京城的各處景點上次來的時候葉爸葉媽也都玩過了， 所以他們幹脆就報了個旅遊團說要去九寨溝玩。
還有小寒。
自從葉蓁答應讓他在旁邊觀摩葉蓁的廚藝之後， 小寒在葉蓁食味的營業日那是每天必到。
從早飯開始， 看到晚飯結束，小寒才會快速的往家裏跑回去。
第一天的時候沒有準備，小寒中間還因為吃午飯出去了一段時間，但是後來，幾乎每一天， 小寒都自帶了幹糧，有時候是包子饅頭，有時候是燒餅油條，有時候帶了一個便當，總之就是葉蓁做飯的時候寸步不離的跟在旁邊。
說實在話，葉蓁做的菜品現在從色香味各個方麵都有了很大的提升，要在這充滿食物香氣的大堂裏吃著自帶的味道普通的食物，也算是一種精神上的折磨。
但是小寒完全沒有感覺到，他的心神時時刻刻的都在回憶葉蓁做菜的時候的手法。
一天，兩天，三天……一個星期……半個月……
小寒一如既往的每天來食味看葉蓁做菜。
葉媽來葉蓁的店裏看過，發現小寒的時候還一直奇怪：“那個小孩子是誰啊？怎麽一直在旁邊看你做菜？”
下意識的，葉媽擔心起了葉蓁。葉媽也知道，葉蓁做菜的手藝不一般，擔心被別人學去了。
葉蓁抱著葉媽的胳膊，道：“媽，別擔心，這是朋友認識的一家裏的小孩，他想學廚藝，但是我不收徒，就讓他在旁邊看著自己學。”
說完，葉蓁還把小寒家裏的那些糟心事兒說給了葉媽聽。
“那，他要學就讓他學，收徒的話還是算了，你一個女孩子家家的，不要得罪太多人，知道嗎？”
葉媽雖然同情小寒家，但是她也知道葉蓁要是收小寒做徒弟就正麵跟麟級廚師周淩槓上了，葉蓁一個小姑娘，葉媽作為一個母親，不希望她為此被別人敵對。
“知道啦，我本來就不打算收徒的。”葉蓁靠在葉媽的肩膀上撒嬌，雖然原因不同，但是葉媽也葉蓁都一致的認為葉蓁暫時不需要收徒。
不過說實話，這麽長時間下來，葉蓁對於小寒堅毅的性格也是肅然起敬，沒有想到，一個十多歲的孩子，為了做菜居然能堅持這麽長的時間。
而且小寒似乎在這一段時間裏完全的長大了，也不再是那個一定要拜葉蓁為師不可的小男孩了。
他知道葉蓁答應他可以在旁邊觀摩不代表葉蓁會指點他，所以他隻是看，隻是自己不斷的揣摩，但是從來不會去問葉蓁問什麽這麽做。
食味的常客們經過這一段時間，也從剛開始奇怪突然來了個小孩子，到習慣小寒在店裏一直待著。
看著小寒一直木著一張臉，不說話也不笑的，就看著葉蓁做菜，有些人也會逗逗他，可惜小寒沉迷做菜不可自拔，從來都是不怎麽理人。
＊＊＊
袁昆來到食味的時候，葉蓁正在做一道魚香肉絲。
按理說葉蓁這店裏川菜甚少涉及，基本都是江南還有廣州的菜係。
今天的新菜突然出現一道川菜的魚香肉絲，還是因為之前顧老爺子的壽宴上葉蓁嚐到了川蜀名廚謝天奇做的一道魚香肉絲。
那道魚香肉絲和葉蓁之前嚐到的頗有不同，最大的一點就在於，這道魚香肉絲裏沒有放川蜀菜式中常見的豆瓣醬。
最神奇的在於，那一盤魚香肉絲明明上菜有一段時間了，等到葉蓁夾起來吃的時候卻能感到魚香肉絲還是剛出鍋的樣子，充滿了火熱的氣息。
雖然不知道謝天奇的秘訣，但是葉蓁也想試做一下魚香肉絲。
做魚香肉絲最重要的，就是要調好川蜀特有的"魚香汁"。
所謂"魚香汁"，是以泡紅辣椒、川鹽、醬油、白糖等調味料調配而成，因為開始是專門用作烹魚調味，所以被稱為"魚香汁"。
標準的魚香味，要用到蔥花五錢、蒜末三錢、薑末二錢、泡紅辣椒五錢、醋二錢、醬油三錢、白糖二錢五分、肉湯一兩，夠炒四兩肉絲。
葉蓁選取了一塊三分肥七分瘦的豬肉，將豬肉切成二寸長、一份粗的肉絲，這樣不粗不細，不肥不瘦，用來做魚香肉絲正好。
把切好的肉絲放在碗內，放入鹽和澱粉抓勻，一方麵調味，一方麵讓肉吃起來更嫩。同時切好玉蘭片絲和木耳絲。
取過，開大火，葉蓁在鍋裏放油，先放入肉絲炒散，然後加入切好的薑、蒜還有剁碎的泡紅辣椒炒出香味。
看香味冒出，把切好的玉蘭片絲以及木耳絲放進去，淋入調配好的用白糖、醋、醬油、肉湯以及芡粉調配的芡汁，一邊翻炒，一邊顛鍋，最後撒上蔥花。
葉蓁顛鍋的時候，總是有不明就裏的客人為葉蓁的力氣驚嘆不已。畢竟，葉蓁這麽一個二十歲左右的姑娘，單手舉起一個鍋子還要顛兩下，保持裏麵的菜飛起一個漂亮的弧度之後重新落到鍋裏，簡直太違和了。
旁邊的小寒看著葉蓁的動作也是眼神亮晶晶的，下決心回去之後要好好鍛鍊自己的力氣。
做好的魚香肉絲，具有鹹、甜、酸、辣、香、鮮味且蔥薑蒜香味突出的特點，品嚐起來，回味無窮。事實上，所謂的魚香隻是味型罷了，一經掌握，便有無窮變化。
看著葉蓁炒著一盤盤菜式由店員端出去，袁昆不由的感嘆著長江後浪推前浪。
葉蓁正在忙著，袁昆也沒有立刻就過去打攪，而是拍了怕正沉浸在葉蓁做菜節奏中的小寒。
小寒看到袁昆，有些驚訝，他在這邊看葉蓁做菜的事情暫時隻有他的媽媽還有莫愁姐知道，沒有告訴袁昆。
現在看到袁昆，倒是有點不好意思，吶吶的喊了一聲：“袁伯伯。”
袁昆之前隻聽莫愁講過小寒想要拜師學做菜的事情，後來又說葉蓁不收徒就不拜師了。現在在這裏看到小寒，倒是瞭然，看來小寒這孩子是鐵了心要跟葉蓁學。
袁昆問道：“葉丫頭答應收你做徒弟沒？”
要袁昆來說，葉蓁已經成為特級廚師，是可以正式收徒弟的，但是她自己的廚藝好，不代表她會教徒弟，小寒想要拜師，可有的等了。
小寒搖了搖頭，道：“葉姐姐讓我自己看著，學多少算多少。”
雖然已經知道葉蓁不肯收徒，心裏到底還是有些失落的。
拍了拍小寒的肩膀，安慰道：“你看你葉姐姐，才多大的年紀，就算收你做徒弟，估計也不會教人，讓你在旁邊看著，你已經比其他人多了很大的機會了。”
小寒聞言，眼睛一亮，聲音都高了不少：“我知道，我一定好好看，好好學。”
雖然這段時間僅僅在旁邊看著，但是小寒覺得自己已經從裏麵學會了很多廚藝技巧。
現在，每天小寒帶來的便當，都是他自己做的，每天回去的他和媽媽的晚飯，也是小寒掌廚，他用盡一切的機會，不斷的在練習。
等午餐時間告一段落，葉蓁才舒了一口氣，看向早就過來，現在正找了個位子坐著悠閑喝水的袁昆，問道：“袁伯伯，你今天怎麽過來了？”
還有小寒。
自從葉蓁答應讓他在旁邊觀摩葉蓁的廚藝之後， 小寒在葉蓁食味的營業日那是每天必到。
從早飯開始， 看到晚飯結束，小寒才會快速的往家裏跑回去。
第一天的時候沒有準備，小寒中間還因為吃午飯出去了一段時間，但是後來，幾乎每一天， 小寒都自帶了幹糧，有時候是包子饅頭，有時候是燒餅油條，有時候帶了一個便當，總之就是葉蓁做飯的時候寸步不離的跟在旁邊。
說實在話，葉蓁做的菜品現在從色香味各個方麵都有了很大的提升，要在這充滿食物香氣的大堂裏吃著自帶的味道普通的食物，也算是一種精神上的折磨。
但是小寒完全沒有感覺到，他的心神時時刻刻的都在回憶葉蓁做菜的時候的手法。
一天，兩天，三天……一個星期……半個月……
小寒一如既往的每天來食味看葉蓁做菜。
葉媽來葉蓁的店裏看過，發現小寒的時候還一直奇怪：“那個小孩子是誰啊？怎麽一直在旁邊看你做菜？”
下意識的，葉媽擔心起了葉蓁。葉媽也知道，葉蓁做菜的手藝不一般，擔心被別人學去了。
葉蓁抱著葉媽的胳膊，道：“媽，別擔心，這是朋友認識的一家裏的小孩，他想學廚藝，但是我不收徒，就讓他在旁邊看著自己學。”
說完，葉蓁還把小寒家裏的那些糟心事兒說給了葉媽聽。
“那，他要學就讓他學，收徒的話還是算了，你一個女孩子家家的，不要得罪太多人，知道嗎？”
葉媽雖然同情小寒家，但是她也知道葉蓁要是收小寒做徒弟就正麵跟麟級廚師周淩槓上了，葉蓁一個小姑娘，葉媽作為一個母親，不希望她為此被別人敵對。
“知道啦，我本來就不打算收徒的。”葉蓁靠在葉媽的肩膀上撒嬌，雖然原因不同，但是葉媽也葉蓁都一致的認為葉蓁暫時不需要收徒。
不過說實話，這麽長時間下來，葉蓁對於小寒堅毅的性格也是肅然起敬，沒有想到，一個十多歲的孩子，為了做菜居然能堅持這麽長的時間。
而且小寒似乎在這一段時間裏完全的長大了，也不再是那個一定要拜葉蓁為師不可的小男孩了。
他知道葉蓁答應他可以在旁邊觀摩不代表葉蓁會指點他，所以他隻是看，隻是自己不斷的揣摩，但是從來不會去問葉蓁問什麽這麽做。
食味的常客們經過這一段時間，也從剛開始奇怪突然來了個小孩子，到習慣小寒在店裏一直待著。
看著小寒一直木著一張臉，不說話也不笑的，就看著葉蓁做菜，有些人也會逗逗他，可惜小寒沉迷做菜不可自拔，從來都是不怎麽理人。
＊＊＊
袁昆來到食味的時候，葉蓁正在做一道魚香肉絲。
按理說葉蓁這店裏川菜甚少涉及，基本都是江南還有廣州的菜係。
今天的新菜突然出現一道川菜的魚香肉絲，還是因為之前顧老爺子的壽宴上葉蓁嚐到了川蜀名廚謝天奇做的一道魚香肉絲。
那道魚香肉絲和葉蓁之前嚐到的頗有不同，最大的一點就在於，這道魚香肉絲裏沒有放川蜀菜式中常見的豆瓣醬。
最神奇的在於，那一盤魚香肉絲明明上菜有一段時間了，等到葉蓁夾起來吃的時候卻能感到魚香肉絲還是剛出鍋的樣子，充滿了火熱的氣息。
雖然不知道謝天奇的秘訣，但是葉蓁也想試做一下魚香肉絲。
做魚香肉絲最重要的，就是要調好川蜀特有的"魚香汁"。
所謂"魚香汁"，是以泡紅辣椒、川鹽、醬油、白糖等調味料調配而成，因為開始是專門用作烹魚調味，所以被稱為"魚香汁"。
標準的魚香味，要用到蔥花五錢、蒜末三錢、薑末二錢、泡紅辣椒五錢、醋二錢、醬油三錢、白糖二錢五分、肉湯一兩，夠炒四兩肉絲。
葉蓁選取了一塊三分肥七分瘦的豬肉，將豬肉切成二寸長、一份粗的肉絲，這樣不粗不細，不肥不瘦，用來做魚香肉絲正好。
把切好的肉絲放在碗內，放入鹽和澱粉抓勻，一方麵調味，一方麵讓肉吃起來更嫩。同時切好玉蘭片絲和木耳絲。
取過，開大火，葉蓁在鍋裏放油，先放入肉絲炒散，然後加入切好的薑、蒜還有剁碎的泡紅辣椒炒出香味。
看香味冒出，把切好的玉蘭片絲以及木耳絲放進去，淋入調配好的用白糖、醋、醬油、肉湯以及芡粉調配的芡汁，一邊翻炒，一邊顛鍋，最後撒上蔥花。
葉蓁顛鍋的時候，總是有不明就裏的客人為葉蓁的力氣驚嘆不已。畢竟，葉蓁這麽一個二十歲左右的姑娘，單手舉起一個鍋子還要顛兩下，保持裏麵的菜飛起一個漂亮的弧度之後重新落到鍋裏，簡直太違和了。
旁邊的小寒看著葉蓁的動作也是眼神亮晶晶的，下決心回去之後要好好鍛鍊自己的力氣。
做好的魚香肉絲，具有鹹、甜、酸、辣、香、鮮味且蔥薑蒜香味突出的特點，品嚐起來，回味無窮。事實上，所謂的魚香隻是味型罷了，一經掌握，便有無窮變化。
看著葉蓁炒著一盤盤菜式由店員端出去，袁昆不由的感嘆著長江後浪推前浪。
葉蓁正在忙著，袁昆也沒有立刻就過去打攪，而是拍了怕正沉浸在葉蓁做菜節奏中的小寒。
小寒看到袁昆，有些驚訝，他在這邊看葉蓁做菜的事情暫時隻有他的媽媽還有莫愁姐知道，沒有告訴袁昆。
現在看到袁昆，倒是有點不好意思，吶吶的喊了一聲：“袁伯伯。”
袁昆之前隻聽莫愁講過小寒想要拜師學做菜的事情，後來又說葉蓁不收徒就不拜師了。現在在這裏看到小寒，倒是瞭然，看來小寒這孩子是鐵了心要跟葉蓁學。
袁昆問道：“葉丫頭答應收你做徒弟沒？”
要袁昆來說，葉蓁已經成為特級廚師，是可以正式收徒弟的，但是她自己的廚藝好，不代表她會教徒弟，小寒想要拜師，可有的等了。
小寒搖了搖頭，道：“葉姐姐讓我自己看著，學多少算多少。”
雖然已經知道葉蓁不肯收徒，心裏到底還是有些失落的。
拍了拍小寒的肩膀，安慰道：“你看你葉姐姐，才多大的年紀，就算收你做徒弟，估計也不會教人，讓你在旁邊看著，你已經比其他人多了很大的機會了。”
小寒聞言，眼睛一亮，聲音都高了不少：“我知道，我一定好好看，好好學。”
雖然這段時間僅僅在旁邊看著，但是小寒覺得自己已經從裏麵學會了很多廚藝技巧。
現在，每天小寒帶來的便當，都是他自己做的，每天回去的他和媽媽的晚飯，也是小寒掌廚，他用盡一切的機會，不斷的在練習。
等午餐時間告一段落，葉蓁才舒了一口氣，看向早就過來，現在正找了個位子坐著悠閑喝水的袁昆，問道：“袁伯伯，你今天怎麽過來了？”