第一百零八章 配送問題
商業帝國：從賣酒開始 作者：一根幹扣麵 投票推薦 加入書簽 留言反饋
霸都區域其他業務部學習高端餐飲部的方案，他們卻是學偏了，偏的很離譜。
高端餐飲部合作店以中高端餐廳為主，因此方案是消費者促銷為主，幾個經理就看到消費者促銷，反而忽略最簡單的部分。
針對大眾餐飲，做的是展示贈酒。
每家門店贈5件到10件風雅係列，不是直接贈予，而是提兩個條件，一是要求餐飲店按新價格執行，二是做產品展示，展示數量與贈酒數量相同。
展示的酒水賣掉了，隨銷隨補維持數量。
第一批酒是收錢的，展示兩個月後，不管賣多少，再送門店展示數量的贈酒。
如果餐飲店一瓶都沒有賣，就相當於一贈一。
擬定活動方案的時候，衛來和手底下的弟兄們測算過，霸都是省會城市，有一定的消費能力，選擇高端產品風雅，溢價更高，顯得活動力度很大。
目前是冬季，啤酒銷量低，高端風雅在大眾餐飲會很難賣，衛來他們當然是知道的，依然選擇風雅係列，還有一個目的，就是將風雅作為價格標杆，一瓶貴好幾塊，顯得中檔狂浪性價比很高。
同時，利用活動做一輪風雅鋪貨，以篩選有消費能力的餐飲店。
一些其貌不揚的餐飲店，很可能有高端酒消費能力！
選出幾個能賣動風雅的店，稍微上一點量，就能抵消贈酒部分的費用，不會因為費用投入過大，拉低利潤率。
看似簡單的活動，那也是一環套一環。
餐飲店是即飲型場所，搞定了餐廳老板，漲價不過是順手的事，有中高端餐廳作為價格標杆，大眾餐飲漲幅不大，消費者更容易接受。
將方案中大眾餐飲的部分解釋一番，幾個經理才意識到幹了蠢事。
“17年剛開始，現在調整還不晚，抓緊重新報方案。”
衛來提醒道。
一位經理有些顧慮：“已經報批的方案，過了一個星期就推翻，會不會顯得我們做方案不認真……”
丁成怒道：“都什麽時候了，你還想這個？”
他拍著胸膛打包票：“按衛經理說得來，你們抓緊時間重新做方案，上麵的事我來溝通，暫時輪不到你們扛責任。”
有了丁成的保證，其他人心中大定。
準備散會離開，衛來沒有急著走，而是跟丁成匯報水中月的事。
“丁總，有件事想請您和幾位經理幫忙參謀一下。”
衛來這麽說，乃是故意為之。
漲價方麵的事，完全是衛來在主導，顯得丁成這個總經理存在感很低，其他幾位經理都是老人，衛來故意給他們機會找回臉麵。
丁成很是好奇：“什麽事？”
“水中月！”
衛來頗為自豪地說。
“丁總，我已經跟水中月的老板梁奇接觸過，水中月跟crb的合作關係，出現一點裂痕，雙方17年的合作協議還沒有簽，我覺得是個機會，abi和ts都在跟進，我們這邊不能落後。”
“跟跨區域的連鎖店合作，我沒有這方麵的經驗，不知道怎麽去談，還得丁總和幾位經理幫我出出主意。”
聽到水中月的時候，丁成和石傑他們簡直要傻了。
水中月？
不是開玩笑？
作為江淮省最大的連鎖火鍋店，水中月在整個華東地區也數得上號，采取直營模式，酒水飲料統一供貨。
水中月180多家門店，主要在江淮省，江東省剛開始布局，布局模式從省會到地市，再到縣城，選址都是客流量最大的商場、鬧市區，在地市或縣城屬於標誌性火鍋店。
不同區域的門店，啤酒銷量不一，火鍋店畢竟是啤酒大戶，單店銷量很高，一家門店銷個千兒八百件啤酒，就跟玩兒似的。
生意火爆的頭部門店，啤酒年銷量可達四五千件，小200家門店，啤酒年銷量很可觀，少說也有20萬箱。
不知多少廠家，想跟水中月合作。
可惜水中月認準了crb，不給其他品牌機會。
丁成到霸都以來，對水中月隻是想想……
從衛來的語氣判斷，他似乎對談下水中月很有信心！
丁成不禁在想，衛來怎麽做到的？
衛來，不愧是福將啊！
丁成一直將衛來視為福將，水中月的事不過是加強這一概念。
再說與水中月的談判，衛來說自己不懂連鎖店的合作，指的是水中月這種跨區域直營店，而不是惠月樓那種連鎖店。
若是談成合作，水中月在霸都的門店，正常供貨就是，問題是跨地區、跨省份門店的酒水配送問題。
花啤配送，還是水中月自己送？
啤酒不同於白酒，和飲料有些類似，屬於勞動密集型，配送頻率很高，因此物流費用非常高，需要明晰責任。
“我們直供水中月總店，剩下的他們自己配送呢？”
“連鎖快餐店都是這麽做的……”
“不一樣的，快餐店啤酒銷量低，配送食材的時候，順便帶點啤酒就行，火鍋店啤酒銷量那麽高，送不過來吧。”
“那就要求各地經銷商協同，讓當地的經銷商配送，運距短費用低，從公司層麵給他們結算配送費。”
“通用的做法是這樣，但有些地方沒有經銷商，即使有經銷商，服務能否跟上也是個問題，怕的是服務不及時，給人家惹惱了。”
“幹脆交給水中月自己，多給點錢就是，他還能不同意？”
幾個經理嘰嘰喳喳的議論起來，闡述自己的想法。
仿佛已經拿下水中月似的，一個個激動地很，他們都是老經理，經曆過不少，說的是各類連鎖店常用的配送方法。
說的太多，衛來也摸不清怎麽搞合適。
丁成點到：“衛經理，他們不是跟crb合作很多年麽，問一下crb怎麽配送的，我們有樣學樣就是了。”
衛來苦笑一聲：“crb的合作方式，就是石經理說的那種。”
他不會犯這麽低級的錯誤，不至於忽略競品的合作方式，就像劍山區經理說的那樣，花啤和crb不一樣，沒有人家那麽強的經銷商隊伍。
幾個人議論小半天，沒能定下配送方式……
最後還是丁成靠譜，他會跟其他區域的人碰一下，看看花啤有沒有條件，采取crb同樣的方式。
高端餐飲部合作店以中高端餐廳為主，因此方案是消費者促銷為主，幾個經理就看到消費者促銷，反而忽略最簡單的部分。
針對大眾餐飲，做的是展示贈酒。
每家門店贈5件到10件風雅係列，不是直接贈予，而是提兩個條件，一是要求餐飲店按新價格執行，二是做產品展示，展示數量與贈酒數量相同。
展示的酒水賣掉了，隨銷隨補維持數量。
第一批酒是收錢的，展示兩個月後，不管賣多少，再送門店展示數量的贈酒。
如果餐飲店一瓶都沒有賣，就相當於一贈一。
擬定活動方案的時候，衛來和手底下的弟兄們測算過，霸都是省會城市，有一定的消費能力，選擇高端產品風雅，溢價更高，顯得活動力度很大。
目前是冬季，啤酒銷量低，高端風雅在大眾餐飲會很難賣，衛來他們當然是知道的，依然選擇風雅係列，還有一個目的，就是將風雅作為價格標杆，一瓶貴好幾塊，顯得中檔狂浪性價比很高。
同時，利用活動做一輪風雅鋪貨，以篩選有消費能力的餐飲店。
一些其貌不揚的餐飲店，很可能有高端酒消費能力！
選出幾個能賣動風雅的店，稍微上一點量，就能抵消贈酒部分的費用，不會因為費用投入過大，拉低利潤率。
看似簡單的活動，那也是一環套一環。
餐飲店是即飲型場所，搞定了餐廳老板，漲價不過是順手的事，有中高端餐廳作為價格標杆，大眾餐飲漲幅不大，消費者更容易接受。
將方案中大眾餐飲的部分解釋一番，幾個經理才意識到幹了蠢事。
“17年剛開始，現在調整還不晚，抓緊重新報方案。”
衛來提醒道。
一位經理有些顧慮：“已經報批的方案，過了一個星期就推翻，會不會顯得我們做方案不認真……”
丁成怒道：“都什麽時候了，你還想這個？”
他拍著胸膛打包票：“按衛經理說得來，你們抓緊時間重新做方案，上麵的事我來溝通，暫時輪不到你們扛責任。”
有了丁成的保證，其他人心中大定。
準備散會離開，衛來沒有急著走，而是跟丁成匯報水中月的事。
“丁總，有件事想請您和幾位經理幫忙參謀一下。”
衛來這麽說，乃是故意為之。
漲價方麵的事，完全是衛來在主導，顯得丁成這個總經理存在感很低，其他幾位經理都是老人，衛來故意給他們機會找回臉麵。
丁成很是好奇：“什麽事？”
“水中月！”
衛來頗為自豪地說。
“丁總，我已經跟水中月的老板梁奇接觸過，水中月跟crb的合作關係，出現一點裂痕，雙方17年的合作協議還沒有簽，我覺得是個機會，abi和ts都在跟進，我們這邊不能落後。”
“跟跨區域的連鎖店合作，我沒有這方麵的經驗，不知道怎麽去談，還得丁總和幾位經理幫我出出主意。”
聽到水中月的時候，丁成和石傑他們簡直要傻了。
水中月？
不是開玩笑？
作為江淮省最大的連鎖火鍋店，水中月在整個華東地區也數得上號，采取直營模式，酒水飲料統一供貨。
水中月180多家門店，主要在江淮省，江東省剛開始布局，布局模式從省會到地市，再到縣城，選址都是客流量最大的商場、鬧市區，在地市或縣城屬於標誌性火鍋店。
不同區域的門店，啤酒銷量不一，火鍋店畢竟是啤酒大戶，單店銷量很高，一家門店銷個千兒八百件啤酒，就跟玩兒似的。
生意火爆的頭部門店，啤酒年銷量可達四五千件，小200家門店，啤酒年銷量很可觀，少說也有20萬箱。
不知多少廠家，想跟水中月合作。
可惜水中月認準了crb，不給其他品牌機會。
丁成到霸都以來，對水中月隻是想想……
從衛來的語氣判斷，他似乎對談下水中月很有信心！
丁成不禁在想，衛來怎麽做到的？
衛來，不愧是福將啊！
丁成一直將衛來視為福將，水中月的事不過是加強這一概念。
再說與水中月的談判，衛來說自己不懂連鎖店的合作，指的是水中月這種跨區域直營店，而不是惠月樓那種連鎖店。
若是談成合作，水中月在霸都的門店，正常供貨就是，問題是跨地區、跨省份門店的酒水配送問題。
花啤配送，還是水中月自己送？
啤酒不同於白酒，和飲料有些類似，屬於勞動密集型，配送頻率很高，因此物流費用非常高，需要明晰責任。
“我們直供水中月總店，剩下的他們自己配送呢？”
“連鎖快餐店都是這麽做的……”
“不一樣的，快餐店啤酒銷量低，配送食材的時候，順便帶點啤酒就行，火鍋店啤酒銷量那麽高，送不過來吧。”
“那就要求各地經銷商協同，讓當地的經銷商配送，運距短費用低，從公司層麵給他們結算配送費。”
“通用的做法是這樣，但有些地方沒有經銷商，即使有經銷商，服務能否跟上也是個問題，怕的是服務不及時，給人家惹惱了。”
“幹脆交給水中月自己，多給點錢就是，他還能不同意？”
幾個經理嘰嘰喳喳的議論起來，闡述自己的想法。
仿佛已經拿下水中月似的，一個個激動地很，他們都是老經理，經曆過不少，說的是各類連鎖店常用的配送方法。
說的太多，衛來也摸不清怎麽搞合適。
丁成點到：“衛經理，他們不是跟crb合作很多年麽，問一下crb怎麽配送的，我們有樣學樣就是了。”
衛來苦笑一聲：“crb的合作方式，就是石經理說的那種。”
他不會犯這麽低級的錯誤，不至於忽略競品的合作方式，就像劍山區經理說的那樣，花啤和crb不一樣，沒有人家那麽強的經銷商隊伍。
幾個人議論小半天，沒能定下配送方式……
最後還是丁成靠譜，他會跟其他區域的人碰一下，看看花啤有沒有條件，采取crb同樣的方式。