第二百三十七章 成為廚師長
農門嬌娘：撿個王爺當相公 作者：小葉子萌萌噠 投票推薦 加入書簽 留言反饋
二樓雅座之中，池婉與林南奕麵對麵坐著，池婉有些不好意思地說：“真不知道該如何感謝你才是，你今天真是幫了我一個大忙。”
“此等小事，何足掛齒？”林南奕似乎並不在意這件事，說話的語氣也是輕描淡寫。
“不如今日由我請林公子吃一頓飯，如何？”池婉拍拍手，外頭就有十幾個侍女陸陸續續進來往桌麵上放菜。
林南奕眼界大開，他好奇地看著麵前那一盤盤菜色，很是新奇，上麵都是自己沒有見過的食物。這個飄著奶香味的類似凍糕一樣的東西是什麽，還有那個表麵金燦燦看上卻鬆軟可口的又是什麽？
池婉笑著說道：“這些都是我自己創作的新菜色，林公子不嫌棄的話不如嚐嚐？”
林南奕有一個特別大的愛好，那就是品嚐美食。宮中的每一道膳食他都品嚐過，他知道楚王小廚房的廚子做的糕點最是美味，而貴妃娘娘親手煲的湯最鮮美。
他還知道京城烤鴨最脆嫩油香的烤鴨要在哪裏買，百味館中最值得點的才不是那個掌櫃推薦的什麽上湯鱸魚，而是那道雞絲銀耳羹，最是鮮甜。
就算時間已經過去了那麽久，那美味的口感林南奕仍然記憶猶新。他本以為天下之大哪裏還有他沒吃過的東西，卻沒想到麵前那些他的確是真的沒吃過！
“這些都是什麽？”林南奕露出了疑惑的表情，若不是麵前這些菜飄著吸引人的香味，他根本就不相信這些是可以吃的。
池婉說道：“不如林公子吃一道，我便為你介紹一道吧。”
她看著林南奕麵前擺放著的是奶油戚風蛋糕，便說：“不如從你麵前這糕點介紹起，此物叫做蛋糕，是用雞蛋和麵粉製成的。”
“那這個軟乎乎的是……”
“這個是奶油，用蛋清打發加入糖製成。”
林南奕用勺子挖了一勺往口中送入，這口感十分的與眾不同，細膩柔軟入口即化的感覺很是新穎，奶油香甜發膩，一下子雖然有些吃不慣，但是多來兩口就會感覺上頭。
“還有這道馬蘇裏芝士幹酪棒，林公子也嚐試一下？”池婉將那盤菜推到林公子麵前示意他品嚐。
林南奕又忍不住吃了一口蛋糕才開始打量麵前那盤像凍糕一樣的點心：“你剛才說的太快了，我沒聽清楚它叫什麽。”
“額……”池婉下意識把現代的名字給說了出來，反正再說一遍林南奕也聽不懂，就幹脆從簡介紹，“它叫幹酪棒，是奶酪哦。”
“奶酪？”又是一個新的名詞，林南奕夾了一塊送到口中，不知不覺露出驚喜的神色。
這個幹酪棒的味道真是太神奇了，奶香濃鬱伴隨著淡淡的鹹味，柔軟地可以扯出絲來，又十分有嚼勁。隻感覺像置身於牛奶浴之中一般，讓人愈發不能自拔。
“這些東西都是怎麽做出來的，為何我在宮中都從未吃到過。”林南奕下意識說出這句話，卻不自覺暴露了自己的身份。
他心下惶恐，看到對麵池婉明顯捕捉到了那兩個字，說道：“宮中？”
“嗯……”林南奕腦中迅速想出了一個借口，說道，“我前身其實是宮中的一名侍衛，因為做錯事被趕出宮，這才淪落到這裏。”
不知這個借口能否蒙混過關，不過看池婉似乎沒有多想的樣子，還用一副感同身受的表情看著他，林南奕倒是突然因為自己騙了她而心中有些過意不去。
“所以，你想知道這些怎麽做麽？”池婉起身，示意林南奕說，“你隨我來，我帶你去後廚那裏瞧瞧。”
兩人一前一後下了樓來到了風味樓的廚房，此時恰巧有兩位廚子正在做幹酪棒，他們向池婉打招呼說：“掌櫃好！”
池婉擺擺手說：“你們繼續忙吧。”
隨後她轉頭向林南奕展示：“他們現在做的就是林公子剛剛吃的幹酪棒，先將牛奶倒入這個桶中，隨後加入這個東西。”
池婉從一旁的桌子上拿出一小罐液體，林南奕不解問道：“這是什麽？”
“這時凝乳酶，”池婉思來想去，用一種更簡單的方式解釋說，“能讓這些牛奶凝結起來。”
“真有這麽神奇？那它豈不是膠水了？”林南奕指著那個透明液體說道。
“你也可以這樣理解，但是這絕對不是普通的膠水，是可以吃的‘膠水’。”
池婉將所謂的凝乳酶倒入牛奶中之後，兩個廚子就開始不停地攪拌。
這個凝乳酶其實很容易提取到，它一般是附著在動物的胃粘膜上，隻要讓動物吃下牛奶之後，就能夠從它們的胃中提取到這個凝乳酶。
早在距離現代六千年左右的西方國家就開始用這種方法製作奶酪，芝士等等食物。而對於東方國家來說，他們也可以做到提取所謂的凝乳酶，隻是沒有發現它罷了。
“攪拌完之後隻需要靜置十幾分鍾，隨後它們就會變成……這個樣子！”池婉掀開了另外一個盒子的蓋子，那是提前做好的奶酪，已經完全凝結成了奶糕的樣子，如同果凍一般晶瑩剔透。
“隨後要將他們打爛之後重新回鍋煮，再將煮出來的水分離出來，剩下的繼續靜止一段時間後就成了剛剛林公子所食的幹酪棒了。”
林南奕可算是聽的頭頭是道，幾乎把每一個步驟都記在了心裏。要知道，林南奕除了吃，他還喜歡自己親手做美食。
這風味樓裏麵稀奇的美食實在是太多了，林南奕幾乎控製不住自己想要留下，將這裏每一種美食的做法都學會，才肯罷休。
他真誠地拉起池婉的手，對他說：“池掌櫃，我想……我可否留在這裏？”
“你這話是什麽意思？”池婉不解問道。
“這風味樓中的美食實在是太吸引我了，”林南奕說道，“所以我想留在這裏學習廚藝。”
“你還會做飯？”池婉幾乎不敢相信，林南奕點點頭，他今天必須要證明一下，他也是有這個實力的。
眼看他的手旁就擺放著一些泡好的粉絲和豬肉，他對池婉說：“不如就讓我來為池掌櫃您做一道菜，也算做我給你的回禮了。”
說罷，他就自顧自地拿起了桌上的菜刀，把豬肉放在案板之上開始細細剁碎成肉末。
有力又有節奏感的剁肉聲吸引了一眾廚師們圍觀，看林南奕一手把著豬肉一手拿著刀剁的飛快又均勻，一看就不是新手。
這刀法快而勻，力道也恰到好處，就連這裏的一部分廚師都及不上林南奕的刀工好，這讓池婉麵露驚色，更加期待他接下去會做什麽好吃的。
肉末剁好放在一旁，鍋中起油，林南奕在鍋中倒了許多油，池婉問道：“你這是要炸豬肉餅麽？”
“不是，我這道菜一定要油多才足夠好吃。”林南奕向池婉眨了眨眼，隨後將肉末倒進倒進油鍋開始翻炒，各色調料一一加入，肉香縈繞在每個人的鼻尖讓人口水都忍不住要留下來。
肉末炒熟了之後加入粉絲，再加入老抽等調味料，看林南奕翻炒起粉絲，在空中畫出一道美麗的弧線，油亮亮的粉絲令人看著胃口大開。
其中最重要的，就是不時地要加水在裏頭，林南奕在時間和量上都自我把控，八分鍾之後，一道飄香的肉末粉絲煲上桌了。
“好香啊。”池婉發自內心地感歎。
聽到這句讚賞，林南奕隻覺得自己的疲勞一掃而空，趕忙對池婉說：“趕緊吃吃看吧，味道如何？”
池婉迫不及待地夾了一口送入，她嚼了兩口，這味道真是太美味了！粉絲滑彈，在口中彈開的口感很是美妙，湯汁鮮美豬肉入味，一口下肚就控製不住地想再來第二口第三口。
“實在是太棒了，林公子的廚藝實在是大師級別了。”池婉看著麵前的林南奕，此人不僅武功高強竟然還會做飯，還做的那麽好吃，更何況顏值也不差，這樣的好男人若是放到現代可是難得可貴的。
“池掌櫃謬讚了，”林南奕有些不好意思地說，“不知，池掌櫃可否同意我留在此處？”
池婉細細想了想，林南奕這麽好的廚藝可不能浪費了，他做的菜一定能夠吸引更多的顧客來光顧風味樓。
可是看看麵前這個細皮嫩肉的，一看就是偶爾興起才會做做飯，總不能一直讓他在廚房忙活累著他了。
權衡之下，池婉提議說：“不如，你就做風味樓的廚師長，如何？”
“廚師長？”
“對，”池婉展示身後的十幾個廚師，“從那之後這些廚師就都歸林公子管，林公子若是想要學習如何做我們風味樓的特色菜譜，自然是也要有所付出的。”
“林公子的菜讓我折服，不知你可否也教教他們，讓他們也能夠做出和林公子做出的一樣美味的菜肴。相同的，這些廚子都會做林公子想學的新菜譜，你讓他們教你便是。”
“成交！”林南奕毫不猶豫地一口答應下來。
“此等小事，何足掛齒？”林南奕似乎並不在意這件事，說話的語氣也是輕描淡寫。
“不如今日由我請林公子吃一頓飯，如何？”池婉拍拍手，外頭就有十幾個侍女陸陸續續進來往桌麵上放菜。
林南奕眼界大開，他好奇地看著麵前那一盤盤菜色，很是新奇，上麵都是自己沒有見過的食物。這個飄著奶香味的類似凍糕一樣的東西是什麽，還有那個表麵金燦燦看上卻鬆軟可口的又是什麽？
池婉笑著說道：“這些都是我自己創作的新菜色，林公子不嫌棄的話不如嚐嚐？”
林南奕有一個特別大的愛好，那就是品嚐美食。宮中的每一道膳食他都品嚐過，他知道楚王小廚房的廚子做的糕點最是美味，而貴妃娘娘親手煲的湯最鮮美。
他還知道京城烤鴨最脆嫩油香的烤鴨要在哪裏買，百味館中最值得點的才不是那個掌櫃推薦的什麽上湯鱸魚，而是那道雞絲銀耳羹，最是鮮甜。
就算時間已經過去了那麽久，那美味的口感林南奕仍然記憶猶新。他本以為天下之大哪裏還有他沒吃過的東西，卻沒想到麵前那些他的確是真的沒吃過！
“這些都是什麽？”林南奕露出了疑惑的表情，若不是麵前這些菜飄著吸引人的香味，他根本就不相信這些是可以吃的。
池婉說道：“不如林公子吃一道，我便為你介紹一道吧。”
她看著林南奕麵前擺放著的是奶油戚風蛋糕，便說：“不如從你麵前這糕點介紹起，此物叫做蛋糕，是用雞蛋和麵粉製成的。”
“那這個軟乎乎的是……”
“這個是奶油，用蛋清打發加入糖製成。”
林南奕用勺子挖了一勺往口中送入，這口感十分的與眾不同，細膩柔軟入口即化的感覺很是新穎，奶油香甜發膩，一下子雖然有些吃不慣，但是多來兩口就會感覺上頭。
“還有這道馬蘇裏芝士幹酪棒，林公子也嚐試一下？”池婉將那盤菜推到林公子麵前示意他品嚐。
林南奕又忍不住吃了一口蛋糕才開始打量麵前那盤像凍糕一樣的點心：“你剛才說的太快了，我沒聽清楚它叫什麽。”
“額……”池婉下意識把現代的名字給說了出來，反正再說一遍林南奕也聽不懂，就幹脆從簡介紹，“它叫幹酪棒，是奶酪哦。”
“奶酪？”又是一個新的名詞，林南奕夾了一塊送到口中，不知不覺露出驚喜的神色。
這個幹酪棒的味道真是太神奇了，奶香濃鬱伴隨著淡淡的鹹味，柔軟地可以扯出絲來，又十分有嚼勁。隻感覺像置身於牛奶浴之中一般，讓人愈發不能自拔。
“這些東西都是怎麽做出來的，為何我在宮中都從未吃到過。”林南奕下意識說出這句話，卻不自覺暴露了自己的身份。
他心下惶恐，看到對麵池婉明顯捕捉到了那兩個字，說道：“宮中？”
“嗯……”林南奕腦中迅速想出了一個借口，說道，“我前身其實是宮中的一名侍衛，因為做錯事被趕出宮，這才淪落到這裏。”
不知這個借口能否蒙混過關，不過看池婉似乎沒有多想的樣子，還用一副感同身受的表情看著他，林南奕倒是突然因為自己騙了她而心中有些過意不去。
“所以，你想知道這些怎麽做麽？”池婉起身，示意林南奕說，“你隨我來，我帶你去後廚那裏瞧瞧。”
兩人一前一後下了樓來到了風味樓的廚房，此時恰巧有兩位廚子正在做幹酪棒，他們向池婉打招呼說：“掌櫃好！”
池婉擺擺手說：“你們繼續忙吧。”
隨後她轉頭向林南奕展示：“他們現在做的就是林公子剛剛吃的幹酪棒，先將牛奶倒入這個桶中，隨後加入這個東西。”
池婉從一旁的桌子上拿出一小罐液體，林南奕不解問道：“這是什麽？”
“這時凝乳酶，”池婉思來想去，用一種更簡單的方式解釋說，“能讓這些牛奶凝結起來。”
“真有這麽神奇？那它豈不是膠水了？”林南奕指著那個透明液體說道。
“你也可以這樣理解，但是這絕對不是普通的膠水，是可以吃的‘膠水’。”
池婉將所謂的凝乳酶倒入牛奶中之後，兩個廚子就開始不停地攪拌。
這個凝乳酶其實很容易提取到，它一般是附著在動物的胃粘膜上，隻要讓動物吃下牛奶之後，就能夠從它們的胃中提取到這個凝乳酶。
早在距離現代六千年左右的西方國家就開始用這種方法製作奶酪，芝士等等食物。而對於東方國家來說，他們也可以做到提取所謂的凝乳酶，隻是沒有發現它罷了。
“攪拌完之後隻需要靜置十幾分鍾，隨後它們就會變成……這個樣子！”池婉掀開了另外一個盒子的蓋子，那是提前做好的奶酪，已經完全凝結成了奶糕的樣子，如同果凍一般晶瑩剔透。
“隨後要將他們打爛之後重新回鍋煮，再將煮出來的水分離出來，剩下的繼續靜止一段時間後就成了剛剛林公子所食的幹酪棒了。”
林南奕可算是聽的頭頭是道，幾乎把每一個步驟都記在了心裏。要知道，林南奕除了吃，他還喜歡自己親手做美食。
這風味樓裏麵稀奇的美食實在是太多了，林南奕幾乎控製不住自己想要留下，將這裏每一種美食的做法都學會，才肯罷休。
他真誠地拉起池婉的手，對他說：“池掌櫃，我想……我可否留在這裏？”
“你這話是什麽意思？”池婉不解問道。
“這風味樓中的美食實在是太吸引我了，”林南奕說道，“所以我想留在這裏學習廚藝。”
“你還會做飯？”池婉幾乎不敢相信，林南奕點點頭，他今天必須要證明一下，他也是有這個實力的。
眼看他的手旁就擺放著一些泡好的粉絲和豬肉，他對池婉說：“不如就讓我來為池掌櫃您做一道菜，也算做我給你的回禮了。”
說罷，他就自顧自地拿起了桌上的菜刀，把豬肉放在案板之上開始細細剁碎成肉末。
有力又有節奏感的剁肉聲吸引了一眾廚師們圍觀，看林南奕一手把著豬肉一手拿著刀剁的飛快又均勻，一看就不是新手。
這刀法快而勻，力道也恰到好處，就連這裏的一部分廚師都及不上林南奕的刀工好，這讓池婉麵露驚色，更加期待他接下去會做什麽好吃的。
肉末剁好放在一旁，鍋中起油，林南奕在鍋中倒了許多油，池婉問道：“你這是要炸豬肉餅麽？”
“不是，我這道菜一定要油多才足夠好吃。”林南奕向池婉眨了眨眼，隨後將肉末倒進倒進油鍋開始翻炒，各色調料一一加入，肉香縈繞在每個人的鼻尖讓人口水都忍不住要留下來。
肉末炒熟了之後加入粉絲，再加入老抽等調味料，看林南奕翻炒起粉絲，在空中畫出一道美麗的弧線，油亮亮的粉絲令人看著胃口大開。
其中最重要的，就是不時地要加水在裏頭，林南奕在時間和量上都自我把控，八分鍾之後，一道飄香的肉末粉絲煲上桌了。
“好香啊。”池婉發自內心地感歎。
聽到這句讚賞，林南奕隻覺得自己的疲勞一掃而空，趕忙對池婉說：“趕緊吃吃看吧，味道如何？”
池婉迫不及待地夾了一口送入，她嚼了兩口，這味道真是太美味了！粉絲滑彈，在口中彈開的口感很是美妙，湯汁鮮美豬肉入味，一口下肚就控製不住地想再來第二口第三口。
“實在是太棒了，林公子的廚藝實在是大師級別了。”池婉看著麵前的林南奕，此人不僅武功高強竟然還會做飯，還做的那麽好吃，更何況顏值也不差，這樣的好男人若是放到現代可是難得可貴的。
“池掌櫃謬讚了，”林南奕有些不好意思地說，“不知，池掌櫃可否同意我留在此處？”
池婉細細想了想，林南奕這麽好的廚藝可不能浪費了，他做的菜一定能夠吸引更多的顧客來光顧風味樓。
可是看看麵前這個細皮嫩肉的，一看就是偶爾興起才會做做飯，總不能一直讓他在廚房忙活累著他了。
權衡之下，池婉提議說：“不如，你就做風味樓的廚師長，如何？”
“廚師長？”
“對，”池婉展示身後的十幾個廚師，“從那之後這些廚師就都歸林公子管，林公子若是想要學習如何做我們風味樓的特色菜譜，自然是也要有所付出的。”
“林公子的菜讓我折服，不知你可否也教教他們，讓他們也能夠做出和林公子做出的一樣美味的菜肴。相同的，這些廚子都會做林公子想學的新菜譜，你讓他們教你便是。”
“成交！”林南奕毫不猶豫地一口答應下來。