……
好不容易成功了8隻,沒錯,一般的宴席菜中,鳳尾蝦一盤裏也就八隻。葉蓁看看旁邊棄用的大青蝦,足足有十幾隻,這失敗率,看來還需要好好練習一下。
把八隻完整、尾部舒展的蝦放入水中,取一隻竹筷攪拌,洗去紅筋。當蝦肉潔白時,取出瀝幹水,放入碗內。
在碗裏加入雞蛋清、精鹽少許、幹澱粉,攪拌均勻,保證蝦肉都有上漿。
下鍋之前,要注意一點,就是炒鍋一定要幹淨。得先用小鍋帚,將鍋內擦刷幹淨,以防糊底,影響色澤。
不過因為在夢境空間,每次進來所有的東西都是嶄新的,倒是暫時沒有這方麵的問題。
葉蓁將鍋置旺火上燒熱,舀入熟鴨油,燒至五成熱,然後將蝦放入,用手勺不斷推動,待蝦肉呈白色,尾殼變鮮紅色時,倒入漏勺瀝油。
重新取一鍋置旺火上,加鴨油,放入切好的蔥段以及在涼水中浸泡過的豌豆,翻炒幾下。
等到豌豆微微變色,舀入雞清湯,加精鹽少許、黃酒、味精,用水澱粉勾芡並用手勺輕輕攪動。燒成乳白汁後,再將蝦倒入,一邊翻鍋,一邊淋入熟鴨油,再顛幾下鍋,盛入盤內即成。
葉蓁看著眼前的一盤鳳尾蝦,色上麵呢,應該問題不是很大,紅的紅綠的綠白的白,看起來確實很誘人。
再聞了聞,很香,但也就是一般的香味,還不夠吸引人,在調味料方麵還有待改進。
最後是味道,葉蓁拿起筷子夾起一塊鳳尾蝦,咬下去,肉質鮮嫩,炸過之後再炒,反而讓蝦肉保持在最鮮嫩的狀態。但是葉蓁隱約可以吃出一點泥土的腥氣,這是五感加強之後帶來的變化,讓葉蓁對於這方麵更加敏感了。
水產品中,河裏的產品,多多少少都會帶有泥土的腥氣,所以會需要先放到清水裏去吐泥,並且利用各種調味料去除腥味。
葉蓁相信,她手上的這盤鳳尾蝦送到任何一個普通食客的手上,除了好吃不會有第二種評價。但是,如果是一個舌頭極其刁鑽的評委,那就不一定了。
把手上的鳳尾蝦放到一旁,葉蓁重新回到灶台前,拿起菜刀,準備再來做一次。
***
另一邊,一輛黑色的轎車快速的在街邊駛過,燈紅酒綠中,如同一個獨行者,穩穩向前。
車子開往郊區,最後在一座山下的別墅前停了下來,前麵副駕駛一個穿著黑西裝的年輕人下車,打開後座的車門,請裏麵的人出來。
後座,“閆伯伯”走了出來,懷裏抱著顧念安小正太。
小正太趴在堅實的臂膀上,已經陷入了甜美的夢鄉,不知道夢裏夢見了什麽,嘴角的口水流出來,流到了趴著的胳膊上,可胳膊的主人絲毫沒有在意。
以不會吵醒孩子的、緩慢的腳步,閆姓男子走進了別墅的大門,拒絕了上前想要來抱走孩子的保姆,男子抱著孩子走進了書房。
剛進門,還沒說話,就聽裏麵的人道:“閆哥,小安肯回來了?”
這是個年輕男人的聲音,淡漠中透露出關心。
“沒事了,吃過東西,現在已經睡著了。”閆姓男子回答,聲音刻意放低。
“抓到人了?他們怎麽說?”年輕男人又問。
“還在問,之後我會把結果告訴你。”閆姓男子道。
“好,我知道了。那就把小安抱回去睡覺吧!”聲音又道。
“是。”閆姓男子答道。
閆姓男子正要把孩子抱回房間裏睡覺,“啪嗒”一聲,一個粉嫩嫩,上麵印著機器貓的保溫盒從孩子的懷裏掉了出來,正好掉在了桌上。
嗯?
這一下引起了年輕男子的注意,他仿佛從這個保溫盒裏隱隱的問聞到了一絲特殊的、從來沒有聞到過的香味。
“這是什麽東西?”男子問道,語氣裏難掩疑惑。
閆姓男子想了一下,沉穩的回答:“估計是念安今天去吃飯的那家店主給他的禮物吧?”
念安,吃飯?男子嗤笑,就顧念安那小小年紀挑剔的舌頭,一般的店鋪還真不能讓他乖乖吃飯。
無視閆姓男子“你居然和小孩子搶吃的”的震驚的眼神,男子自顧自的打開保溫盒,露出了裏麵金黃色上麵點綴著白色椰絲的糯米糍。
這是葉蓁精心製作的雙味南瓜糯米糍,無論從外表還是從味道上來說都是一流的。
最重要的原料糯米粉是係統出品。南瓜是葉蓁特地去市場上挑選的老南瓜,又糯又甜。紫薯和黑芝麻也是經過細細篩選,葉蓁選了市場上質量最好的那一家。其餘材料食味的廚房裏都有。
將南瓜蒸熟,乘熱加入糯米粉、澄粉、玉米油攪拌。因為做的時候食味隻有自己一個人在,葉蓁就直接用了長久都沒有拿出來的麵點棍,和成軟硬適中的南瓜麵團。
葉蓁當時一邊和麵的時候一邊還想著,這麽一根麵點棍放著一直不用確實是有點屈才了,想著要不要多學一些麵食充實一下自己。
因為是雙味糯米糍,葉蓁準備了紫薯和芝麻兩種餡料。
紫薯去皮蒸熟,加入適量糖、黃油乘熱,搗爛攪拌成泥,為紫薯餡;速溶黑芝麻粉一點一點加入適量開水、糖、黃油攪拌成泥,為黑芝麻餡。
然後取一小塊南瓜麵團,把選其中一種餡料包裹進去,揉成圓團。
全部揉成圓團之後,在下麵墊烘焙紙,水開後大火蒸10-15分鍾,小心取出,每一個都均勻的滾上細椰絲即可。
雖然不知道葉蓁的製作過程,但是雙味南瓜糯米糍的金黃色點綴著椰絲的外表還有那一絲淡淡的特殊香味還是吸引了年輕男子的注意。
他伸出手來,那是一雙非常好看的手,骨節分明,白皙修長,讓看到的人第一眼就覺得這雙手不去彈鋼琴真是可惜了。
現在,在場的三個人,其中一個念安小正太正沉浸在美妙的夢鄉,絲毫不知道屬於自己的小點心馬上就要遭到"毒手"。
閆姓男子明顯是服從命令的一方,雖然對於男子搶小孩子吃食這種行為表示控訴,但還是沒有出言阻止。
最後,男子順利的從畫著機器貓的保溫盒裏拿出一塊糯米糍,咬了一口,香甜的糯米的味道,帶著淡淡的椰香,餡料是紫薯味的,碾的很細膩,味道微甜。
男子嘴裏說了句“太甜了”,好像有點嫌棄的樣子,但是手上卻把剩下的一半糯米糍放進了嘴裏,又從保溫盒裏拿出一個。
一個接著一個。
葉蓁一共在裏麵放了五個糯米糍。
當男子已經幹掉了四個,把那雙修長的、指節分明的手伸向最後一塊的時候。
閆姓男子忍不住了,“咳咳”了兩聲。
坐在書桌前的男子手頓了頓,然後縮了縮,像什麽也沒發生過似的,把保溫盒重新蓋上,塞到閆姓男子手裏,嘴巴裏說著:“小安還小,不適合吃太多這個。”
閆姓男子:“……”
什麽也沒說,把顧念安小正太抱回房間,放到他自己的床上,看著他睡得紅撲撲的小臉蛋,可以預感到明天一大早的一場暴風雨。
好不容易成功了8隻,沒錯,一般的宴席菜中,鳳尾蝦一盤裏也就八隻。葉蓁看看旁邊棄用的大青蝦,足足有十幾隻,這失敗率,看來還需要好好練習一下。
把八隻完整、尾部舒展的蝦放入水中,取一隻竹筷攪拌,洗去紅筋。當蝦肉潔白時,取出瀝幹水,放入碗內。
在碗裏加入雞蛋清、精鹽少許、幹澱粉,攪拌均勻,保證蝦肉都有上漿。
下鍋之前,要注意一點,就是炒鍋一定要幹淨。得先用小鍋帚,將鍋內擦刷幹淨,以防糊底,影響色澤。
不過因為在夢境空間,每次進來所有的東西都是嶄新的,倒是暫時沒有這方麵的問題。
葉蓁將鍋置旺火上燒熱,舀入熟鴨油,燒至五成熱,然後將蝦放入,用手勺不斷推動,待蝦肉呈白色,尾殼變鮮紅色時,倒入漏勺瀝油。
重新取一鍋置旺火上,加鴨油,放入切好的蔥段以及在涼水中浸泡過的豌豆,翻炒幾下。
等到豌豆微微變色,舀入雞清湯,加精鹽少許、黃酒、味精,用水澱粉勾芡並用手勺輕輕攪動。燒成乳白汁後,再將蝦倒入,一邊翻鍋,一邊淋入熟鴨油,再顛幾下鍋,盛入盤內即成。
葉蓁看著眼前的一盤鳳尾蝦,色上麵呢,應該問題不是很大,紅的紅綠的綠白的白,看起來確實很誘人。
再聞了聞,很香,但也就是一般的香味,還不夠吸引人,在調味料方麵還有待改進。
最後是味道,葉蓁拿起筷子夾起一塊鳳尾蝦,咬下去,肉質鮮嫩,炸過之後再炒,反而讓蝦肉保持在最鮮嫩的狀態。但是葉蓁隱約可以吃出一點泥土的腥氣,這是五感加強之後帶來的變化,讓葉蓁對於這方麵更加敏感了。
水產品中,河裏的產品,多多少少都會帶有泥土的腥氣,所以會需要先放到清水裏去吐泥,並且利用各種調味料去除腥味。
葉蓁相信,她手上的這盤鳳尾蝦送到任何一個普通食客的手上,除了好吃不會有第二種評價。但是,如果是一個舌頭極其刁鑽的評委,那就不一定了。
把手上的鳳尾蝦放到一旁,葉蓁重新回到灶台前,拿起菜刀,準備再來做一次。
***
另一邊,一輛黑色的轎車快速的在街邊駛過,燈紅酒綠中,如同一個獨行者,穩穩向前。
車子開往郊區,最後在一座山下的別墅前停了下來,前麵副駕駛一個穿著黑西裝的年輕人下車,打開後座的車門,請裏麵的人出來。
後座,“閆伯伯”走了出來,懷裏抱著顧念安小正太。
小正太趴在堅實的臂膀上,已經陷入了甜美的夢鄉,不知道夢裏夢見了什麽,嘴角的口水流出來,流到了趴著的胳膊上,可胳膊的主人絲毫沒有在意。
以不會吵醒孩子的、緩慢的腳步,閆姓男子走進了別墅的大門,拒絕了上前想要來抱走孩子的保姆,男子抱著孩子走進了書房。
剛進門,還沒說話,就聽裏麵的人道:“閆哥,小安肯回來了?”
這是個年輕男人的聲音,淡漠中透露出關心。
“沒事了,吃過東西,現在已經睡著了。”閆姓男子回答,聲音刻意放低。
“抓到人了?他們怎麽說?”年輕男人又問。
“還在問,之後我會把結果告訴你。”閆姓男子道。
“好,我知道了。那就把小安抱回去睡覺吧!”聲音又道。
“是。”閆姓男子答道。
閆姓男子正要把孩子抱回房間裏睡覺,“啪嗒”一聲,一個粉嫩嫩,上麵印著機器貓的保溫盒從孩子的懷裏掉了出來,正好掉在了桌上。
嗯?
這一下引起了年輕男子的注意,他仿佛從這個保溫盒裏隱隱的問聞到了一絲特殊的、從來沒有聞到過的香味。
“這是什麽東西?”男子問道,語氣裏難掩疑惑。
閆姓男子想了一下,沉穩的回答:“估計是念安今天去吃飯的那家店主給他的禮物吧?”
念安,吃飯?男子嗤笑,就顧念安那小小年紀挑剔的舌頭,一般的店鋪還真不能讓他乖乖吃飯。
無視閆姓男子“你居然和小孩子搶吃的”的震驚的眼神,男子自顧自的打開保溫盒,露出了裏麵金黃色上麵點綴著白色椰絲的糯米糍。
這是葉蓁精心製作的雙味南瓜糯米糍,無論從外表還是從味道上來說都是一流的。
最重要的原料糯米粉是係統出品。南瓜是葉蓁特地去市場上挑選的老南瓜,又糯又甜。紫薯和黑芝麻也是經過細細篩選,葉蓁選了市場上質量最好的那一家。其餘材料食味的廚房裏都有。
將南瓜蒸熟,乘熱加入糯米粉、澄粉、玉米油攪拌。因為做的時候食味隻有自己一個人在,葉蓁就直接用了長久都沒有拿出來的麵點棍,和成軟硬適中的南瓜麵團。
葉蓁當時一邊和麵的時候一邊還想著,這麽一根麵點棍放著一直不用確實是有點屈才了,想著要不要多學一些麵食充實一下自己。
因為是雙味糯米糍,葉蓁準備了紫薯和芝麻兩種餡料。
紫薯去皮蒸熟,加入適量糖、黃油乘熱,搗爛攪拌成泥,為紫薯餡;速溶黑芝麻粉一點一點加入適量開水、糖、黃油攪拌成泥,為黑芝麻餡。
然後取一小塊南瓜麵團,把選其中一種餡料包裹進去,揉成圓團。
全部揉成圓團之後,在下麵墊烘焙紙,水開後大火蒸10-15分鍾,小心取出,每一個都均勻的滾上細椰絲即可。
雖然不知道葉蓁的製作過程,但是雙味南瓜糯米糍的金黃色點綴著椰絲的外表還有那一絲淡淡的特殊香味還是吸引了年輕男子的注意。
他伸出手來,那是一雙非常好看的手,骨節分明,白皙修長,讓看到的人第一眼就覺得這雙手不去彈鋼琴真是可惜了。
現在,在場的三個人,其中一個念安小正太正沉浸在美妙的夢鄉,絲毫不知道屬於自己的小點心馬上就要遭到"毒手"。
閆姓男子明顯是服從命令的一方,雖然對於男子搶小孩子吃食這種行為表示控訴,但還是沒有出言阻止。
最後,男子順利的從畫著機器貓的保溫盒裏拿出一塊糯米糍,咬了一口,香甜的糯米的味道,帶著淡淡的椰香,餡料是紫薯味的,碾的很細膩,味道微甜。
男子嘴裏說了句“太甜了”,好像有點嫌棄的樣子,但是手上卻把剩下的一半糯米糍放進了嘴裏,又從保溫盒裏拿出一個。
一個接著一個。
葉蓁一共在裏麵放了五個糯米糍。
當男子已經幹掉了四個,把那雙修長的、指節分明的手伸向最後一塊的時候。
閆姓男子忍不住了,“咳咳”了兩聲。
坐在書桌前的男子手頓了頓,然後縮了縮,像什麽也沒發生過似的,把保溫盒重新蓋上,塞到閆姓男子手裏,嘴巴裏說著:“小安還小,不適合吃太多這個。”
閆姓男子:“……”
什麽也沒說,把顧念安小正太抱回房間,放到他自己的床上,看著他睡得紅撲撲的小臉蛋,可以預感到明天一大早的一場暴風雨。