林颯氣呼呼的坐在位置上，林冉那個逃兵有什麽實力，等今天結束了，看他不好好嘲笑一下她做的菜。
林冉看林颯安靜了，歉意的看了葉蓁他們一眼，也回廚房繼續準備今天的菜品了。
香炸雲霧，是以蝦仁、鬆子仁、蛋清為主料，雲霧茶為配料，採用香炸法烹製。
林冉首先將蝦仁剁成茸，放入碗中，加料酒、食鹽調味，攪拌均勻。
將上好的雲霧茶葉放入碗中，用沸水浸泡半分鍾，取出茶葉瀝幹。
打蛋，取雞蛋清放入容器中，用打蛋器打成泡沫狀。取其中四分之一的發蛋同雲霧茶葉一起放入蝦茸碗中拌和。
將餘下的發蛋加幹澱粉、鬆子仁拌和後，再放在蝦茸碗中一起攪和成雲霧蝦茸。
接下來就可以開始炸了。
將炒鍋放到灶上，開大火燒熱。在鍋裏倒油，燒至八成熱，然後關火。
趁著油熱，用湯匙將雲霧蝦茸一匙一匙地舀入，待蝦茸呈現玉白色時，逐個輕翻，氽約一分鍾後，用漏勺撈出。同樣的方法，一共將雲霧蝦茸炸兩遍。
炸好之後，將雲霧蝦茸全部盛入盤中，盤邊放番茄醬即可。
穿著古裝的美女服務員們把第一道菜香炸雲霧端了上來，葉蓁她們這桌，是林冉自己端上來的。
盤子裏，雲霧蝦茸色澤潔白，如同一團團的白色雲朵在盤子裏匯聚。旁邊紅紅的番茄醬的映襯下，更顯得雲霧蝦茸潔白如玉，小巧可人。
聞一聞，就是一股茶香鋪麵而來，芬芳濃鬱。
葉蓁沒有沾番茄醬，而是直接夾起一塊雲霧蝦茸，放進嘴裏。
一瞬間，滿口的鮮爽、醇和，混合著茶香，入口即化，滋味獨特。
“這，這是林冉做的？”葉蓁睜開眼，看見的就是林颯不可置信的眼神，他喃喃自語著，壓根不肯相信這盤香炸雲霧才是林冉的真實水平。
“喲！你還不信啊，你不知道林冉是特級廚師考核裏的熱門嗎？懷疑她的水平不就是懷疑咱們那一屆特級廚師的水平嘛？！”項大成夾了一塊香炸雲霧放進嘴裏，衝著林颯挑了挑眉毛。
林颯漲紅了臉，看向林冉：“你居然隱藏實力！為什麽？！”
“啊？沒有啊！”林冉看到林颯這幅樣子心裏也舒坦了，假裝什麽都不知道的樣子，“哦，可能是最近鑽研黃大廚的食譜，實力有所進步吧。”
林冉的話一聽就是隨便說說的，沒什麽誠意。
“你，你，哼！”林颯這個時候也明白過來，繼承人選拔的時候林冉一定是藏拙了，她壓根就不想當繼承人。
不過，就像葉蓁說的那樣，不管怎麽說，林冉的藏拙，最後得利的是他哥哥，林颯是無論如何也不會說出去的。
雖然還有些氣呼呼的，不過林颯這時候臉上的倨傲的神色倒是褪去了，人也完全安靜下來，那一縷小黃毛看起來也沒那麽討人厭了。
第179章 茶葉宴
林颯都安靜下來了， 這一桌就和諧了， 林冉也回廚房準備接下來的菜品。
首先泡茶。在茶盞裏放入適量的鐵觀音，然後用燒開的泉水泡開， 過一段時間之後，把茶葉濾出來， 茶湯和茶葉分別備用。
然後把之前早就準備好的， 洗淨切好的排骨過水， 之後瀝幹。
鍋裏倒油加熱， 將排骨先放入鍋中， 然後加入茶湯、蠔油，以及切好的薑片、大蒜、大蔥等，中火燉煮。
等到燉煮的差不多的時候，放入少許鹽調味。
同時另起一鍋， 鍋裏倒入油燒熱，放一半泡過水的茶葉大火炸酥後取出， 撒在排骨上。
一道茶香四溢的美味排骨就做好了。
林冉今天準備的宴席很有特點，名字叫做"茶葉宴"。意思就是， 這宴席裏的所有從湯品到菜品， 從主食到點心， 都有茶的身影。
像香炸雲霧和茶香排骨，都是菜品，裏麵茶湯和茶葉都用來當做配料，讓菜品的味道中帶有一絲茶香，端是與眾不同。
事實上， 用茶葉作為主料，用來吃的菜，也是有的。
林冉就準備了這麽一道菜，名字叫做“炸雀舌”。
用的是穀雨時節採摘的茶樹嫩芽，經直接油炸後，色澤金黃，食之口感酥脆，比起泡茶喝，別有一番滋味。
此外還有紅茶醉江山（紅茶扣肉）、茶海引鳳凰（茶葉燉土雞）、茶林青龍飛（茶葉老豬腳燉豆皮）、茶姑采聖果（茶葉酥香肉）、茶香飄萬裏（茶葉三鮮湯）、茶香北盤江（茶葉點豆花）等等菜品，每一道都是林冉精心研製的茶葉菜品。
不論是手工製作還是外形上都講求精心製作，菜餚吃起來都是油而不膩、酥香爽口、茶香津生。
＊＊＊
葉蓁一行人對於林冉的手藝是滿意的不能在滿意了，之前林颯的那點事兒早就拋諸腦後，滿心都是擺在眼前的層出不窮的美味。
菜上齊了之後，林冉也在葉蓁她們一桌坐下，因為葉蓁的左右兩邊都坐滿了，林冉坐到了彭遠和林颯的中間。
“怎麽樣？吃的還都滿意吧？”林冉問道。
今天的菜品可以說是花費了她很大的力氣，絕對是她近期做的最好的宴席了。
“當然好啦！林冉你是這個！”項大成一隻手拿著排骨啃著，還抽空伸出另一隻手給林冉比了個大拇指。
“很不錯，茶葉和菜品之間的搭配都融合的很好，既不會喧賓奪主，也體現了茶葉特殊的味道。”彭遠說道。
看朋友們吃的高興，林冉心裏也很開心。作為廚師，最大的滿足，就來自於客人們對於他做的食物的讚美。
不過，林冉最想聽的還是葉蓁和蘭淵的評價。
蘭淵自顧自吃著，發現林冉看向自己，抽空朝她點了點頭，也不知道具體什麽意思。是滿意呢還是禮貌性的點頭。
不過蘭淵的性格林冉也知道，看他吃的不錯的樣子，應該還是滿意的。
林冉轉向葉蓁，想看看葉蓁怎麽說。
“好吃！”葉蓁露出一口潔白的牙齒，“這道炸雀舌最有意思。本來以為茶葉最多以茶香入味，沒想到直接炸著吃味道居然還挺不錯的。不過，我本來以為你開業大吉，應該會搞個紅樓宴之類的呢？！”
這是葉蓁真是的想法，畢竟之前林冉對於紅樓食譜頗多推崇，從小也一直在研究這個，現在研究的差不多了，也是時候來個全方位的展示。
“嘿嘿。”林冉神秘的笑了笑，“紅樓宴當然也是有的，不過，好吃的當然要先留著，這樣才能讓顧客有進來吃飯的欲望啊！”
林冉從小開始研究還原紅樓宴，現在也小有成績，紅樓中的大部分食譜她都能完整的還原出來，雖然隻是仿製也不知道對不對。
對於精心準備的紅樓眼，林冉覺得自己做的還不夠完善，作為廚師的完美主義讓她決定暫時不把她準備的紅樓宴展示出來，等到推衍完畢之後再一次性做出來。
林颯一道道吃著，每一道新菜上上來都是他爭著吃第一口，吃完一口就要發一會兒呆。大家看著他年紀小，又是林冉的堂弟也不跟他搶。
林冉看林颯安靜了，歉意的看了葉蓁他們一眼，也回廚房繼續準備今天的菜品了。
香炸雲霧，是以蝦仁、鬆子仁、蛋清為主料，雲霧茶為配料，採用香炸法烹製。
林冉首先將蝦仁剁成茸，放入碗中，加料酒、食鹽調味，攪拌均勻。
將上好的雲霧茶葉放入碗中，用沸水浸泡半分鍾，取出茶葉瀝幹。
打蛋，取雞蛋清放入容器中，用打蛋器打成泡沫狀。取其中四分之一的發蛋同雲霧茶葉一起放入蝦茸碗中拌和。
將餘下的發蛋加幹澱粉、鬆子仁拌和後，再放在蝦茸碗中一起攪和成雲霧蝦茸。
接下來就可以開始炸了。
將炒鍋放到灶上，開大火燒熱。在鍋裏倒油，燒至八成熱，然後關火。
趁著油熱，用湯匙將雲霧蝦茸一匙一匙地舀入，待蝦茸呈現玉白色時，逐個輕翻，氽約一分鍾後，用漏勺撈出。同樣的方法，一共將雲霧蝦茸炸兩遍。
炸好之後，將雲霧蝦茸全部盛入盤中，盤邊放番茄醬即可。
穿著古裝的美女服務員們把第一道菜香炸雲霧端了上來，葉蓁她們這桌，是林冉自己端上來的。
盤子裏，雲霧蝦茸色澤潔白，如同一團團的白色雲朵在盤子裏匯聚。旁邊紅紅的番茄醬的映襯下，更顯得雲霧蝦茸潔白如玉，小巧可人。
聞一聞，就是一股茶香鋪麵而來，芬芳濃鬱。
葉蓁沒有沾番茄醬，而是直接夾起一塊雲霧蝦茸，放進嘴裏。
一瞬間，滿口的鮮爽、醇和，混合著茶香，入口即化，滋味獨特。
“這，這是林冉做的？”葉蓁睜開眼，看見的就是林颯不可置信的眼神，他喃喃自語著，壓根不肯相信這盤香炸雲霧才是林冉的真實水平。
“喲！你還不信啊，你不知道林冉是特級廚師考核裏的熱門嗎？懷疑她的水平不就是懷疑咱們那一屆特級廚師的水平嘛？！”項大成夾了一塊香炸雲霧放進嘴裏，衝著林颯挑了挑眉毛。
林颯漲紅了臉，看向林冉：“你居然隱藏實力！為什麽？！”
“啊？沒有啊！”林冉看到林颯這幅樣子心裏也舒坦了，假裝什麽都不知道的樣子，“哦，可能是最近鑽研黃大廚的食譜，實力有所進步吧。”
林冉的話一聽就是隨便說說的，沒什麽誠意。
“你，你，哼！”林颯這個時候也明白過來，繼承人選拔的時候林冉一定是藏拙了，她壓根就不想當繼承人。
不過，就像葉蓁說的那樣，不管怎麽說，林冉的藏拙，最後得利的是他哥哥，林颯是無論如何也不會說出去的。
雖然還有些氣呼呼的，不過林颯這時候臉上的倨傲的神色倒是褪去了，人也完全安靜下來，那一縷小黃毛看起來也沒那麽討人厭了。
第179章 茶葉宴
林颯都安靜下來了， 這一桌就和諧了， 林冉也回廚房準備接下來的菜品。
首先泡茶。在茶盞裏放入適量的鐵觀音，然後用燒開的泉水泡開， 過一段時間之後，把茶葉濾出來， 茶湯和茶葉分別備用。
然後把之前早就準備好的， 洗淨切好的排骨過水， 之後瀝幹。
鍋裏倒油加熱， 將排骨先放入鍋中， 然後加入茶湯、蠔油，以及切好的薑片、大蒜、大蔥等，中火燉煮。
等到燉煮的差不多的時候，放入少許鹽調味。
同時另起一鍋， 鍋裏倒入油燒熱，放一半泡過水的茶葉大火炸酥後取出， 撒在排骨上。
一道茶香四溢的美味排骨就做好了。
林冉今天準備的宴席很有特點，名字叫做"茶葉宴"。意思就是， 這宴席裏的所有從湯品到菜品， 從主食到點心， 都有茶的身影。
像香炸雲霧和茶香排骨，都是菜品，裏麵茶湯和茶葉都用來當做配料，讓菜品的味道中帶有一絲茶香，端是與眾不同。
事實上， 用茶葉作為主料，用來吃的菜，也是有的。
林冉就準備了這麽一道菜，名字叫做“炸雀舌”。
用的是穀雨時節採摘的茶樹嫩芽，經直接油炸後，色澤金黃，食之口感酥脆，比起泡茶喝，別有一番滋味。
此外還有紅茶醉江山（紅茶扣肉）、茶海引鳳凰（茶葉燉土雞）、茶林青龍飛（茶葉老豬腳燉豆皮）、茶姑采聖果（茶葉酥香肉）、茶香飄萬裏（茶葉三鮮湯）、茶香北盤江（茶葉點豆花）等等菜品，每一道都是林冉精心研製的茶葉菜品。
不論是手工製作還是外形上都講求精心製作，菜餚吃起來都是油而不膩、酥香爽口、茶香津生。
＊＊＊
葉蓁一行人對於林冉的手藝是滿意的不能在滿意了，之前林颯的那點事兒早就拋諸腦後，滿心都是擺在眼前的層出不窮的美味。
菜上齊了之後，林冉也在葉蓁她們一桌坐下，因為葉蓁的左右兩邊都坐滿了，林冉坐到了彭遠和林颯的中間。
“怎麽樣？吃的還都滿意吧？”林冉問道。
今天的菜品可以說是花費了她很大的力氣，絕對是她近期做的最好的宴席了。
“當然好啦！林冉你是這個！”項大成一隻手拿著排骨啃著，還抽空伸出另一隻手給林冉比了個大拇指。
“很不錯，茶葉和菜品之間的搭配都融合的很好，既不會喧賓奪主，也體現了茶葉特殊的味道。”彭遠說道。
看朋友們吃的高興，林冉心裏也很開心。作為廚師，最大的滿足，就來自於客人們對於他做的食物的讚美。
不過，林冉最想聽的還是葉蓁和蘭淵的評價。
蘭淵自顧自吃著，發現林冉看向自己，抽空朝她點了點頭，也不知道具體什麽意思。是滿意呢還是禮貌性的點頭。
不過蘭淵的性格林冉也知道，看他吃的不錯的樣子，應該還是滿意的。
林冉轉向葉蓁，想看看葉蓁怎麽說。
“好吃！”葉蓁露出一口潔白的牙齒，“這道炸雀舌最有意思。本來以為茶葉最多以茶香入味，沒想到直接炸著吃味道居然還挺不錯的。不過，我本來以為你開業大吉，應該會搞個紅樓宴之類的呢？！”
這是葉蓁真是的想法，畢竟之前林冉對於紅樓食譜頗多推崇，從小也一直在研究這個，現在研究的差不多了，也是時候來個全方位的展示。
“嘿嘿。”林冉神秘的笑了笑，“紅樓宴當然也是有的，不過，好吃的當然要先留著，這樣才能讓顧客有進來吃飯的欲望啊！”
林冉從小開始研究還原紅樓宴，現在也小有成績，紅樓中的大部分食譜她都能完整的還原出來，雖然隻是仿製也不知道對不對。
對於精心準備的紅樓眼，林冉覺得自己做的還不夠完善，作為廚師的完美主義讓她決定暫時不把她準備的紅樓宴展示出來，等到推衍完畢之後再一次性做出來。
林颯一道道吃著，每一道新菜上上來都是他爭著吃第一口，吃完一口就要發一會兒呆。大家看著他年紀小，又是林冉的堂弟也不跟他搶。