第258章 釀酒用的植物種子
植物紛紛變異，還說是正經農場？ 作者：牧瞳霄 投票推薦 加入書簽 留言反饋
江木問：“謝我？還是漂亮國白蛾的事嗎？”
嚴局長點頭稱是：“是的，這一次您幫了大忙。
如果沒有您的建議，說不定我就要挨處分了。
這兩瓶茅台是我存了20多年的，請務必收下。”
江木推辭了幾回，但最終還是收下了。
送走嚴局長後，江木看著眼前的茅台酒心有所動。
自己研究過那麽多植物，卻還沒試著釀造過酒。
“我可以試試培育一種釀酒用的植物種子。”
那該選什麽呢？
很快他就想到了一種作物——高粱。
雖然單吃不好吃，但它是製白酒的好材料。
那麽為何偏偏高粱最適合釀酒呢？
高粱抗旱耐寒、適應性強、產量高，是北方地區的主糧之一。
和其他穀物相比，高粱澱粉多、蛋白質少，特別是它的大顆粒澱粉對釀酒至關重要。
首先要把糧食研磨成粉末以便釋放更多澱粉，然後加入曲菌將澱粉轉化為可發酵的糖分，通過後續一係列工序，最後變成美味的白酒原液。
正是這些特性使得原本口感不佳的高粱變成了絕佳的釀酒精原料。
過去，高粱幾乎遍布整個北方，作為主要農作物之一。
但是如今除了少數地區以外，人們已經很少能接觸到它。
這主要是因為現代社會有更多的食物選擇，曾經不可或缺的高粱就這樣淡出了人們的日常生活。
高粱在夏國種植的曆史相當悠久，盡管如今大部分野生高粱主要分布在非洲大陸，但通過考古研究發現，早在商周時期，夏國的東北地區就已經開始種植高粱了。
不過，和小麥、粟米、稻穀這些糧食相比，高粱一直以來都隻是小範圍種植，並沒有占據五穀中的重要位置。
在明清之前，高粱隻是局部地區的食物，之後才逐漸流行起來。
特別是在明清時代，北方的人口數量激增，在傳統的輪作體係下，像小麥這樣的主糧不容易存活，這時高粱以其出色的適應性異軍突起，成為了新的糧食選項。
清朝中後期，國內人口達到了幾億之多，但是當時能夠耕種的土地已經幾乎被完全開墾，每個人平均擁有的土地麵積越來越小。
而高粱這種植物卻很特別，既耐鹽堿又能忍受幹旱，在那些土壤條件差的地方也照樣能成長。
雖然高粱的收成不如小麥那樣豐富，但在過去那可是救命的好東西。
到了清末，高粱成為了大麵積栽培的主要糧食之一，一直持續到上個世紀後半段。
然而世事變遷，當國家經濟開始飛速發展時，高粱的播種區域急劇減少，尤其是在北方很多原本種高粱的地方都不再種植。
為何曾經繁榮一時的高粱會陷入這種尷尬境地呢？主要原因有幾個方麵：
首先，從口感上看，高粱遠比不上小米和大米美味。
今天大家都很清楚，高粱主要用於釀酒原料。
雖說用它做出來的白酒很好喝，但要煮成飯吃的話就不太好入口，有一種澀味。
其次，高粱本身的產糧也不高。
人們以前選擇種高粱是因為它不怕旱也不怕鹽堿地，能夠在不太肥沃的土地上生長。
而現在水稻和小麥的產量大大提高，很多原來用來種植的貧瘠之地也被用來恢複自然植被。
最後，在收割方麵也有問題。
由於高粱穗子長在杆的頂部並且植株很高大，因此在收割時非常不便。
此外，其強大的根係使得來年耕地時麵臨很大困難。
盡管現在大多數人不再直接食用大量的粗糧如高粱，但是對於釀造業來說，它依然是不可或缺的原材料。
值得注意的是，近年來隨著相關產業鏈的發展，一些地區的高粱種植又有所回溫，價格也隨之上揚。
然而與曆史高峰相比還是相差不少。
江木計劃培育出更好的高粱種類。
但這並不是為了將它變成餐桌上的主食，而是希望更好地發揮它在酒精生產方麵的優勢。
江木挑選了幾種普通品種開始實驗。
第一步給它們加上快速成熟的能力，確保短時間內就能完成一個生長周期。
第二步是強化對環境變化的適應能力，讓農作物即便處於極其惡劣的條件下也能生存和發展。
第三是提高對抗強風的抵抗力。
通常情況下因為高度過高，在風雨天很容易倒伏影響產量。
新加入的這個特性則解決了這個問題。
接著思考是否需要改善味道時猶豫了一下，因為正是高粱這種原始粗糙的感覺使得它是釀造白酒的理想選擇。
最終決定不去改動這個特征。
“還有別的什麽好功能嗎？”仔細研究後終於有了目標——促進發酵作用。
這不僅保證了成品質量同時還不會受到外界因素幹擾。
“太好了，正合我意！”確定好這一點後繼續添加了一條：顯著增加單位麵積內的產出效率。
完成這五個改進項目後他準備先在一個百畝規模的試驗田進行嚐試。
“把這些改良種子撒下去吧。”他對助手下達了命令。
“好的，這就去辦。”
試驗田裏。
負責人聽到消息後，立刻清出了一百畝地。
然後用機器種上了高粱。
“經理，為啥要種高粱呢？高粱又不怎麽好吃，產量也不算高。”
一個工人疑惑地問。
試驗田負責人搖了搖頭：“我也不清楚，但既然董事長這樣吩咐了，肯定有他的道理。
我們按指示做就是了。”
“聽說這是董事長研發的新品種，我相信這種高粱的產量會特別高，口感也會更好。”
種下之後，第二天，高粱就發芽了。
試驗田負責人對此並不感到驚訝，已經習慣了這種情況，因為江木研究的所有種子基本上都有這個特性——
生長速度快得驚人。
發芽後，試驗田裏的高粱一天一個樣。
半個月後，高粱開花了，結出了果實。
再過了半月，果實已經飽滿，比人還高的高粱稈上掛滿了沉甸甸的穗子，令人欣喜不已。
“這產量至少是普通高粱的五倍。”
嚴局長點頭稱是：“是的，這一次您幫了大忙。
如果沒有您的建議，說不定我就要挨處分了。
這兩瓶茅台是我存了20多年的，請務必收下。”
江木推辭了幾回，但最終還是收下了。
送走嚴局長後，江木看著眼前的茅台酒心有所動。
自己研究過那麽多植物，卻還沒試著釀造過酒。
“我可以試試培育一種釀酒用的植物種子。”
那該選什麽呢？
很快他就想到了一種作物——高粱。
雖然單吃不好吃，但它是製白酒的好材料。
那麽為何偏偏高粱最適合釀酒呢？
高粱抗旱耐寒、適應性強、產量高，是北方地區的主糧之一。
和其他穀物相比，高粱澱粉多、蛋白質少，特別是它的大顆粒澱粉對釀酒至關重要。
首先要把糧食研磨成粉末以便釋放更多澱粉，然後加入曲菌將澱粉轉化為可發酵的糖分，通過後續一係列工序，最後變成美味的白酒原液。
正是這些特性使得原本口感不佳的高粱變成了絕佳的釀酒精原料。
過去，高粱幾乎遍布整個北方，作為主要農作物之一。
但是如今除了少數地區以外，人們已經很少能接觸到它。
這主要是因為現代社會有更多的食物選擇，曾經不可或缺的高粱就這樣淡出了人們的日常生活。
高粱在夏國種植的曆史相當悠久，盡管如今大部分野生高粱主要分布在非洲大陸，但通過考古研究發現，早在商周時期，夏國的東北地區就已經開始種植高粱了。
不過，和小麥、粟米、稻穀這些糧食相比，高粱一直以來都隻是小範圍種植，並沒有占據五穀中的重要位置。
在明清之前，高粱隻是局部地區的食物，之後才逐漸流行起來。
特別是在明清時代，北方的人口數量激增，在傳統的輪作體係下，像小麥這樣的主糧不容易存活，這時高粱以其出色的適應性異軍突起，成為了新的糧食選項。
清朝中後期，國內人口達到了幾億之多，但是當時能夠耕種的土地已經幾乎被完全開墾，每個人平均擁有的土地麵積越來越小。
而高粱這種植物卻很特別，既耐鹽堿又能忍受幹旱，在那些土壤條件差的地方也照樣能成長。
雖然高粱的收成不如小麥那樣豐富，但在過去那可是救命的好東西。
到了清末，高粱成為了大麵積栽培的主要糧食之一，一直持續到上個世紀後半段。
然而世事變遷，當國家經濟開始飛速發展時，高粱的播種區域急劇減少，尤其是在北方很多原本種高粱的地方都不再種植。
為何曾經繁榮一時的高粱會陷入這種尷尬境地呢？主要原因有幾個方麵：
首先，從口感上看，高粱遠比不上小米和大米美味。
今天大家都很清楚，高粱主要用於釀酒原料。
雖說用它做出來的白酒很好喝，但要煮成飯吃的話就不太好入口，有一種澀味。
其次，高粱本身的產糧也不高。
人們以前選擇種高粱是因為它不怕旱也不怕鹽堿地，能夠在不太肥沃的土地上生長。
而現在水稻和小麥的產量大大提高，很多原來用來種植的貧瘠之地也被用來恢複自然植被。
最後，在收割方麵也有問題。
由於高粱穗子長在杆的頂部並且植株很高大，因此在收割時非常不便。
此外，其強大的根係使得來年耕地時麵臨很大困難。
盡管現在大多數人不再直接食用大量的粗糧如高粱，但是對於釀造業來說，它依然是不可或缺的原材料。
值得注意的是，近年來隨著相關產業鏈的發展，一些地區的高粱種植又有所回溫，價格也隨之上揚。
然而與曆史高峰相比還是相差不少。
江木計劃培育出更好的高粱種類。
但這並不是為了將它變成餐桌上的主食，而是希望更好地發揮它在酒精生產方麵的優勢。
江木挑選了幾種普通品種開始實驗。
第一步給它們加上快速成熟的能力，確保短時間內就能完成一個生長周期。
第二步是強化對環境變化的適應能力，讓農作物即便處於極其惡劣的條件下也能生存和發展。
第三是提高對抗強風的抵抗力。
通常情況下因為高度過高，在風雨天很容易倒伏影響產量。
新加入的這個特性則解決了這個問題。
接著思考是否需要改善味道時猶豫了一下，因為正是高粱這種原始粗糙的感覺使得它是釀造白酒的理想選擇。
最終決定不去改動這個特征。
“還有別的什麽好功能嗎？”仔細研究後終於有了目標——促進發酵作用。
這不僅保證了成品質量同時還不會受到外界因素幹擾。
“太好了，正合我意！”確定好這一點後繼續添加了一條：顯著增加單位麵積內的產出效率。
完成這五個改進項目後他準備先在一個百畝規模的試驗田進行嚐試。
“把這些改良種子撒下去吧。”他對助手下達了命令。
“好的，這就去辦。”
試驗田裏。
負責人聽到消息後，立刻清出了一百畝地。
然後用機器種上了高粱。
“經理，為啥要種高粱呢？高粱又不怎麽好吃，產量也不算高。”
一個工人疑惑地問。
試驗田負責人搖了搖頭：“我也不清楚，但既然董事長這樣吩咐了，肯定有他的道理。
我們按指示做就是了。”
“聽說這是董事長研發的新品種，我相信這種高粱的產量會特別高，口感也會更好。”
種下之後，第二天，高粱就發芽了。
試驗田負責人對此並不感到驚訝，已經習慣了這種情況，因為江木研究的所有種子基本上都有這個特性——
生長速度快得驚人。
發芽後，試驗田裏的高粱一天一個樣。
半個月後，高粱開花了，結出了果實。
再過了半月，果實已經飽滿，比人還高的高粱稈上掛滿了沉甸甸的穗子，令人欣喜不已。
“這產量至少是普通高粱的五倍。”