這樣洗出來的麵筋也新鮮，可以拿來上鍋蒸。
可惜時間來不及了不能洗麵來做涼皮，季榕夏隻能是拿出昨日放在冰箱裏的剩下的麵筋，先把其放到水中泡著，這東西放的時間長了孔隙裏頭的水就流出來了，孔就變小了，蒸出來之後硬硬的，完全沒有吸飽了水蒸出來好。
麵筋吸著水，季榕夏將小麥澱粉倒入碗中，慢慢加水攪拌成麵糊。
平底盤刷油倒入麵糊，轉動盤子，使得麵糊掛滿盤底。蒸鍋中水開後，將盤子放入，至麵糊凝固，表麵起大泡，蒸好的盤子，放入涼水盆中，盤底冷一點，將麵皮揭下來，蒸好的麵皮再刷少許油，以防沾連。
這樣一張一張的涼皮摞在一起。
麵筋蒸熟，切成小丁，待用。
然後將黃瓜切絲，放到一邊。
再就是做料水了，小茴香、桂皮、草果、香葉、花椒、八角、香砂包成香料包，清水加醋，放入料包，水沸騰後撈出香料包，再加入少量鹽、醬油、白糖，這料水就煮好了。
大蒜搗成泥，加水和少許油，弄成個簡單的蒜水。
麻醬慢慢加水調勻。
涼皮切成一指寬的條，加入黃瓜絲、麵筋、料水、蒜水、少許辣椒油和麻醬攪拌。
一份涼皮就做好了。
“不知道是什麽味道啊。我得多做點讓爹娘也嚐嚐。”
做著做著，季榕夏就做多了，季榕夏蒸了二十來張涼皮，兩張涼皮能放到一個大海碗裏，攏共做了十二大碗涼皮。
那邊穀堂衿的麵也揉好了。
季榕夏快速包了些餃子，放到蒸鍋中蒸，順便熬上果糖漿。
然後就可以做酥山了。
羊奶煮好後用攪拌機攪出酥油，點酥油，倒入放涼的果糖漿，漂亮的酥山就出現在了季榕夏麵前。
“放在這個食盒裏麵吧。”穀堂衿找來個精巧的食盒。
這食盒是多層的，上麵雕刻著花紋，食肆中很少拿來用，一般都是有席麵生意的時候才會把這些精巧的家夥事拿出來使。
“好，那酥山放到最下麵。然後放涼皮，最後再放有點熱的蝦餃。這蝦餃得趁熱吃，不然皮就不彈牙了。”季榕夏一邊嘟嘟囔囔一邊就把東西給放好了。
確定都弄好了，穀堂衿這才打開灶屋門。
“做了點涼皮你拿回去吃，這食盒你下次來商量香胰子買賣的時候，再還回來就行。”穀堂衿將食盒放到刁開鵬跟前。
穀堂衿緊接著問道：“我們要開門做生意了，你是準備從咱們這後院到前頭食肆，還是繞過去？”
“我繞過去就行了，你們可稍等一會啊。”刁開鵬拿起食盒站起身。
穀堂衿偷偷給他塞了張紙條。
刁開鵬有點納悶，麵上卻不顯，他跟姚田蘭和穀春財說了一聲就走了。
出去之後他打開紙條一看，上麵寫著地圖他們看見了，為了答謝，用冰給他做了點吃食，讓他先拿回家別放化了，還有蝦餃要趁熱吃。
刁開鵬：“？？？”
夏哥兒和堂衿這都是給他做了什麽啊？這字條他都有點看不懂了，雖說如此，刁開鵬還是聽勸地先回了家。
“這孩子真是，從咱們後院進食肆就行，繞一圈要走不老少路呢。”姚田蘭收拾了那幾個小板凳，就要去前頭預備開張。
“娘，你先等等，我做了點涼皮，跟涼粉有些像，怪好吃的，你們先嚐嚐。”季榕夏端了一碗涼皮出來。
好東西自家人還是要吃到的。
不然多虧啊。
季榕夏也給穀堂衿端了一碗：“你也嚐嚐。”
“你呢？”穀堂衿拿起筷子要給他夾一筷子。
季榕夏趕緊擺手：“我剛在灶屋裏嚐過了，這涼皮滑滑的，吃著很涼爽，不過我還是覺得吸飽了汁水的麵筋最好吃了！”
穀堂衿將涼皮放入口中，這順滑到略有些陌生的口感讓他眼前一亮，料汁煮得也好，酸辣爽口又沒有過濃，他又嚐了嚐麵筋，吸飽了麻醬和料汁的麵筋丁稍微有一點點軟，但又很有嚼勁，一口咬下去汁水就爆了出來，配上爽口的黃瓜絲真是好吃。
“咱們晌午就吃這個吧。”穀堂衿難得點一回菜。
季榕夏小小聲說：“哦，看來堂衿很喜歡這個涼皮，那咱們今日晌午就吃這個了。放心吧我做了好多呢，保管你能吃過癮。”
堂衿的小小心願，他當然是要滿足了。
穀堂衿吃了幾口就不吃了，因為吃了蒜水，他還特地漱了漱口才去了前麵。
打開門，刁開鵬竟然不是第一個衝進來的。
第一個衝進來的是鄔寶全！
“快快快，來點吃的，來點吃的。”鄔寶全有氣無力地說。
他身後還跟著朱朋義、蓬樂成、管斐白、賈前和蘇寒圍。
都是穀堂衿的好友，隻是此時穀堂衿也顧不上寒暄了。
趕緊扶著鄔寶全坐到座位上然後問道：“這是怎麽了？”
“暈船外加害了暑熱病，我讓老爺回去歇著，他不樂意非要先來吃飯。”朱朋義無奈地說道。
穀堂衿：“……”
他難得不知道該如何開口。
蘇寒圍等人如今的表情也有些一言難盡。
穀堂衿想了想隻能問：“你們要吃什麽？”
鄔寶全撐著一口氣點菜：“貴的菜每樣來兩盤，鮮蝦肉餅要二十個，掉渣餅十個，生煎二十個，再來一壇米酒。”
“好，馬上來。”他走到姚田蘭身邊說，“娘我看夏哥兒做的涼皮有些多了，你問問他樂不樂意賣一點。”
姚田蘭見狀連連點頭，趕緊去灶屋那邊了。
縣令大人可別在他們食肆暈了啊！！！
姚田蘭急急喊：“夏哥兒、老頭子，趕緊做菜了，貴的菜都來兩份，鮮蝦肉餅要二十個，掉渣餅十個，生煎二十個。”
穀春財一聽就問：“鄔縣令這是又過來了？”
旁人很少點這麽多菜。
“可不是，他還帶了好幾個書生模樣的人過來。”姚田蘭回道。
季榕夏好奇地問：“好幾個書生？攏共幾個人啊？”
“算上鄔大人和他的隨從，攏共六個。”
季榕夏一聽就猜出，估計是鄔寶全帶著堂衿給他說的那些人過來吃飯了。
姚田蘭趕緊說：“鄔大人有點暑熱，這會子都趴桌子上了，堂衿讓我問問你，你這涼皮要不要賣給他們幾碗。”
季榕夏聽說了這事點頭說：“給他們六碗吧，正好我做的有點多，算我和堂衿請客，涼皮不收銀錢。”
一來這一桌還有蓬樂成他們這些堂衿的好友，二來這涼皮季榕夏還沒想好該賣什麽價錢。
這東西做起來有些麻煩，賣得便宜了，來買的人多了，他們肯定忙不過來。
賣得貴了，季榕夏又覺得隻是一碗涼皮，也沒有肉，有點不太合適，他想著等跟堂衿和小師傅商量商量，再定要不要賣，若是要賣該定什麽價錢。
“行，那我先端過去了。”姚田蘭應了一聲，先把涼皮端了過去。
刁開鵬過來的時候前頭已經有幾個人在點菜了。
他聽懂了穀堂衿的話，先把食盒拿回家，他拿回去一看底下竟然放著用冰和酥油做的酥山！
這玩意他隻在京城等幾個大城見過啊！
還有那水晶透明的蝦餃和他不認識的涼皮。
刁開鵬這麽一震驚，就耽誤了些時間，可不就來晚了點。
等著的功夫，刁開鵬百無聊賴地打量食肆四周，然後就看到了鄔寶全那一桌人。長得胖乎乎的男人趴在桌上，一副霜打了茄子的樣。
刁開鵬緊皺起眉頭，這人不會就是他們新任縣令吧？
瞧著有點……不成器啊。
鄔寶全趴在桌上懶得抬頭，旁人怎麽看他，他渾然不在意。
夏日坐船來回一趟，他這把年紀的人還真有些撐不住了。
去府城時順流而下也算平穩，回來的時候找的船夫駕船太晃，又趕上水流有些急，鄔寶全這個已經有些年頭沒坐船的人就暈了。
倒是蘇寒圍這些經常坐船來往出行的人，一點事都沒有。
“來了，涼皮，你們先吃。這個算是堂衿和夏哥兒請諸位吃的菜。”姚田蘭說完就忙去了。
朱朋義等人都沒來得及問問這是什麽菜。
鄔寶全已經拿起筷子吃了起來。
這麽一口涼皮吃下去，鄔寶全感覺自己又活過來了！！！
清涼爽口，香辣酸香，吃得他感覺自己的暑熱病症都好了。
蓬樂成等人見狀，也拿起筷子吃了起來。
一吃他們便知道為什麽鄔寶全會如此了。
管斐白心想，怪不得鄔寶全要先來吃飯了，他原來還想著吃飯在哪裏吃不一樣啊。
現在吃著還真是不一樣！
熱燥燥的時候吃上這麽一口，確實爽快。
菜陸陸續續被端了上來，他們都顧不上吃旁的菜了，先將涼皮吃了個幹淨，這才想起嚐旁的菜。
這一嚐就發現，每個菜竟然都好吃！
“刁兄來了，你要什麽？”穀堂衿問。
刁開鵬收回偷看縣令那一桌人的視線說：“鹵肉來半斤、鹵素菜來一斤、一盤鍋包肉、一盤糖醋鯉魚、再來一份口水雞，都包起來，我帶回去。”
他說著就付了準備好的銀錢。
“好，你先坐下等等。”穀堂衿說道。
刁開鵬應了一聲，找了個空位坐下。
然後他就發現自己錯了，因為他坐的這一桌已經吃上了。
可惜時間來不及了不能洗麵來做涼皮，季榕夏隻能是拿出昨日放在冰箱裏的剩下的麵筋，先把其放到水中泡著，這東西放的時間長了孔隙裏頭的水就流出來了，孔就變小了，蒸出來之後硬硬的，完全沒有吸飽了水蒸出來好。
麵筋吸著水，季榕夏將小麥澱粉倒入碗中，慢慢加水攪拌成麵糊。
平底盤刷油倒入麵糊，轉動盤子，使得麵糊掛滿盤底。蒸鍋中水開後，將盤子放入，至麵糊凝固，表麵起大泡，蒸好的盤子，放入涼水盆中，盤底冷一點，將麵皮揭下來，蒸好的麵皮再刷少許油，以防沾連。
這樣一張一張的涼皮摞在一起。
麵筋蒸熟，切成小丁，待用。
然後將黃瓜切絲，放到一邊。
再就是做料水了，小茴香、桂皮、草果、香葉、花椒、八角、香砂包成香料包，清水加醋，放入料包，水沸騰後撈出香料包，再加入少量鹽、醬油、白糖，這料水就煮好了。
大蒜搗成泥，加水和少許油，弄成個簡單的蒜水。
麻醬慢慢加水調勻。
涼皮切成一指寬的條，加入黃瓜絲、麵筋、料水、蒜水、少許辣椒油和麻醬攪拌。
一份涼皮就做好了。
“不知道是什麽味道啊。我得多做點讓爹娘也嚐嚐。”
做著做著，季榕夏就做多了，季榕夏蒸了二十來張涼皮，兩張涼皮能放到一個大海碗裏，攏共做了十二大碗涼皮。
那邊穀堂衿的麵也揉好了。
季榕夏快速包了些餃子，放到蒸鍋中蒸，順便熬上果糖漿。
然後就可以做酥山了。
羊奶煮好後用攪拌機攪出酥油，點酥油，倒入放涼的果糖漿，漂亮的酥山就出現在了季榕夏麵前。
“放在這個食盒裏麵吧。”穀堂衿找來個精巧的食盒。
這食盒是多層的，上麵雕刻著花紋，食肆中很少拿來用，一般都是有席麵生意的時候才會把這些精巧的家夥事拿出來使。
“好，那酥山放到最下麵。然後放涼皮，最後再放有點熱的蝦餃。這蝦餃得趁熱吃，不然皮就不彈牙了。”季榕夏一邊嘟嘟囔囔一邊就把東西給放好了。
確定都弄好了，穀堂衿這才打開灶屋門。
“做了點涼皮你拿回去吃，這食盒你下次來商量香胰子買賣的時候，再還回來就行。”穀堂衿將食盒放到刁開鵬跟前。
穀堂衿緊接著問道：“我們要開門做生意了，你是準備從咱們這後院到前頭食肆，還是繞過去？”
“我繞過去就行了，你們可稍等一會啊。”刁開鵬拿起食盒站起身。
穀堂衿偷偷給他塞了張紙條。
刁開鵬有點納悶，麵上卻不顯，他跟姚田蘭和穀春財說了一聲就走了。
出去之後他打開紙條一看，上麵寫著地圖他們看見了，為了答謝，用冰給他做了點吃食，讓他先拿回家別放化了，還有蝦餃要趁熱吃。
刁開鵬：“？？？”
夏哥兒和堂衿這都是給他做了什麽啊？這字條他都有點看不懂了，雖說如此，刁開鵬還是聽勸地先回了家。
“這孩子真是，從咱們後院進食肆就行，繞一圈要走不老少路呢。”姚田蘭收拾了那幾個小板凳，就要去前頭預備開張。
“娘，你先等等，我做了點涼皮，跟涼粉有些像，怪好吃的，你們先嚐嚐。”季榕夏端了一碗涼皮出來。
好東西自家人還是要吃到的。
不然多虧啊。
季榕夏也給穀堂衿端了一碗：“你也嚐嚐。”
“你呢？”穀堂衿拿起筷子要給他夾一筷子。
季榕夏趕緊擺手：“我剛在灶屋裏嚐過了，這涼皮滑滑的，吃著很涼爽，不過我還是覺得吸飽了汁水的麵筋最好吃了！”
穀堂衿將涼皮放入口中，這順滑到略有些陌生的口感讓他眼前一亮，料汁煮得也好，酸辣爽口又沒有過濃，他又嚐了嚐麵筋，吸飽了麻醬和料汁的麵筋丁稍微有一點點軟，但又很有嚼勁，一口咬下去汁水就爆了出來，配上爽口的黃瓜絲真是好吃。
“咱們晌午就吃這個吧。”穀堂衿難得點一回菜。
季榕夏小小聲說：“哦，看來堂衿很喜歡這個涼皮，那咱們今日晌午就吃這個了。放心吧我做了好多呢，保管你能吃過癮。”
堂衿的小小心願，他當然是要滿足了。
穀堂衿吃了幾口就不吃了，因為吃了蒜水，他還特地漱了漱口才去了前麵。
打開門，刁開鵬竟然不是第一個衝進來的。
第一個衝進來的是鄔寶全！
“快快快，來點吃的，來點吃的。”鄔寶全有氣無力地說。
他身後還跟著朱朋義、蓬樂成、管斐白、賈前和蘇寒圍。
都是穀堂衿的好友，隻是此時穀堂衿也顧不上寒暄了。
趕緊扶著鄔寶全坐到座位上然後問道：“這是怎麽了？”
“暈船外加害了暑熱病，我讓老爺回去歇著，他不樂意非要先來吃飯。”朱朋義無奈地說道。
穀堂衿：“……”
他難得不知道該如何開口。
蘇寒圍等人如今的表情也有些一言難盡。
穀堂衿想了想隻能問：“你們要吃什麽？”
鄔寶全撐著一口氣點菜：“貴的菜每樣來兩盤，鮮蝦肉餅要二十個，掉渣餅十個，生煎二十個，再來一壇米酒。”
“好，馬上來。”他走到姚田蘭身邊說，“娘我看夏哥兒做的涼皮有些多了，你問問他樂不樂意賣一點。”
姚田蘭見狀連連點頭，趕緊去灶屋那邊了。
縣令大人可別在他們食肆暈了啊！！！
姚田蘭急急喊：“夏哥兒、老頭子，趕緊做菜了，貴的菜都來兩份，鮮蝦肉餅要二十個，掉渣餅十個，生煎二十個。”
穀春財一聽就問：“鄔縣令這是又過來了？”
旁人很少點這麽多菜。
“可不是，他還帶了好幾個書生模樣的人過來。”姚田蘭回道。
季榕夏好奇地問：“好幾個書生？攏共幾個人啊？”
“算上鄔大人和他的隨從，攏共六個。”
季榕夏一聽就猜出，估計是鄔寶全帶著堂衿給他說的那些人過來吃飯了。
姚田蘭趕緊說：“鄔大人有點暑熱，這會子都趴桌子上了，堂衿讓我問問你，你這涼皮要不要賣給他們幾碗。”
季榕夏聽說了這事點頭說：“給他們六碗吧，正好我做的有點多，算我和堂衿請客，涼皮不收銀錢。”
一來這一桌還有蓬樂成他們這些堂衿的好友，二來這涼皮季榕夏還沒想好該賣什麽價錢。
這東西做起來有些麻煩，賣得便宜了，來買的人多了，他們肯定忙不過來。
賣得貴了，季榕夏又覺得隻是一碗涼皮，也沒有肉，有點不太合適，他想著等跟堂衿和小師傅商量商量，再定要不要賣，若是要賣該定什麽價錢。
“行，那我先端過去了。”姚田蘭應了一聲，先把涼皮端了過去。
刁開鵬過來的時候前頭已經有幾個人在點菜了。
他聽懂了穀堂衿的話，先把食盒拿回家，他拿回去一看底下竟然放著用冰和酥油做的酥山！
這玩意他隻在京城等幾個大城見過啊！
還有那水晶透明的蝦餃和他不認識的涼皮。
刁開鵬這麽一震驚，就耽誤了些時間，可不就來晚了點。
等著的功夫，刁開鵬百無聊賴地打量食肆四周，然後就看到了鄔寶全那一桌人。長得胖乎乎的男人趴在桌上，一副霜打了茄子的樣。
刁開鵬緊皺起眉頭，這人不會就是他們新任縣令吧？
瞧著有點……不成器啊。
鄔寶全趴在桌上懶得抬頭，旁人怎麽看他，他渾然不在意。
夏日坐船來回一趟，他這把年紀的人還真有些撐不住了。
去府城時順流而下也算平穩，回來的時候找的船夫駕船太晃，又趕上水流有些急，鄔寶全這個已經有些年頭沒坐船的人就暈了。
倒是蘇寒圍這些經常坐船來往出行的人，一點事都沒有。
“來了，涼皮，你們先吃。這個算是堂衿和夏哥兒請諸位吃的菜。”姚田蘭說完就忙去了。
朱朋義等人都沒來得及問問這是什麽菜。
鄔寶全已經拿起筷子吃了起來。
這麽一口涼皮吃下去，鄔寶全感覺自己又活過來了！！！
清涼爽口，香辣酸香，吃得他感覺自己的暑熱病症都好了。
蓬樂成等人見狀，也拿起筷子吃了起來。
一吃他們便知道為什麽鄔寶全會如此了。
管斐白心想，怪不得鄔寶全要先來吃飯了，他原來還想著吃飯在哪裏吃不一樣啊。
現在吃著還真是不一樣！
熱燥燥的時候吃上這麽一口，確實爽快。
菜陸陸續續被端了上來，他們都顧不上吃旁的菜了，先將涼皮吃了個幹淨，這才想起嚐旁的菜。
這一嚐就發現，每個菜竟然都好吃！
“刁兄來了，你要什麽？”穀堂衿問。
刁開鵬收回偷看縣令那一桌人的視線說：“鹵肉來半斤、鹵素菜來一斤、一盤鍋包肉、一盤糖醋鯉魚、再來一份口水雞，都包起來，我帶回去。”
他說著就付了準備好的銀錢。
“好，你先坐下等等。”穀堂衿說道。
刁開鵬應了一聲，找了個空位坐下。
然後他就發現自己錯了，因為他坐的這一桌已經吃上了。