第457章 香酥鴨，桂花米酒和青梅米酒
打卡：從三流主播到頂尖食神 作者：南牆先生 投票推薦 加入書簽 留言反饋
李瀟並不是覺得創新和迎合不好。
而是有時候，走著走著就會陷入死胡同。
為創新而創新，為迎合而迎合。
就像是米酒的酒單。
簡單的米酒，居然能從一開始的四款，慢慢變成現在的二十多款的味道。
其中還不乏什麽薄荷味米酒，番茄味米酒，奶味米酒。
雖然這隻是李瀟的初步印象，至於到底如何，確實需要品嚐之後再做定論。
所以李瀟特地點了一款，看著十分像是黑暗料理的奶味米酒。
直播間。
“？？？米酒還有奶味的？”
“這香酥鴨和我印象中的不太一樣？”
“這香酥鴨也太少了吧？”
“哪裏少了，主播一個人吃，完全足夠了。”
“這麽精致的香酥鴨，我還是第一次見。”
“這米酒的酒瓶也太好看了吧！”
······
李瀟身上雖然有著鋼鐵腸胃，但卻沒有空腹喝酒。
畢竟直播間裏麵40多萬觀眾看著呢。
他雖然能空腹喝酒，但不代表大部分人都可以。
他可不想無意中在直播間傳播什麽不好的飲食習慣。
眼前的這隻香酥鴨和大部分人印象中的像素鴨完全不同。
正常的香酥鴨要麽就把整隻鴨子醃製之後，放入油鍋炸。
要麽就把鴨子切成小塊，醃製入味後，放入油鍋中炸至酥脆。
然而這裏，卻使用了完全不同的方法。
“你們看，新派的香酥鴨。”
“表麵是麵糊炸成的脆皮，下麵則是鴨肉和鴨皮。”
“上麵撒上特製的粉，還配了鴨子湯。”
“外觀看起來很好看，聞起來也很香，讓我試試這個湯。”
李瀟要用勺子舀起一勺乳白色的濃湯。
一股濃鬱的鴨肉香味撲麵而來，還帶著一股奶香。
濃湯入口很綿滑，很舒服。
“好喝。”
“這個湯應該是用高壓鍋壓出來的，估計連骨髓都壓了出來。”
“它裏麵加了春筍，黑胡椒，鴨骨頭。”
“很甜，很濃，還有黑胡椒微微的辛辣味。”
“裏麵的春筍切得細細的，吃起來很嫩。”
“一口喝下去，身體冒出一層細汗，很舒服。”
“這個鴨骨頭是他這個新派香酥鴨的副產品。”
“他沒有丟了而是選擇用來做湯，這個思路非常不錯，給老板點讚。”
喝下大半碗湯，李瀟才有些意猶未盡地放下快要見底的湯碗。
視線望向旁邊的新派香酥鴨。
在李瀟喝完湯後，不自覺將期待值提高了許多。
香酥鴨被整整齊齊地切成了10片，比拇指略大的長方形薄片。
李瀟夾起其中一片展示在直播間麵前。
“上麵是金色的酥脆麵糊，下麵則是鴨肉，鴨皮。”
“剛剛喝完了湯，現在給大家嚐嚐眼前的這個香酥鴨，到底好不好吃。”
將筷子上的香酥鴨塞進嘴裏。
不大不小，正好一口。
一口咬下上麵的麵糊酥脆地炸裂，最上麵的麵包碎，炸得很透，下麵的麵糊炸得很酥。
“油溫控製得很好，一口咬下去不會有多餘的油汁從麵糊裏麵溢出來。”
“下麵的混在一起的鴨肉和鴨皮，味道非常棒。”
“為了脫骨，整隻鴨子被送進蒸鍋裏麵蒸熟。”
“所以，鴨肉和鴨皮裏麵蘊含著相當豐富的水分。”
“短時間的油炸，不會讓所有的水分流失。”
“所以吃起來外麵是香酥的，裏麵卻是嫩嫩的。”
“特別是鴨皮鴨皮被堆放在最外麵，經曆的溫度最高。”
“鴨皮的多餘的油脂全被炸了出來，剩下的除了金黃色的表皮外，滿滿的都是膠原蛋白的感覺。”
“這新派的香酥鴨吃起來，和老派的香酥鴨完全不一樣。”
“新派的香酥鴨吃起來有點像是外賣店吃到多汁的雞扒。”
“不過這裏的香酥鴨口感更加豐富一點。”
“而老牌的香酥鴨，整體吃起來很幹，但是會更香更酥。”
“總的來說在這一道菜上，這裏的創新還算做得不錯。”
“85分！”
“味道很好！”
說著，他又夾起了第2塊丟進嘴裏。
這一塊位於中間的位置，底下的鴨皮數量比較少。
吃起來更加嫩更加滑。
李瀟眉頭挑了挑，好家夥，這感情每一塊的口味還不一樣。
不過，兩塊香酥鴨的味道都非常不錯，並不會出現一塊好吃，一塊難吃的情況。
吃了兩塊香酥鴨墊了墊肚子。
李瀟才把視線轉向桌子上的三瓶米酒。
裝米酒的瓶子，非常好看。
白色磨砂的瓶身上，貼著一張青色的正方形帖子，用著好看的隸書寫著米酒的口味。
李瀟猶豫再三，還是沒敢把奶味米酒放在第1位。
輕輕拔開米酒上的軟木瓶塞。
一股淡淡的桂花香味，以及濃鬱米酒的酒香從酒瓶中噴發而出。
隻是輕輕聞了聞，李瀟感覺整個人的心情都有些愉悅起來。
香味很清新，一聞就知道不是使用了工業上料熏製。
輕輕將米酒倒入杯中。
桂花味的米酒酒液，是香檳色的，十分好看。
由於酒液倒出，原本淡淡的桂花香味，越發濃鬱。
像是突然回到了桂花盛開的秋天，置身在滿園的桂花之中。
李瀟把杯子湊近鼻子，桂花的香味反而變淡，米酒的酒香成為主角。
淺嚐了一口，他眼前一亮。
“味道非常不錯，甜甜的，有些許酸味，有少許的澀味。”
“入口很舒服，酒精的度數非常低，他上麵標注是10度。”
“在我看來，度數可能會更低，也就比啤酒略高一點。”
李瀟又給自己倒上了第2杯，第二杯下肚，感覺更好了。
“總體來說這款桂花味的米酒，還是很不錯的，確實很適合女性朋友喝。”
“不但入口舒服，酒精度數低，米酒還能養胃驅寒，很是養人。”
“不過唯一美中不足的就是，這桂花的香味沒辦法完全融入米酒裏麵。”
“聞著很香，但是湊近了喝，卻沒有太大的感覺。”
接著李瀟又打開了青梅味的米酒。
青梅味的米酒，顏色是淡綠色的。
青梅的香氣比桂花更加濃鬱悠長。
喝起來酸味更重，還帶著青梅的果香味。
兩款米酒味道都相當不錯。
每瓶夠喝了兩杯，李瀟的視線才慢慢轉向最後一瓶奶味的米酒。
而是有時候，走著走著就會陷入死胡同。
為創新而創新，為迎合而迎合。
就像是米酒的酒單。
簡單的米酒，居然能從一開始的四款，慢慢變成現在的二十多款的味道。
其中還不乏什麽薄荷味米酒，番茄味米酒，奶味米酒。
雖然這隻是李瀟的初步印象，至於到底如何，確實需要品嚐之後再做定論。
所以李瀟特地點了一款，看著十分像是黑暗料理的奶味米酒。
直播間。
“？？？米酒還有奶味的？”
“這香酥鴨和我印象中的不太一樣？”
“這香酥鴨也太少了吧？”
“哪裏少了，主播一個人吃，完全足夠了。”
“這麽精致的香酥鴨，我還是第一次見。”
“這米酒的酒瓶也太好看了吧！”
······
李瀟身上雖然有著鋼鐵腸胃，但卻沒有空腹喝酒。
畢竟直播間裏麵40多萬觀眾看著呢。
他雖然能空腹喝酒，但不代表大部分人都可以。
他可不想無意中在直播間傳播什麽不好的飲食習慣。
眼前的這隻香酥鴨和大部分人印象中的像素鴨完全不同。
正常的香酥鴨要麽就把整隻鴨子醃製之後，放入油鍋炸。
要麽就把鴨子切成小塊，醃製入味後，放入油鍋中炸至酥脆。
然而這裏，卻使用了完全不同的方法。
“你們看，新派的香酥鴨。”
“表麵是麵糊炸成的脆皮，下麵則是鴨肉和鴨皮。”
“上麵撒上特製的粉，還配了鴨子湯。”
“外觀看起來很好看，聞起來也很香，讓我試試這個湯。”
李瀟要用勺子舀起一勺乳白色的濃湯。
一股濃鬱的鴨肉香味撲麵而來，還帶著一股奶香。
濃湯入口很綿滑，很舒服。
“好喝。”
“這個湯應該是用高壓鍋壓出來的，估計連骨髓都壓了出來。”
“它裏麵加了春筍，黑胡椒，鴨骨頭。”
“很甜，很濃，還有黑胡椒微微的辛辣味。”
“裏麵的春筍切得細細的，吃起來很嫩。”
“一口喝下去，身體冒出一層細汗，很舒服。”
“這個鴨骨頭是他這個新派香酥鴨的副產品。”
“他沒有丟了而是選擇用來做湯，這個思路非常不錯，給老板點讚。”
喝下大半碗湯，李瀟才有些意猶未盡地放下快要見底的湯碗。
視線望向旁邊的新派香酥鴨。
在李瀟喝完湯後，不自覺將期待值提高了許多。
香酥鴨被整整齊齊地切成了10片，比拇指略大的長方形薄片。
李瀟夾起其中一片展示在直播間麵前。
“上麵是金色的酥脆麵糊，下麵則是鴨肉，鴨皮。”
“剛剛喝完了湯，現在給大家嚐嚐眼前的這個香酥鴨，到底好不好吃。”
將筷子上的香酥鴨塞進嘴裏。
不大不小，正好一口。
一口咬下上麵的麵糊酥脆地炸裂，最上麵的麵包碎，炸得很透，下麵的麵糊炸得很酥。
“油溫控製得很好，一口咬下去不會有多餘的油汁從麵糊裏麵溢出來。”
“下麵的混在一起的鴨肉和鴨皮，味道非常棒。”
“為了脫骨，整隻鴨子被送進蒸鍋裏麵蒸熟。”
“所以，鴨肉和鴨皮裏麵蘊含著相當豐富的水分。”
“短時間的油炸，不會讓所有的水分流失。”
“所以吃起來外麵是香酥的，裏麵卻是嫩嫩的。”
“特別是鴨皮鴨皮被堆放在最外麵，經曆的溫度最高。”
“鴨皮的多餘的油脂全被炸了出來，剩下的除了金黃色的表皮外，滿滿的都是膠原蛋白的感覺。”
“這新派的香酥鴨吃起來，和老派的香酥鴨完全不一樣。”
“新派的香酥鴨吃起來有點像是外賣店吃到多汁的雞扒。”
“不過這裏的香酥鴨口感更加豐富一點。”
“而老牌的香酥鴨，整體吃起來很幹，但是會更香更酥。”
“總的來說在這一道菜上，這裏的創新還算做得不錯。”
“85分！”
“味道很好！”
說著，他又夾起了第2塊丟進嘴裏。
這一塊位於中間的位置，底下的鴨皮數量比較少。
吃起來更加嫩更加滑。
李瀟眉頭挑了挑，好家夥，這感情每一塊的口味還不一樣。
不過，兩塊香酥鴨的味道都非常不錯，並不會出現一塊好吃，一塊難吃的情況。
吃了兩塊香酥鴨墊了墊肚子。
李瀟才把視線轉向桌子上的三瓶米酒。
裝米酒的瓶子，非常好看。
白色磨砂的瓶身上，貼著一張青色的正方形帖子，用著好看的隸書寫著米酒的口味。
李瀟猶豫再三，還是沒敢把奶味米酒放在第1位。
輕輕拔開米酒上的軟木瓶塞。
一股淡淡的桂花香味，以及濃鬱米酒的酒香從酒瓶中噴發而出。
隻是輕輕聞了聞，李瀟感覺整個人的心情都有些愉悅起來。
香味很清新，一聞就知道不是使用了工業上料熏製。
輕輕將米酒倒入杯中。
桂花味的米酒酒液，是香檳色的，十分好看。
由於酒液倒出，原本淡淡的桂花香味，越發濃鬱。
像是突然回到了桂花盛開的秋天，置身在滿園的桂花之中。
李瀟把杯子湊近鼻子，桂花的香味反而變淡，米酒的酒香成為主角。
淺嚐了一口，他眼前一亮。
“味道非常不錯，甜甜的，有些許酸味，有少許的澀味。”
“入口很舒服，酒精的度數非常低，他上麵標注是10度。”
“在我看來，度數可能會更低，也就比啤酒略高一點。”
李瀟又給自己倒上了第2杯，第二杯下肚，感覺更好了。
“總體來說這款桂花味的米酒，還是很不錯的，確實很適合女性朋友喝。”
“不但入口舒服，酒精度數低，米酒還能養胃驅寒，很是養人。”
“不過唯一美中不足的就是，這桂花的香味沒辦法完全融入米酒裏麵。”
“聞著很香，但是湊近了喝，卻沒有太大的感覺。”
接著李瀟又打開了青梅味的米酒。
青梅味的米酒，顏色是淡綠色的。
青梅的香氣比桂花更加濃鬱悠長。
喝起來酸味更重，還帶著青梅的果香味。
兩款米酒味道都相當不錯。
每瓶夠喝了兩杯，李瀟的視線才慢慢轉向最後一瓶奶味的米酒。