第一百六十二章 高端散酒
商業帝國：從賣酒開始 作者：一根幹扣麵 投票推薦 加入書簽 留言反饋
衛家四口人，老衛沒有太多想法，酒廠的事他幾乎不過問，整天在釀酒作坊忙著，黃麗萍一直陪著老衛，由著兩個兒子折騰。
按老兩口的想法，兒子咋折騰都行，隻要釀酒作坊還在，衛家不愁沒飯吃，不愁沒錢娶兒媳婦。
衛來和衛想商量過，開發成品酒是必走之路。
以普通1型白酒的品質，隻需進行成品酒灌裝，包裝設計的好看點，將其賣到百十元價位，一點問題都沒有。
問題是，短期沒有生產成品酒的條件。
一家生產成品的酒廠，有三樣東西最珍貴，一是有年頭的老窖池，二是年份原酒，三是成品酒生產線。
老窖池和年份原酒之所以珍貴，在於時間積澱。
不少大企業，將老窖池作為宣傳要素，特別是很久遠的曆史級窖池，什麽宋代窖池、明代窖池。
說是老窖池的微生物更有活性，釀出的酒口味更豐富。
實際上……
有一定道理，但沒有宣傳的那麽玄乎。
老窖池的酒比新窖池的酒，價格高出很多倍，多出的微生物值那麽多錢？
不盡然，噱頭而已。
上年份的老原酒值錢，且不說貯藏期間酒體老熟，變得適宜飲用，隻是倉儲成本，就決定越老的酒越貴。
成品酒生產線之所以珍貴，在於投入大。
一個大型的白酒生產車間，配備灌裝生產線，機械成本投資上千萬，高標準的全自動生產車間，投資成本上億。
以未酒現有條件，不適合直接投資生產線。
衛來做著啤酒銷售，啤酒與白酒業務模式有不同，也有相通之處，他知道不能貿然開啟成品酒業務，徐徐圖之方為正道。
拓展散酒業務，就是前期準備工作之一。
思慮再三，衛來決定將“普通1型白酒”作為未酒旗下高端散酒對外出售。
酒廠從春節開始賣散酒，主銷三款產品，分別是42度、45度和50度，給門店的進貨價格分別是5塊、8塊、10塊一斤，零售價分別是10塊、20塊、35塊一斤。
三款散酒都是原酒勾調而成，一二級原酒占比不同。
衛想和馬軍開拓散酒業務，靠著早幾年混出來的關係，走鎮串村找零售門店，經過兩個月的發展，在渦縣各鄉鎮都有布局，每個鎮上至少有1家。
從3月份開始，招募了幾個業務，開始走出渦縣。
渦縣賣的還不錯，外區域剛開始，差了很多……
經過兩個月的售賣對比，三款散酒表現不同，以零售20塊1斤的45度酒最好賣，這款酒品質與50度酒差不多，價格差了十幾塊，性價比較高。
42度散酒雖然便宜，但二級酒為主，口感方麵差一些。
再出一款散酒，如何定價是個問題。
衛來對散酒關注度不多，隻好請教衛想：“哥，你覺得以這個酒的品質，我們當散酒去賣，一斤賣80塊，怎麽樣？”
衛想直接搖頭：“沒搞頭！”
“這麽好的酒，一斤不值80塊嗎？”衛來有點不理解。
比起正在賣的三款散酒，這款酒品質明顯勝出，差不多品質的品牌酒，一瓶賣到兩三百塊，那可都是不足斤的瓶子。
剔除品牌溢價和包裝，一斤80塊，應該不算貴。
衛想卻道：“老弟，你覺得，買散酒喝的人，很在意品質嗎？”
言外之意，買散酒的人，當然不是不在意品質，但品質絕不是首要因素，相較於品質來說，他們更在意價格。
好喝不貴，才是終極目標。
衛想所說的意思，衛來何嚐不知，隻不過他另有想法。
“哥，散酒業務推進比較慢，我覺得可以換個思路，推出一款高端散酒，同另外三款一起銷售，高端散酒的作用是價格標杆，拉升價格梯度。”
講到營銷方麵，衛來能講的東西就多了。
“考慮到渦縣消費水平比較低，古泉的獻禮版和高鎮的和諧6年都是80左右，散酒賣到一斤80塊，價格有點偏高，我們可以定60塊一斤。”
“上麵一款60的酒，顯得底下三款酒性價比高，這叫打高拉低……”
一聽到衛來說出一些名詞，衛想就覺得頭大。
“老弟，你先打住，我覺得你說的對，就這麽幹！”
衛黃夫婦基本上不問，讓兄弟二人商量，定下給門店的進貨價是35塊一斤，零售價就是剛才定的60塊一斤。
隨後，兄弟倆又商量散酒運作的細節。
“哥，我們有一款高端散酒，可以考慮在城裏開個體驗店，很多酒廠都這麽搞，霸都賣原酒也是這麽玩，效果還不錯。”
“老弟，說到霸都的原酒，那個劉永和夏封搞的真不賴，我還沒見過他們呢，有機會一定去霸都找他們。”
“不一定非得去找他們，也可以邀請他們到酒廠來，我跟你說啊，夏封是個老實人，劉永很有意思的，你們一定能玩到一起去。”
“嘿嘿……那我更得去霸都一趟，設計方麵也需要跟晴雪碰一下……”
說著說著，衛想就扯到別的事。
總算確定一些東西，散酒體驗店可以搞，渦縣城裏先搞一個，附近的利現縣、蒙縣都可以考慮，現在渦縣探探路。
散酒的業務團隊，人數並不少，能力優點欠缺，剛開始能力不足可以理解，酒廠也是摸索階段，培訓得跟上。
說到培訓的事，衛想開始提意見：“我說老弟，你經常在霸都給人家的員工培訓，咱們自家酒廠的員工，你什麽時候搞一場培訓？”
生產的員工，不用衛來培訓，散酒業務員急需培訓。
衛想是野路子出身，哪懂得什麽培訓，偶爾給散酒業務員培訓，都是跟他們閑扯，帶人出去喝一場，沒講過什麽有用的內容。
“散酒團隊不是剛組建麽……”老哥突然這麽說，衛來也覺得慚愧。
同時暗道：員工培訓這件事，真得放在心上了。
幾個散酒業務員，衛想和馬軍一起招的。
他們倆招的人，懂得都懂……
散酒業務員都是二十幾歲的人，學曆不是很高，隻是初中畢業，一直在社會上混，一個是衛想和馬軍的小弟，另外三個是那個小弟的朋友。
讓他們去賣酒，不是不可以。
給他們培訓，學習專業知識，說實話，有點難……
衛來轉移話題：“哥，我再給你說個事，回頭你盯一下，跟章明和王誌強合計一下，招聘質量檢測方麵的專業人才，散酒品質需要有穩定性，可以買一套品控設備……”
許多散酒品質不錯，隻是沒有品牌，但容易出現品質不穩的問題。
衛想很幹脆：“哦了，我來安排這些事，還是之前的原則，不怕多花錢，一定招到靠譜的人，買靠譜的設備。”
衛來額頭冒汗：“哥，能省則省……”
按老兩口的想法，兒子咋折騰都行，隻要釀酒作坊還在，衛家不愁沒飯吃，不愁沒錢娶兒媳婦。
衛來和衛想商量過，開發成品酒是必走之路。
以普通1型白酒的品質，隻需進行成品酒灌裝，包裝設計的好看點，將其賣到百十元價位，一點問題都沒有。
問題是，短期沒有生產成品酒的條件。
一家生產成品的酒廠，有三樣東西最珍貴，一是有年頭的老窖池，二是年份原酒，三是成品酒生產線。
老窖池和年份原酒之所以珍貴，在於時間積澱。
不少大企業，將老窖池作為宣傳要素，特別是很久遠的曆史級窖池，什麽宋代窖池、明代窖池。
說是老窖池的微生物更有活性，釀出的酒口味更豐富。
實際上……
有一定道理，但沒有宣傳的那麽玄乎。
老窖池的酒比新窖池的酒，價格高出很多倍，多出的微生物值那麽多錢？
不盡然，噱頭而已。
上年份的老原酒值錢，且不說貯藏期間酒體老熟，變得適宜飲用，隻是倉儲成本，就決定越老的酒越貴。
成品酒生產線之所以珍貴，在於投入大。
一個大型的白酒生產車間，配備灌裝生產線，機械成本投資上千萬，高標準的全自動生產車間，投資成本上億。
以未酒現有條件，不適合直接投資生產線。
衛來做著啤酒銷售，啤酒與白酒業務模式有不同，也有相通之處，他知道不能貿然開啟成品酒業務，徐徐圖之方為正道。
拓展散酒業務，就是前期準備工作之一。
思慮再三，衛來決定將“普通1型白酒”作為未酒旗下高端散酒對外出售。
酒廠從春節開始賣散酒，主銷三款產品，分別是42度、45度和50度，給門店的進貨價格分別是5塊、8塊、10塊一斤，零售價分別是10塊、20塊、35塊一斤。
三款散酒都是原酒勾調而成，一二級原酒占比不同。
衛想和馬軍開拓散酒業務，靠著早幾年混出來的關係，走鎮串村找零售門店，經過兩個月的發展，在渦縣各鄉鎮都有布局，每個鎮上至少有1家。
從3月份開始，招募了幾個業務，開始走出渦縣。
渦縣賣的還不錯，外區域剛開始，差了很多……
經過兩個月的售賣對比，三款散酒表現不同，以零售20塊1斤的45度酒最好賣，這款酒品質與50度酒差不多，價格差了十幾塊，性價比較高。
42度散酒雖然便宜，但二級酒為主，口感方麵差一些。
再出一款散酒，如何定價是個問題。
衛來對散酒關注度不多，隻好請教衛想：“哥，你覺得以這個酒的品質，我們當散酒去賣，一斤賣80塊，怎麽樣？”
衛想直接搖頭：“沒搞頭！”
“這麽好的酒，一斤不值80塊嗎？”衛來有點不理解。
比起正在賣的三款散酒，這款酒品質明顯勝出，差不多品質的品牌酒，一瓶賣到兩三百塊，那可都是不足斤的瓶子。
剔除品牌溢價和包裝，一斤80塊，應該不算貴。
衛想卻道：“老弟，你覺得，買散酒喝的人，很在意品質嗎？”
言外之意，買散酒的人，當然不是不在意品質，但品質絕不是首要因素，相較於品質來說，他們更在意價格。
好喝不貴，才是終極目標。
衛想所說的意思，衛來何嚐不知，隻不過他另有想法。
“哥，散酒業務推進比較慢，我覺得可以換個思路，推出一款高端散酒，同另外三款一起銷售，高端散酒的作用是價格標杆，拉升價格梯度。”
講到營銷方麵，衛來能講的東西就多了。
“考慮到渦縣消費水平比較低，古泉的獻禮版和高鎮的和諧6年都是80左右，散酒賣到一斤80塊，價格有點偏高，我們可以定60塊一斤。”
“上麵一款60的酒，顯得底下三款酒性價比高，這叫打高拉低……”
一聽到衛來說出一些名詞，衛想就覺得頭大。
“老弟，你先打住，我覺得你說的對，就這麽幹！”
衛黃夫婦基本上不問，讓兄弟二人商量，定下給門店的進貨價是35塊一斤，零售價就是剛才定的60塊一斤。
隨後，兄弟倆又商量散酒運作的細節。
“哥，我們有一款高端散酒，可以考慮在城裏開個體驗店，很多酒廠都這麽搞，霸都賣原酒也是這麽玩，效果還不錯。”
“老弟，說到霸都的原酒，那個劉永和夏封搞的真不賴，我還沒見過他們呢，有機會一定去霸都找他們。”
“不一定非得去找他們，也可以邀請他們到酒廠來，我跟你說啊，夏封是個老實人，劉永很有意思的，你們一定能玩到一起去。”
“嘿嘿……那我更得去霸都一趟，設計方麵也需要跟晴雪碰一下……”
說著說著，衛想就扯到別的事。
總算確定一些東西，散酒體驗店可以搞，渦縣城裏先搞一個，附近的利現縣、蒙縣都可以考慮，現在渦縣探探路。
散酒的業務團隊，人數並不少，能力優點欠缺，剛開始能力不足可以理解，酒廠也是摸索階段，培訓得跟上。
說到培訓的事，衛想開始提意見：“我說老弟，你經常在霸都給人家的員工培訓，咱們自家酒廠的員工，你什麽時候搞一場培訓？”
生產的員工，不用衛來培訓，散酒業務員急需培訓。
衛想是野路子出身，哪懂得什麽培訓，偶爾給散酒業務員培訓，都是跟他們閑扯，帶人出去喝一場，沒講過什麽有用的內容。
“散酒團隊不是剛組建麽……”老哥突然這麽說，衛來也覺得慚愧。
同時暗道：員工培訓這件事，真得放在心上了。
幾個散酒業務員，衛想和馬軍一起招的。
他們倆招的人，懂得都懂……
散酒業務員都是二十幾歲的人，學曆不是很高，隻是初中畢業，一直在社會上混，一個是衛想和馬軍的小弟，另外三個是那個小弟的朋友。
讓他們去賣酒，不是不可以。
給他們培訓，學習專業知識，說實話，有點難……
衛來轉移話題：“哥，我再給你說個事，回頭你盯一下，跟章明和王誌強合計一下，招聘質量檢測方麵的專業人才，散酒品質需要有穩定性，可以買一套品控設備……”
許多散酒品質不錯，隻是沒有品牌，但容易出現品質不穩的問題。
衛想很幹脆：“哦了，我來安排這些事，還是之前的原則，不怕多花錢，一定招到靠譜的人，買靠譜的設備。”
衛來額頭冒汗：“哥，能省則省……”