至於調味料，雞湯其實並不適合提前放鹽，這樣容易使雞肉不夠鮮嫩。葉蓁撇了一眼左手邊的一個大約三十多歲，帶著眼鏡，有點禿頭的廚師，他正在往自己的雞湯裏加鹽。不僅是鹽，他還加入了其他一些調料，因為距離關係，葉蓁看不太清楚。
不過葉蓁知道，照這樣的加法，雞湯的鮮美程度估計會大打折扣。
回過頭，所有的心神放在自己眼前的雞湯上。
葉蓁的雞湯正在燉煮中，但是葉蓁右手邊的，那個看起來有點凶神惡煞，實際上人不錯的大鬍子大叔看起來倒是好像遇到了點麻煩。
第128章 響油鱔糊
大鬍子大叔的名字叫做項大成。
他現在確實有點慌。
在順利的通過了第一道菜和第二道菜之後， 項大成對著雞湯， 有點亂了。
說實話，他在京城開了一家小店， 平時也很受客人的歡迎。
磕磕絆絆的考到了二流廚師，今天本來就是想拚一把， 看能不能考個特級廚師。即使失敗了， 那也知道一下人家的標準嘛！
但是， 作為附近有名的菜館， 項大成的菜館裏平時提供的都是炒菜， 他個人擅長的就是小炒，大火、顛鍋才是他的拿手好戲。
要他燉個雞湯，還需要燉的清而不膩，這不是難為他嘛！
要說煮雞湯， 那行！煮就煮唄！
但是要做到湯裏完全看不到雜質，那是不可能的。項大成自認他沒有這個功夫。
別問他問啥會知道考核的標準。因為煨雞湯需要的時間比較長， 所以事先公布了考核的標準，避免有些參賽者完全不知道就直接燉上了。
燉上雞， 項大成一邊撇著湯上麵冒出來的雜質， 一邊就糾結上了， 大部分雜質可以直接用勺子撇了，但是湯裏還有少量的雜質可怎麽辦呢？
想著這麽大一個地方，又這麽多廚師，估計各人都有不少不一樣的去雜質的辦法，自己不會燉， 項大成參考了一下周圍人的做法，現學現賣試一試。
看向右邊，項大成的右邊的是個矮個子的廚師，對著項大成瞄過來的眼神翻了個白眼。看吧看吧，就算看了你也學不會！
燉個雞湯，矮個子廚師在湯裏裏麵放了香菇、筍、青菜……一大堆食材。
這樣做難道不會讓雜質變多嗎？！
難道這人有特殊的處理辦法？
項大成一邊燉著湯，一邊看了老半天，什麽都沒看出來。
不過矮個子胸有成竹的樣子，估計是沒什麽問題。
矮個子廚師的嘴角露出了神秘的微笑，他的秘密，就在砂鍋的底部，這麽看著是絕對看不出來的。
看不懂的項大成無奈的嘆了口氣，又向右邊的葉蓁看過去。
也不知道小姑娘有沒有什麽好辦法。項大成心裏想著。
轉頭卻發現，這更不行了！
在項大成糾結著的檔口，人家葉蓁已經把所有東西都搞定，放到砂鍋裏，蓋上蓋子燉上了。
裏麵有什麽東西，怎麽去除雜質，完全看不到了。
葉蓁也注意到了項大成東張西望的樣子，心裏也猜到估計他燉湯的水平不咋樣。
項大成看到葉蓁看過來，還給葉蓁打了個眼色，估計想問一下葉蓁到底怎麽搞定雞湯。
葉蓁想了一下，又看了看已經開始注意到項大成的考核人員。雖然不禁止說話，這樣公然的教別人考試的竅門估計會被直接趕出去吧？！
這麽想著，葉蓁對著項大成隱晦的搖了搖頭。
她看到項大成前兩項考核都通過了，即使雞湯這一項出了問題，也是可以通過的，應該沒什麽大問題。
……
兩個小時過去了。
比賽差不多已經接近尾聲。
一些對自己沒什麽信心，或者已經一項沒通過，覺得雞湯這一項估計也通不過的廚師們已經收拾收拾東西回家去了。
雞湯燉煮了兩個小時，已經入味，不少參賽者開始舉手示意自己的湯燉好了。
葉蓁一邊繼續控製著自己的湯的火候，一邊注意了一下四周的情況。
大鬍子項大成燉的雞湯最後還是被判定為不合格。即使撇去了大部分的雜質，審核人員在舀起一勺湯到一個潔白的碗裏的時候，還是可以看到雞湯裏的些許雜質。
左手邊的那個戴眼鏡，禿頭的廚師，估計是看自己沒什麽希望了，連湯都沒煮完，關了火就離開了。
葉蓁前麵的那個參賽者第二道菜青椒肉絲本來就不合格，現在這道雞湯可以說是決定他能否進入下一輪的關鍵。
但是。
葉蓁聞著前麵傳過來的撲鼻的雞湯的香氣。搖了搖頭。
前麵的那個參賽者砂鍋蓋子都沒掀開來，雞湯的香氣都能蔓延到葉蓁這邊了，可見這道湯的煮的不對，香味都跑掉了，等一下吃起來還有什麽意思。
果不其然，雖然那個參賽者選用了白蘿蔔吸附湯裏的雜質，讓雞湯清澈如水，但是火候掌控的不到位，讓香味流失，最後導致雞湯油膩有餘，鮮味不足，被判定為不合格。
項大成右手邊的矮個子廚師雖然在雞湯裏加入了多種配料，卻奇蹟般的通過了審核。
在矮個子廚師掀開自己砂鍋的蓋子的時候，即使隔了兩個位子那麽遠，葉蓁都聞到了多種配料的味道，雖然雞湯和配料相結合，香味愈加濃鬱，但葉蓁覺得湯的清澈度估計沒什麽希望了。
但是沒有想到，考核人員走到矮個子廚師前麵，舀了一勺湯在潔白的碗裏，雞湯泛著微微的黃色，香味濃鬱誘人。
一眼看過去，清澈見底，一點雜質都沒有看到！
審核人員激動的說了一個“好”字，葉蓁才發現這個人居然通過了。
雖然好奇他用的什麽方法去除雜質，葉蓁的注意力還是回到了自己的湯上。
葉蓁估摸了一下自己的雞湯，時間也差不多了，就舉手示意自己這邊好了。
早就關注著葉蓁的審核人員——那個吃了葉蓁青椒肉絲的審核員領先其他幾個審核者先站到了葉蓁的麵前。
把砂鍋下來放到案板上，葉蓁緩緩的揭開砂鍋的蓋子。
一股濃煙冒了出來。
然後，就是撲鼻而來的香氣。
這是一種原汁原味的香味。
帶著自然樸素的味道。
但是又濃鬱而醇厚。
閉上眼，聞著雞湯的香味，仿佛讓人置身於鄉間野地，品嚐最質樸的雞湯的味道。
毫無疑問的通過，葉蓁收拾了一下之後準備離開體育場去和莫愁他們匯合。
“哎哎，小姑娘，你等一下！”
葉蓁回頭望過去，赫然是之前做菜的時候葉蓁右手邊的大鬍子項大成。
“大叔，什麽事兒？”葉蓁問道。
項大成有點懵，好吧雖然眼前這是一個小姑娘，但他的年紀也不用被稱呼為大叔吧？
項大成摸了摸後腦勺，道：“我今年才28，長得是有點老氣，也不用直接管我喊大叔吧？！”
葉蓁直接瞪大了眼睛，居然才28歲？
不過葉蓁知道，照這樣的加法，雞湯的鮮美程度估計會大打折扣。
回過頭，所有的心神放在自己眼前的雞湯上。
葉蓁的雞湯正在燉煮中，但是葉蓁右手邊的，那個看起來有點凶神惡煞，實際上人不錯的大鬍子大叔看起來倒是好像遇到了點麻煩。
第128章 響油鱔糊
大鬍子大叔的名字叫做項大成。
他現在確實有點慌。
在順利的通過了第一道菜和第二道菜之後， 項大成對著雞湯， 有點亂了。
說實話，他在京城開了一家小店， 平時也很受客人的歡迎。
磕磕絆絆的考到了二流廚師，今天本來就是想拚一把， 看能不能考個特級廚師。即使失敗了， 那也知道一下人家的標準嘛！
但是， 作為附近有名的菜館， 項大成的菜館裏平時提供的都是炒菜， 他個人擅長的就是小炒，大火、顛鍋才是他的拿手好戲。
要他燉個雞湯，還需要燉的清而不膩，這不是難為他嘛！
要說煮雞湯， 那行！煮就煮唄！
但是要做到湯裏完全看不到雜質，那是不可能的。項大成自認他沒有這個功夫。
別問他問啥會知道考核的標準。因為煨雞湯需要的時間比較長， 所以事先公布了考核的標準，避免有些參賽者完全不知道就直接燉上了。
燉上雞， 項大成一邊撇著湯上麵冒出來的雜質， 一邊就糾結上了， 大部分雜質可以直接用勺子撇了，但是湯裏還有少量的雜質可怎麽辦呢？
想著這麽大一個地方，又這麽多廚師，估計各人都有不少不一樣的去雜質的辦法，自己不會燉， 項大成參考了一下周圍人的做法，現學現賣試一試。
看向右邊，項大成的右邊的是個矮個子的廚師，對著項大成瞄過來的眼神翻了個白眼。看吧看吧，就算看了你也學不會！
燉個雞湯，矮個子廚師在湯裏裏麵放了香菇、筍、青菜……一大堆食材。
這樣做難道不會讓雜質變多嗎？！
難道這人有特殊的處理辦法？
項大成一邊燉著湯，一邊看了老半天，什麽都沒看出來。
不過矮個子胸有成竹的樣子，估計是沒什麽問題。
矮個子廚師的嘴角露出了神秘的微笑，他的秘密，就在砂鍋的底部，這麽看著是絕對看不出來的。
看不懂的項大成無奈的嘆了口氣，又向右邊的葉蓁看過去。
也不知道小姑娘有沒有什麽好辦法。項大成心裏想著。
轉頭卻發現，這更不行了！
在項大成糾結著的檔口，人家葉蓁已經把所有東西都搞定，放到砂鍋裏，蓋上蓋子燉上了。
裏麵有什麽東西，怎麽去除雜質，完全看不到了。
葉蓁也注意到了項大成東張西望的樣子，心裏也猜到估計他燉湯的水平不咋樣。
項大成看到葉蓁看過來，還給葉蓁打了個眼色，估計想問一下葉蓁到底怎麽搞定雞湯。
葉蓁想了一下，又看了看已經開始注意到項大成的考核人員。雖然不禁止說話，這樣公然的教別人考試的竅門估計會被直接趕出去吧？！
這麽想著，葉蓁對著項大成隱晦的搖了搖頭。
她看到項大成前兩項考核都通過了，即使雞湯這一項出了問題，也是可以通過的，應該沒什麽大問題。
……
兩個小時過去了。
比賽差不多已經接近尾聲。
一些對自己沒什麽信心，或者已經一項沒通過，覺得雞湯這一項估計也通不過的廚師們已經收拾收拾東西回家去了。
雞湯燉煮了兩個小時，已經入味，不少參賽者開始舉手示意自己的湯燉好了。
葉蓁一邊繼續控製著自己的湯的火候，一邊注意了一下四周的情況。
大鬍子項大成燉的雞湯最後還是被判定為不合格。即使撇去了大部分的雜質，審核人員在舀起一勺湯到一個潔白的碗裏的時候，還是可以看到雞湯裏的些許雜質。
左手邊的那個戴眼鏡，禿頭的廚師，估計是看自己沒什麽希望了，連湯都沒煮完，關了火就離開了。
葉蓁前麵的那個參賽者第二道菜青椒肉絲本來就不合格，現在這道雞湯可以說是決定他能否進入下一輪的關鍵。
但是。
葉蓁聞著前麵傳過來的撲鼻的雞湯的香氣。搖了搖頭。
前麵的那個參賽者砂鍋蓋子都沒掀開來，雞湯的香氣都能蔓延到葉蓁這邊了，可見這道湯的煮的不對，香味都跑掉了，等一下吃起來還有什麽意思。
果不其然，雖然那個參賽者選用了白蘿蔔吸附湯裏的雜質，讓雞湯清澈如水，但是火候掌控的不到位，讓香味流失，最後導致雞湯油膩有餘，鮮味不足，被判定為不合格。
項大成右手邊的矮個子廚師雖然在雞湯裏加入了多種配料，卻奇蹟般的通過了審核。
在矮個子廚師掀開自己砂鍋的蓋子的時候，即使隔了兩個位子那麽遠，葉蓁都聞到了多種配料的味道，雖然雞湯和配料相結合，香味愈加濃鬱，但葉蓁覺得湯的清澈度估計沒什麽希望了。
但是沒有想到，考核人員走到矮個子廚師前麵，舀了一勺湯在潔白的碗裏，雞湯泛著微微的黃色，香味濃鬱誘人。
一眼看過去，清澈見底，一點雜質都沒有看到！
審核人員激動的說了一個“好”字，葉蓁才發現這個人居然通過了。
雖然好奇他用的什麽方法去除雜質，葉蓁的注意力還是回到了自己的湯上。
葉蓁估摸了一下自己的雞湯，時間也差不多了，就舉手示意自己這邊好了。
早就關注著葉蓁的審核人員——那個吃了葉蓁青椒肉絲的審核員領先其他幾個審核者先站到了葉蓁的麵前。
把砂鍋下來放到案板上，葉蓁緩緩的揭開砂鍋的蓋子。
一股濃煙冒了出來。
然後，就是撲鼻而來的香氣。
這是一種原汁原味的香味。
帶著自然樸素的味道。
但是又濃鬱而醇厚。
閉上眼，聞著雞湯的香味，仿佛讓人置身於鄉間野地，品嚐最質樸的雞湯的味道。
毫無疑問的通過，葉蓁收拾了一下之後準備離開體育場去和莫愁他們匯合。
“哎哎，小姑娘，你等一下！”
葉蓁回頭望過去，赫然是之前做菜的時候葉蓁右手邊的大鬍子項大成。
“大叔，什麽事兒？”葉蓁問道。
項大成有點懵，好吧雖然眼前這是一個小姑娘，但他的年紀也不用被稱呼為大叔吧？
項大成摸了摸後腦勺，道：“我今年才28，長得是有點老氣，也不用直接管我喊大叔吧？！”
葉蓁直接瞪大了眼睛，居然才28歲？