第一百九十三章 年輕人的偏好
商業帝國：從賣酒開始 作者：一根幹扣麵 投票推薦 加入書簽 留言反饋
五穀液盛名在外，濃香白酒的代表，素有“濃香之王”的稱號，衛來特意點五穀液，就是想嚐嚐蜀派濃香和淮派濃香有何區別。
淮派濃香指的是江淮一帶濃香白酒，江淮省的古泉、真藏實窖、武帝貢酒、高鎮家酒都是代表，江東省的夢河、盛世緣同屬該流派。
蜀派濃香亦是名酒眾多，五穀液、老窖等皆是蜀派。
兩大濃香流派相較，淮派比較綿柔，成品酒度數略低，一般在42度左右，蜀派烈度更高，香味更濃，度數通常超過50度。
“來，我們先喝一杯。”
衛來起頭開喝，所有人一起端杯。
酒液入口前，就能聞到濃鬱的酒香，入口時也沒有特別暴烈，不像是52度的烈酒，口感還是比較容易接受。
吞咽之後，唇齒留香的感覺更明顯。
“不愧是五穀液。”衛來讚道。
反觀另外四人，表現跟衛來有所不同。
聞到酒味，他們第一反應是皺眉，入口的時候有難以下咽的感覺，回味不是很好，可是聽到老板讚賞，又強忍著不適之感，表情更難看。
“你們……覺得不好喝？”衛來好奇地問。
他和四人的反應，差異似乎有點大。
見他們欲言又止，衛來幹脆地說：“不必藏著掖著，又不是我們家的酒，有什麽感受直接說出來。”
王誌剛第一個說：“衛總，我不懂酒，覺得香是挺香的，就是入口的刺激感強烈，口感比較辣……”
後麵沒有再說，意思很明確，不是很喜歡。
“你們的感覺呢？”衛來看向另外三個。
馮傑說：“我也覺得辣嗓子。”
陳楊浩跟著點頭：“我也一樣。”
蔡高軒原本皺起的眉頭，變得緩和不少，隻見他砸了咂嘴，似乎在回味：“衛總，剛剛入口的時候，我也有辛辣的感覺，可是咽下去之後，感覺不一樣了，胸口暖暖的，嘴裏麵感覺在飄香，挺好的。”
幾個人輪流說自己的感受，衛來不住地點頭。
飲酒感受本來就沒有統一的標準，不同人飲食習慣不同，口味輕重不同，飲酒多少也不同，每個人都是自己的感受。
即使同一個人，也受當時狀態影響，產生口感偏差。
衛來自幼受在釀酒作坊長大，飲酒頻次比較高，口味肯定不同於普通人，五穀液雖是蜀派名酒，同屬於濃香係，衛來對它有天然的好感。
再者，心裏層麵也有影響。
五穀液是濃香之王，衛來在飲酒的時候，心裏不自覺的想著這一點，就會仔細體會濃香酒的特點，感受到的都是優點。
王誌剛、馮傑和陳楊浩都是很少飲酒的人，就覺得辣嗓子。
他們三個對五穀液如此感受，不是說五穀液怎麽不好，隻是沒喝過而已，讓他們喝任何品牌的白酒，感受會是差不多。
換句話說，他們還不具備品酒的能力。
蔡高軒則不同，明顯有著比較多的飲酒經曆，懂些品酒要素，知道回味的感覺，自然會發現五穀液的好處。
再說品酒能力，沒有太多玄奇的地方，多喝就行。
衛來和蔡高軒能品出五穀液的好，就是之前喝得多，有點感覺。
而專業認證的品酒大師，還是需要兩把刷子的……
“如果讓你們必須喝白酒，你們希望是什麽樣的口味呢？”衛來又問。
“柔和一點的。”
“入口柔順。”
“希望喝下去沒那麽辣。”
“最好不容易上頭，第二天起來不頭疼。”
“如果是請人，還得上檔次。”
“自己喝，我也希望是包裝時尚點……”
四個人你一言我一語，說出不少需求。
結合他們所說，衛來回味自己的需求，似乎也差不多，口味方麵的共識就是入口比較柔順，不喜歡暴烈的感覺。
單是口感方麵，年輕人跟中老年人已有顯著的區別。
衛家的釀酒作坊，大部分原酒賣給大酒廠，少量勾調散酒，之前在鎮上的鋪子賣，開辦酒廠後，衛想在渦縣各鎮以及臨縣開發不少散酒售點。
散酒的受眾以中老年人為主，他們的口味就偏重，老酒鬼喜歡度數高點的烈酒，單次飲用量不大，也就二三兩酒，不過飲酒頻次很高，一天三五次很正常。
相對年輕些的人，口味更輕。
純以年齡劃分口味也不是很完善，或許跟消費水平有關係。
農村老年人是過慣苦日子的人，喝點酒對他們來說就是享受，但是節儉的本能還在，傾向於價格低廉的散酒，最低的有五六塊錢一斤。
便宜的散酒用一二級原酒勾兌，口感就差些。
最突出的就是辛辣！
因為一二級原酒比較寡淡，香味不夠豐富，顯得酒味很重。
年輕些的中青年，現在是社會上的主力生產者，即便是留守農村的中青年，也可以通過打零工、做小生意等方式創收，收入水平遠勝老年人，消費能力更高。
他們選擇酒水，對品質有一定的要求，起碼得七八塊一斤的散酒，或者十多塊一瓶的光瓶酒，屬於逐步升級的趨勢。
就是說，飲酒口味有差異，年齡是表象，消費水平才是本質。
就像城裏的人，那些有錢有勢的中老年人，他們可不喜歡暴烈的廉價酒，喜歡的是五穀液、茅鎮之類的名酒，即使度數偏高，口感也比較柔順。
柔順，給人感覺不夠檔次。
品酒大師們喜歡用另一個詞，叫做“醇厚”，至於醇厚是怎樣的感覺，每個人的感受也不一樣，多數時候是人雲亦雲。
長輩領導們都說好酒醇厚，大家都跟著說。
現在的白酒企業，無論是什麽檔次的產品，都喜歡標榜自家的酒口感醇厚，仿佛不醇厚不是好酒。
久而久之，“醇厚”一詞有點被用爛的感覺。
成品酒包裝層麵，同樣有很大差異。
很多酒企喜歡突出莊重、典雅的感覺，突出曆史文化的厚重感，顏色多是以棕、紅、金、藍、黑等色彩，或是互相搭配。
若是按王誌剛四人的看法，年輕人不是很喜歡厚重的包裝。
相對而言，他們更喜歡青春時尚的元素，正如愈來愈火爆的山小白，很簡單的高光玻璃瓶，配上白色的外標和簡單的文案。
山小白那麽爛的酒質，卻能越賣越火，可見成品酒的外包裝非常重要，對年輕消費者的購買欲望有極大影響。
某種意義上來說，山小白的包裝，就是年輕人的審美方向。
午宴繼續進行，五個人繼續喝。
喝到第二口、第三口的時候，之前感覺不好的王誌剛、馮傑和陳楊浩，仿佛適應五穀液的風味，態度有所轉變。
衛來跟他們繼續閑聊，酒廠的第一款成品，形象逐漸清晰。
淮派濃香指的是江淮一帶濃香白酒，江淮省的古泉、真藏實窖、武帝貢酒、高鎮家酒都是代表，江東省的夢河、盛世緣同屬該流派。
蜀派濃香亦是名酒眾多，五穀液、老窖等皆是蜀派。
兩大濃香流派相較，淮派比較綿柔，成品酒度數略低，一般在42度左右，蜀派烈度更高，香味更濃，度數通常超過50度。
“來，我們先喝一杯。”
衛來起頭開喝，所有人一起端杯。
酒液入口前，就能聞到濃鬱的酒香，入口時也沒有特別暴烈，不像是52度的烈酒，口感還是比較容易接受。
吞咽之後，唇齒留香的感覺更明顯。
“不愧是五穀液。”衛來讚道。
反觀另外四人，表現跟衛來有所不同。
聞到酒味，他們第一反應是皺眉，入口的時候有難以下咽的感覺，回味不是很好，可是聽到老板讚賞，又強忍著不適之感，表情更難看。
“你們……覺得不好喝？”衛來好奇地問。
他和四人的反應，差異似乎有點大。
見他們欲言又止，衛來幹脆地說：“不必藏著掖著，又不是我們家的酒，有什麽感受直接說出來。”
王誌剛第一個說：“衛總，我不懂酒，覺得香是挺香的，就是入口的刺激感強烈，口感比較辣……”
後麵沒有再說，意思很明確，不是很喜歡。
“你們的感覺呢？”衛來看向另外三個。
馮傑說：“我也覺得辣嗓子。”
陳楊浩跟著點頭：“我也一樣。”
蔡高軒原本皺起的眉頭，變得緩和不少，隻見他砸了咂嘴，似乎在回味：“衛總，剛剛入口的時候，我也有辛辣的感覺，可是咽下去之後，感覺不一樣了，胸口暖暖的，嘴裏麵感覺在飄香，挺好的。”
幾個人輪流說自己的感受，衛來不住地點頭。
飲酒感受本來就沒有統一的標準，不同人飲食習慣不同，口味輕重不同，飲酒多少也不同，每個人都是自己的感受。
即使同一個人，也受當時狀態影響，產生口感偏差。
衛來自幼受在釀酒作坊長大，飲酒頻次比較高，口味肯定不同於普通人，五穀液雖是蜀派名酒，同屬於濃香係，衛來對它有天然的好感。
再者，心裏層麵也有影響。
五穀液是濃香之王，衛來在飲酒的時候，心裏不自覺的想著這一點，就會仔細體會濃香酒的特點，感受到的都是優點。
王誌剛、馮傑和陳楊浩都是很少飲酒的人，就覺得辣嗓子。
他們三個對五穀液如此感受，不是說五穀液怎麽不好，隻是沒喝過而已，讓他們喝任何品牌的白酒，感受會是差不多。
換句話說，他們還不具備品酒的能力。
蔡高軒則不同，明顯有著比較多的飲酒經曆，懂些品酒要素，知道回味的感覺，自然會發現五穀液的好處。
再說品酒能力，沒有太多玄奇的地方，多喝就行。
衛來和蔡高軒能品出五穀液的好，就是之前喝得多，有點感覺。
而專業認證的品酒大師，還是需要兩把刷子的……
“如果讓你們必須喝白酒，你們希望是什麽樣的口味呢？”衛來又問。
“柔和一點的。”
“入口柔順。”
“希望喝下去沒那麽辣。”
“最好不容易上頭，第二天起來不頭疼。”
“如果是請人，還得上檔次。”
“自己喝，我也希望是包裝時尚點……”
四個人你一言我一語，說出不少需求。
結合他們所說，衛來回味自己的需求，似乎也差不多，口味方麵的共識就是入口比較柔順，不喜歡暴烈的感覺。
單是口感方麵，年輕人跟中老年人已有顯著的區別。
衛家的釀酒作坊，大部分原酒賣給大酒廠，少量勾調散酒，之前在鎮上的鋪子賣，開辦酒廠後，衛想在渦縣各鎮以及臨縣開發不少散酒售點。
散酒的受眾以中老年人為主，他們的口味就偏重，老酒鬼喜歡度數高點的烈酒，單次飲用量不大，也就二三兩酒，不過飲酒頻次很高，一天三五次很正常。
相對年輕些的人，口味更輕。
純以年齡劃分口味也不是很完善，或許跟消費水平有關係。
農村老年人是過慣苦日子的人，喝點酒對他們來說就是享受，但是節儉的本能還在，傾向於價格低廉的散酒，最低的有五六塊錢一斤。
便宜的散酒用一二級原酒勾兌，口感就差些。
最突出的就是辛辣！
因為一二級原酒比較寡淡，香味不夠豐富，顯得酒味很重。
年輕些的中青年，現在是社會上的主力生產者，即便是留守農村的中青年，也可以通過打零工、做小生意等方式創收，收入水平遠勝老年人，消費能力更高。
他們選擇酒水，對品質有一定的要求，起碼得七八塊一斤的散酒，或者十多塊一瓶的光瓶酒，屬於逐步升級的趨勢。
就是說，飲酒口味有差異，年齡是表象，消費水平才是本質。
就像城裏的人，那些有錢有勢的中老年人，他們可不喜歡暴烈的廉價酒，喜歡的是五穀液、茅鎮之類的名酒，即使度數偏高，口感也比較柔順。
柔順，給人感覺不夠檔次。
品酒大師們喜歡用另一個詞，叫做“醇厚”，至於醇厚是怎樣的感覺，每個人的感受也不一樣，多數時候是人雲亦雲。
長輩領導們都說好酒醇厚，大家都跟著說。
現在的白酒企業，無論是什麽檔次的產品，都喜歡標榜自家的酒口感醇厚，仿佛不醇厚不是好酒。
久而久之，“醇厚”一詞有點被用爛的感覺。
成品酒包裝層麵，同樣有很大差異。
很多酒企喜歡突出莊重、典雅的感覺，突出曆史文化的厚重感，顏色多是以棕、紅、金、藍、黑等色彩，或是互相搭配。
若是按王誌剛四人的看法，年輕人不是很喜歡厚重的包裝。
相對而言，他們更喜歡青春時尚的元素，正如愈來愈火爆的山小白，很簡單的高光玻璃瓶，配上白色的外標和簡單的文案。
山小白那麽爛的酒質，卻能越賣越火，可見成品酒的外包裝非常重要，對年輕消費者的購買欲望有極大影響。
某種意義上來說，山小白的包裝，就是年輕人的審美方向。
午宴繼續進行，五個人繼續喝。
喝到第二口、第三口的時候，之前感覺不好的王誌剛、馮傑和陳楊浩，仿佛適應五穀液的風味，態度有所轉變。
衛來跟他們繼續閑聊，酒廠的第一款成品，形象逐漸清晰。