第一百零七章 水土不服
商業帝國：從賣酒開始 作者：一根幹扣麵 投票推薦 加入書簽 留言反饋
水中月那麽大的連鎖火鍋店，衛來不可能空著手上門談判，開始構思與水中月的合作計劃，從合作方式，到物流配送，再到消費者促銷活動，一個整體的合作計劃。
構思合作計劃，信息尤為重要。
下屬反饋，漲價方麵的事很平穩，衛來重新部屬工作，臨時調整部門重點工作，全麵收集水中月所有門店的信息。
霸都的門店上門拜訪，其他區域的門店信息，走其他渠道收集。
衛來帶著高端餐飲部所有人，擬定與水中月的全麵合作計劃，還沒來得及跟丁成報喜，他就被丁成叫到辦公室。
霸都區域其他部門，漲價工作出了大問題！
1月8日一大早，衛來被丁成喊到辦公室，霸都區域其他幾個部門的經理都在，石傑亦在此列。
一個個愁眉苦臉的樣子，顯然不好過。
石傑他們對漲價工作準備不充分，丁成很不滿意，沒給他們放假。
見到衛來，石傑勉強擠出一絲笑容：“衛經理，這次產品漲價，焦湖那邊的漲價工作很不順利，聽說高端餐飲部一點影響都沒有，怎麽做到的？”
石傑是老經理，衛來曾是他的屬下，他向衛來請教，表情有點不自然。
至於其他幾個經理，更拉不下臉，隻是豎著耳朵聽。
丁成從自己的房間出來，陰沉著臉，見到衛來才微笑招呼：“衛來到了啊，那我們的會議就開始吧。”
投影儀打開，呈現霸都區域1月份第一周的報表。
對比去年同期，數據很難看！
除了高端餐飲部，其他幾個業務部，第一周都沒有進貨量，出貨量同樣很慘，而且業務員反饋的數據顯示，花啤丟失很多合作店。
1月1日到7日，僅僅七天時間，丟店一百多家。
搶走花啤合作店的，以crb為主，其次是abi，ts倒沒什麽動作。
“你們自己看，就這樣的數據，我怎麽報給公司？”
丁成少有的生氣，臉色非常難看。
幾個經理你看看我，我看看你，都不願意先說話。
丁成繼續發火：“照這麽下去，我們都不要幹了，回家帶孩子算了。”
“我知道漲價有困難，不至於做的這麽差吧？”
“你們一個個不是挺能的麽，現在怎麽不說話了？”
嘶吼了好一會，將胸中怨氣發泄，丁成臉色稍微好看一點。
“都說說吧，下一步怎麽搞？”
他坐下來，語氣總算平靜下來。
劍山區的經理回應說：“領導，漲價不是剛開始麽，過幾天再看看……”
“過幾天……你說過幾天？”
剛剛平靜的丁成，又被他一句話激怒。
不怪丁成發火，因為他知道，花啤在霸都沒有等的資本，一不小心就是萬劫不複，幾年的工作付之東流。
人家crb和abi家大業大，在霸都有自己的基本盤，去年漲價的時候，同樣有負麵影響，但兩家控製霸都90%以上的餐飲店，他們一起漲價，其他品牌不給力，餐飲店沒得選，隻能接受漲價。
花啤不一樣，一旦操作不慎，crb和abi立即進攻。
說白了，基礎太差！
劍山區經理將丁成激怒，其他人又不敢說話了，目光落在石傑身上，他的資曆比丁成還老，成為幾個經理的風向標。
石傑指了指衛來：“丁總，這次是全產品漲價，而且漲價幅度大，前期準備工作不充分，打了我們一個措手不及，跟無頭蒼蠅似的，既然高端餐飲部沒什麽影響，就讓衛經理給我們指導一下。”
聽到石傑這麽說，丁成臉色又緩和一些。
雖然是老經理，沒有倚老賣老，敢於跟年輕人學習，當然是好事。
丁成點了點頭：“衛經理，他們幾個確實沒什麽好辦法，你就說一說高端餐飲是怎麽操作的，給他們幾個老家夥指點指點。”
發火歸發火，對於幾個老部下，丁成還算愛護有加。
衛來連連搖頭：“丁總，石經理，你們可千萬別這麽說，我們是自己人，交流經驗是應該的，其實高端餐飲的事，大家都知道，沒什麽秘密……”
丁成和石傑讓衛來分享經驗，他也很為難，不知道怎麽說。
他剛才那麽說，絕不是藏拙，事實如此。
高端餐飲部沒有單獨的漲價預案，而是跟高端餐飲春季啟動結合在一起，以消費者促銷活動，平複漲價可能帶來的負麵影響。
春季啟動方案是丁成審批的，又分享給其他經理。
其他幾位經理都有模仿，做的方案跟高端餐飲部相似，隻是效果很差。
隻能說，水土不服！
“一樣的活動，在不同的區域，不同的餐廳操作，效果是不一樣的，甚至是同一家餐廳，如果是不同的人來操作，效果也會有差別……”
衛來解釋一番，有人聽著卻不樂意了。
“衛經理是說高端餐飲部的人厲害，我們都不行了……”劍山區的經理，說話有點陰陽怪氣的感覺。
同為經理，他如此不給麵子，衛來也有幾分火氣。
心道：你劍山部的人，還真就不如我高端餐飲部！
隻是當著丁成的麵，不好鬧翻。
他繼續解釋說：“高端餐飲部和其他部門不一樣，管理的門店以中高端餐廳居多，都簽了長期的合作協議，費用投入方式不一樣，其他業務部的合作店是大眾餐飲，沒有合作協議約束，對門店的掌控力就差了些，抗風險能力弱。”
原因不隻是衛來說的這些，還有業務人員不專業，經銷商不給力等。
根本原因，還是控店能力差。
還有就是大眾餐飲的特殊性，很多小餐廳是夫妻店，沒有專職服務員，老板沒有經過培訓，難以執行消費者促銷活動。
說來說去，還是水土不服的問題。
石傑他們何嚐不知，一時不知道怎麽解決，想著高端餐飲部的合作店也有大眾餐飲，衛來應該想到了解決方法。
“丁總，幾位經理，你們可能把這件事想的太複雜了，大眾餐飲沒有執行消費者促銷的條件，不幹就是了，可以換成其他方式。”
“元達商貿合作的大眾餐飲，一家店隻是給了幾件贈酒而已……”
構思合作計劃，信息尤為重要。
下屬反饋，漲價方麵的事很平穩，衛來重新部屬工作，臨時調整部門重點工作，全麵收集水中月所有門店的信息。
霸都的門店上門拜訪，其他區域的門店信息，走其他渠道收集。
衛來帶著高端餐飲部所有人，擬定與水中月的全麵合作計劃，還沒來得及跟丁成報喜，他就被丁成叫到辦公室。
霸都區域其他部門，漲價工作出了大問題！
1月8日一大早，衛來被丁成喊到辦公室，霸都區域其他幾個部門的經理都在，石傑亦在此列。
一個個愁眉苦臉的樣子，顯然不好過。
石傑他們對漲價工作準備不充分，丁成很不滿意，沒給他們放假。
見到衛來，石傑勉強擠出一絲笑容：“衛經理，這次產品漲價，焦湖那邊的漲價工作很不順利，聽說高端餐飲部一點影響都沒有，怎麽做到的？”
石傑是老經理，衛來曾是他的屬下，他向衛來請教，表情有點不自然。
至於其他幾個經理，更拉不下臉，隻是豎著耳朵聽。
丁成從自己的房間出來，陰沉著臉，見到衛來才微笑招呼：“衛來到了啊，那我們的會議就開始吧。”
投影儀打開，呈現霸都區域1月份第一周的報表。
對比去年同期，數據很難看！
除了高端餐飲部，其他幾個業務部，第一周都沒有進貨量，出貨量同樣很慘，而且業務員反饋的數據顯示，花啤丟失很多合作店。
1月1日到7日，僅僅七天時間，丟店一百多家。
搶走花啤合作店的，以crb為主，其次是abi，ts倒沒什麽動作。
“你們自己看，就這樣的數據，我怎麽報給公司？”
丁成少有的生氣，臉色非常難看。
幾個經理你看看我，我看看你，都不願意先說話。
丁成繼續發火：“照這麽下去，我們都不要幹了，回家帶孩子算了。”
“我知道漲價有困難，不至於做的這麽差吧？”
“你們一個個不是挺能的麽，現在怎麽不說話了？”
嘶吼了好一會，將胸中怨氣發泄，丁成臉色稍微好看一點。
“都說說吧，下一步怎麽搞？”
他坐下來，語氣總算平靜下來。
劍山區的經理回應說：“領導，漲價不是剛開始麽，過幾天再看看……”
“過幾天……你說過幾天？”
剛剛平靜的丁成，又被他一句話激怒。
不怪丁成發火，因為他知道，花啤在霸都沒有等的資本，一不小心就是萬劫不複，幾年的工作付之東流。
人家crb和abi家大業大，在霸都有自己的基本盤，去年漲價的時候，同樣有負麵影響，但兩家控製霸都90%以上的餐飲店，他們一起漲價，其他品牌不給力，餐飲店沒得選，隻能接受漲價。
花啤不一樣，一旦操作不慎，crb和abi立即進攻。
說白了，基礎太差！
劍山區經理將丁成激怒，其他人又不敢說話了，目光落在石傑身上，他的資曆比丁成還老，成為幾個經理的風向標。
石傑指了指衛來：“丁總，這次是全產品漲價，而且漲價幅度大，前期準備工作不充分，打了我們一個措手不及，跟無頭蒼蠅似的，既然高端餐飲部沒什麽影響，就讓衛經理給我們指導一下。”
聽到石傑這麽說，丁成臉色又緩和一些。
雖然是老經理，沒有倚老賣老，敢於跟年輕人學習，當然是好事。
丁成點了點頭：“衛經理，他們幾個確實沒什麽好辦法，你就說一說高端餐飲是怎麽操作的，給他們幾個老家夥指點指點。”
發火歸發火，對於幾個老部下，丁成還算愛護有加。
衛來連連搖頭：“丁總，石經理，你們可千萬別這麽說，我們是自己人，交流經驗是應該的，其實高端餐飲的事，大家都知道，沒什麽秘密……”
丁成和石傑讓衛來分享經驗，他也很為難，不知道怎麽說。
他剛才那麽說，絕不是藏拙，事實如此。
高端餐飲部沒有單獨的漲價預案，而是跟高端餐飲春季啟動結合在一起，以消費者促銷活動，平複漲價可能帶來的負麵影響。
春季啟動方案是丁成審批的，又分享給其他經理。
其他幾位經理都有模仿，做的方案跟高端餐飲部相似，隻是效果很差。
隻能說，水土不服！
“一樣的活動，在不同的區域，不同的餐廳操作，效果是不一樣的，甚至是同一家餐廳，如果是不同的人來操作，效果也會有差別……”
衛來解釋一番，有人聽著卻不樂意了。
“衛經理是說高端餐飲部的人厲害，我們都不行了……”劍山區的經理，說話有點陰陽怪氣的感覺。
同為經理，他如此不給麵子，衛來也有幾分火氣。
心道：你劍山部的人，還真就不如我高端餐飲部！
隻是當著丁成的麵，不好鬧翻。
他繼續解釋說：“高端餐飲部和其他部門不一樣，管理的門店以中高端餐廳居多，都簽了長期的合作協議，費用投入方式不一樣，其他業務部的合作店是大眾餐飲，沒有合作協議約束，對門店的掌控力就差了些，抗風險能力弱。”
原因不隻是衛來說的這些，還有業務人員不專業，經銷商不給力等。
根本原因，還是控店能力差。
還有就是大眾餐飲的特殊性，很多小餐廳是夫妻店，沒有專職服務員，老板沒有經過培訓，難以執行消費者促銷活動。
說來說去，還是水土不服的問題。
石傑他們何嚐不知，一時不知道怎麽解決，想著高端餐飲部的合作店也有大眾餐飲，衛來應該想到了解決方法。
“丁總，幾位經理，你們可能把這件事想的太複雜了，大眾餐飲沒有執行消費者促銷的條件，不幹就是了，可以換成其他方式。”
“元達商貿合作的大眾餐飲，一家店隻是給了幾件贈酒而已……”