭切末？”容玉瞥了他一眼：“自己找料理機去。”
“也行，東西我放這兒了。”
閔初正專心削著蘿卜皮，突然聽見洛佩茲低聲爆了句粗口。
他順著洛佩茲的視線望過去，也跟著愣了下。
容玉的身邊，堆了五大托盤的各種食材，而她的手速，已經快到令人匪夷所思的程度。
料理機和粉碎機隻能幫忙把東西碾碎成齏粉或者糊糊，但容玉的一雙手，可以在分秒之中把成捆的萵苣切成餅幹般整齊的方片——簡直比機器還要好用。
就憑她一個人，整個團隊的進度瞬間被提高到極致，其他五個人都不用操心食材的處理問題，洗涮隻安排了一個人，其他人已經開始調配沙拉了！
“不要慌，”閔初沉著道：“小羊排比牛肉更好烹製，你們專心一點。”
作為藍隊的隊長，在最初他召集所有人的時候，好幾個人的眼神都帶著明顯的懷疑和不信任。
但閔初最大的優點，就是腦子清楚。
無論是工作的分配、人員的調換，還是整體流程的具體演練和安排，都完美的如同天生的領導者。
倘若安妮絲頓多添點亂子，他們簡直是勝券在握。
“培根烤好了嗎？”三井低頭嚐了下醬汁，不確定道：“我覺得還應該加點檸檬汁。”
“已經出爐了，正在撕。”貝爾納慌張道：“我感覺麵包幹好像有點不夠。”
“夠得，還有十五分鍾，準備拌好了裝盤，”江一塵匆匆的喚道：“安妮絲頓，你先把五十個盤子碼好。”
容玉這邊連主菜要準備的洋蔥都切完了，她幫忙著把數目繁多的香料分三類放好，扭頭看向安妮絲頓：“還有哪裏需要幫忙？”
“我我我，我不知道，”安妮絲頓支支吾吾道：“拌沙拉？”
隊長啊隊長……她心裏歎了口氣，扭頭去找江一塵。
“容玉，你在做什麽？”盧老突然喚住了她：“你現在負責哪個崗位？”
“切配，但是已經全部做完了。”容玉反應極快：“我在看哪裏可以幫忙。”
“幫忙？”盧老愣了下，看向兩手空空的安妮絲頓：“你又在幹嘛？”
“我……我剛擺完盤子，”安妮絲頓搓著雙手，低著頭道：“對不起對不起……”
“也就是說，現在六個人的團隊裏，有兩個人現在連自己要做什麽都不知道。”盧老往前一步，看著安妮斯頓嚴肅道：“你們的團隊，現在都是看情況自己做事，沒有任何統籌和管理的嗎？”
“安妮！我們需要你過來幫忙調汁！”江一塵遠遠抬頭解場道：“第一盆可以裝盤了，容玉！”
兩個人匆匆應了一聲，忙不迭的衝了過去。
五十個白瓷盤列作一長條，容玉在一旁快速的分著沙拉，安妮絲頓在另一側一勺勺的澆上調配好的醬汁。
之所以選擇做凱撒沙拉，就是因為它不僅豐富，而且容錯率高。
要烤製的隻有培根和麵包片，兩者都隻用耗費一點點的時間。
醬汁雖然組成物繁多，但老手基本都會記得很清楚。
容玉正低頭專心把拌好的沙拉分進每一個盤子裏，突然間背後被重重的撞了一下，她的力量都繃在單臂抱著的厚重餐盆上，在這力道的衝擊之下，瞬間猝不及防的前傾過去。
靠！
她第一時間用右手撐住餐桌，但左手由於抱不住餐盆，直接把剩下的沙拉傾數甩了出去！
在那一瞬間，所有的菜葉和麵包片都飛濺開來，如炮彈般四向噴發！
幾個盤子應聲滑落到地上，登時發出清脆的碎裂聲！
“你他媽的在幹什麽？！”傑拉裏吼道：“那個盤子要倒了！！！扶一下！！！”
上來就玩這麽陰的？
容玉兩手抱回那個沙拉盆，第一時間扭頭看過去。
江一塵、三井和貝爾納都站在她的身側，每個人手上都端著不同的東西。
是誰？！
“冷靜，我先把剛拌好的這一盆分勻，”江一塵接過她手中空空如也的沙拉盆，低聲道：“你體力不夠，先把地上的收拾下。”
每個人都神色複雜。
剛才的拖油瓶還是如同無頭蒼蠅般的安妮絲頓，現在變成了她。
就因為容玉的不小心，整整十盤凱撒沙拉都要重來。
容玉低頭掃著地，心裏轉的飛快。
到底是誰？
現在就忍不住出手了嗎？
“最後八分鍾！”埃斯佩朗莎高聲提示道：“注意，所有前菜應該在晚宴開始的第一時間同時送出去——”
好在原本備料就準備了多餘的分量，現在也隻是多花點時間重新按照比例拌好。
五十盤凱撒沙拉排列整齊的放在前台的出菜口，詹姆斯匆匆的用銀勺嚐了口味道：“可以，準備上菜。”
重頭戲要開始了。
主菜，稠汁燉牛肉。五十盤，要同樣的裝盤、同樣的火候。
然後再同時送出去。
容玉收拾完滿地的碎瓷片之後，匆匆的洗手過去幫傑拉爾處理牛肉。
雖然有高壓鍋在，但每塊牛肉都要在平底鍋煎的表麵微黃後再回鍋同洋蔥炒香。
江一塵借著取紅酒的機會走到她的身側，用隻有她聽得見的聲音低聲道：“多加小心。”
“你恐怕已經被誰盯上了。”
第24章 分子料理酒#1
江一塵抬頭看向她，起身接過了大半的袋子：“都買了什麽？”
“酒類，買了琴酒、紅酒、白酒、橙酒各兩瓶，”安妮絲頓差點跌坐在地上，急促道：“香料買了月桂葉、小茴香籽、辣椒粉、羅勒葉、百香果、肉豆蔻……”
“不錯，”江一塵扭過頭去，看向懵住的眾人，露出淡淡的笑容：“這樣便全了。”
-3-
與個人賽不同的是，團隊賽更還原了後廚本身的運作狀態。
在小清新的眼中，烹飪是在寧靜的下午，聽著歌，煮著湯，再來張美美的擺拍。
但在廚子的眼中，做飯如同上戰場。
從賓客入場的那一分鍾起，時間就跟催命的利劍一般紮著他們屁股，嗆人的油煙同灼人的溫度都成了必須要忍受的煎熬，哪怕自己已經被煙熏的眼睛都睜不開了，擺盤也要足夠精致和完美。
肉的溫度，蔬菜的熟度，還有各種細微的調味……
狼狽又急促，幾乎每一分鍾都要提起十二分的幹勁來。
更要命的是，今天的比賽裏，所有的隊員可以說都是第一次合作。
他們既不熟悉彼此的節奏，也不存在所謂的信任。
寬敞明淨的廚房被綢帶一分為二，四個箱子一左一右列在兩側，所有人都換上了純白的廚師服。
“各位，準備好了嗎？”
從樓上下來的四位評委，難得的全部換上了同樣的廚師服。
克拉爾和埃斯佩朗莎都把長發挽起放在帽中，神情嚴肅而幹練。
“四十分鍾以後，晚宴嘉賓都將就位落座，我們將作為主廚全程監督，並輔助你們的工作。”
“請注意，這是正式的晚宴餐飲準備，”盧老爺子也收起了笑容，正色道：“我不希望看到低級錯誤。”
“準備——”
“所有人，過來！”閔初站在原地，任由一群大高個把自己圍了起來：“四個人過來準備前菜，兩個人先去把小羊排醃製放在那，再過來幫忙。”
安妮絲頓慌亂的看了眼對麵被擋住身影的小個子，結結巴巴道：“我們，我們來處理沙拉吧。”
“牛肉很難入味，要先用改刀再用香料醃好。”容玉瞥了眼分量，穩穩道：“江一塵，這裏交給你了，我去提前準備牛肉。”
“好，”江一塵迅速道：“胡蘿卜和洋蔥我們等會幫你洗幹淨，做沙拉的時候會送過來。”
肯定要用上高壓鍋。容玉從刀架中隨手挑了把趁手的廚刀，出於職業習慣的看了眼牌子。
日本出口的騰次郎刀。
鋒利到切肉如同切豆腐一樣，稍微不注意都可以斷指。
她深呼吸，讓自己放鬆下來，將厚重的牛肉抬到了案板上。
傑拉裏是個識貨的主，挑的全是上好的腱子肉。
每一條都被半透明的薄薄肉膜包裹著，用指腹往下探按，可以感覺到隱約的筋，硬度也恰如其分。
這樣的牛肉不僅紋路均勻，切起來相當趁手，改刀後也相當容易入味。
“你特麽的是在愛撫它嗎？！”傑拉裏瞪了她一眼：“是不是還要再親個嘴？”
容玉淡定的用手撫平表層的起伏，右手手腕略微抬高，緊接著便開始下刀！
鋒利的刀刃分離肉塊再摩擦砧板的聲音，如同絲弦在耳側刮滑。
她運刀並非剁肉式的急促，但頻率高且落腕穩，長條的牛肉在她的手中宛如任人揉捏的肉泥，縱橫幾刀下去，便悉數分離成相當均勻的方塊。
雖然說要準備五十人份的主菜，但解決二十五斤的牛肉對她而言，還真不是個力氣活。
精準的刀功，從來都是靠巧勁。從紋理處入鋒，順著肉的紋路用力，容玉處理起這個來簡直得心應手，還有閑工夫瞥眼其他人的情況。
眼見著不到五分鍾，一大盆的牛肉塊已經摞成了小山，江一塵抱著一托盤的吐司湊近來，瞅了眼進度問道：“快搞定了？”
“說吧，還要切什麽。”容玉默契的接話道：“一分鍾。”
“你聽清楚了。”江一塵頓了頓，清晰而流暢的開口道：“吐司麵包切丁，萵苣切成一寸方形，黑橄欖對切，紫生菜切細絲，蒜頭切末。”
“蒜頭切末？”容玉瞥了他一眼：“自己找料理機去。”
“也行，東西我放這兒了。”
閔初正專心削著蘿卜皮，突然聽見洛佩茲低聲爆了句粗口。
他順著洛佩茲的視線望過去，也跟著愣了下。
容玉的身邊，堆了五大托盤的各種食材，而她的手速，已經快到令人匪夷所思的程度。
料理機和粉碎機隻能幫忙把東西碾碎成齏粉或者糊糊，但容玉的一雙手，可以在分秒之中把成捆的萵苣切成餅幹般整齊的方片——簡直比機器還要好用。
就憑她一個人，整個團隊的進度瞬間被提高到極致，其他五個人都不用操心食材的處理問題，洗涮隻安排了一個人，其他人已經開始調配沙拉了！
“不要慌，”閔初沉著道：“小羊排比牛肉更好烹製，你們專心一點。”
作為藍隊的隊長，在最初他召集所有人的時候，好幾個人的眼神都帶著明顯的懷疑和不信任。
但閔初最大的優點，就是腦子清楚。
無論是工作的分配、人員的調換，還是整體流程的具體演練和安排，都完美的如同天生的領導者。
倘若安妮絲頓多添點亂子，他們簡直是勝券在握。
“培根烤好了嗎？”三井低頭嚐了下醬汁，不確定道：“我覺得還應該加點檸檬汁。”
“已經出爐了，正在撕。”貝爾納慌張道：“我感覺麵包幹好像有點不夠。”
“夠得，還有十五分鍾，準備拌好了裝盤，”江一塵匆匆的喚道：“安妮絲頓，你先把五十個盤子碼好。”
容玉這邊連主菜要準備的洋蔥都切完了，她幫忙著把數目繁多的香料分三類放好，扭頭看向安妮絲頓：“還有哪裏需要幫忙？”
“我我我，我不知道，”安妮絲頓支支吾吾道：“拌沙拉？”
隊長啊隊長……她心裏歎了口氣，扭頭去找江一塵。
“容玉，你在做什麽？”盧老突然喚住了她：“你現在負責哪個崗位？”
“切配，但是已經全部做完了。”容玉反應極快：“我在看哪裏可以幫忙。”
“幫忙？”盧老愣了下，看向兩手空空的安妮絲頓：“你又在幹嘛？”
“我……我剛擺完盤子，”安妮絲頓搓著雙手，低著頭道：“對不起對不起……”
“也就是說，現在六個人的團隊裏，有兩個人現在連自己要做什麽都不知道。”盧老往前一步，看著安妮斯頓嚴肅道：“你們的團隊，現在都是看情況自己做事，沒有任何統籌和管理的嗎？”
“安妮！我們需要你過來幫忙調汁！”江一塵遠遠抬頭解場道：“第一盆可以裝盤了，容玉！”
兩個人匆匆應了一聲，忙不迭的衝了過去。
五十個白瓷盤列作一長條，容玉在一旁快速的分著沙拉，安妮絲頓在另一側一勺勺的澆上調配好的醬汁。
之所以選擇做凱撒沙拉，就是因為它不僅豐富，而且容錯率高。
要烤製的隻有培根和麵包片，兩者都隻用耗費一點點的時間。
醬汁雖然組成物繁多，但老手基本都會記得很清楚。
容玉正低頭專心把拌好的沙拉分進每一個盤子裏，突然間背後被重重的撞了一下，她的力量都繃在單臂抱著的厚重餐盆上，在這力道的衝擊之下，瞬間猝不及防的前傾過去。
靠！
她第一時間用右手撐住餐桌，但左手由於抱不住餐盆，直接把剩下的沙拉傾數甩了出去！
在那一瞬間，所有的菜葉和麵包片都飛濺開來，如炮彈般四向噴發！
幾個盤子應聲滑落到地上，登時發出清脆的碎裂聲！
“你他媽的在幹什麽？！”傑拉裏吼道：“那個盤子要倒了！！！扶一下！！！”
上來就玩這麽陰的？
容玉兩手抱回那個沙拉盆，第一時間扭頭看過去。
江一塵、三井和貝爾納都站在她的身側，每個人手上都端著不同的東西。
是誰？！
“冷靜，我先把剛拌好的這一盆分勻，”江一塵接過她手中空空如也的沙拉盆，低聲道：“你體力不夠，先把地上的收拾下。”
每個人都神色複雜。
剛才的拖油瓶還是如同無頭蒼蠅般的安妮絲頓，現在變成了她。
就因為容玉的不小心，整整十盤凱撒沙拉都要重來。
容玉低頭掃著地，心裏轉的飛快。
到底是誰？
現在就忍不住出手了嗎？
“最後八分鍾！”埃斯佩朗莎高聲提示道：“注意，所有前菜應該在晚宴開始的第一時間同時送出去——”
好在原本備料就準備了多餘的分量，現在也隻是多花點時間重新按照比例拌好。
五十盤凱撒沙拉排列整齊的放在前台的出菜口，詹姆斯匆匆的用銀勺嚐了口味道：“可以，準備上菜。”
重頭戲要開始了。
主菜，稠汁燉牛肉。五十盤，要同樣的裝盤、同樣的火候。
然後再同時送出去。
容玉收拾完滿地的碎瓷片之後，匆匆的洗手過去幫傑拉爾處理牛肉。
雖然有高壓鍋在，但每塊牛肉都要在平底鍋煎的表麵微黃後再回鍋同洋蔥炒香。
江一塵借著取紅酒的機會走到她的身側，用隻有她聽得見的聲音低聲道：“多加小心。”
“你恐怕已經被誰盯上了。”
第24章 分子料理酒#1