林楓準備用自己醃酸蘿蔔的方法試試能不能醃酸筍。
林颯還在用手機搜索各種醃製方法的資料。
林冉喃喃自語著，準備再試一次用湖南製酸筍的方法。用這個方法做出來的酸筍雞皮湯算是味道最好的了。
林冉醃製的方法，是將筍剝殼洗淨後，燒開一鍋水，投筍入其中，煮十分鍾左右，熄火，就這樣在水中泡著。等到酸了當天就可食用。
葉蓁則是用的南雄酸筍製法。取三十公分左右的竹筍，剝去殼，切成片，取“不見天”井水（清晨不見太陽光的井水），與竹筍一齊藏入缸中，醃製10天左右，就做成了酸筍。
四個人各做了一壇，準備好了之後，每一種都試試。
＊＊
等到醃好了酸筍，葉蓁拿出自己的手機一看。
“糟了！”
“怎麽了？”林冉看過來。
葉蓁把手機的來電顯示給林冉看了看。
“蘭淵給我打電話我都沒有接到。”
葉蓁來林冉這邊，是和蘭淵說過的，蘭淵也說他等會兒來接自己。之前一忙，葉蓁就忘了手機靜音了。
現在手機顯示，有好幾個未接電話，都是蘭淵打過來的。
最後一個，是一條簡訊。
“我來接你。”
就這四個字。
時間大約在半個小時之前。
按照路程算起來，估計蘭淵馬上就要到了。
“他說來接我，估計馬上就要到了。”
“哼，讓他再等等，幹脆一起吃了飯再走。”林冉的掛在葉蓁的肩膀上，顯然還有點不待見蘭淵。
葉蓁的眼光遊移了一下，她倒是願意和林冉一起吃飯，但是加了她的堂哥堂弟，她跟著一起，吃飯就覺得有點不合適了。
“不用了，她和我一起吃飯。”蘭淵的聲音從門口傳過來。
葉蓁眼睛一亮。
蘭淵走進來，把葉蓁拉到自己身後。
手裏拿著一小盒點心，裝的是荷花酥，大約隻有四個的量，遞給林冉，“補昨天的。”
然後看著林冉，意思很明確了。
蘭淵：……吃的補給你，不要再當電燈泡了。
林冉撚起一塊荷花酥，放進嘴裏，馬上就被美味席捲了味蕾。
還不錯，不是隨便應付人的。林冉滿意了，擺擺手，示意蘭淵可以把女朋友帶走了。
葉蓁：……有一種所有權被交換的感覺。
等坐到車上，葉蓁看見蘭淵遞給自己的一大份，排的滿滿當當的荷花蘇，笑了。
第251章 茄汁魚柳
因為醃製的方法不同， 所需要的時間也不同， 所以葉蓁是通過林冉打電話過來了解酸筍雞皮湯的後續的。
據林冉表示，醃製的方法不同， 做出來的味道也是時好時壞，最好的一份仍舊是她之前醃製過的湖南酸筍的做法， 但是還不夠。
“我準備再繼續試試， 如果再不行， 就找幾個老一輩的師傅們問一下。”林冉在電話裏說道。
另外就是林楓和林颯兄弟兩個的事兒了。
原本以為能跟著自家哥哥回去的林颯是完全失算了。
即使已經通過考核成為了一流廚師， 林颯還是被他親哥留下來， 讓他跟著林冉繼續學習廚藝。
——估計是看林冉的□□效果太好了，怕帶弟弟回去之後他固態萌發，覺得還是留在這裏好吧！
對此，林冉覺得， 林楓完全是把她這裏當做是問題兒童改造所了。臨走的時候，林楓還問過林冉， 有沒有興趣再收幾個雜工，有種要把家裏不學好的年輕一輩都給送來的趨勢。
得虧林冉直接一口拒絕了， 不然下次葉蓁去林冉那裏， 估計會看到一群長不大的熊孩子。
當然了， 林颯好不容易成為了一流廚師，雖然還需要繼續在林冉的手底下幹活，但是林冉也不至於繼續讓他打雜。
林冉給林颯一個任務，讓他在一個星期裏研究一道新的菜品，如果能得到葉蓁、林冉還有蘭淵的認同， 就可以把這道菜加到大觀園的食譜上，以後這道菜就專門由林颯來做。
被這個任務一下子激起了好勝心的林颯，現在已經完全忘了之前對於哥哥不把自己帶回去的失望沮喪，已經完全投入進新菜品的研究當中了。
葉蓁一聽，“好啊，你都沒和我說一聲，就讓我當評判，把我家蘭淵也拉上了，是不是有點過分了？！”
葉蓁的語氣裏帶著笑意，可見沒有真的生氣。
“那你想要什麽呢？”林冉也笑道。
葉蓁看了看正在做菜的蘭淵，對著電話裏的林冉說道：“我要……一大份糖蒸酥酪和如意糕，可以買一送一，順便把蘭淵也說服了。”
這話說的。
蘭淵聞言看了過來。
葉蓁朝他露出一個笑臉。
蘭淵無奈的笑了笑，像是縱容一個貪玩的小姑娘，搖了搖頭，轉頭繼續手上的工作。
這麽點事兒，就能讓葉蓁和蘭淵幫忙，林冉當然是一口答應了。並且偷偷告訴葉蓁，考核的時候千萬別留情麵，讓最近有點兒飄的林颯同學好好知道天高地厚。
掛了電話，葉蓁端起放在桌上的炸魚鱗，繼續美滋滋的一邊吃著，一邊看著蘭淵做菜。
炸魚鱗是新鮮做出來的。
鯉魚魚鱗清洗過後，放鹽，醬油，醋，十三香等調味料醃一會。
然後調好雞蛋液，把醃製好的魚鱗放進雞蛋液，再裹一層幹粉，接著放到油鍋炸。
炸到魚鱗金黃，就可以撈出，在上麵再撒上一層椒鹽，酥脆可口，香鹹美味，絲毫沒有魚腥味。
一邊吃著，一邊時不時的給正在掌廚的蘭淵餵一塊，兩個人眼神交接，或者給對方一個微笑，滿滿的都是狗糧的味道。
因為食味平時需要營業的關係，兩人之間，更多的還是蘭淵來食味找葉蓁。
蘭淵也是履行自己對葉蓁許下的承諾，三天兩頭給葉蓁做好吃的。
有時候，兩個人會心血來潮，一起合作一道菜品。
今天，蘭淵買了一條六斤重的鯉魚回來，正準備給葉蓁做一個一魚六吃。
這炸魚鱗，就是第一道菜品，正好給葉蓁當零嘴吃。
邊上擺著剛做好的紅燒魚尾和魚頭豆腐湯，蘭淵現在手上做的是一道茄汁魚柳。
切好的魚柳中加入鹽，白糖，薑絲，料酒，胡椒粉醃製十分鍾左右。雞蛋順著一個方向打散，打成雞蛋液。
醃製好的魚柳，放在蛋液裏沾一下，然後放在玉米澱粉中輕裹一層，拿著魚柳的手稍微拍兩下，拍掉上麵多餘的澱粉。
金黃色的油順著鍋沿倒入鍋裏，因為需要魚柳先要炸一下，所以油要多倒一點，等到油溫大約六成熱的時候，把沾了澱粉的魚柳慢慢的放進鍋裏。
點點油星炸裂開來，鍋裏都是輕微的"劈裏啪啦"的聲音，本來沾著澱粉的魚柳，慢慢的由白色變成了金黃色。
茄汁在另一個鍋裏完成。番茄提前放在開水裏燙三分鍾後取出，撕去表層的皮，把番茄切成小塊，之後放到攪拌機中攪打成番茄泥。
林颯還在用手機搜索各種醃製方法的資料。
林冉喃喃自語著，準備再試一次用湖南製酸筍的方法。用這個方法做出來的酸筍雞皮湯算是味道最好的了。
林冉醃製的方法，是將筍剝殼洗淨後，燒開一鍋水，投筍入其中，煮十分鍾左右，熄火，就這樣在水中泡著。等到酸了當天就可食用。
葉蓁則是用的南雄酸筍製法。取三十公分左右的竹筍，剝去殼，切成片，取“不見天”井水（清晨不見太陽光的井水），與竹筍一齊藏入缸中，醃製10天左右，就做成了酸筍。
四個人各做了一壇，準備好了之後，每一種都試試。
＊＊
等到醃好了酸筍，葉蓁拿出自己的手機一看。
“糟了！”
“怎麽了？”林冉看過來。
葉蓁把手機的來電顯示給林冉看了看。
“蘭淵給我打電話我都沒有接到。”
葉蓁來林冉這邊，是和蘭淵說過的，蘭淵也說他等會兒來接自己。之前一忙，葉蓁就忘了手機靜音了。
現在手機顯示，有好幾個未接電話，都是蘭淵打過來的。
最後一個，是一條簡訊。
“我來接你。”
就這四個字。
時間大約在半個小時之前。
按照路程算起來，估計蘭淵馬上就要到了。
“他說來接我，估計馬上就要到了。”
“哼，讓他再等等，幹脆一起吃了飯再走。”林冉的掛在葉蓁的肩膀上，顯然還有點不待見蘭淵。
葉蓁的眼光遊移了一下，她倒是願意和林冉一起吃飯，但是加了她的堂哥堂弟，她跟著一起，吃飯就覺得有點不合適了。
“不用了，她和我一起吃飯。”蘭淵的聲音從門口傳過來。
葉蓁眼睛一亮。
蘭淵走進來，把葉蓁拉到自己身後。
手裏拿著一小盒點心，裝的是荷花酥，大約隻有四個的量，遞給林冉，“補昨天的。”
然後看著林冉，意思很明確了。
蘭淵：……吃的補給你，不要再當電燈泡了。
林冉撚起一塊荷花酥，放進嘴裏，馬上就被美味席捲了味蕾。
還不錯，不是隨便應付人的。林冉滿意了，擺擺手，示意蘭淵可以把女朋友帶走了。
葉蓁：……有一種所有權被交換的感覺。
等坐到車上，葉蓁看見蘭淵遞給自己的一大份，排的滿滿當當的荷花蘇，笑了。
第251章 茄汁魚柳
因為醃製的方法不同， 所需要的時間也不同， 所以葉蓁是通過林冉打電話過來了解酸筍雞皮湯的後續的。
據林冉表示，醃製的方法不同， 做出來的味道也是時好時壞，最好的一份仍舊是她之前醃製過的湖南酸筍的做法， 但是還不夠。
“我準備再繼續試試， 如果再不行， 就找幾個老一輩的師傅們問一下。”林冉在電話裏說道。
另外就是林楓和林颯兄弟兩個的事兒了。
原本以為能跟著自家哥哥回去的林颯是完全失算了。
即使已經通過考核成為了一流廚師， 林颯還是被他親哥留下來， 讓他跟著林冉繼續學習廚藝。
——估計是看林冉的□□效果太好了，怕帶弟弟回去之後他固態萌發，覺得還是留在這裏好吧！
對此，林冉覺得， 林楓完全是把她這裏當做是問題兒童改造所了。臨走的時候，林楓還問過林冉， 有沒有興趣再收幾個雜工，有種要把家裏不學好的年輕一輩都給送來的趨勢。
得虧林冉直接一口拒絕了， 不然下次葉蓁去林冉那裏， 估計會看到一群長不大的熊孩子。
當然了， 林颯好不容易成為了一流廚師，雖然還需要繼續在林冉的手底下幹活，但是林冉也不至於繼續讓他打雜。
林冉給林颯一個任務，讓他在一個星期裏研究一道新的菜品，如果能得到葉蓁、林冉還有蘭淵的認同， 就可以把這道菜加到大觀園的食譜上，以後這道菜就專門由林颯來做。
被這個任務一下子激起了好勝心的林颯，現在已經完全忘了之前對於哥哥不把自己帶回去的失望沮喪，已經完全投入進新菜品的研究當中了。
葉蓁一聽，“好啊，你都沒和我說一聲，就讓我當評判，把我家蘭淵也拉上了，是不是有點過分了？！”
葉蓁的語氣裏帶著笑意，可見沒有真的生氣。
“那你想要什麽呢？”林冉也笑道。
葉蓁看了看正在做菜的蘭淵，對著電話裏的林冉說道：“我要……一大份糖蒸酥酪和如意糕，可以買一送一，順便把蘭淵也說服了。”
這話說的。
蘭淵聞言看了過來。
葉蓁朝他露出一個笑臉。
蘭淵無奈的笑了笑，像是縱容一個貪玩的小姑娘，搖了搖頭，轉頭繼續手上的工作。
這麽點事兒，就能讓葉蓁和蘭淵幫忙，林冉當然是一口答應了。並且偷偷告訴葉蓁，考核的時候千萬別留情麵，讓最近有點兒飄的林颯同學好好知道天高地厚。
掛了電話，葉蓁端起放在桌上的炸魚鱗，繼續美滋滋的一邊吃著，一邊看著蘭淵做菜。
炸魚鱗是新鮮做出來的。
鯉魚魚鱗清洗過後，放鹽，醬油，醋，十三香等調味料醃一會。
然後調好雞蛋液，把醃製好的魚鱗放進雞蛋液，再裹一層幹粉，接著放到油鍋炸。
炸到魚鱗金黃，就可以撈出，在上麵再撒上一層椒鹽，酥脆可口，香鹹美味，絲毫沒有魚腥味。
一邊吃著，一邊時不時的給正在掌廚的蘭淵餵一塊，兩個人眼神交接，或者給對方一個微笑，滿滿的都是狗糧的味道。
因為食味平時需要營業的關係，兩人之間，更多的還是蘭淵來食味找葉蓁。
蘭淵也是履行自己對葉蓁許下的承諾，三天兩頭給葉蓁做好吃的。
有時候，兩個人會心血來潮，一起合作一道菜品。
今天，蘭淵買了一條六斤重的鯉魚回來，正準備給葉蓁做一個一魚六吃。
這炸魚鱗，就是第一道菜品，正好給葉蓁當零嘴吃。
邊上擺著剛做好的紅燒魚尾和魚頭豆腐湯，蘭淵現在手上做的是一道茄汁魚柳。
切好的魚柳中加入鹽，白糖，薑絲，料酒，胡椒粉醃製十分鍾左右。雞蛋順著一個方向打散，打成雞蛋液。
醃製好的魚柳，放在蛋液裏沾一下，然後放在玉米澱粉中輕裹一層，拿著魚柳的手稍微拍兩下，拍掉上麵多餘的澱粉。
金黃色的油順著鍋沿倒入鍋裏，因為需要魚柳先要炸一下，所以油要多倒一點，等到油溫大約六成熱的時候，把沾了澱粉的魚柳慢慢的放進鍋裏。
點點油星炸裂開來，鍋裏都是輕微的"劈裏啪啦"的聲音，本來沾著澱粉的魚柳，慢慢的由白色變成了金黃色。
茄汁在另一個鍋裏完成。番茄提前放在開水裏燙三分鍾後取出，撕去表層的皮，把番茄切成小塊，之後放到攪拌機中攪打成番茄泥。