步朗尼機械地咀嚼了一會，輕輕點了點頭，“我明白了。”
以來得起步家的饕客來評價，哪個好吃哪個平淡一目了然。
食客在乎的隻是好不好吃而已。
造型、擺盤、創意都隻是好吃的附屬品，一道菜做的再花哨新奇，隻要味道不夠好，就算失敗。
色香味意形，判斷菜肴的基本五點，其實隻有“味”一點最重要，建立在“味”的基礎上，其他屬性才有意義。
強調色彩繁複雕工的冷菜不過是充做場麵的看碟、堆砌豪華食材的做法也不過是庸俗的炫耀、故弄玄虛的烹飪方法、強調功能性的調味品、都不是食物的本質。
想一想：雕成花籃的蘿卜能有多好吃？冷冰冰的火腿擺件能有多好吃？整張桌子全是雞鴨魚肉濃油赤醬能有多好吃？莫名其妙的藥材搭配出難以形容的怪味能有多好吃？
無數人把在頂級餐館裏揮霍當成了自己身份財力的象征，而不被真正欣賞的食物都成了廢品。為了迎合那些人，廚師們隻能用奇形怪狀的東西告訴說“你們吃的東西是新奇的是獨一無二的是昂貴的，所以不要管好不好吃了。”
步家不要那些喪失味覺隻看得見價格的人。
步家菜隻給懂得美食的人品嚐。
步微笑著看看兒子，“你現在也學了很多做菜的知識，談談你師兄這菜吧。”
略一沉吟，步朗尼答道，“魷魚切塊反麵用直刀法剞十字花刀，正麵用用斜刀法橫片進一字花刀，再切成絲，下入沸水內燙成菊花形，再用冷水過涼，瀝幹水，放入蔥薑汁、精鹽醃一下，再擠水，拌入幹澱粉，擺放盤中。中間用蝦茸鑲嵌，撒了火腿末，用六成熱的熟豬油滑熟，用雞湯、鹽、米醋、胡椒粉、濕澱粉炒汁，做法嚴整規矩、調味傳統。”
“是合格的步家菜，”步微語重心長的補充道。
“但是……”步朗尼遲疑著。
“但是，不是應該用來考試的菜品。”主廚低聲說，“朗尼，我明白你的意思，你想用這種常規月考促進廚師們創新，所以對何之山交出這樣的常規菜感到不滿，你覺得他明明有實力認真對待，卻滿不在乎地敷衍了事，你是覺得自己被冒犯了嗎？”
老人嚴厲的眼神緊緊鎖住年輕的繼承人，“我知道你現在很努力，全心都是怎麽讓步家更好，朗尼，有時想也想一想，步家不僅僅是你的，也是我們所有人的。”
步朗尼的臉一下子紅的發燒，師傅的這番話命中靶心，他一邊在盡量塑造自己的東家地位，一邊卻還在依賴別人的寵溺。
步微輕輕拍了拍的肩膀，安慰道，“兒子，別想太多，記住師傅的話就好。”
師傅的意思是，你把自己當老板，把廚師隻當雇員的話，那麽大家也不好像以往那樣當你是晚輩和朋友。
老板怎麽對待雇員、雇員就怎麽對待老板。
為什麽古代奪得江山的皇帝都會對忠心耿耿的臂膀下狠手？因為越是熟識，越不能容忍權威受到挑釁。
為什麽有那麽多交情很好的朋友聯合創業之後，很容易就分道揚鑣？因為朋友和合作者的角色是不一樣的，彼此對感情的取舍也是不一樣的。
幾乎把一生都奉獻給步家的主廚淡淡說道，“朗尼，你不要任性。”
這句話令步微都低下了頭，目前的家主任性了幾十年也沒覺得自己過分，但自己兒子受到告誡卻讓他很是慚愧。
剛想要說點什麽緩解尷尬，主廚又說，“多向你爸爸學學，要給別人足夠的寬容和信任，我想你以後一定會做的更好。”
說罷，呂永施施然地轉身走了，留下步家父子大眼瞪小眼。
“爸爸，我是不是真的，挺過分的？”垂下眼睫遮住幽暗的碧綠瞳孔，步朗尼鬱悶地問道。
一向從容淡定的兒子受到打擊，老爸也有點心有戚戚焉，想了想說，“我不是個好榜樣，說起責任心和熱情，你都比我要好得多，但是也許過猶不及吧……”
“你的散漫把他們慣壞了！”步朗尼大聲說道，“你從來都不怎麽管廚房的事，你不懂做菜、你不管主廚怎麽教徒弟、你不上市場、你也不關心每個廚師的個性和想法！他居然叫我學習你的寬容和信任？他是看我呆在廚房礙手礙腳吧！”
雪白的臉蛋漲得通紅，綠眸裏射出淩厲的視線，步朗尼站起身來俯視著已露老態的父親，“有句話叫一朝天子一朝臣，呂大師傅他不可能把我放在眼裏，對不對？”
悠閑地攤開雙手，步微無奈地笑道，“怎麽，太子爺見不得我這昏庸無能的樣子？”
“爸爸！”驕傲的繼承人低聲吼道，“我不是這個意思！”
“朗尼，你長大了，而且你一向冷靜聰明，從小到大都讓我自豪，”被質疑的老皇帝撫慰著暴躁起來的兒子，“但是你畢竟還這麽年輕，你還需要更多的鍛煉，步家以後成為什麽樣子都要靠你的控製，我和呂永，終歸會完全退出。”
“我們這個時代一旦終結，你會怎麽辦？”父親凝視著兒子的眼睛，“你說一朝天子一朝臣，那你覺得誰能成為你的將相？”
阿榮……步朗尼在心底默默答道。
心思被父親看穿，步微循循善誘，“隻有一個人就夠了嗎？哪怕這個人不被現在的太傅承認？”
不被呂永收為弟子，就學不了真正的步家菜，也不可能做常駐在步家的廚師，更不會成為步朗尼倚重的股肱。
深吸一口氣，步朗尼說道，“要麽讓呂大師傅正式收阿榮為徒，要麽我全麵改革目前的慣例。”
“步家廚師流傳上百年，要改革並不容易，這一點上我也不支持你改，因為我不相信你能改好。”步微露出難得一見的冷冽神色，“至於讓黎向榮拜師，你去問問他們當事人再說吧。”
任性，果然還是任性。
從溺愛兒子的父親角色暫時脫離，回想呂永的評價，步微不得不承認，少東家的某些做法的確偏頗無理。
把個人的身份都回歸整理清楚，以當代家主觀察繼承人的角度來看，步朗尼要成長的道路還很長很長。
才能貧乏隻會依靠忠臣的國主與雄心勃勃想要再拓疆土的王子，縱使感情再好，理念上的衝突也難以避免。
目送兒子離開視線，步微捧著茶杯反省，步朗尼現在的性格，對步家來說真的合適嗎？
從小灌輸他繼承人的意識，讓他背負起自己逃避過的至今也棄之不顧的責任，對於這個有一半歐羅巴血統的兒子來說，是什麽樣的人生道路呢？
很明顯，今天呂永也生氣了。作為幾十年的老朋友，步微當然明白呂永生氣的不是步朗尼那些幼稚的逞能，而是對自己視而不見不負責任的不滿。
呂永用培養接班人的方法教導著何之山，卻要接受步微和步朗尼天差地別的現實，那麽這個為了第二個步微準備好的嚴謹細心一絲不苟的何之山，怎麽會是獨立成型的步朗尼的忠臣良將？
何之山有卓越的技藝、充足的才能、近乎苛刻的個性和嚴明不失彈性的處事風格，也許還有一點好奇和野心，他不適合充滿自我意識、強勢高傲甚至獨斷專行的步朗尼。
十幾年來，步微沒有關注過何之山是如何成長的，等他長成大半個呂永二世時已措手不及。
以來得起步家的饕客來評價，哪個好吃哪個平淡一目了然。
食客在乎的隻是好不好吃而已。
造型、擺盤、創意都隻是好吃的附屬品，一道菜做的再花哨新奇，隻要味道不夠好，就算失敗。
色香味意形，判斷菜肴的基本五點，其實隻有“味”一點最重要，建立在“味”的基礎上，其他屬性才有意義。
強調色彩繁複雕工的冷菜不過是充做場麵的看碟、堆砌豪華食材的做法也不過是庸俗的炫耀、故弄玄虛的烹飪方法、強調功能性的調味品、都不是食物的本質。
想一想：雕成花籃的蘿卜能有多好吃？冷冰冰的火腿擺件能有多好吃？整張桌子全是雞鴨魚肉濃油赤醬能有多好吃？莫名其妙的藥材搭配出難以形容的怪味能有多好吃？
無數人把在頂級餐館裏揮霍當成了自己身份財力的象征，而不被真正欣賞的食物都成了廢品。為了迎合那些人，廚師們隻能用奇形怪狀的東西告訴說“你們吃的東西是新奇的是獨一無二的是昂貴的，所以不要管好不好吃了。”
步家不要那些喪失味覺隻看得見價格的人。
步家菜隻給懂得美食的人品嚐。
步微笑著看看兒子，“你現在也學了很多做菜的知識，談談你師兄這菜吧。”
略一沉吟，步朗尼答道，“魷魚切塊反麵用直刀法剞十字花刀，正麵用用斜刀法橫片進一字花刀，再切成絲，下入沸水內燙成菊花形，再用冷水過涼，瀝幹水，放入蔥薑汁、精鹽醃一下，再擠水，拌入幹澱粉，擺放盤中。中間用蝦茸鑲嵌，撒了火腿末，用六成熱的熟豬油滑熟，用雞湯、鹽、米醋、胡椒粉、濕澱粉炒汁，做法嚴整規矩、調味傳統。”
“是合格的步家菜，”步微語重心長的補充道。
“但是……”步朗尼遲疑著。
“但是，不是應該用來考試的菜品。”主廚低聲說，“朗尼，我明白你的意思，你想用這種常規月考促進廚師們創新，所以對何之山交出這樣的常規菜感到不滿，你覺得他明明有實力認真對待，卻滿不在乎地敷衍了事，你是覺得自己被冒犯了嗎？”
老人嚴厲的眼神緊緊鎖住年輕的繼承人，“我知道你現在很努力，全心都是怎麽讓步家更好，朗尼，有時想也想一想，步家不僅僅是你的，也是我們所有人的。”
步朗尼的臉一下子紅的發燒，師傅的這番話命中靶心，他一邊在盡量塑造自己的東家地位，一邊卻還在依賴別人的寵溺。
步微輕輕拍了拍的肩膀，安慰道，“兒子，別想太多，記住師傅的話就好。”
師傅的意思是，你把自己當老板，把廚師隻當雇員的話，那麽大家也不好像以往那樣當你是晚輩和朋友。
老板怎麽對待雇員、雇員就怎麽對待老板。
為什麽古代奪得江山的皇帝都會對忠心耿耿的臂膀下狠手？因為越是熟識，越不能容忍權威受到挑釁。
為什麽有那麽多交情很好的朋友聯合創業之後，很容易就分道揚鑣？因為朋友和合作者的角色是不一樣的，彼此對感情的取舍也是不一樣的。
幾乎把一生都奉獻給步家的主廚淡淡說道，“朗尼，你不要任性。”
這句話令步微都低下了頭，目前的家主任性了幾十年也沒覺得自己過分，但自己兒子受到告誡卻讓他很是慚愧。
剛想要說點什麽緩解尷尬，主廚又說，“多向你爸爸學學，要給別人足夠的寬容和信任，我想你以後一定會做的更好。”
說罷，呂永施施然地轉身走了，留下步家父子大眼瞪小眼。
“爸爸，我是不是真的，挺過分的？”垂下眼睫遮住幽暗的碧綠瞳孔，步朗尼鬱悶地問道。
一向從容淡定的兒子受到打擊，老爸也有點心有戚戚焉，想了想說，“我不是個好榜樣，說起責任心和熱情，你都比我要好得多，但是也許過猶不及吧……”
“你的散漫把他們慣壞了！”步朗尼大聲說道，“你從來都不怎麽管廚房的事，你不懂做菜、你不管主廚怎麽教徒弟、你不上市場、你也不關心每個廚師的個性和想法！他居然叫我學習你的寬容和信任？他是看我呆在廚房礙手礙腳吧！”
雪白的臉蛋漲得通紅，綠眸裏射出淩厲的視線，步朗尼站起身來俯視著已露老態的父親，“有句話叫一朝天子一朝臣，呂大師傅他不可能把我放在眼裏，對不對？”
悠閑地攤開雙手，步微無奈地笑道，“怎麽，太子爺見不得我這昏庸無能的樣子？”
“爸爸！”驕傲的繼承人低聲吼道，“我不是這個意思！”
“朗尼，你長大了，而且你一向冷靜聰明，從小到大都讓我自豪，”被質疑的老皇帝撫慰著暴躁起來的兒子，“但是你畢竟還這麽年輕，你還需要更多的鍛煉，步家以後成為什麽樣子都要靠你的控製，我和呂永，終歸會完全退出。”
“我們這個時代一旦終結，你會怎麽辦？”父親凝視著兒子的眼睛，“你說一朝天子一朝臣，那你覺得誰能成為你的將相？”
阿榮……步朗尼在心底默默答道。
心思被父親看穿，步微循循善誘，“隻有一個人就夠了嗎？哪怕這個人不被現在的太傅承認？”
不被呂永收為弟子，就學不了真正的步家菜，也不可能做常駐在步家的廚師，更不會成為步朗尼倚重的股肱。
深吸一口氣，步朗尼說道，“要麽讓呂大師傅正式收阿榮為徒，要麽我全麵改革目前的慣例。”
“步家廚師流傳上百年，要改革並不容易，這一點上我也不支持你改，因為我不相信你能改好。”步微露出難得一見的冷冽神色，“至於讓黎向榮拜師，你去問問他們當事人再說吧。”
任性，果然還是任性。
從溺愛兒子的父親角色暫時脫離，回想呂永的評價，步微不得不承認，少東家的某些做法的確偏頗無理。
把個人的身份都回歸整理清楚，以當代家主觀察繼承人的角度來看，步朗尼要成長的道路還很長很長。
才能貧乏隻會依靠忠臣的國主與雄心勃勃想要再拓疆土的王子，縱使感情再好，理念上的衝突也難以避免。
目送兒子離開視線，步微捧著茶杯反省，步朗尼現在的性格，對步家來說真的合適嗎？
從小灌輸他繼承人的意識，讓他背負起自己逃避過的至今也棄之不顧的責任，對於這個有一半歐羅巴血統的兒子來說，是什麽樣的人生道路呢？
很明顯，今天呂永也生氣了。作為幾十年的老朋友，步微當然明白呂永生氣的不是步朗尼那些幼稚的逞能，而是對自己視而不見不負責任的不滿。
呂永用培養接班人的方法教導著何之山，卻要接受步微和步朗尼天差地別的現實，那麽這個為了第二個步微準備好的嚴謹細心一絲不苟的何之山，怎麽會是獨立成型的步朗尼的忠臣良將？
何之山有卓越的技藝、充足的才能、近乎苛刻的個性和嚴明不失彈性的處事風格，也許還有一點好奇和野心，他不適合充滿自我意識、強勢高傲甚至獨斷專行的步朗尼。
十幾年來，步微沒有關注過何之山是如何成長的，等他長成大半個呂永二世時已措手不及。