第64節
我在人間擺地攤[美食] 作者：momocha 投票推薦 加入書簽 留言反饋
彭順扶著周慶春坐在為首的空位上。
周慶春哼一聲：“我早就說了，你不能以商人的思維來做菜。是，加了鬆茸是能賣得更貴，但是，這有用嗎？最後反倒是適得其反！下次你把鬆茸給我去掉，隻用純雞清湯，這道菜就成了。”
“還有，你這刀工，該好好練一練了。別以為現在是老板了，就能把手藝給丟下。這下丟臉了吧？”
大師當著大家的麵毫不客氣的訓徒弟，桌上眾人都在心裏暗笑，安靜吃瓜。
彭順有點羞愧的點頭：“弟子知道了。”
他知道師傅是為了自己好，並沒有因此而暗自生恨，不過還是稍微有點小尷尬。好在，這一桌都是自己的老客，還是朋友，沒什麽太壞的影響。
哎，自己這幾年，的確是有些飄了。
周慶春坐下來後，正好和葉夭之間就隔著那位穿著很“潮”的年輕人，他橫他一眼：“還有你，這下知道天外有天，人外有人了嗎？”
顯然，老爺子把之前的那一幕都已經收入到了眼底。
年輕人有點耷拉著頭：“知道了，爺爺。”
大家這才知道，原來他是周慶春的親孫子，難怪麵帶傲氣，也難怪對慶雲樓維護得很。
“對不起。”他倒是十分受教，立刻就轉身朝著葉夭道歉。
葉夭彎起嘴角，讓你噉瑟。
周慶春問葉夭，誇讚道：“小姑娘厲害得很！你也學廚？不知道是師承哪家？”
葉夭聽到這句小姑娘就有點牙酸，她回道：“我祖輩是葉仕理，不知道周大師有沒有聽說過？”
“葉仕理？”周慶春眼中閃過一絲“迷”茫，他在腦海中搜索這個名字，片刻這才想起來：“民國時期的一代名廚葉仕理？珍玉樓的創始人？”
“是的。”葉夭高興的點頭。
“我曾經聽我師傅說起過，”周慶春有點遺憾的道：“據說葉先生的廚藝在那個年代是數一數二，而且他四處遊曆，博采眾家之長，把珍玉樓做成了當時南方的第一酒樓，可以說是輝煌一時。沒想到，葉家還有傳人？”
“隻是學到了皮“毛”而已。”葉夭難得的謙虛一下。
在她的心裏，葉仕理是她在廚藝上的領路人，她從不覺得自己已經超越他。
“小姑娘謙虛了。”
能從意境這個層麵看出那道明月雪絨豆腐的問題所在，這就不是尋常人可以做到的。這份見識，已經比自己的大徒弟要高了。就是不知道，廚藝如何？
周慶春並沒有什麽大師的架子，和葉夭相談甚歡。他這才發現，這位小姑娘，對於廚藝的理解，甚至不下於自己！
這是什麽樣的一種天賦！
彭順在師傅落座後就已經回到了後廚，準備接下來的主菜。
主菜有四道，分別是蟹粉獅子頭、綠楊煮幹絲、蝦籽關東海參配吉品鮑魚和花雕蛋白蒸大閘蟹。
慶雲樓這樣的高端酒樓，在用料上並不吝嗇，用料名貴，並且很多食材都是當天空運到隨城。
“大閘蟹好像還沒有上市？”
周慶春的孫子周毓驕傲的回道：“慶雲樓在陽澄湖包了一塊水域，自己養大閘蟹。這些蟹是提前送過來的。”
葉夭了然，也對。這本就是為秋季準備的新菜單，大閘蟹這種秋季的主力食材自然是不能錯過。而從源頭來控製品質，自己準備食材的做法也不鮮見。
據說，慶雲樓在隨城外，山清水秀的鄉下，還有著一塊很大的田地，種著有機蔬菜，隻供自家酒樓。
這種做法，是大酒樓的做法。之前珍玉樓，也有著自己的小農莊，種菜和養雞鴨，不僅供自家吃，也能供酒樓後廚。而葉夭的夜宵攤和私房菜，因為所需食材沒有那麽多樣，量也比較小，就依靠著自己的天賦能力，直接去原產地挑選最好的食材，走了另一條別人無法複製的路。
總之，葉夭吃出了滿滿的誠意。
大閘蟹味道極鮮，雖然因為提早上市的原因，還不是那麽的肥美，但做法很獨特，她可以想象得到等到了蟹的旺季，這道菜的味道將會得到一個極大的提升。
對呀，蟹快要上市了，似乎夜宵攤也可以安排一下，葉夭邊吃邊想。
蝦籽關東海參配吉品鮑魚則是調味的極致。
海參和鮑魚雖然名貴，但是完全需要靠外界高湯和勾芡來提升味道。彭順用了蝦籽作為調味的主力，這也是淮揚菜的特“色”調味品，鮮味純正又天然，很符合口味講究的老饕與富貴客們所講究的“天然原味”。入味非常的充足，海參口感綿軟，吉品鮑幹香濃鬱。
葉夭把秦鳳聲甩到了腦後，全部心神都放在了周慶春這位老人身上。等到主菜吃到差不多，她已經和周慶春約好，第二日就去拜訪他，兩人可以切磋一下廚藝。
秦鳳聲默默的在一旁吃著自己的那一份，吃著吃著就變成了戳盤子。
他也想去！他也想要吃！
第84章 蘿卜糕
主菜上的時候, 主食也端上來了。
禿黃油黑鬆“露”拌飯。
看出來慶雲樓的秋季菜單裏，螃蟹是很重要的一味。之前的蟹粉獅子頭、大閘蟹，現在的禿黃油, 都十分應景。
禿黃油是蟹膏蟹黃炒製而成，最後還要淋上豬油，可以想象它的鮮, 再加上黑鬆“露”獨特的香氣，用來拌飯簡直就是碳水炸彈。
葉夭看到有幾位女士隻嚐了一兩口就依依不舍的放下筷子，應該是怕胖, 不由得遺憾的暗自搖搖頭。
她還嫌不夠吃！
飯後甜品也是江南特“色”，並且帶有秋季風味, 桂花雞頭米。
很清甜，潤燥養顏。
一頓飯, 吃得葉夭無比的滿足。更別提還結識了周慶春這一位淮揚菜大師。
不虛此行！
宴席結束後，回到葉宅已經將近十一點了。葉夭站在大鐵門前目送秦鳳聲離開。
等到車尾燈消失在巷子轉角, 她剛想回身進門, 卻聽到暗處響了兩聲車喇叭。
“唐隊！”
葉夭循聲望去, 卻看到是唐祁風的那輛suv。他天天開著一輛二十多萬的斯巴魯上下班。
唐祁風搖下車窗。
“你怎麽把車停到這兒？”她驚訝的問。
“我也是剛到，恰好看到你們的車開過來。”唐祁風道：“正好, 我要給你東西，就先等了會兒。”
唐祁風敏銳的意識到自己剛才似乎說得有點多，和他平時有點不一樣。
還好，葉夭並未察覺。
她好奇的問：“什麽東西？”
“我回了趟家，”唐祁風從副駕駛座上拿了一個紙袋子, 遞給她：“之前你不是說想要嚐一下我說的蘿卜糕嗎？我讓阿姨做了點兒。”
葉夭接過來，這才想起，上次唐祁風在家裏吃飯的時候, 幾人聊起哪兒的糕點好吃。他說他家有位做了很久的做飯阿姨，從小到大吃她做的蘿卜糕，味道很不錯。
她就隨口答了一聲，那你下次回家拿點來。沒想到，他還記得。
“謝謝。”葉夭不由得笑起來，眼角的淚痣更顯動人：“要不要進來坐會兒？”
“不了，太晚了。”唐祁風溫言道，“你難得晚上可以早點回家，趕緊休息吧。”
葉夭也不強求，抱著紙袋子向他道了一聲晚安。
唐祁風搖起車窗，往自己的房子駛去。在後視鏡裏能看到葉宅的鐵門打開，前院的燈亮起，葉夭婀娜的背影消失在了視線裏。
在自己看不到的地方，嘴角微微的彎起。
現在這樣就挺好，那些被隱藏起來的事情，何必一定要刨根究底呢？
葉夭回到家，打開客廳的燈。
葉頌和與葉蘊和已經睡下了。年輕人，正是長身體的時候，葉夭規定葉蘊和十點前必須睡覺，葉頌和也不能超過十一點。
杜望和小幽還在夜宵攤，估計要兩點多才能回來。
葉夭望了望放在桌上的紙袋子，打開來看，裏麵是一個玻璃的食盒，被切成一片片的蘿卜糕整齊的碼在裏麵。
忽然，又有點餓了。
她捂住肚子。
慶雲樓的飯雖然好吃，但對於她來說，份量稍稍有點小。
來到廚房，擰開爐灶，把平底鍋拿出來。
蘿卜糕要煎著才好吃。
小火慢煎，底麵逐漸變成了金黃，響起了呲啦呲啦的聲音，香味也慢慢的彌漫開來。
她拿了筷子翻麵，將另一麵也煎得金黃，就可以吃了。
鹹鮮味兒，有米糕的糯軟和蘿卜絲的清爽，偶爾還能嚼到一顆顆青豆，底麵煎得微焦的地方咬上去還略帶點兒脆。
好吃。
慶雲樓的宴席，吃的是頂端飲食的極致之味，而這一塊蘿卜糕，則帶著的是親切的人間煙火氣。
真好啊！葉夭同樣發出愉悅的感歎。
另一邊，可就沒那麽愉快了。
孫雯——在慶雲樓時，坐在錢豆兒身邊的紅衣女人，回到家，有點累了，但依然強撐著做完卸妝，泡澡、做麵膜、塗身體“乳”這一整個流程，一絲不苟、絲毫不敢馬虎。但饒是如此，在照鏡子的時候，依然發現自己的眼角出現了一絲細紋。
天啦！
想讓身邊的男人看一眼，安慰安慰自己，卻發現他早已經歪在床上呼呼大睡了。這讓孫雯有點警覺，他好像已經有挺長一段時間回家都是這副樣子了，每天要不回得很晚，要不倒頭就睡，對自己似乎失去了興趣。
這讓她惶恐不已。
不會是在外麵有人了吧？
孫雯的老公是一家服裝公司的老板，事業有成，在隨城也算是有頭有臉。她本人卻是從底層爬上來的，家境一般，高中畢業後就來隨城找了工作。認識她老公的時候，她是他手底下的店員，在商場的一家專賣店工作，工作出“色”，趁著老板來巡店，加了微信。漸漸的，就背著當時的老板娘，勾搭上了。
孫雯為他做過最貼心的一件事是，他在外地出差的時候，她煲了一碗湯，用保溫桶提著，坐火車坐了四五個小時過去拿給他。那時候，還沒有高鐵，車廂搖晃，像是她忐忑卻又堅決的心境。
那次，她成功了。老板大受感動，將她扶正，成為了新的老板娘。
孫雯，也躋身成了隨城闊太圈中的一員。
雖然，也隻是其中鄙視鏈的底層。
這幾年過去，她倒是牢牢的占據了老板娘的位置，出手闊綽，再也不是之前那個買件一百塊錢的衣服還要掙紮半天的貧窮姑娘。但有的時候，看到身邊男人的啤酒肚，也隱隱會覺得有些惡心。
周慶春哼一聲：“我早就說了，你不能以商人的思維來做菜。是，加了鬆茸是能賣得更貴，但是，這有用嗎？最後反倒是適得其反！下次你把鬆茸給我去掉，隻用純雞清湯，這道菜就成了。”
“還有，你這刀工，該好好練一練了。別以為現在是老板了，就能把手藝給丟下。這下丟臉了吧？”
大師當著大家的麵毫不客氣的訓徒弟，桌上眾人都在心裏暗笑，安靜吃瓜。
彭順有點羞愧的點頭：“弟子知道了。”
他知道師傅是為了自己好，並沒有因此而暗自生恨，不過還是稍微有點小尷尬。好在，這一桌都是自己的老客，還是朋友，沒什麽太壞的影響。
哎，自己這幾年，的確是有些飄了。
周慶春坐下來後，正好和葉夭之間就隔著那位穿著很“潮”的年輕人，他橫他一眼：“還有你，這下知道天外有天，人外有人了嗎？”
顯然，老爺子把之前的那一幕都已經收入到了眼底。
年輕人有點耷拉著頭：“知道了，爺爺。”
大家這才知道，原來他是周慶春的親孫子，難怪麵帶傲氣，也難怪對慶雲樓維護得很。
“對不起。”他倒是十分受教，立刻就轉身朝著葉夭道歉。
葉夭彎起嘴角，讓你噉瑟。
周慶春問葉夭，誇讚道：“小姑娘厲害得很！你也學廚？不知道是師承哪家？”
葉夭聽到這句小姑娘就有點牙酸，她回道：“我祖輩是葉仕理，不知道周大師有沒有聽說過？”
“葉仕理？”周慶春眼中閃過一絲“迷”茫，他在腦海中搜索這個名字，片刻這才想起來：“民國時期的一代名廚葉仕理？珍玉樓的創始人？”
“是的。”葉夭高興的點頭。
“我曾經聽我師傅說起過，”周慶春有點遺憾的道：“據說葉先生的廚藝在那個年代是數一數二，而且他四處遊曆，博采眾家之長，把珍玉樓做成了當時南方的第一酒樓，可以說是輝煌一時。沒想到，葉家還有傳人？”
“隻是學到了皮“毛”而已。”葉夭難得的謙虛一下。
在她的心裏，葉仕理是她在廚藝上的領路人，她從不覺得自己已經超越他。
“小姑娘謙虛了。”
能從意境這個層麵看出那道明月雪絨豆腐的問題所在，這就不是尋常人可以做到的。這份見識，已經比自己的大徒弟要高了。就是不知道，廚藝如何？
周慶春並沒有什麽大師的架子，和葉夭相談甚歡。他這才發現，這位小姑娘，對於廚藝的理解，甚至不下於自己！
這是什麽樣的一種天賦！
彭順在師傅落座後就已經回到了後廚，準備接下來的主菜。
主菜有四道，分別是蟹粉獅子頭、綠楊煮幹絲、蝦籽關東海參配吉品鮑魚和花雕蛋白蒸大閘蟹。
慶雲樓這樣的高端酒樓，在用料上並不吝嗇，用料名貴，並且很多食材都是當天空運到隨城。
“大閘蟹好像還沒有上市？”
周慶春的孫子周毓驕傲的回道：“慶雲樓在陽澄湖包了一塊水域，自己養大閘蟹。這些蟹是提前送過來的。”
葉夭了然，也對。這本就是為秋季準備的新菜單，大閘蟹這種秋季的主力食材自然是不能錯過。而從源頭來控製品質，自己準備食材的做法也不鮮見。
據說，慶雲樓在隨城外，山清水秀的鄉下，還有著一塊很大的田地，種著有機蔬菜，隻供自家酒樓。
這種做法，是大酒樓的做法。之前珍玉樓，也有著自己的小農莊，種菜和養雞鴨，不僅供自家吃，也能供酒樓後廚。而葉夭的夜宵攤和私房菜，因為所需食材沒有那麽多樣，量也比較小，就依靠著自己的天賦能力，直接去原產地挑選最好的食材，走了另一條別人無法複製的路。
總之，葉夭吃出了滿滿的誠意。
大閘蟹味道極鮮，雖然因為提早上市的原因，還不是那麽的肥美，但做法很獨特，她可以想象得到等到了蟹的旺季，這道菜的味道將會得到一個極大的提升。
對呀，蟹快要上市了，似乎夜宵攤也可以安排一下，葉夭邊吃邊想。
蝦籽關東海參配吉品鮑魚則是調味的極致。
海參和鮑魚雖然名貴，但是完全需要靠外界高湯和勾芡來提升味道。彭順用了蝦籽作為調味的主力，這也是淮揚菜的特“色”調味品，鮮味純正又天然，很符合口味講究的老饕與富貴客們所講究的“天然原味”。入味非常的充足，海參口感綿軟，吉品鮑幹香濃鬱。
葉夭把秦鳳聲甩到了腦後，全部心神都放在了周慶春這位老人身上。等到主菜吃到差不多，她已經和周慶春約好，第二日就去拜訪他，兩人可以切磋一下廚藝。
秦鳳聲默默的在一旁吃著自己的那一份，吃著吃著就變成了戳盤子。
他也想去！他也想要吃！
第84章 蘿卜糕
主菜上的時候, 主食也端上來了。
禿黃油黑鬆“露”拌飯。
看出來慶雲樓的秋季菜單裏，螃蟹是很重要的一味。之前的蟹粉獅子頭、大閘蟹，現在的禿黃油, 都十分應景。
禿黃油是蟹膏蟹黃炒製而成，最後還要淋上豬油，可以想象它的鮮, 再加上黑鬆“露”獨特的香氣，用來拌飯簡直就是碳水炸彈。
葉夭看到有幾位女士隻嚐了一兩口就依依不舍的放下筷子，應該是怕胖, 不由得遺憾的暗自搖搖頭。
她還嫌不夠吃！
飯後甜品也是江南特“色”，並且帶有秋季風味, 桂花雞頭米。
很清甜，潤燥養顏。
一頓飯, 吃得葉夭無比的滿足。更別提還結識了周慶春這一位淮揚菜大師。
不虛此行！
宴席結束後，回到葉宅已經將近十一點了。葉夭站在大鐵門前目送秦鳳聲離開。
等到車尾燈消失在巷子轉角, 她剛想回身進門, 卻聽到暗處響了兩聲車喇叭。
“唐隊！”
葉夭循聲望去, 卻看到是唐祁風的那輛suv。他天天開著一輛二十多萬的斯巴魯上下班。
唐祁風搖下車窗。
“你怎麽把車停到這兒？”她驚訝的問。
“我也是剛到，恰好看到你們的車開過來。”唐祁風道：“正好, 我要給你東西，就先等了會兒。”
唐祁風敏銳的意識到自己剛才似乎說得有點多，和他平時有點不一樣。
還好，葉夭並未察覺。
她好奇的問：“什麽東西？”
“我回了趟家，”唐祁風從副駕駛座上拿了一個紙袋子, 遞給她：“之前你不是說想要嚐一下我說的蘿卜糕嗎？我讓阿姨做了點兒。”
葉夭接過來，這才想起，上次唐祁風在家裏吃飯的時候, 幾人聊起哪兒的糕點好吃。他說他家有位做了很久的做飯阿姨，從小到大吃她做的蘿卜糕，味道很不錯。
她就隨口答了一聲，那你下次回家拿點來。沒想到，他還記得。
“謝謝。”葉夭不由得笑起來，眼角的淚痣更顯動人：“要不要進來坐會兒？”
“不了，太晚了。”唐祁風溫言道，“你難得晚上可以早點回家，趕緊休息吧。”
葉夭也不強求，抱著紙袋子向他道了一聲晚安。
唐祁風搖起車窗，往自己的房子駛去。在後視鏡裏能看到葉宅的鐵門打開，前院的燈亮起，葉夭婀娜的背影消失在了視線裏。
在自己看不到的地方，嘴角微微的彎起。
現在這樣就挺好，那些被隱藏起來的事情，何必一定要刨根究底呢？
葉夭回到家，打開客廳的燈。
葉頌和與葉蘊和已經睡下了。年輕人，正是長身體的時候，葉夭規定葉蘊和十點前必須睡覺，葉頌和也不能超過十一點。
杜望和小幽還在夜宵攤，估計要兩點多才能回來。
葉夭望了望放在桌上的紙袋子，打開來看，裏麵是一個玻璃的食盒，被切成一片片的蘿卜糕整齊的碼在裏麵。
忽然，又有點餓了。
她捂住肚子。
慶雲樓的飯雖然好吃，但對於她來說，份量稍稍有點小。
來到廚房，擰開爐灶，把平底鍋拿出來。
蘿卜糕要煎著才好吃。
小火慢煎，底麵逐漸變成了金黃，響起了呲啦呲啦的聲音，香味也慢慢的彌漫開來。
她拿了筷子翻麵，將另一麵也煎得金黃，就可以吃了。
鹹鮮味兒，有米糕的糯軟和蘿卜絲的清爽，偶爾還能嚼到一顆顆青豆，底麵煎得微焦的地方咬上去還略帶點兒脆。
好吃。
慶雲樓的宴席，吃的是頂端飲食的極致之味，而這一塊蘿卜糕，則帶著的是親切的人間煙火氣。
真好啊！葉夭同樣發出愉悅的感歎。
另一邊，可就沒那麽愉快了。
孫雯——在慶雲樓時，坐在錢豆兒身邊的紅衣女人，回到家，有點累了，但依然強撐著做完卸妝，泡澡、做麵膜、塗身體“乳”這一整個流程，一絲不苟、絲毫不敢馬虎。但饒是如此，在照鏡子的時候，依然發現自己的眼角出現了一絲細紋。
天啦！
想讓身邊的男人看一眼，安慰安慰自己，卻發現他早已經歪在床上呼呼大睡了。這讓孫雯有點警覺，他好像已經有挺長一段時間回家都是這副樣子了，每天要不回得很晚，要不倒頭就睡，對自己似乎失去了興趣。
這讓她惶恐不已。
不會是在外麵有人了吧？
孫雯的老公是一家服裝公司的老板，事業有成，在隨城也算是有頭有臉。她本人卻是從底層爬上來的，家境一般，高中畢業後就來隨城找了工作。認識她老公的時候，她是他手底下的店員，在商場的一家專賣店工作，工作出“色”，趁著老板來巡店，加了微信。漸漸的，就背著當時的老板娘，勾搭上了。
孫雯為他做過最貼心的一件事是，他在外地出差的時候，她煲了一碗湯，用保溫桶提著，坐火車坐了四五個小時過去拿給他。那時候，還沒有高鐵，車廂搖晃，像是她忐忑卻又堅決的心境。
那次，她成功了。老板大受感動，將她扶正，成為了新的老板娘。
孫雯，也躋身成了隨城闊太圈中的一員。
雖然，也隻是其中鄙視鏈的底層。
這幾年過去，她倒是牢牢的占據了老板娘的位置，出手闊綽，再也不是之前那個買件一百塊錢的衣服還要掙紮半天的貧窮姑娘。但有的時候，看到身邊男人的啤酒肚，也隱隱會覺得有些惡心。