第十九章 酸菜魚
穿書後我成了四個反派的惡毒後娘 作者：風章柳 投票推薦 加入書簽 留言反饋
他就知道，沒人會買。
家裏窮的快揭不開鍋了，他住在河邊，無意間發現水退後有很多這玩意兒，拿回家煮著吃，卻發現這東西的頭很腥，味道又差，而且，皮太硬了，煮不爛。
老婆子便勸他來鎮上碼頭試試，能不能賣了，換幾文錢。
他歎了口氣，將實情告訴了唐寧寧。
聽完，唐寧寧險些笑岔氣了。
不過，她沒表現出來。
“老伯，我全都買了。”
說完，掏出了一百文，全給了老饕。
怎麽說，前世她也是三好青年，哪能占老人家的便宜。
“真的，這麽多？”
看著手裏的銅板，老饕震驚了。
“娘，這可以吃嗎？”顧煙急道。
唐寧寧摸了摸她的腦袋，“放心，巨好吃。”
待老饕將東西收好，放到背簍裏時，唐寧寧笑著跟老饕說，“老伯，以後再有這種東西，你盡管拿出來賣，還有，你回去可以試試，將這東西煮到開水裏，熟透了，將皮剝開，頭掐掉，沾點料，非常好吃的。”
“夫人見過這東西？”老饕驚喜。
看來，遇到懂行的了。
唐寧寧笑著回，“這叫蝦，非常的好吃。”
“蝦？！”老饕看著轉身離去的母女倆，琢磨了半響，也不管身邊漁夫的調侃，趕緊拿著籃子坐船去了。
他要趕緊回家試試，這蝦真就這麽好吃？
大嶽村顧家。
唐寧寧一回家，就被歌兒抱了個滿懷。
“娘，想你--”
小歌兒原本在門簷下與小白一起玩耍，看到唐寧寧回來，立馬就撲了過來。
唐寧寧順勢將人抱了起來。
好家夥，這才幾天，都重了好多。
明顯的，沉了太多了。
“小丫頭，以後可得少吃一些，太沉了。”
小姑娘愛美，被唐寧寧一說，就撅起了小嘴，屁股也一滾一滾的，就要下去。
唐寧寧笑著將人放下。
“你大哥呢？”
“在屋裏---練--哥哥練字---”小歌兒仰起了腦袋。
唐寧寧進屋，就看到坐在凳子上看書的哥兩兒。
太憋屈了。
顧寒還得彎著腰教顧舟念，兩人眼前連個桌子也沒有，隻能放在膝蓋上。
唐寧寧瞅了眼自家的屋子。
蓋房的心越來越迫切。
“娘，你回來了。”顧舟看到了唐寧寧，驚喜出聲。
他被大哥拉著看了好久的書，眼睛疼，他想睡覺了。
顧寒一看，就知道這臭小子不想念書了。
一個腦殼兒崩了上去。
“繼續看。”
“舟兒，好好溫書，娘中午給你做酸菜魚和香辣蝦，好不好？”
顧舟一喜，“什麽是香辣蝦？好不好吃？”
“貪嘴。”顧寒小小少年抿著唇，毫不客氣的教訓弟弟。
唐寧寧笑，“聽你大哥的，好好溫書，飯一定香。”
說完，也不管顧舟可憐兮兮的眼神，徑自出了屋子。
回到廚房，顧煙已經將酸菜，配料等洗好了。
“煙兒，生火。”
唐寧寧又將魚拿了出來，洗幹淨，用刀從脊背處處理成兩片。
刀傾斜著片掉魚骨和魚腩，剩下淨魚肉，從尾部開始片魚，將魚片弄好後，放在盆裏，用蛋清，鹽，還有調料粉醃製。
隨後，酸菜切絲焯水備用。
又把番椒切圈和花椒一起。
將切下來的魚頭骨，魚皮準備好，薑切片。
“娘，我還沒見人這麽做過魚呢？”煙兒好奇的看著。
唐寧寧笑。
古人當然不會了，這可是華夏幾千年智慧的結晶啊。
“這樣做出來的魚湯清味美，你們兄妹一定愛吃。”
起鍋燒油，先將蔥和皮牙子放下去大火翻炒，這皮牙子就是現代的洋蔥，比現代的脆，更有味道。
又將洗淨的魚頭魚皮放下去鍋裏，大火翻炒，淋了一些羅漢果的汁兒後，散發出了陣陣的清香味，唐寧寧又將酸菜放了下去。
味道，蹭的一下就上來了。
“娘，好香啊。”顧煙驚喜的站了起來看過來。
“煙兒，你聽著，加水沒過食材，再放一點鹽，等湯汁奶白之後，再把魚頭魚皮撈出，然後就可以下魚片了，然後什麽也別加，就等著他熬。”見顧煙一臉好奇，唐寧寧便有心指揮。
顧煙聞著香味，忙點了點頭。
“老二家的，匠人來了。”
突然，門外傳來了裏正響亮的聲音。
唐寧寧擦了擦手，趕去開門。
“老二媳婦，這就是楊匠人，你有什麽需要修繕的地方，跟他提。”裏正說著，四處轉了一下，隨後皺起眉頭，“你這房子確實年久失修，上麵覆蓋的白茅都有好些發黴了，得幹淨換掉。”
“裏正叔辛苦了，我做了幾個菜，中午就在家裏吃吧。”唐寧寧笑著。
在這年代，裏正的權利大著呢，跟他搞好關係，準沒錯。
這大嶽村，誰家不知道顧家這幾個孤兒寡母的難處。
裏正自然也不好意思討吃的。
便擺擺手，“不用了，家裏已經做好飯了。”
“那怎麽行？”
唐寧寧看了眼天兒，該到吃午飯的時候了，便道，“你和楊匠人就在家裏吃飯，下午的時候，我在和楊匠人說怎麽弄？”
“不用不用，我吃過飯了。”楊匠人也連忙擺手。
都是一個村的，誰不知道顧家幾人的困境。
沒人願意占便宜。
“裏正爺爺，楊伯伯，在家吃。”軟軟糯糯的聲音響起。
眾人抬頭看去。
門口屋簷下。
一人一狗正玩的歡暢。
“喲，真是條漂亮的狗。”裏正和楊匠人都驚住了。
這狗通身雪白，還長著一雙綠幽幽的眼睛，又可愛又萌凶。
唐寧寧見此，連忙道，“你老就在家裏吃，飯都快做好了。”
說完，廚房裏，傳出來了一股香味。
“呀，好香的味道。”楊匠人喜道。
隻見廚房裏，顧煙小姑娘已經將酸菜魚撈了出來，色澤金黃，軟糯酸香，裏正驚了。
“老二媳婦，這怎麽？”
唐寧寧連忙解釋道，“分家的時候，婆母給了二兩，裏正您是知道的，我就拿這個錢做了點小買賣，平常會去鎮上賣鹵味，給孩子賺個吃飯錢。”
賣鹵味？
早就聽說了。
沒想到這麽賺錢，都吃上魚了。
這下子，裏正也不客氣了，大手一揮，“既然老二家的賺錢了，就在你家裏吃一頓，嚐嚐你的手藝。”
唐寧寧忙招呼著人去屋裏坐著。
“老二家的，你不用忙活，都是一個村的，知道你家的情況，飯做好了，我們就在廚房這小桌子上吃就是了。”
唐寧寧一聽，鬆了口氣，也不管裏正他們了，吩咐顧煙去駱寡婦家借幾個凳子，自己開始做飯。
家裏窮的快揭不開鍋了，他住在河邊，無意間發現水退後有很多這玩意兒，拿回家煮著吃，卻發現這東西的頭很腥，味道又差，而且，皮太硬了，煮不爛。
老婆子便勸他來鎮上碼頭試試，能不能賣了，換幾文錢。
他歎了口氣，將實情告訴了唐寧寧。
聽完，唐寧寧險些笑岔氣了。
不過，她沒表現出來。
“老伯，我全都買了。”
說完，掏出了一百文，全給了老饕。
怎麽說，前世她也是三好青年，哪能占老人家的便宜。
“真的，這麽多？”
看著手裏的銅板，老饕震驚了。
“娘，這可以吃嗎？”顧煙急道。
唐寧寧摸了摸她的腦袋，“放心，巨好吃。”
待老饕將東西收好，放到背簍裏時，唐寧寧笑著跟老饕說，“老伯，以後再有這種東西，你盡管拿出來賣，還有，你回去可以試試，將這東西煮到開水裏，熟透了，將皮剝開，頭掐掉，沾點料，非常好吃的。”
“夫人見過這東西？”老饕驚喜。
看來，遇到懂行的了。
唐寧寧笑著回，“這叫蝦，非常的好吃。”
“蝦？！”老饕看著轉身離去的母女倆，琢磨了半響，也不管身邊漁夫的調侃，趕緊拿著籃子坐船去了。
他要趕緊回家試試，這蝦真就這麽好吃？
大嶽村顧家。
唐寧寧一回家，就被歌兒抱了個滿懷。
“娘，想你--”
小歌兒原本在門簷下與小白一起玩耍，看到唐寧寧回來，立馬就撲了過來。
唐寧寧順勢將人抱了起來。
好家夥，這才幾天，都重了好多。
明顯的，沉了太多了。
“小丫頭，以後可得少吃一些，太沉了。”
小姑娘愛美，被唐寧寧一說，就撅起了小嘴，屁股也一滾一滾的，就要下去。
唐寧寧笑著將人放下。
“你大哥呢？”
“在屋裏---練--哥哥練字---”小歌兒仰起了腦袋。
唐寧寧進屋，就看到坐在凳子上看書的哥兩兒。
太憋屈了。
顧寒還得彎著腰教顧舟念，兩人眼前連個桌子也沒有，隻能放在膝蓋上。
唐寧寧瞅了眼自家的屋子。
蓋房的心越來越迫切。
“娘，你回來了。”顧舟看到了唐寧寧，驚喜出聲。
他被大哥拉著看了好久的書，眼睛疼，他想睡覺了。
顧寒一看，就知道這臭小子不想念書了。
一個腦殼兒崩了上去。
“繼續看。”
“舟兒，好好溫書，娘中午給你做酸菜魚和香辣蝦，好不好？”
顧舟一喜，“什麽是香辣蝦？好不好吃？”
“貪嘴。”顧寒小小少年抿著唇，毫不客氣的教訓弟弟。
唐寧寧笑，“聽你大哥的，好好溫書，飯一定香。”
說完，也不管顧舟可憐兮兮的眼神，徑自出了屋子。
回到廚房，顧煙已經將酸菜，配料等洗好了。
“煙兒，生火。”
唐寧寧又將魚拿了出來，洗幹淨，用刀從脊背處處理成兩片。
刀傾斜著片掉魚骨和魚腩，剩下淨魚肉，從尾部開始片魚，將魚片弄好後，放在盆裏，用蛋清，鹽，還有調料粉醃製。
隨後，酸菜切絲焯水備用。
又把番椒切圈和花椒一起。
將切下來的魚頭骨，魚皮準備好，薑切片。
“娘，我還沒見人這麽做過魚呢？”煙兒好奇的看著。
唐寧寧笑。
古人當然不會了，這可是華夏幾千年智慧的結晶啊。
“這樣做出來的魚湯清味美，你們兄妹一定愛吃。”
起鍋燒油，先將蔥和皮牙子放下去大火翻炒，這皮牙子就是現代的洋蔥，比現代的脆，更有味道。
又將洗淨的魚頭魚皮放下去鍋裏，大火翻炒，淋了一些羅漢果的汁兒後，散發出了陣陣的清香味，唐寧寧又將酸菜放了下去。
味道，蹭的一下就上來了。
“娘，好香啊。”顧煙驚喜的站了起來看過來。
“煙兒，你聽著，加水沒過食材，再放一點鹽，等湯汁奶白之後，再把魚頭魚皮撈出，然後就可以下魚片了，然後什麽也別加，就等著他熬。”見顧煙一臉好奇，唐寧寧便有心指揮。
顧煙聞著香味，忙點了點頭。
“老二家的，匠人來了。”
突然，門外傳來了裏正響亮的聲音。
唐寧寧擦了擦手，趕去開門。
“老二媳婦，這就是楊匠人，你有什麽需要修繕的地方，跟他提。”裏正說著，四處轉了一下，隨後皺起眉頭，“你這房子確實年久失修，上麵覆蓋的白茅都有好些發黴了，得幹淨換掉。”
“裏正叔辛苦了，我做了幾個菜，中午就在家裏吃吧。”唐寧寧笑著。
在這年代，裏正的權利大著呢，跟他搞好關係，準沒錯。
這大嶽村，誰家不知道顧家這幾個孤兒寡母的難處。
裏正自然也不好意思討吃的。
便擺擺手，“不用了，家裏已經做好飯了。”
“那怎麽行？”
唐寧寧看了眼天兒，該到吃午飯的時候了，便道，“你和楊匠人就在家裏吃飯，下午的時候，我在和楊匠人說怎麽弄？”
“不用不用，我吃過飯了。”楊匠人也連忙擺手。
都是一個村的，誰不知道顧家幾人的困境。
沒人願意占便宜。
“裏正爺爺，楊伯伯，在家吃。”軟軟糯糯的聲音響起。
眾人抬頭看去。
門口屋簷下。
一人一狗正玩的歡暢。
“喲，真是條漂亮的狗。”裏正和楊匠人都驚住了。
這狗通身雪白，還長著一雙綠幽幽的眼睛，又可愛又萌凶。
唐寧寧見此，連忙道，“你老就在家裏吃，飯都快做好了。”
說完，廚房裏，傳出來了一股香味。
“呀，好香的味道。”楊匠人喜道。
隻見廚房裏，顧煙小姑娘已經將酸菜魚撈了出來，色澤金黃，軟糯酸香，裏正驚了。
“老二媳婦，這怎麽？”
唐寧寧連忙解釋道，“分家的時候，婆母給了二兩，裏正您是知道的，我就拿這個錢做了點小買賣，平常會去鎮上賣鹵味，給孩子賺個吃飯錢。”
賣鹵味？
早就聽說了。
沒想到這麽賺錢，都吃上魚了。
這下子，裏正也不客氣了，大手一揮，“既然老二家的賺錢了，就在你家裏吃一頓，嚐嚐你的手藝。”
唐寧寧忙招呼著人去屋裏坐著。
“老二家的，你不用忙活，都是一個村的，知道你家的情況，飯做好了，我們就在廚房這小桌子上吃就是了。”
唐寧寧一聽，鬆了口氣，也不管裏正他們了，吩咐顧煙去駱寡婦家借幾個凳子，自己開始做飯。