第278章 大火收汁
發家致富從三歲半開始 作者：一步一蓮 投票推薦 加入書簽 留言反饋
在燉肉的時候，苟琪開始讓花娘做土豆了。
之前已經削好皮了，剩下的自然就是做各種土豆食品了。
切塊、切片、切條、切絲反正苟琪能想到的都切了一部分。
將切塊的土豆片放到鍋上蒸，這是要用來做土豆泥的。
土豆片和土豆條自然是要油炸的，薯片和薯條可是苟琪平時很愛吃的小零食呢。
至於土豆絲，那自然是炒土豆絲咯，雖然沒有辣椒，但是還是可以用簡單的油鹽炒出好吃的土豆絲來。
所以土豆絲準備最後再做，現在趁著紅燒肉和土豆塊都在鍋上煮著，花娘自然就開始先將土豆片和土豆條給先炸個一遍。
因為苟琪說等要上桌的時候還要再炸一次呢。
不過炸東西很費時，所以花娘這邊還被炸完，苟琪那邊就表示土豆已經蒸熟了，可以進行下一步動作了。
還好壓成泥這一步不一定要等著花娘來做，玉桂、玉竹兩人也都可以。
所以兩姐妹就開始將蒸好的土豆壓成泥。
因為沒有淡奶油或者黃油這類的東西，所以苟琪這次是準備做一個鹹口的土豆泥，所以裏麵可以加上一下黃光碎這類的東西。
甚至還讓玉竹煮了幾個雞蛋切碎後放進了土豆泥裏。
原本還能加上一些香腸等帶味道的肉，不過苟琪家沒有這類的肉，所以也就沒有加，隻用是食鹽來作為調味。
將所有的東西都和土豆泥活在一起之後其實就能直接吃了。
不過為了好看，苟琪還是讓玉桂和玉竹兩人將土豆泥分成等量的小塊，然後揉搓成球，這樣看起來可可愛愛的，也方便夾食。
等花娘這邊將所有的土豆片和土豆條都炸過之後，紅燒肉那邊也差不多了。
加入了冰糖之後就將火重新加成大火，然後收汁即可。
出鍋的時候再來點蔥花瞬間讓紅燒肉的顏值又提高了一個檔次。
“好香啊……”聞著紅燒肉的味道，連玉桂都忍不住的感歎，就更別說玉桂這個小吃貨了。
她們兩剛才做土豆泥的時候就偷偷的吃了好幾顆做好的土豆泥球。
現在聞著肉香，就更饞了。
“好了，接下來要做這西紅柿了。
我們還要熬製一點醬料來為土豆條做蘸料。”
土豆這邊準備的差不多了，苟琪自然又要開始教花娘做西紅柿的東西了。
費時間的自然是番茄醬，薯條配番茄醬可是絕配，所以有薯條就不能少了番茄醬。
洗淨的西紅柿去蒂、切塊，然後在鍋裏放少許的油將大蒜泥炒香後放入切好的西紅柿。
用大火將西紅柿煮到沸騰，這個時候是不用加水的，全靠西紅柿自己本身的水。
等水開了之後就加入冰糖和白醋，不過苟琪這裏沒有放白醋，而是放的橘子汁。
當然如果有檸檬汁就更好了，隻是因為沒有所以才選擇了橘子汁。
然後就用中火慢慢的收汁，當然這個過程非常費時，但因為也不是太難，所以完全可以交給玉竹。
熬製的時候需要不停的攪拌，如果醬汁飛濺就要換成小火了。
反正慢慢的熬，直到苟琪感覺濃稠度差不多了才讓玉竹停止熬製了。
之前已經削好皮了，剩下的自然就是做各種土豆食品了。
切塊、切片、切條、切絲反正苟琪能想到的都切了一部分。
將切塊的土豆片放到鍋上蒸，這是要用來做土豆泥的。
土豆片和土豆條自然是要油炸的，薯片和薯條可是苟琪平時很愛吃的小零食呢。
至於土豆絲，那自然是炒土豆絲咯，雖然沒有辣椒，但是還是可以用簡單的油鹽炒出好吃的土豆絲來。
所以土豆絲準備最後再做，現在趁著紅燒肉和土豆塊都在鍋上煮著，花娘自然就開始先將土豆片和土豆條給先炸個一遍。
因為苟琪說等要上桌的時候還要再炸一次呢。
不過炸東西很費時，所以花娘這邊還被炸完，苟琪那邊就表示土豆已經蒸熟了，可以進行下一步動作了。
還好壓成泥這一步不一定要等著花娘來做，玉桂、玉竹兩人也都可以。
所以兩姐妹就開始將蒸好的土豆壓成泥。
因為沒有淡奶油或者黃油這類的東西，所以苟琪這次是準備做一個鹹口的土豆泥，所以裏麵可以加上一下黃光碎這類的東西。
甚至還讓玉竹煮了幾個雞蛋切碎後放進了土豆泥裏。
原本還能加上一些香腸等帶味道的肉，不過苟琪家沒有這類的肉，所以也就沒有加，隻用是食鹽來作為調味。
將所有的東西都和土豆泥活在一起之後其實就能直接吃了。
不過為了好看，苟琪還是讓玉桂和玉竹兩人將土豆泥分成等量的小塊，然後揉搓成球，這樣看起來可可愛愛的，也方便夾食。
等花娘這邊將所有的土豆片和土豆條都炸過之後，紅燒肉那邊也差不多了。
加入了冰糖之後就將火重新加成大火，然後收汁即可。
出鍋的時候再來點蔥花瞬間讓紅燒肉的顏值又提高了一個檔次。
“好香啊……”聞著紅燒肉的味道，連玉桂都忍不住的感歎，就更別說玉桂這個小吃貨了。
她們兩剛才做土豆泥的時候就偷偷的吃了好幾顆做好的土豆泥球。
現在聞著肉香，就更饞了。
“好了，接下來要做這西紅柿了。
我們還要熬製一點醬料來為土豆條做蘸料。”
土豆這邊準備的差不多了，苟琪自然又要開始教花娘做西紅柿的東西了。
費時間的自然是番茄醬，薯條配番茄醬可是絕配，所以有薯條就不能少了番茄醬。
洗淨的西紅柿去蒂、切塊，然後在鍋裏放少許的油將大蒜泥炒香後放入切好的西紅柿。
用大火將西紅柿煮到沸騰，這個時候是不用加水的，全靠西紅柿自己本身的水。
等水開了之後就加入冰糖和白醋，不過苟琪這裏沒有放白醋，而是放的橘子汁。
當然如果有檸檬汁就更好了，隻是因為沒有所以才選擇了橘子汁。
然後就用中火慢慢的收汁，當然這個過程非常費時，但因為也不是太難，所以完全可以交給玉竹。
熬製的時候需要不停的攪拌，如果醬汁飛濺就要換成小火了。
反正慢慢的熬，直到苟琪感覺濃稠度差不多了才讓玉竹停止熬製了。