第三十四章 突如其來的機會
商業帝國：從賣酒開始 作者：一根幹扣麵 投票推薦 加入書簽 留言反饋
兩天休假結束，衛來在7月9日上午8點到辦公室，立即進入工作狀態。
衛來定的管理製度，上午8點半開晨會，他自己提前到。
上午八點半前，三位業務員先後抵達辦公室，衛來讓三人分別匯報最近三天的工作內容、市場調研的進度及發現。
最近兩天，衛來休假，他們沒有打電話，並不意味著沒有事。
按照慣例，王小龍第一個匯報：“衛主管，我這三天的工作主要是這些，第一點是市場調查，共走訪餐廳47家，主要情況如下……”
高端餐飲部的市場調研，形式還是掃街，但又有不同。
就像衛來之前在經開區南部的市調，那是一家一家的過，無論是餐廳商店，無論規模大小，一個都不少。
高端餐飲調研主要針對符合標準的餐飲，雖然衛來降低標準，加入一些火爆店，會涉及更多餐廳，那也不會很多。
這些餐廳相對分散，王小龍三天跑47家，數量不算少。
然後吳雨和徐磊匯報，他們的情況差不多，走訪市場的過程中，發現crb和利一公司明顯更加警覺。
crb、abi業務人員聽到有花啤業務員，簡直是如臨大敵。
這些情況，不出衛來所料，crb、abi業務員比花啤更多，對市場掌控力更強，要是crb、abi沒有動靜，那才是怪事呢。
除此之外，倒沒有其他情況。
花啤之前沒有準確的基礎資料，高端餐飲部的工作等於從零開始，現在是起步階段，機會點還需要發掘。
晨會很快結束，衛來跟他們一起下去，他要進行自己的基礎市調。
衛來的任務在包公區，就是禦湖山莊所在的區，距離辦公室很近，距離住處也不遠，且交通便利。
他進行市場調研，那是有著強烈的目的性。
拜訪每一家餐廳時，衛來不止關注啤酒，同時關注白酒、紅酒等飲料的供貨渠道、動銷速度等，尋找合作機會。
如果有機會，他還會打聽餐廳老板、大堂經理或采購經理的喜好。
衛來工作以來，以理論結合實踐，能力快速提升，在拜訪餐廳時，更容易獲得對方信任，經常在無意間發現關鍵信息。
隨著工作經驗豐富，自覺這些能力又有提升。
高端餐飲部全員進行市場調研的一段時間，四人每天進行重複性基礎工作，衛來在兩天一次的晨會中，最關注餐廳的供貨關係、價格利潤、異業合作機會等，慢慢地對高端餐飲有了整體印象。
高端餐飲白酒市場，古泉貢酒和真藏實窖平分天下。
啤酒方麵，還是crb一家獨大，但控製力不如普通餐飲那麽強，主要原因是高端啤酒消費中，abi的國際品牌有明顯的品牌優勢。
具體份額，crb大概有五成份額，abi有四成多，其他所有品牌不到一成。
最近一個多星期，花啤元達商貿開拓新店的速度慢了下來，隻拿下五個餐廳，而且不是標準的高端餐廳，好在這幾家店生意火爆，具備消費狂浪係列的能力，對提升總銷量很有幫助。
開拓新店速度放緩，跟市場大環境也有關係。
五六月份，花啤瘋狂開拓新店，那是衛來瞅準了機會，把握crb、abi和ts全麵漲價的機會，再通過各種手段簽下諸多合作店。
如今到了七月中旬，三大啤酒的漲價風波即將過去，不少餐廳商店已經接受漲價，才使得花啤反撬機會不多。
隨著市場調研的推進，衛來掌握了更多餐廳的基礎資料，樣本量越大，出現漏洞的機會越多。
衛來，就是善於尋找對手漏洞的人。
廬州區的一家高端餐廳，目前銷售abi啤酒，白酒是利一的真藏實窖，餐廳方跟abi和利一的關係都出現問題，給了花啤機會，這家店的機會，並非花啤自己創造，而是crb所為。
確切地說，那是利一公司自己作妖。
那家餐廳叫惠月樓，屬於中餐類高端餐廳，一直銷售abi旗下的國際品牌百啤，利一公司供貨白酒，自然會眼紅惠月樓的啤酒銷量。
利一公司使用了不光彩的招數，他先是暗中采購abi百啤，通過特殊關係，以低價賣給惠月樓，離間惠月樓跟abi的關係，然後故意做了局，一桌顧客吃飯時，喝abi百啤食物中毒，故意說是啤酒的原因，惠月樓協調不成，惹得工商出麵。
事實證明，那位顧客沒什麽事，跟惠月樓沒關係，跟abi百啤也沒關係。
如果事情不了了之，那也沒什麽事，可事情就是那麽巧，惠月樓門店經理跟朋友在其他地方吃飯時，碰到那位食物中毒的“顧客”，正跟利一公司經理把酒言歡。
那位經理意識到，惠月樓被耍了！
他將此事跟老板匯報，惠月樓老板楊惠勃然大怒，然後暗中調查，竟發現惠月樓采購負責人跟abi、跟利一公司都有密切關係，采購負責人收受回扣，因此而出賣惠月樓的利益，致使惠月樓蒙受損失。
此事之後，那位采購員被辭退，惠月樓跟abi、利一公司的關係破裂。
王小龍在拜訪這家終端時，無意中聽到服務員議論，他匯報給衛來，衛來大喜過望，決定親自拜訪了解情況。
然後又通過其他餐飲店老板的關係，才知道前因後果。
衛來當即跟古夢酒業的高端餐飲經理聯係，準備一起將這家店拿下，然後立即著手製定合作計劃。
拿下惠月樓，意義非凡！
因為惠月樓是連鎖店，全城十八家連鎖，都是高端餐廳。
惠月樓的老板楊惠，隻有三十歲出頭的女性，卻是霸都餐飲界標誌性人物之一，用了十年不到的時間，從一家主打江淮菜係的餐廳，發展成十八家連鎖高端餐廳。
就說這十八家餐廳的資產，就值好幾個億。
不知情的人會疑惑，惠月樓為何能發展那麽快，一年能開好幾家分店，如果他知道楊惠的老公是霸都地產大亨，餐廳房產都是自家的，那就不會覺得奇怪了。
惠月樓發展離不開雄厚的資金支持，但主要功勞還是楊惠的經營頭腦，三公消費限製對她都沒有太大影響，此人手段可見一斑。
衛來定的管理製度，上午8點半開晨會，他自己提前到。
上午八點半前，三位業務員先後抵達辦公室，衛來讓三人分別匯報最近三天的工作內容、市場調研的進度及發現。
最近兩天，衛來休假，他們沒有打電話，並不意味著沒有事。
按照慣例，王小龍第一個匯報：“衛主管，我這三天的工作主要是這些，第一點是市場調查，共走訪餐廳47家，主要情況如下……”
高端餐飲部的市場調研，形式還是掃街，但又有不同。
就像衛來之前在經開區南部的市調，那是一家一家的過，無論是餐廳商店，無論規模大小，一個都不少。
高端餐飲調研主要針對符合標準的餐飲，雖然衛來降低標準，加入一些火爆店，會涉及更多餐廳，那也不會很多。
這些餐廳相對分散，王小龍三天跑47家，數量不算少。
然後吳雨和徐磊匯報，他們的情況差不多，走訪市場的過程中，發現crb和利一公司明顯更加警覺。
crb、abi業務人員聽到有花啤業務員，簡直是如臨大敵。
這些情況，不出衛來所料，crb、abi業務員比花啤更多，對市場掌控力更強，要是crb、abi沒有動靜，那才是怪事呢。
除此之外，倒沒有其他情況。
花啤之前沒有準確的基礎資料，高端餐飲部的工作等於從零開始，現在是起步階段，機會點還需要發掘。
晨會很快結束，衛來跟他們一起下去，他要進行自己的基礎市調。
衛來的任務在包公區，就是禦湖山莊所在的區，距離辦公室很近，距離住處也不遠，且交通便利。
他進行市場調研，那是有著強烈的目的性。
拜訪每一家餐廳時，衛來不止關注啤酒，同時關注白酒、紅酒等飲料的供貨渠道、動銷速度等，尋找合作機會。
如果有機會，他還會打聽餐廳老板、大堂經理或采購經理的喜好。
衛來工作以來，以理論結合實踐，能力快速提升，在拜訪餐廳時，更容易獲得對方信任，經常在無意間發現關鍵信息。
隨著工作經驗豐富，自覺這些能力又有提升。
高端餐飲部全員進行市場調研的一段時間，四人每天進行重複性基礎工作，衛來在兩天一次的晨會中，最關注餐廳的供貨關係、價格利潤、異業合作機會等，慢慢地對高端餐飲有了整體印象。
高端餐飲白酒市場，古泉貢酒和真藏實窖平分天下。
啤酒方麵，還是crb一家獨大，但控製力不如普通餐飲那麽強，主要原因是高端啤酒消費中，abi的國際品牌有明顯的品牌優勢。
具體份額，crb大概有五成份額，abi有四成多，其他所有品牌不到一成。
最近一個多星期，花啤元達商貿開拓新店的速度慢了下來，隻拿下五個餐廳，而且不是標準的高端餐廳，好在這幾家店生意火爆，具備消費狂浪係列的能力，對提升總銷量很有幫助。
開拓新店速度放緩，跟市場大環境也有關係。
五六月份，花啤瘋狂開拓新店，那是衛來瞅準了機會，把握crb、abi和ts全麵漲價的機會，再通過各種手段簽下諸多合作店。
如今到了七月中旬，三大啤酒的漲價風波即將過去，不少餐廳商店已經接受漲價，才使得花啤反撬機會不多。
隨著市場調研的推進，衛來掌握了更多餐廳的基礎資料，樣本量越大，出現漏洞的機會越多。
衛來，就是善於尋找對手漏洞的人。
廬州區的一家高端餐廳，目前銷售abi啤酒，白酒是利一的真藏實窖，餐廳方跟abi和利一的關係都出現問題，給了花啤機會，這家店的機會，並非花啤自己創造，而是crb所為。
確切地說，那是利一公司自己作妖。
那家餐廳叫惠月樓，屬於中餐類高端餐廳，一直銷售abi旗下的國際品牌百啤，利一公司供貨白酒，自然會眼紅惠月樓的啤酒銷量。
利一公司使用了不光彩的招數，他先是暗中采購abi百啤，通過特殊關係，以低價賣給惠月樓，離間惠月樓跟abi的關係，然後故意做了局，一桌顧客吃飯時，喝abi百啤食物中毒，故意說是啤酒的原因，惠月樓協調不成，惹得工商出麵。
事實證明，那位顧客沒什麽事，跟惠月樓沒關係，跟abi百啤也沒關係。
如果事情不了了之，那也沒什麽事，可事情就是那麽巧，惠月樓門店經理跟朋友在其他地方吃飯時，碰到那位食物中毒的“顧客”，正跟利一公司經理把酒言歡。
那位經理意識到，惠月樓被耍了！
他將此事跟老板匯報，惠月樓老板楊惠勃然大怒，然後暗中調查，竟發現惠月樓采購負責人跟abi、跟利一公司都有密切關係，采購負責人收受回扣，因此而出賣惠月樓的利益，致使惠月樓蒙受損失。
此事之後，那位采購員被辭退，惠月樓跟abi、利一公司的關係破裂。
王小龍在拜訪這家終端時，無意中聽到服務員議論，他匯報給衛來，衛來大喜過望，決定親自拜訪了解情況。
然後又通過其他餐飲店老板的關係，才知道前因後果。
衛來當即跟古夢酒業的高端餐飲經理聯係，準備一起將這家店拿下，然後立即著手製定合作計劃。
拿下惠月樓，意義非凡！
因為惠月樓是連鎖店，全城十八家連鎖，都是高端餐廳。
惠月樓的老板楊惠，隻有三十歲出頭的女性，卻是霸都餐飲界標誌性人物之一，用了十年不到的時間，從一家主打江淮菜係的餐廳，發展成十八家連鎖高端餐廳。
就說這十八家餐廳的資產，就值好幾個億。
不知情的人會疑惑，惠月樓為何能發展那麽快，一年能開好幾家分店，如果他知道楊惠的老公是霸都地產大亨，餐廳房產都是自家的，那就不會覺得奇怪了。
惠月樓發展離不開雄厚的資金支持，但主要功勞還是楊惠的經營頭腦，三公消費限製對她都沒有太大影響，此人手段可見一斑。