把豬蹄放入鍋內，放蔥薑料酒焯水。最後把焯好的豬蹄下水清洗幹淨，去豬毛刮白皮。
豬蹄處理幹淨，再次放入清水鍋內，放蔥、薑、八角、冰糖，老抽上色，生抽提鮮，香醋、耗油、黃酒通通下入鍋內。
豬蹄大火燒開，小火慢燉。
豬蹄若要鹵得軟爛香糯，q彈不肥膩，佐料的量，鹵汁的濃度，火候的掌握等等方麵都要做到極其精準的地步。
若有一方麵稍微出些差錯，那麽鹵出來的豬蹄便就成了殘次品。
曾經學鹵豬蹄時，她做出過很多殘次品，殘次品幾乎是堆積成山，成山的殘次品練就了她如今鹵豬蹄的手藝。
如今，葉寧對鹵豬蹄的製作過程已經有了極端的把控，不會再讓豬蹄成為殘次品。
待鍋裏豬蹄收汁，豬蹄的顏色已然變得油亮紅潤，一揭開鍋蓋，鹹甜交融的濃鬱肉鮮頓時席卷整個廚房。
鍋裏的豬蹄紅潤油亮，豬皮泛著香噴噴的盈澤，隻是看著就隻覺軟彈彈的。
剛鹵好的豬蹄，鹹甜彈糯，輕輕抿一口，就如雪般化開，滿滿的膠原蛋白似乎留在了唇齒間，給予味蕾無限的愉悅感。
小天啃著鹵豬蹄，說：“我要多吃點，要金榜題名！要考第一名！”
葉寧說：“不要有太大壓力，就算考不到第一名也沒什麽，隻要你好好考，盡力了就行。”
“嗯！我會好好考的！”小天啃著鹵豬蹄，嘴角都是紅紅的油。
今天小天期末考試，小冬還要上一天課，但是小冬沒有期末考試，今天上完課就可以直接放假。葉寧和舅舅一起送小天小冬。
李洪生沒有開車。之前他練了幾天車，然後就開車上路送小冬小天上學，第一次送他們上學，車子就追了尾。
好在隻是輕微追尾，沒出什麽大事。但李洪生嚇著了，決定再多練練，再上路。
所以，現在送孩子上學還是坐公交車。
牽著小孩走到公交車站，等待公交車開過來。不是他們不想打車，是因為老街這裏就很難打到車。飯館營業的時候還好，飯館營業時來這裏的客人多，所以一些出租車會來這裏拉人，但現在飯館不營業了，所以在這裏很難等到出租車。
公交車準時抵達，葉寧抱著小冬上車，找到空座坐下。
小冬窩在她懷裏，慢慢睡了過去。葉寧抱好他，忽而聽到耳邊傳來低低的嗚咽聲。
她偏轉目光，旁座坐了一個大概二十多歲的女孩。女孩垂著頭，低低地哭泣著。
葉寧略微猶疑，“你沒事吧。”
女孩哽咽著搖搖頭。
李洪生向後望，也問：“小姑娘，你沒事吧？”
車上有人陸續道：“妹兒哭啥子？是不是遇到啥事了？”
女孩原本隻是低低的哭，她看了一眼關心她的乘客們，大顆大顆眼淚驟然滴落，大聲哭了起來。
如果不是極致的傷心難過，又怎會在這樣的公共場合，在這麽多人麵前，毫無形象的狼狽大哭。
乘客們見她哭得這樣傷心，紛紛關心道：
“妹兒，是不是遇到什麽困難了？”
“別哭呀。”
“有啥事兒跟大家說一說。”
女孩哭得更加厲害，似乎要將整顆心髒嘔出來。有人遞給她紙，“妹妹，有什麽事可以告訴我們。”
女孩邊哭邊擦著眼淚，淚水飛濺到葉寧手背上，溫熱的液體似乎帶著濃烈的悲傷，灼傷了葉寧的手背。葉寧默然片刻，她從兜裏掏出雪花酥，遞給女孩。
“不開心的話，吃點好吃的吧？”
女孩看著雪花酥。葉寧把雪花酥掰開，酥甜奶香和果香分散出來。
葉寧聲音柔和，似若輕羽，“呐，很好吃的，要是不開心的話，吃點雪花酥吧。”
第59章
女孩看著香氣四溢的雪花酥,眼淚啪嗒啪嗒往下掉。
葉寧想了想，自己吃了一塊雪花酥,表示雪花酥是沒問題的，隨後語氣溫柔道：“要嚐嚐嗎？”她把雪花酥送到女孩嘴邊。
濃鬱卻不濃烈過度的奶香混合著果香，如絲滑的真絲，鑽進女孩鼻腔裏，她下意識張開嘴。
雪花一樣白的雪花酥脆脆地裂開，棉花雲朵一般的酥塊柔軟輕盈，緩緩包裹住每一個毛孔。草莓的水潤酸甜同酥塊一起化在舌尖，柔軟輕盈的香甜覆蓋住所有心神，心情似乎也變得柔軟輕盈香甜起來。
女孩咀嚼幾下，很快一塊雪花酥吃完。她看向葉寧,先前流出來的眼淚掛在眼角,掛著的眼淚滴落下來。
葉寧給把小盒子遞給她，“拿去吃吧。”
“謝……謝謝。”女孩聲音沙啞，把雪花酥塞進嘴裏。
周圍乘客見她不哭了，紛紛鬆了口氣,繼而注意力轉移到雪花酥上。
“小姑娘，你這雪花酥哪裏買的？挺香的啊。”
“是啊，看起來好像很好吃,哪裏買的？”
小天脆生生道：“不是買的,我寧姐姐自己做的,可好吃啦！”
葉寧點頭,“是自己做的。”
“那你手藝挺不錯的啊。”
“我以前吃的雪花酥都沒你這雪花酥香。”
葉寧說了聲謝謝,把小冬抱好,隨後不著痕跡地看了看旁邊的女孩。女孩低著腦袋,臉頰上還有未幹的淚痕。女孩偏過視線,與葉寧對視。
女孩沙啞著聲音，“雪花酥很好吃，謝謝，謝謝你。”
“以後不開心的時候，吃點好吃的，如果沒用的話，”葉寧眼裏含笑，“那就多吃點。”
凝視著葉寧柔和的笑容，女孩嘴巴動了動，“嗯，知道了，謝謝你。”
她低頭，虛視雪花酥，工作的不順以及男友的拋棄再次將密密麻麻的難受推到心口，眼淚流出淚腺，眼眶濕潤到酸澀，在眼淚流下來之前，她把雪花酥塞進嘴裏。
哢嚓哢嚓地咀嚼著，輕盈柔軟的香甜酥軟一點一點撫平她的神經。
玻璃窗上的晨陽映照到她身上，暖融融的暖意連同輕盈柔然的雪花酥一起，一點一點蒸發掉她眼裏的淚水。
下一站抵達。女孩站起來，下車之前，她回轉身，再次對葉寧說：“謝謝你。”
她的眼裏已經沒有淚光，金色的陽光照在她撫平的嘴角上。
目送女孩下車，葉寧唇畔翹起微末的弧度。小冬在她懷裏動了動，她抱好他，白淨的麵龐朝向外麵金色的晨陽。
葉寧和李洪生回家時，田淑香和李滿福在收拾行李，李洪生也跟著去收拾，葉寧沒去收拾，她去廚房，繼續做零嘴。
多味花生，雪花酥，蟹粉酥，曲奇餅幹，香瓜子……等等零嘴，葉寧做了很多。
炒瓜子的時候，葉寧瞧了一眼灶台邊上放著的裏脊肉。裏脊肉買來是準備晚上炒了吃的。
心念電轉間，她決定用裏脊肉做一些豬肉脯給舅舅當零嘴。
香瓜子炒完，葉寧立刻行動，裏脊肉切片剁成肉泥，肉泥裝入碗中調味。
鹽、老抽、耗油加入肉泥裏，抓拌均勻。吸油紙鋪上案板，肉泥鋪在吸油紙上，再拿一張吸油紙蓋在肉泥上，按一按。
葉寧拿出擀麵杖，在吸油紙上來回擀動，使肉泥變成厚薄均勻的薄片。
肉泥擀成薄片，揭開上麵的吸油紙，肉泥放入烤盤中，再放進烤箱裏烤。
十分鍾後取出肉輔，用小刷子在肉脯上均勻刷上香甜的蜂蜜，撒上白芝麻。再次放入烤箱烤。
二十分鍾過去，肉脯烤好取出。烤好的豬肉脯色澤棕紅，光澤透亮，其間點綴著白白的芝麻，又香又酥。
將豬肉脯切成小方塊，葉寧端著豬肉脯上樓，“舅舅，我做了豬肉脯，你們快來嚐嚐。”
李洪生正在往行李包裏塞衣服，聽到葉寧說做了豬肉脯，他放下衣服，去拿豬肉脯吃。
“真香。”李洪生拿起一片豬肉脯，豬肉經過烤製，烤幹之後散發著一種純粹的肉幹醇香，這香味透鼻，隻叫人食欲大開。
香噴噴的豬肉脯進入口中，焦嫩中帶著微微的韌勁，有適度的嚼頭，肉香與芝麻的焦香以及蜂蜜的甜香融為一體，醇甜潤爽，香味彌漫開，嚼一嚼，滿口香。
李洪生嚼著鹹中帶甜的豬肉脯，說：“寧寧你多做些，留在這裏給我吃。”
“就是專門做了留在這裏給你吃的。”葉寧笑道。李洪生說：“那你多做些。”
“行，保證夠你吃。”
次日，李洪生送葉寧他們回鄉下。
七月的桃花村是綠色盎然的，山間是綿延起伏，深淺不一的綠色，河堤楊柳垂條，小鴨子在河裏遊來遊去，水聲伴著蟬鳴，譜奏出慢悠悠的夏日長曲。
車子在慢悠悠的夏日曲裏穿行，道路兩邊的莊稼已然成熟，村裏農民彎著腰，揮灑著汗水，收割著金黃的早稻。
有人認出三輪車，從金黃的稻穗裏探出身子，“洪生，回來啦？”
李洪生停下車，“老魏，收稻子？”
“對，你們怎麽又回來了？”還沒等李洪生回話，老魏豎起大拇指，“你家寧寧可真是出息了，開的飯館上了電視呢！”
李洪生又是高興又是為自個兒外甥女感到驕傲，“寧寧她從小就能幹，以前考試老考第一名，要不是……”
李洪生及時止住話語，當初寧寧輟學，他第一個不同意，說他願意出錢供她上學，可是寧寧不願意，最後隻能不了了之。
老魏笑道：“我聽說到你們飯館吃飯的人，從街口排到了街尾呢，很多人都吃不到，你家寧寧這手藝是有多好吃啊。”
葉寧從車廂內探出脖子，笑道：“魏叔，你想知道有多好吃，晚上來我家吃飯唄。”
“那咋能行。”
“老魏，你就來我家吃飯吧，嚐嚐寧寧的手藝。”
想著葉寧開的飯館那麽多人吃，還能上電視，她做的菜肯定很好吃，老魏也是個饞的，他笑嗬嗬道：“那我就不客氣了啊。”
和老魏道了別，李洪生開著車，前往自家小院。
前方綠樹掩映，一處小院進入視野，王奶奶坐在小院門前，縫著衣服，腳邊趴著一隻小狸花貓。
聽到車輪突突突的聲音，王奶奶抬首，“淑香你們回來了？”
田淑香靠在車窗前，說：“這兩天城裏熱，回來避暑。”
王奶奶恍然，“那是，城裏比鄉下熱多了，那天氣人都得熱壞，那你們打算啥時候又進城？”
“八月多吧，那個時候三伏天過去了。”
豬蹄處理幹淨，再次放入清水鍋內，放蔥、薑、八角、冰糖，老抽上色，生抽提鮮，香醋、耗油、黃酒通通下入鍋內。
豬蹄大火燒開，小火慢燉。
豬蹄若要鹵得軟爛香糯，q彈不肥膩，佐料的量，鹵汁的濃度，火候的掌握等等方麵都要做到極其精準的地步。
若有一方麵稍微出些差錯，那麽鹵出來的豬蹄便就成了殘次品。
曾經學鹵豬蹄時，她做出過很多殘次品，殘次品幾乎是堆積成山，成山的殘次品練就了她如今鹵豬蹄的手藝。
如今，葉寧對鹵豬蹄的製作過程已經有了極端的把控，不會再讓豬蹄成為殘次品。
待鍋裏豬蹄收汁，豬蹄的顏色已然變得油亮紅潤，一揭開鍋蓋，鹹甜交融的濃鬱肉鮮頓時席卷整個廚房。
鍋裏的豬蹄紅潤油亮，豬皮泛著香噴噴的盈澤，隻是看著就隻覺軟彈彈的。
剛鹵好的豬蹄，鹹甜彈糯，輕輕抿一口，就如雪般化開，滿滿的膠原蛋白似乎留在了唇齒間，給予味蕾無限的愉悅感。
小天啃著鹵豬蹄，說：“我要多吃點，要金榜題名！要考第一名！”
葉寧說：“不要有太大壓力，就算考不到第一名也沒什麽，隻要你好好考，盡力了就行。”
“嗯！我會好好考的！”小天啃著鹵豬蹄，嘴角都是紅紅的油。
今天小天期末考試，小冬還要上一天課，但是小冬沒有期末考試，今天上完課就可以直接放假。葉寧和舅舅一起送小天小冬。
李洪生沒有開車。之前他練了幾天車，然後就開車上路送小冬小天上學，第一次送他們上學，車子就追了尾。
好在隻是輕微追尾，沒出什麽大事。但李洪生嚇著了，決定再多練練，再上路。
所以，現在送孩子上學還是坐公交車。
牽著小孩走到公交車站，等待公交車開過來。不是他們不想打車，是因為老街這裏就很難打到車。飯館營業的時候還好，飯館營業時來這裏的客人多，所以一些出租車會來這裏拉人，但現在飯館不營業了，所以在這裏很難等到出租車。
公交車準時抵達，葉寧抱著小冬上車，找到空座坐下。
小冬窩在她懷裏，慢慢睡了過去。葉寧抱好他，忽而聽到耳邊傳來低低的嗚咽聲。
她偏轉目光，旁座坐了一個大概二十多歲的女孩。女孩垂著頭，低低地哭泣著。
葉寧略微猶疑，“你沒事吧。”
女孩哽咽著搖搖頭。
李洪生向後望，也問：“小姑娘，你沒事吧？”
車上有人陸續道：“妹兒哭啥子？是不是遇到啥事了？”
女孩原本隻是低低的哭，她看了一眼關心她的乘客們，大顆大顆眼淚驟然滴落，大聲哭了起來。
如果不是極致的傷心難過，又怎會在這樣的公共場合，在這麽多人麵前，毫無形象的狼狽大哭。
乘客們見她哭得這樣傷心，紛紛關心道：
“妹兒，是不是遇到什麽困難了？”
“別哭呀。”
“有啥事兒跟大家說一說。”
女孩哭得更加厲害，似乎要將整顆心髒嘔出來。有人遞給她紙，“妹妹，有什麽事可以告訴我們。”
女孩邊哭邊擦著眼淚，淚水飛濺到葉寧手背上，溫熱的液體似乎帶著濃烈的悲傷，灼傷了葉寧的手背。葉寧默然片刻，她從兜裏掏出雪花酥，遞給女孩。
“不開心的話，吃點好吃的吧？”
女孩看著雪花酥。葉寧把雪花酥掰開，酥甜奶香和果香分散出來。
葉寧聲音柔和，似若輕羽，“呐，很好吃的，要是不開心的話，吃點雪花酥吧。”
第59章
女孩看著香氣四溢的雪花酥,眼淚啪嗒啪嗒往下掉。
葉寧想了想，自己吃了一塊雪花酥,表示雪花酥是沒問題的，隨後語氣溫柔道：“要嚐嚐嗎？”她把雪花酥送到女孩嘴邊。
濃鬱卻不濃烈過度的奶香混合著果香，如絲滑的真絲，鑽進女孩鼻腔裏，她下意識張開嘴。
雪花一樣白的雪花酥脆脆地裂開，棉花雲朵一般的酥塊柔軟輕盈，緩緩包裹住每一個毛孔。草莓的水潤酸甜同酥塊一起化在舌尖，柔軟輕盈的香甜覆蓋住所有心神，心情似乎也變得柔軟輕盈香甜起來。
女孩咀嚼幾下，很快一塊雪花酥吃完。她看向葉寧,先前流出來的眼淚掛在眼角,掛著的眼淚滴落下來。
葉寧給把小盒子遞給她，“拿去吃吧。”
“謝……謝謝。”女孩聲音沙啞，把雪花酥塞進嘴裏。
周圍乘客見她不哭了，紛紛鬆了口氣,繼而注意力轉移到雪花酥上。
“小姑娘，你這雪花酥哪裏買的？挺香的啊。”
“是啊，看起來好像很好吃,哪裏買的？”
小天脆生生道：“不是買的,我寧姐姐自己做的,可好吃啦！”
葉寧點頭,“是自己做的。”
“那你手藝挺不錯的啊。”
“我以前吃的雪花酥都沒你這雪花酥香。”
葉寧說了聲謝謝,把小冬抱好,隨後不著痕跡地看了看旁邊的女孩。女孩低著腦袋,臉頰上還有未幹的淚痕。女孩偏過視線,與葉寧對視。
女孩沙啞著聲音，“雪花酥很好吃，謝謝，謝謝你。”
“以後不開心的時候，吃點好吃的，如果沒用的話，”葉寧眼裏含笑，“那就多吃點。”
凝視著葉寧柔和的笑容，女孩嘴巴動了動，“嗯，知道了，謝謝你。”
她低頭，虛視雪花酥，工作的不順以及男友的拋棄再次將密密麻麻的難受推到心口，眼淚流出淚腺，眼眶濕潤到酸澀，在眼淚流下來之前，她把雪花酥塞進嘴裏。
哢嚓哢嚓地咀嚼著，輕盈柔軟的香甜酥軟一點一點撫平她的神經。
玻璃窗上的晨陽映照到她身上，暖融融的暖意連同輕盈柔然的雪花酥一起，一點一點蒸發掉她眼裏的淚水。
下一站抵達。女孩站起來，下車之前，她回轉身，再次對葉寧說：“謝謝你。”
她的眼裏已經沒有淚光，金色的陽光照在她撫平的嘴角上。
目送女孩下車，葉寧唇畔翹起微末的弧度。小冬在她懷裏動了動，她抱好他，白淨的麵龐朝向外麵金色的晨陽。
葉寧和李洪生回家時，田淑香和李滿福在收拾行李，李洪生也跟著去收拾，葉寧沒去收拾，她去廚房，繼續做零嘴。
多味花生，雪花酥，蟹粉酥，曲奇餅幹，香瓜子……等等零嘴，葉寧做了很多。
炒瓜子的時候，葉寧瞧了一眼灶台邊上放著的裏脊肉。裏脊肉買來是準備晚上炒了吃的。
心念電轉間，她決定用裏脊肉做一些豬肉脯給舅舅當零嘴。
香瓜子炒完，葉寧立刻行動，裏脊肉切片剁成肉泥，肉泥裝入碗中調味。
鹽、老抽、耗油加入肉泥裏，抓拌均勻。吸油紙鋪上案板，肉泥鋪在吸油紙上，再拿一張吸油紙蓋在肉泥上，按一按。
葉寧拿出擀麵杖，在吸油紙上來回擀動，使肉泥變成厚薄均勻的薄片。
肉泥擀成薄片，揭開上麵的吸油紙，肉泥放入烤盤中，再放進烤箱裏烤。
十分鍾後取出肉輔，用小刷子在肉脯上均勻刷上香甜的蜂蜜，撒上白芝麻。再次放入烤箱烤。
二十分鍾過去，肉脯烤好取出。烤好的豬肉脯色澤棕紅，光澤透亮，其間點綴著白白的芝麻，又香又酥。
將豬肉脯切成小方塊，葉寧端著豬肉脯上樓，“舅舅，我做了豬肉脯，你們快來嚐嚐。”
李洪生正在往行李包裏塞衣服，聽到葉寧說做了豬肉脯，他放下衣服，去拿豬肉脯吃。
“真香。”李洪生拿起一片豬肉脯，豬肉經過烤製，烤幹之後散發著一種純粹的肉幹醇香，這香味透鼻，隻叫人食欲大開。
香噴噴的豬肉脯進入口中，焦嫩中帶著微微的韌勁，有適度的嚼頭，肉香與芝麻的焦香以及蜂蜜的甜香融為一體，醇甜潤爽，香味彌漫開，嚼一嚼，滿口香。
李洪生嚼著鹹中帶甜的豬肉脯，說：“寧寧你多做些，留在這裏給我吃。”
“就是專門做了留在這裏給你吃的。”葉寧笑道。李洪生說：“那你多做些。”
“行，保證夠你吃。”
次日，李洪生送葉寧他們回鄉下。
七月的桃花村是綠色盎然的，山間是綿延起伏，深淺不一的綠色，河堤楊柳垂條，小鴨子在河裏遊來遊去，水聲伴著蟬鳴，譜奏出慢悠悠的夏日長曲。
車子在慢悠悠的夏日曲裏穿行，道路兩邊的莊稼已然成熟，村裏農民彎著腰，揮灑著汗水，收割著金黃的早稻。
有人認出三輪車，從金黃的稻穗裏探出身子，“洪生，回來啦？”
李洪生停下車，“老魏，收稻子？”
“對，你們怎麽又回來了？”還沒等李洪生回話，老魏豎起大拇指，“你家寧寧可真是出息了，開的飯館上了電視呢！”
李洪生又是高興又是為自個兒外甥女感到驕傲，“寧寧她從小就能幹，以前考試老考第一名，要不是……”
李洪生及時止住話語，當初寧寧輟學，他第一個不同意，說他願意出錢供她上學，可是寧寧不願意，最後隻能不了了之。
老魏笑道：“我聽說到你們飯館吃飯的人，從街口排到了街尾呢，很多人都吃不到，你家寧寧這手藝是有多好吃啊。”
葉寧從車廂內探出脖子，笑道：“魏叔，你想知道有多好吃，晚上來我家吃飯唄。”
“那咋能行。”
“老魏，你就來我家吃飯吧，嚐嚐寧寧的手藝。”
想著葉寧開的飯館那麽多人吃，還能上電視，她做的菜肯定很好吃，老魏也是個饞的，他笑嗬嗬道：“那我就不客氣了啊。”
和老魏道了別，李洪生開著車，前往自家小院。
前方綠樹掩映，一處小院進入視野，王奶奶坐在小院門前，縫著衣服，腳邊趴著一隻小狸花貓。
聽到車輪突突突的聲音，王奶奶抬首，“淑香你們回來了？”
田淑香靠在車窗前，說：“這兩天城裏熱，回來避暑。”
王奶奶恍然，“那是，城裏比鄉下熱多了，那天氣人都得熱壞，那你們打算啥時候又進城？”
“八月多吧，那個時候三伏天過去了。”