馮正把路人顧客要的五種月餅拿過來，也是給對方看了看。
然後再當著對方的麵用油紙卷起來打包好。
與此同時，鋪子外麵圍觀的眾多路人，親眼目睹了馮正拿出來和櫃台裏一模一樣月餅，並且非常嫻熟的用油紙包好。
在馮正把打包好的月餅，遞給路人顧客並且收了錢同時。
那些圍觀了半天的路人，也都是紛紛嚷嚷著要買。
“老板,給我也買幾個月餅。”
“我也要，我也要。”
“我也要買月餅。”
“雖然現在買月餅好像有些早，還有半個月才是中秋節，但是你們家月餅看著確實太漂亮了，提前買幾個嚐嚐看。”
“對對，提前買幾個嚐嚐,如果味道好今年就從你們家買了。”
“老板，你們家這月餅也不能試吃啊？”
聽到有人嚷嚷著要試吃,馮正麵帶微笑非常認真拒絕掉：“抱歉，我們家月餅的味道絕對美味，所以不給試吃。”
馮正這樣一說，讓外麵圍觀的人都是驚訝不已。
“哇，老板這麽硬氣？”
“居然不給試吃？這是有多自信啊？”
“人家那些甜品店的月餅都給試吃的。”
“就是啊，我剛剛路過不遠處那家麵包房，他們家的月餅也給試吃。”
馮正聽了笑著說：“那些甜品店和蛋糕店，本來就不是做月餅的，他們那些西點的師傅懂什麽是傳統月餅嗎？他們給試吃是對自家月餅口味不自信，我們家的月餅絕對好吃，所以我們不給試吃。”
馮正這麽一說，讓外麵圍觀人群真的是一個個目瞪口呆。
叫囂不給試吃就不買的人，一時之間也是有點無言以對。
而馮正接著又說：“如果覺得我們家月餅不好吃的話，可以選擇別家的去買，我們家純手工月餅，數量也是不多的，所以如果需求太多，我們也可能做不出那麽多,至於想要嚐一嚐，可以買一塊嚐嚐。”
不得不說，馮正的這份硬氣，當真是讓鋪子外麵圍觀的人都驚呆了。
很快有人轉身離開。
但是更多人還是選擇了留下來。
一個上了些年紀的人說：“小夥子這麽自信，那我倒是要嚐一嚐你們家的月餅，我買一塊，就買最傳統的豆沙餡。”
無論是圍觀的人，還是馮正聽到對方要買豆沙餡都是一愣。
而馮正接著上下打量了對方一番。
對方是個頭發花白的老人，穿著上麵非常的普通。
可以說和街頭上的那些老人幾乎沒有任何區別。
但是從對方點名要買豆沙餡，馮正心裏已經是明白，對方是一個真正的行家。
鋪子裏其他的月餅多多少少都有些花裏胡哨的噱頭在。
但要說真正能夠體現出月餅製作品質，那一定是最傳統的四種餡。
因為四種傳統的餡，在餡料的製作上都有著各自講究。
甚至可以說，在過去每一家不同的點心鋪子，做出來的四種餡料味道口感上都會有著不同。
這裏麵才是真正體現出老師傅手藝高低。
在馮正打量自己的時候，老人微笑問：“怎麽了小夥子？買一塊豆沙的月餅不行？”
馮正回過神來說：“可以的，爺爺請您稍等。”
然後，馮正轉身去裏麵,很快給對方拿出一塊完整的豆沙月餅。
老人按照櫃台裏單價，遞錢給馮正的同時,也是把月餅直接接了過去。
拿在手上,老人認真打量了一番說：“嗯，回油很好。”
聽到這話，馮正更加確定，對方是一個真正行家。
而外麵旁邊的路人，則是有些好奇：“老爺子，您說回油很好，回油是什麽意思啊？”
老人微笑說：“這個應該讓小老板給你們解釋。”
馮正愣了一下，然後給出解釋。
“回油就是，就是把月餅皮中的油逼出來，讓月餅皮變得更加油潤可口。”
接著馮正又給出進一步解釋：“主要是月餅在烘焙之後，餅皮中水分基本都會被蒸發掉，回油就是靜置後，讓餅皮吸收出餡料中水分，這樣因為水油不相容，皮中的油會滲出來，讓月餅表麵變得油潤有光澤。”
聽完馮正的解釋，外麵圍觀群眾全都是恍然。
捏著月餅的老人微笑點頭：“不錯，小夥子基礎知識很紮實，你給我這塊月餅回油了幾天？”
馮正回答：“三天。”
老人再次滿意點頭說：“很好，剛剛好。”
接著，老人張開嘴咬下一口。
一邊在嘴裏咀嚼，老人也是一邊看咬開的橫切麵。
到了此時，圍觀的眾人但凡不傻，也是明白這位隻買一塊月餅嚐嚐的老人，應該是一個很懂行的人。
口中的月餅吃掉，老人微笑說：“餅皮很薄，應該是二八比例吧？餡炒得很好，豆沙中有桂花香，應該是加入了桂花醬，甜味適中，關鍵是水分沒有炒掉那麽多，並且應該是用黃油和大油混合炒製，帶有一些乳香味。”
聽完了老人的話，馮正不禁瞪大眼睛，他已經可以確信，老人真的是很懂。
隻是吃了一口，已經判斷出了豆沙的大致做法。
老人接著一口一口把手上月餅吃掉。
吃完一個月餅，老人看了看油膩膩的手說：“月餅皮做的也很好，回油時間足夠，還真的是很美味，你們家的豆沙餡應該也是自己手工炒製吧？”
馮正聽了回答：“對，是我們手工炒製。”
老人跟著問：“包括紅豆篩選？”
馮正稍稍一愣，接著點點頭回答：“是的。”
老人說：“給我來半桶豆沙、半桶五仁、再來半桶芝麻蓉和半桶椰蓉吧。”
聽到老人這樣去購買，圍觀的人群不禁又是一陣好奇。
“老人家，您這個半桶是什麽意思啊？月餅不都是一塊一塊買的嗎？怎麽還有論桶的啊？”
老人笑了笑說：“哈哈哈，這個是以前國營廠賣月餅的方式，那時候都是用油紙包裝，一包是六個月餅，包好以後豎起來就像是一個小桶，所以我們那時候買月餅都是說，買一桶月餅。”
在老人向圍觀路人解釋時，馮正已經是把老人要買的月餅拿出來。
並且同樣是當著老人的麵，把六個月餅放在一起用油紙包起來，包好了剛好是兩桶月餅，用袋子裝好遞給老人。
老人付了錢說：“小夥子，你們家月餅做得確實好，希望這個中秋節，你們生意興隆。”
馮正微笑回應：“謝謝爺爺誇獎，謝謝爺爺吉言，我們會好好努力。”
在送走老人後，鋪子外麵圍觀的人群紛紛上前要買月餅。
馮正也是讓大家排好隊，一個一個上前說出要買什麽口味的月餅，一時之間點心鋪子的生意又是火爆異常。
然後再當著對方的麵用油紙卷起來打包好。
與此同時，鋪子外麵圍觀的眾多路人，親眼目睹了馮正拿出來和櫃台裏一模一樣月餅，並且非常嫻熟的用油紙包好。
在馮正把打包好的月餅，遞給路人顧客並且收了錢同時。
那些圍觀了半天的路人，也都是紛紛嚷嚷著要買。
“老板,給我也買幾個月餅。”
“我也要，我也要。”
“我也要買月餅。”
“雖然現在買月餅好像有些早，還有半個月才是中秋節，但是你們家月餅看著確實太漂亮了，提前買幾個嚐嚐看。”
“對對，提前買幾個嚐嚐,如果味道好今年就從你們家買了。”
“老板，你們家這月餅也不能試吃啊？”
聽到有人嚷嚷著要試吃,馮正麵帶微笑非常認真拒絕掉：“抱歉，我們家月餅的味道絕對美味，所以不給試吃。”
馮正這樣一說，讓外麵圍觀的人都是驚訝不已。
“哇，老板這麽硬氣？”
“居然不給試吃？這是有多自信啊？”
“人家那些甜品店的月餅都給試吃的。”
“就是啊，我剛剛路過不遠處那家麵包房，他們家的月餅也給試吃。”
馮正聽了笑著說：“那些甜品店和蛋糕店，本來就不是做月餅的，他們那些西點的師傅懂什麽是傳統月餅嗎？他們給試吃是對自家月餅口味不自信，我們家的月餅絕對好吃，所以我們不給試吃。”
馮正這麽一說，讓外麵圍觀人群真的是一個個目瞪口呆。
叫囂不給試吃就不買的人，一時之間也是有點無言以對。
而馮正接著又說：“如果覺得我們家月餅不好吃的話，可以選擇別家的去買，我們家純手工月餅，數量也是不多的，所以如果需求太多，我們也可能做不出那麽多,至於想要嚐一嚐，可以買一塊嚐嚐。”
不得不說，馮正的這份硬氣，當真是讓鋪子外麵圍觀的人都驚呆了。
很快有人轉身離開。
但是更多人還是選擇了留下來。
一個上了些年紀的人說：“小夥子這麽自信，那我倒是要嚐一嚐你們家的月餅，我買一塊，就買最傳統的豆沙餡。”
無論是圍觀的人，還是馮正聽到對方要買豆沙餡都是一愣。
而馮正接著上下打量了對方一番。
對方是個頭發花白的老人，穿著上麵非常的普通。
可以說和街頭上的那些老人幾乎沒有任何區別。
但是從對方點名要買豆沙餡，馮正心裏已經是明白，對方是一個真正的行家。
鋪子裏其他的月餅多多少少都有些花裏胡哨的噱頭在。
但要說真正能夠體現出月餅製作品質，那一定是最傳統的四種餡。
因為四種傳統的餡，在餡料的製作上都有著各自講究。
甚至可以說，在過去每一家不同的點心鋪子，做出來的四種餡料味道口感上都會有著不同。
這裏麵才是真正體現出老師傅手藝高低。
在馮正打量自己的時候，老人微笑問：“怎麽了小夥子？買一塊豆沙的月餅不行？”
馮正回過神來說：“可以的，爺爺請您稍等。”
然後，馮正轉身去裏麵,很快給對方拿出一塊完整的豆沙月餅。
老人按照櫃台裏單價，遞錢給馮正的同時,也是把月餅直接接了過去。
拿在手上,老人認真打量了一番說：“嗯，回油很好。”
聽到這話，馮正更加確定，對方是一個真正行家。
而外麵旁邊的路人，則是有些好奇：“老爺子，您說回油很好，回油是什麽意思啊？”
老人微笑說：“這個應該讓小老板給你們解釋。”
馮正愣了一下，然後給出解釋。
“回油就是，就是把月餅皮中的油逼出來，讓月餅皮變得更加油潤可口。”
接著馮正又給出進一步解釋：“主要是月餅在烘焙之後，餅皮中水分基本都會被蒸發掉，回油就是靜置後，讓餅皮吸收出餡料中水分，這樣因為水油不相容，皮中的油會滲出來，讓月餅表麵變得油潤有光澤。”
聽完馮正的解釋，外麵圍觀群眾全都是恍然。
捏著月餅的老人微笑點頭：“不錯，小夥子基礎知識很紮實，你給我這塊月餅回油了幾天？”
馮正回答：“三天。”
老人再次滿意點頭說：“很好，剛剛好。”
接著，老人張開嘴咬下一口。
一邊在嘴裏咀嚼，老人也是一邊看咬開的橫切麵。
到了此時，圍觀的眾人但凡不傻，也是明白這位隻買一塊月餅嚐嚐的老人，應該是一個很懂行的人。
口中的月餅吃掉，老人微笑說：“餅皮很薄，應該是二八比例吧？餡炒得很好，豆沙中有桂花香，應該是加入了桂花醬，甜味適中，關鍵是水分沒有炒掉那麽多，並且應該是用黃油和大油混合炒製，帶有一些乳香味。”
聽完了老人的話，馮正不禁瞪大眼睛，他已經可以確信，老人真的是很懂。
隻是吃了一口，已經判斷出了豆沙的大致做法。
老人接著一口一口把手上月餅吃掉。
吃完一個月餅，老人看了看油膩膩的手說：“月餅皮做的也很好，回油時間足夠，還真的是很美味，你們家的豆沙餡應該也是自己手工炒製吧？”
馮正聽了回答：“對，是我們手工炒製。”
老人跟著問：“包括紅豆篩選？”
馮正稍稍一愣，接著點點頭回答：“是的。”
老人說：“給我來半桶豆沙、半桶五仁、再來半桶芝麻蓉和半桶椰蓉吧。”
聽到老人這樣去購買，圍觀的人群不禁又是一陣好奇。
“老人家，您這個半桶是什麽意思啊？月餅不都是一塊一塊買的嗎？怎麽還有論桶的啊？”
老人笑了笑說：“哈哈哈，這個是以前國營廠賣月餅的方式，那時候都是用油紙包裝，一包是六個月餅，包好以後豎起來就像是一個小桶，所以我們那時候買月餅都是說，買一桶月餅。”
在老人向圍觀路人解釋時，馮正已經是把老人要買的月餅拿出來。
並且同樣是當著老人的麵，把六個月餅放在一起用油紙包起來，包好了剛好是兩桶月餅，用袋子裝好遞給老人。
老人付了錢說：“小夥子，你們家月餅做得確實好，希望這個中秋節，你們生意興隆。”
馮正微笑回應：“謝謝爺爺誇獎，謝謝爺爺吉言，我們會好好努力。”
在送走老人後，鋪子外麵圍觀的人群紛紛上前要買月餅。
馮正也是讓大家排好隊，一個一個上前說出要買什麽口味的月餅，一時之間點心鋪子的生意又是火爆異常。