第277章 紅燒肉
發家致富從三歲半開始 作者：一步一蓮 投票推薦 加入書簽 留言反饋
回到家，苟琪讓玉竹將捉到的蟲子都用來喂雞了。
趙婆子給的這幾隻雞現在都已經能下蛋了，苟琪家現在吃雞蛋都不用去二丫家買了。
為此二丫沒少抱怨趙婆子多事。
當然這都是二丫在自己家抱怨的時候被苟琪聽見的。
不過這也沒辦法，她家現在有自己的雞了，而且這幾隻雞很能下蛋，所以他她家的蛋漸漸的也多了起來，有的時候水娘他們去集市的時候還會帶上幾串拿去賣呢。
這不今天玉竹去喂雞的時候就又撿了幾個蛋出來。
就在玉竹準備將蛋放到廚房去的時候，就聽見苟母他們在廚房裏哈哈大笑。
“哈哈哈哈，這是不是琪琪他們之前埋土豆，這都成了碳了。”
“當時放進來怎麽就給忘記了呢，如果不是今天清理灶灰估計都還發現不了。”大伯母也在笑。
這個時候玉竹才想起前段時間大富帶回不少東西回來的時候苟琪讓她埋了幾個土豆在灶灰裏，後來一忙就給忘記了。
苟琪自然也聽到了苟母他們的嘲笑，說起來她自己確實忘記了這灶灰裏還埋著土豆呢。
當時將土豆放好之後，說是留在當種子，因此這段時間也就沒有吃過土豆。
當然加上自己又去研究反季種植的事情了，這大富帶回來的東西因為看不見就全被她拋在腦後了。
“哈哈哈，還真忘記了，可惜這幾個土豆了。
今天補上。
花娘，今天中飯你按我說的做。
今天送來的肉裏有五花肉嗎？
我教你做紅燒肉。
玉竹拿著這個，跟我走。”
苟琪確認了有五花肉之後就讓玉竹帶著一個筲箕和她一起去放土豆的地窖拿東西。
土豆自然是不能少，今天有新鮮的雞蛋，那就再搞個西紅柿炒雞蛋也是不錯的。
雖然說洋蔥炒蛋也不錯，但因為苟琪不喜歡吃洋蔥，所以這一項就被她自動的忽略了。
然後又去放香料的地方拿了不少的香料，因為坐紅燒肉，這香料可是很重要的。
到了廚房，將一部分土豆再次丟進了灶灰裏，並且讓玉竹今天一定要好好的記住這裏有土豆的事情。
剩下的事情就是教花娘做菜了。
首先將五花肉洗淨之後準備焯水定型。
這裏千萬不要切，為了讓之後成品的肉塊很好看，這時候不切的話就能很好的定型了。
在焯水的時候，可以去將剩下的土豆削皮，反正今天要吃不少土豆，所以有空的時候就先去做削皮的工作能節約時間一些。
等五花肉焯完水之後就撈出來晾涼，然後切成一樣大的方塊。
鍋中放少許的油，將蔥、薑、蒜、八角、玉桂、香葉等一係列的香料進行煸香。
然後放入切好的肉塊一起煸炒，這一步為的是將肉裏的油給煸炒出來。
接著另起鍋用少許的油將糖炒出糖色來，就是類似棗紅色的顏色。
炒到這個顏色之後就要用小火了，這個時候就得特別的注意了。
當糖的氣泡由大變小之後就迅速的關火，然後倒入事先準備好的開水。
這裏的開水最好的茶水，一同加的還有剛才煸炒的肉以及一些黃酒和鹽。
接著就是小火慢燉了。
趙婆子給的這幾隻雞現在都已經能下蛋了，苟琪家現在吃雞蛋都不用去二丫家買了。
為此二丫沒少抱怨趙婆子多事。
當然這都是二丫在自己家抱怨的時候被苟琪聽見的。
不過這也沒辦法，她家現在有自己的雞了，而且這幾隻雞很能下蛋，所以他她家的蛋漸漸的也多了起來，有的時候水娘他們去集市的時候還會帶上幾串拿去賣呢。
這不今天玉竹去喂雞的時候就又撿了幾個蛋出來。
就在玉竹準備將蛋放到廚房去的時候，就聽見苟母他們在廚房裏哈哈大笑。
“哈哈哈哈，這是不是琪琪他們之前埋土豆，這都成了碳了。”
“當時放進來怎麽就給忘記了呢，如果不是今天清理灶灰估計都還發現不了。”大伯母也在笑。
這個時候玉竹才想起前段時間大富帶回不少東西回來的時候苟琪讓她埋了幾個土豆在灶灰裏，後來一忙就給忘記了。
苟琪自然也聽到了苟母他們的嘲笑，說起來她自己確實忘記了這灶灰裏還埋著土豆呢。
當時將土豆放好之後，說是留在當種子，因此這段時間也就沒有吃過土豆。
當然加上自己又去研究反季種植的事情了，這大富帶回來的東西因為看不見就全被她拋在腦後了。
“哈哈哈，還真忘記了，可惜這幾個土豆了。
今天補上。
花娘，今天中飯你按我說的做。
今天送來的肉裏有五花肉嗎？
我教你做紅燒肉。
玉竹拿著這個，跟我走。”
苟琪確認了有五花肉之後就讓玉竹帶著一個筲箕和她一起去放土豆的地窖拿東西。
土豆自然是不能少，今天有新鮮的雞蛋，那就再搞個西紅柿炒雞蛋也是不錯的。
雖然說洋蔥炒蛋也不錯，但因為苟琪不喜歡吃洋蔥，所以這一項就被她自動的忽略了。
然後又去放香料的地方拿了不少的香料，因為坐紅燒肉，這香料可是很重要的。
到了廚房，將一部分土豆再次丟進了灶灰裏，並且讓玉竹今天一定要好好的記住這裏有土豆的事情。
剩下的事情就是教花娘做菜了。
首先將五花肉洗淨之後準備焯水定型。
這裏千萬不要切，為了讓之後成品的肉塊很好看，這時候不切的話就能很好的定型了。
在焯水的時候，可以去將剩下的土豆削皮，反正今天要吃不少土豆，所以有空的時候就先去做削皮的工作能節約時間一些。
等五花肉焯完水之後就撈出來晾涼，然後切成一樣大的方塊。
鍋中放少許的油，將蔥、薑、蒜、八角、玉桂、香葉等一係列的香料進行煸香。
然後放入切好的肉塊一起煸炒，這一步為的是將肉裏的油給煸炒出來。
接著另起鍋用少許的油將糖炒出糖色來，就是類似棗紅色的顏色。
炒到這個顏色之後就要用小火了，這個時候就得特別的注意了。
當糖的氣泡由大變小之後就迅速的關火，然後倒入事先準備好的開水。
這裏的開水最好的茶水，一同加的還有剛才煸炒的肉以及一些黃酒和鹽。
接著就是小火慢燉了。