第94章 年夜飯(中)
種地做菜的我，在修仙界無敵啦！ 作者：徽色 投票推薦 加入書簽 留言反饋
把鴨子提起來，幹脆利落的切成小塊。
跟鴨毛一沒，看起來倒是瘦瘦的，平常應該沒少運動，這種才是農村的土鴨，老板沒有誆人。
“啪啪啪！”三兩下的功夫就把鴨子剁好了，不過這鴨子肉不肥可是屁股卻很大，她才不要這玩意兒，直接就丟到了一邊。
花骨朵這會兒正在切南瓜，趕緊把鴨屁股撿起來：“扔了多可惜。”
“這是鴨屁股……”白萌萌一臉無語，鴨屁股幹嘛不扔？
花骨朵愣了一下，尷尬開口：“呃……沒準大師兄喜歡吃？”
“我不喜歡，我看是你喜歡吃吧，等會兒我看著你吃！”良茶提著一條洗幹淨，已經開腸破肚了鱸魚走了過來。
“好嘞，沒問題！”花骨朵苦澀的低下頭。
嘖嘖嘖……這是自作孽。
白萌萌把魚接過來，鱸魚倒是不需要怎麽處理，肚子裏塞了蔥和薑片，薄鹽醃製，然後上鍋蒸熟就好。
關鍵其實還在於檸檬鴨，這需要不少的配料。
最正宗的檸檬鴨，一共需要四種酸，酸薑、酸蕌頭、酸辣椒、酸檸檬。
有黃皮醬更好，如此才能出現那股特殊的酸味。
就算沒有其實也無所謂，白萌萌隻準備了酸蕌頭還有鹹檸檬，不過就算不正宗，飯菜也肯定好吃。
先把生薑切成絲，然後再把大蒜切成片，把珍藏的鹹檸檬罐子拿出來，拿了幾個檸檬，把檸檬籽去掉，然後切碎備用，又在壇子裏取了一些酸蕌頭。
材料備齊，起鍋燒油，等到油熱之後，把蔥薑和大蒜炒出香味。
然後就把已經焯水，去掉了騷味的鴨子放到鍋裏爆炒，等到肥油煸出來，鴨皮變緊之後，再往裏頭放入鹽和糖，以及蠔油等各種調味料翻炒。
等差不多了再加一些清水和啤酒燜煮。
這會兒可不能放鹹檸檬，檸檬這個東西一旦煮了太久，肯定會變苦，醃製也是同樣的道理。
等到做好之後，往裏麵放一點切碎的鮮檸檬，再放入青紅椒圈。
因為醃製的檸檬味道，一隻盡頭的鴨子裏麵，不但可以把鴨子那股特殊的氣味去除，還能讓這道菜多一股新鮮的酸爽味，可以說是最靈魂的調料。
等到酸辣的香氣撲鼻而來，飄蕩出去之後，所有人都忍不住分泌口水。
白萌萌作為廚子率先偷吃了一塊，鴨肉緊實，剛一入口她就滿臉享受的閉上眼睛。
這做出來的鴨子真是一點腥味都沒有，鹹辣酸味道在嘴裏融合碰撞，加上鹹檸檬的氣息，真是越吃越好吃，讓人欲罷不能。
眼看著肉菜差不多了。
白萌萌連忙加速，把蒸菜放到蒸籠裏麵，不僅有金山銀山，還有玉米和南瓜紅薯的拚盤，這道菜的名字叫做五穀豐登。
此外還有一道金玉滿堂，是用各種果脯和青紅絲，蒸出來的八寶飯，裏麵還混雜了白砂糖跟豬油，用的是糯米。
“蔬菜已經幹淨了。”
把蒸籠放到鍋上，白萌萌連忙做蔬菜。
財源滾滾其實就是清炒白菜，勤勤懇懇就是涼拌水芹。
這些菜倒是很普通，隻不過畢竟是除夕夜，所以取名字肯定要吉祥一些。
還有之前炸好的肉丸子，又是一道團團圓圓，中午之前，白萌萌就直接做好了一周的一共十道大菜。
“這就是十全十美，吃了這個年夜飯，明年肯定走好運。”
白萌萌還是滿意自己起的名字，她果然是個很聰明的人。
不過瓊葉派的人，這會兒都不在意這些名字，他們的心思全都已經放到了桌子上的美味菜肴上。
雞鴨魚肉散發出來的香氣格外誘人，各種味道混合在一起，他們簡直都要被嚇暈過去了。
裏麵還有紅薯和南瓜的香甜。
一時之間鹹香酸辣各種味道，可謂是應有盡有。
“先別吃，給我忍住，讓老祖宗先吃！”
“……”
白萌萌搬出八仙桌，把香爐取出來，上了一炷香之後點燃蠟燭。
然後再把做好的飯菜端上來，倒上美酒。
說實話這麽祭拜祖師爺，也不知道流程對不對，她反正和以往一樣，就擺了四條板凳，對著外麵開始大喊。
“祖師爺們，快點過來吃飯！”
“爸爸媽媽，今年我在鳳凰山，爺爺你要是見到了爸爸媽媽，記得帶他們來這裏吃飯。”
說完之後，她聲音低沉下來開始默念。
許伯也疊了一大堆的元寶，這會兒也不知道是從哪裏拿出來一個蒲團。
“磕頭磕頭，一個個來。”
說著又拿出一個鐵鍋往裏麵開始燒著好的金銀元寶。
說起來也是很奇怪，可能是天氣太冷，或者是祖宗真的來過了，剛才還很熱的食物一下子就變了，一點白眼都不見了。
等到蠟燭和香都燃盡。
許伯眯起眼睛笑著說道：“看來祖師爺今年吃的很快，全都吃完了。”
“祖師爺們多吃一點，保佑大家平平安安。”白萌萌在一旁拉開板凳，開始碎碎念。
這次祭祖就算是大功告成。
瓊葉派等人從早上一直忙到現在，早就已經餓的不行了，這會兒終於可以好好的吃一頓飯，一個個都忍不住興奮起來。
“去熱菜，別煮太久啊！我做個火鍋，咱們待會兒就到一起團團圓圓的吃年夜飯，然後晚上一起去夜市，出去擺攤！”
涼涼的菜再熱一下其實是很簡單的，等到大家把涼菜全部坐熱之後，白萌萌也用流油，把辣椒和花椒，以及各種大料混在一起，炒成了一鍋火鍋底料。
“快來快來，把這一鍋端下去，另外這些已經洗好的蔬菜你們也帶出去吧，這個牛肉卷和毛肚，先別急著下鍋。”
一盤又一盤的食材，端到了桌子上，加上之前做的飯菜，眼看各種碗碟堆的越來越多，桌子也開始放不下了。
花骨朵在旁邊開口提議：“掌門，放這麽多東西咱們連筷子都張不開，幹脆還是直接把大圓柱搬出來吧。”
“不錯，我們就用大圓桌。”
瓊葉派明明隻有五個人，結果卻是把很久沒有用過的大圓桌搬了上來，各種各樣的食材堆在上麵，不僅有一個大火鍋，還有十全十美年夜飯。
跟鴨毛一沒，看起來倒是瘦瘦的，平常應該沒少運動，這種才是農村的土鴨，老板沒有誆人。
“啪啪啪！”三兩下的功夫就把鴨子剁好了，不過這鴨子肉不肥可是屁股卻很大，她才不要這玩意兒，直接就丟到了一邊。
花骨朵這會兒正在切南瓜，趕緊把鴨屁股撿起來：“扔了多可惜。”
“這是鴨屁股……”白萌萌一臉無語，鴨屁股幹嘛不扔？
花骨朵愣了一下，尷尬開口：“呃……沒準大師兄喜歡吃？”
“我不喜歡，我看是你喜歡吃吧，等會兒我看著你吃！”良茶提著一條洗幹淨，已經開腸破肚了鱸魚走了過來。
“好嘞，沒問題！”花骨朵苦澀的低下頭。
嘖嘖嘖……這是自作孽。
白萌萌把魚接過來，鱸魚倒是不需要怎麽處理，肚子裏塞了蔥和薑片，薄鹽醃製，然後上鍋蒸熟就好。
關鍵其實還在於檸檬鴨，這需要不少的配料。
最正宗的檸檬鴨，一共需要四種酸，酸薑、酸蕌頭、酸辣椒、酸檸檬。
有黃皮醬更好，如此才能出現那股特殊的酸味。
就算沒有其實也無所謂，白萌萌隻準備了酸蕌頭還有鹹檸檬，不過就算不正宗，飯菜也肯定好吃。
先把生薑切成絲，然後再把大蒜切成片，把珍藏的鹹檸檬罐子拿出來，拿了幾個檸檬，把檸檬籽去掉，然後切碎備用，又在壇子裏取了一些酸蕌頭。
材料備齊，起鍋燒油，等到油熱之後，把蔥薑和大蒜炒出香味。
然後就把已經焯水，去掉了騷味的鴨子放到鍋裏爆炒，等到肥油煸出來，鴨皮變緊之後，再往裏頭放入鹽和糖，以及蠔油等各種調味料翻炒。
等差不多了再加一些清水和啤酒燜煮。
這會兒可不能放鹹檸檬，檸檬這個東西一旦煮了太久，肯定會變苦，醃製也是同樣的道理。
等到做好之後，往裏麵放一點切碎的鮮檸檬，再放入青紅椒圈。
因為醃製的檸檬味道，一隻盡頭的鴨子裏麵，不但可以把鴨子那股特殊的氣味去除，還能讓這道菜多一股新鮮的酸爽味，可以說是最靈魂的調料。
等到酸辣的香氣撲鼻而來，飄蕩出去之後，所有人都忍不住分泌口水。
白萌萌作為廚子率先偷吃了一塊，鴨肉緊實，剛一入口她就滿臉享受的閉上眼睛。
這做出來的鴨子真是一點腥味都沒有，鹹辣酸味道在嘴裏融合碰撞，加上鹹檸檬的氣息，真是越吃越好吃，讓人欲罷不能。
眼看著肉菜差不多了。
白萌萌連忙加速，把蒸菜放到蒸籠裏麵，不僅有金山銀山，還有玉米和南瓜紅薯的拚盤，這道菜的名字叫做五穀豐登。
此外還有一道金玉滿堂，是用各種果脯和青紅絲，蒸出來的八寶飯，裏麵還混雜了白砂糖跟豬油，用的是糯米。
“蔬菜已經幹淨了。”
把蒸籠放到鍋上，白萌萌連忙做蔬菜。
財源滾滾其實就是清炒白菜，勤勤懇懇就是涼拌水芹。
這些菜倒是很普通，隻不過畢竟是除夕夜，所以取名字肯定要吉祥一些。
還有之前炸好的肉丸子，又是一道團團圓圓，中午之前，白萌萌就直接做好了一周的一共十道大菜。
“這就是十全十美，吃了這個年夜飯，明年肯定走好運。”
白萌萌還是滿意自己起的名字，她果然是個很聰明的人。
不過瓊葉派的人，這會兒都不在意這些名字，他們的心思全都已經放到了桌子上的美味菜肴上。
雞鴨魚肉散發出來的香氣格外誘人，各種味道混合在一起，他們簡直都要被嚇暈過去了。
裏麵還有紅薯和南瓜的香甜。
一時之間鹹香酸辣各種味道，可謂是應有盡有。
“先別吃，給我忍住，讓老祖宗先吃！”
“……”
白萌萌搬出八仙桌，把香爐取出來，上了一炷香之後點燃蠟燭。
然後再把做好的飯菜端上來，倒上美酒。
說實話這麽祭拜祖師爺，也不知道流程對不對，她反正和以往一樣，就擺了四條板凳，對著外麵開始大喊。
“祖師爺們，快點過來吃飯！”
“爸爸媽媽，今年我在鳳凰山，爺爺你要是見到了爸爸媽媽，記得帶他們來這裏吃飯。”
說完之後，她聲音低沉下來開始默念。
許伯也疊了一大堆的元寶，這會兒也不知道是從哪裏拿出來一個蒲團。
“磕頭磕頭，一個個來。”
說著又拿出一個鐵鍋往裏麵開始燒著好的金銀元寶。
說起來也是很奇怪，可能是天氣太冷，或者是祖宗真的來過了，剛才還很熱的食物一下子就變了，一點白眼都不見了。
等到蠟燭和香都燃盡。
許伯眯起眼睛笑著說道：“看來祖師爺今年吃的很快，全都吃完了。”
“祖師爺們多吃一點，保佑大家平平安安。”白萌萌在一旁拉開板凳，開始碎碎念。
這次祭祖就算是大功告成。
瓊葉派等人從早上一直忙到現在，早就已經餓的不行了，這會兒終於可以好好的吃一頓飯，一個個都忍不住興奮起來。
“去熱菜，別煮太久啊！我做個火鍋，咱們待會兒就到一起團團圓圓的吃年夜飯，然後晚上一起去夜市，出去擺攤！”
涼涼的菜再熱一下其實是很簡單的，等到大家把涼菜全部坐熱之後，白萌萌也用流油，把辣椒和花椒，以及各種大料混在一起，炒成了一鍋火鍋底料。
“快來快來，把這一鍋端下去，另外這些已經洗好的蔬菜你們也帶出去吧，這個牛肉卷和毛肚，先別急著下鍋。”
一盤又一盤的食材，端到了桌子上，加上之前做的飯菜，眼看各種碗碟堆的越來越多，桌子也開始放不下了。
花骨朵在旁邊開口提議：“掌門，放這麽多東西咱們連筷子都張不開，幹脆還是直接把大圓柱搬出來吧。”
“不錯，我們就用大圓桌。”
瓊葉派明明隻有五個人，結果卻是把很久沒有用過的大圓桌搬了上來，各種各樣的食材堆在上麵，不僅有一個大火鍋，還有十全十美年夜飯。