第1289章 主意
重生年代：胖廚娘的紅火小日子 作者：單單愛吃呀 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這個點心就是銅鑼燒，雖說雞蛋餅豆沙餅等原材料和做法，幾乎是和它的相通，但是這個銅鑼燒的顏色就非常的引人注目，口感冷熱皆宜還柔軟，印花的麵也很大。
對的，之所以選中這個，是柯百佳想在上頭印花，這個配色是最明顯的。
銅鑼燒是霓虹的一種點心，形狀是用兩片圓盤狀，類似蜂蜜蛋糕的餅皮包裹豆沙餡，因為形狀類似兩個合在一起的銅鑼而得名。
銅鑼燒餅皮散發濃鬱的蜂蜜香氣，口感鬆軟，細致的外皮與香滑的內餡，交融出絕妙的好滋味。
而對於中國人來說，其實它就是更為熟悉的豆沙餅。
但是柯百佳不用跟她們解釋那麽多，直接開始安排需要的材料，萬巧雲去搜集，廚師協會倉庫也有一些材料，柯百佳隻回去準備了黃油和低筋麵粉過來，就開始動手了。
雞蛋打到一個容器裏加入糖打散打勻，加入一小勺蜂蜜打勻，加入過篩的低粉和泡打粉的混合物繼續打勻。
黃油熔化後加入到麵糊裏打勻，然後將冷藏好的麵糊分次加水調到呈光滑並且滴落的麵糊能很快消失的狀態，約莫是六勺子水就夠了。
之後再用一個大一點的調羹舀一勺麵糊倒在預熱好的餅鐺內，待麵糊出現小孔時即可翻麵，待另一麵也煎上色後取出，取一個小餅，在顏色較淺的一麵塗上一層紅豆沙，另取一個覆蓋之即成。
趁著剛出爐鬆軟到極致的時候，上麵印圖案即可，一定要燒紅的鐵烙是最快的。
柯百佳做出來銅鑼燒，卻沒有辦法印花紋，大家都先品嚐了這個點心本身了。
它的味道，不可能差。
柯百佳在後世見到許多外國點心裏，它絕對有一個強有力的位置。
這都是時間的優勝劣汰留下來的美味。
這樣的點心，大家商量了很久要在上麵印下去什麽花紋。
有說要花花草草的，有說要動物的，也有說印協會的名字的。
說來說去，最後才商定下來，圖案就印康乃馨的花紋。
至於協會要表明自己是贈送者的身份，也好說，包裝的牛皮紙上印不就成了？
大家立馬分頭行事，包裝的事宜有專人負責，原料的事情也有人負責，柯百佳就教了幾個比較有靈氣一做味道就差不多的成員做屠龍羅少，萬巧雲就去找這樣的鐵器印花。
柯百佳嘛，就負責黃油，畢竟少了這個，香味少一半。
有人好奇這個黃色的小塊是什麽，畢竟市麵上並沒有看到售賣這個。
柯百佳避重就輕，介紹起了黃油的來曆。
黃油是從奶中提取的，味道獨特醇香，含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品，黃油可以從奶皮子裏提取，也可以從白油中提取，甚至可以從鮮奶凝結出來的油皮中提取。
舉例用奶皮子提取，就是在奶皮子攢多了之後經過一個夏天的晾幹，將其放入鍋中煮，慢慢攪動，漸漸的就可以看到鍋中分離出上下兩層，白色的叫酸油，黃色的油脂就是黃油了。
對的，之所以選中這個，是柯百佳想在上頭印花，這個配色是最明顯的。
銅鑼燒是霓虹的一種點心，形狀是用兩片圓盤狀，類似蜂蜜蛋糕的餅皮包裹豆沙餡，因為形狀類似兩個合在一起的銅鑼而得名。
銅鑼燒餅皮散發濃鬱的蜂蜜香氣，口感鬆軟，細致的外皮與香滑的內餡，交融出絕妙的好滋味。
而對於中國人來說，其實它就是更為熟悉的豆沙餅。
但是柯百佳不用跟她們解釋那麽多，直接開始安排需要的材料，萬巧雲去搜集，廚師協會倉庫也有一些材料，柯百佳隻回去準備了黃油和低筋麵粉過來，就開始動手了。
雞蛋打到一個容器裏加入糖打散打勻，加入一小勺蜂蜜打勻，加入過篩的低粉和泡打粉的混合物繼續打勻。
黃油熔化後加入到麵糊裏打勻，然後將冷藏好的麵糊分次加水調到呈光滑並且滴落的麵糊能很快消失的狀態，約莫是六勺子水就夠了。
之後再用一個大一點的調羹舀一勺麵糊倒在預熱好的餅鐺內，待麵糊出現小孔時即可翻麵，待另一麵也煎上色後取出，取一個小餅，在顏色較淺的一麵塗上一層紅豆沙，另取一個覆蓋之即成。
趁著剛出爐鬆軟到極致的時候，上麵印圖案即可，一定要燒紅的鐵烙是最快的。
柯百佳做出來銅鑼燒，卻沒有辦法印花紋，大家都先品嚐了這個點心本身了。
它的味道，不可能差。
柯百佳在後世見到許多外國點心裏，它絕對有一個強有力的位置。
這都是時間的優勝劣汰留下來的美味。
這樣的點心，大家商量了很久要在上麵印下去什麽花紋。
有說要花花草草的，有說要動物的，也有說印協會的名字的。
說來說去，最後才商定下來，圖案就印康乃馨的花紋。
至於協會要表明自己是贈送者的身份，也好說，包裝的牛皮紙上印不就成了？
大家立馬分頭行事，包裝的事宜有專人負責，原料的事情也有人負責，柯百佳就教了幾個比較有靈氣一做味道就差不多的成員做屠龍羅少，萬巧雲就去找這樣的鐵器印花。
柯百佳嘛，就負責黃油，畢竟少了這個，香味少一半。
有人好奇這個黃色的小塊是什麽，畢竟市麵上並沒有看到售賣這個。
柯百佳避重就輕，介紹起了黃油的來曆。
黃油是從奶中提取的，味道獨特醇香，含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品，黃油可以從奶皮子裏提取，也可以從白油中提取，甚至可以從鮮奶凝結出來的油皮中提取。
舉例用奶皮子提取，就是在奶皮子攢多了之後經過一個夏天的晾幹，將其放入鍋中煮，慢慢攪動，漸漸的就可以看到鍋中分離出上下兩層，白色的叫酸油，黃色的油脂就是黃油了。