王興隆沒說話，盧鐵燒卻先鼓了掌，笑說：“這魚肉和羊肉一樣，最講究鮮嫩，所以片魚肉對廚師的刀工非常考究。太慢了，肉就老了。蘇掌櫃今日這一手，倒是讓人刮目相看。”
蘇雪瑞也不知道盧鐵燒為什麽幫自己說話，興許是因為盧鐵燒曾經吃過她做的提拉米蘇和秘製橙香龍蝦，所以比較認可她。
盧鐵燒都這麽說了，王興隆也不得不承認：“原先是我錯了，沒想到蘇掌櫃年紀輕輕，在刀工上能有如此造詣。但做飯講究的終究不是表麵的漂亮，更重要的是飯菜的味道。”
“凡事皆有可能，就看用不用心，你說是嗎，王掌櫃？”蘇雪瑞挑唇一笑。
她這一笑還怪耀眼，王興隆不免嘀咕，世上怎麽還有蘇雪瑞這麽漂亮的廚子。
他還是不相信，蘇雪瑞和冷銘之間什麽事都沒發生。
“既然大家等了我這麽久，這道生魚片，就當是我蘇雪瑞給大家的賠禮。大家別客氣，先吃了再幹活。”蘇雪瑞瞥了眼盧鐵燒，他倒不像是有意見的樣子，蘇雪瑞便給眾人取了筷子。
大家聚在一起，將魚片放在蘸醬裏，慢慢地吃起來。
在場的都是經驗豐富的老廚子了，在吃的方麵比普通食客更有研究。但當他們吃到這生魚片的時候，還是微微驚訝。
“這魚肉酸辣鮮甜，口感滑嫩，的確是上乘佳品。隻是我不太明白，為什麽片好了魚肉之後，蘇掌櫃要把它泡在醋裏，而不是將醋加入醬汁之中？”有人奇怪問。
“氣死也沒什麽秘密，就是為了殺菌——”菌字一出口，蘇雪瑞就後悔了。
大梁國的人哪知道什麽叫做細菌！
現在中國已經不太流行唐朝時期吃生魚片的習慣，大多在吃日本菜的事後才會吃生魚。吃日料的時候，也就蘸取芥末這樣的醬汁來殺菌。
蘇雪瑞這個人比較愛衛生，所以就把魚肉泡在醋裏了。
果然，她說完“殺菌”兩個字，大家的表情越發奇怪。
“菌？什麽是菌？為什麽醋能殺它？”
“額……”蘇雪瑞尷尬地笑了笑，“是我口誤，我呢是覺得泡醋可以讓這魚片吃起來更加爽滑清新，還能保證吃完以後不拉肚子。”
大家似懂非懂地點點頭，但他們總覺得，蘇雪瑞之前說的“殺菌”才是真正的原因。
王興隆小聲問盧鐵燒：“盧大廚，你可知道什麽是菌？”
這裏就盧鐵燒最有權威，學識最為淵博，假如連盧鐵燒都沒有辦法解答，就真的沒有人了。
但盧鐵燒愛莫能助：“我也是第一次聽說。”
除了這“殺菌”的小插曲，盧鐵燒倒是有一個疑惑：“我大梁國有花椒、麻椒、彩椒，但這三種椒的味道，與今日這醬汁的辣均不相同，這就是如歸飯館的招牌小米辣的味道？”
“是啊，”蘇雪瑞加小米辣，也是想趁著名廚聚集的機會推廣小米辣，“這種椒的口味非常獨特，吃著容易上癮。但這種味道其實不是味覺，而是一種痛覺。”
“痛覺？”
“不錯。就像給手擰麻花時，手的皮膚會因為扭轉而發紅發熱，也會產生火辣辣的感覺，小米辣的味道就和這樣的感覺差不多，所以它和酸甜鹹苦中任何一味都不一樣。”
盧鐵燒忍不住挑出一段小米辣看了看，讚歎說：“沒想到世上竟然還有如此美味的香料，不知道蘇掌櫃是在何處找到的小米辣？”
“額……”蘇雪瑞又被問住，“大概、大概就是郭興村的山林裏麵吧，我就挖到了那麽一株，就移栽到自家的地裏栽培了。”
“是嗎？那改日我一定要親自拜訪，看看這小米辣的植株究竟長什麽樣。”
“好。”蘇雪瑞為了開店方便，當真在家裏種了不少小米辣，所以帶盧鐵燒參觀，還是不成問題的。
盧鐵燒說完，又有人附和：“若是蘇掌櫃不嫌棄，我也想去。”
“我也……”
一個兩個似乎都對小米辣很好奇，蘇雪瑞求之不得。
“擇日不如撞日，若是今天排練完了還有時間，大家可以一去去看看。”
“如此甚好。”盧鐵燒笑了笑。
接到負責端午宴的消息時，盧鐵燒就已經開始著手準備了。
這次端午宴，一共要擺十桌席，每一桌都要設計八十道菜，排場幾乎等同宮宴。
盧鐵燒是燒青州菜出身的，年少時，他曾隨父親遊曆三山五嶽，品嚐各地美食，回來後他不斷豐富和改進青州菜，這才成一地名廚。
他本想做最最拿手的青州菜，但今天吃過蘇雪瑞調製的香辣蘸料，他忽然改變了注意。
如歸飯館這樣一家名不見經傳的小飯館，礙於地理位置等因素，雖然有那麽好吃的菜品，也沒有辦法做到門庭若市。
但聚華樓不一樣，聚華樓若是能夠推出辣味菜，一定能夠將小米辣推送到青州各地。到時候青州所有的上流人士，一定會對小米辣讚不絕口。小米辣的成癮性，也一定會吸引更多的回頭客。
“本來這次端午宴應該由我盧某人和我的徒弟一起完成，但冷大人既然做此安排，想必也是為了讓這一百道菜能夠博取眾家之長，所以我現在的打算是，每個人都出五道拿手菜，一起組成一百道主菜。然後我再從中篩選出八十道菜，作為端午宴的菜品。”
盧鐵燒一說完，大家都不免鬆了口氣。
就怕盧鐵燒讓他們做聚華樓的菜，若是那樣，他們可能會因為不熟悉而做砸了。
但現在他用競爭的方式，既可以鼓動大家都積極性，又能豐富端午宴的菜品，還能夠緩解他想菜品的壓力，可謂是一舉三得，就連蘇雪瑞都不得不佩服，他的心機和手段。
一百裏麵選八十，成功率高達百分之八十，如果落選的話，還是很丟人的。
蘇雪瑞心想，端午宴是最好的推廣如歸飯館的機會，她絕對不能丟人。
蘇雪瑞也不知道盧鐵燒為什麽幫自己說話，興許是因為盧鐵燒曾經吃過她做的提拉米蘇和秘製橙香龍蝦，所以比較認可她。
盧鐵燒都這麽說了，王興隆也不得不承認：“原先是我錯了，沒想到蘇掌櫃年紀輕輕，在刀工上能有如此造詣。但做飯講究的終究不是表麵的漂亮，更重要的是飯菜的味道。”
“凡事皆有可能，就看用不用心，你說是嗎，王掌櫃？”蘇雪瑞挑唇一笑。
她這一笑還怪耀眼，王興隆不免嘀咕，世上怎麽還有蘇雪瑞這麽漂亮的廚子。
他還是不相信，蘇雪瑞和冷銘之間什麽事都沒發生。
“既然大家等了我這麽久，這道生魚片，就當是我蘇雪瑞給大家的賠禮。大家別客氣，先吃了再幹活。”蘇雪瑞瞥了眼盧鐵燒，他倒不像是有意見的樣子，蘇雪瑞便給眾人取了筷子。
大家聚在一起，將魚片放在蘸醬裏，慢慢地吃起來。
在場的都是經驗豐富的老廚子了，在吃的方麵比普通食客更有研究。但當他們吃到這生魚片的時候，還是微微驚訝。
“這魚肉酸辣鮮甜，口感滑嫩，的確是上乘佳品。隻是我不太明白，為什麽片好了魚肉之後，蘇掌櫃要把它泡在醋裏，而不是將醋加入醬汁之中？”有人奇怪問。
“氣死也沒什麽秘密，就是為了殺菌——”菌字一出口，蘇雪瑞就後悔了。
大梁國的人哪知道什麽叫做細菌！
現在中國已經不太流行唐朝時期吃生魚片的習慣，大多在吃日本菜的事後才會吃生魚。吃日料的時候，也就蘸取芥末這樣的醬汁來殺菌。
蘇雪瑞這個人比較愛衛生，所以就把魚肉泡在醋裏了。
果然，她說完“殺菌”兩個字，大家的表情越發奇怪。
“菌？什麽是菌？為什麽醋能殺它？”
“額……”蘇雪瑞尷尬地笑了笑，“是我口誤，我呢是覺得泡醋可以讓這魚片吃起來更加爽滑清新，還能保證吃完以後不拉肚子。”
大家似懂非懂地點點頭，但他們總覺得，蘇雪瑞之前說的“殺菌”才是真正的原因。
王興隆小聲問盧鐵燒：“盧大廚，你可知道什麽是菌？”
這裏就盧鐵燒最有權威，學識最為淵博，假如連盧鐵燒都沒有辦法解答，就真的沒有人了。
但盧鐵燒愛莫能助：“我也是第一次聽說。”
除了這“殺菌”的小插曲，盧鐵燒倒是有一個疑惑：“我大梁國有花椒、麻椒、彩椒，但這三種椒的味道，與今日這醬汁的辣均不相同，這就是如歸飯館的招牌小米辣的味道？”
“是啊，”蘇雪瑞加小米辣，也是想趁著名廚聚集的機會推廣小米辣，“這種椒的口味非常獨特，吃著容易上癮。但這種味道其實不是味覺，而是一種痛覺。”
“痛覺？”
“不錯。就像給手擰麻花時，手的皮膚會因為扭轉而發紅發熱，也會產生火辣辣的感覺，小米辣的味道就和這樣的感覺差不多，所以它和酸甜鹹苦中任何一味都不一樣。”
盧鐵燒忍不住挑出一段小米辣看了看，讚歎說：“沒想到世上竟然還有如此美味的香料，不知道蘇掌櫃是在何處找到的小米辣？”
“額……”蘇雪瑞又被問住，“大概、大概就是郭興村的山林裏麵吧，我就挖到了那麽一株，就移栽到自家的地裏栽培了。”
“是嗎？那改日我一定要親自拜訪，看看這小米辣的植株究竟長什麽樣。”
“好。”蘇雪瑞為了開店方便，當真在家裏種了不少小米辣，所以帶盧鐵燒參觀，還是不成問題的。
盧鐵燒說完，又有人附和：“若是蘇掌櫃不嫌棄，我也想去。”
“我也……”
一個兩個似乎都對小米辣很好奇，蘇雪瑞求之不得。
“擇日不如撞日，若是今天排練完了還有時間，大家可以一去去看看。”
“如此甚好。”盧鐵燒笑了笑。
接到負責端午宴的消息時，盧鐵燒就已經開始著手準備了。
這次端午宴，一共要擺十桌席，每一桌都要設計八十道菜，排場幾乎等同宮宴。
盧鐵燒是燒青州菜出身的，年少時，他曾隨父親遊曆三山五嶽，品嚐各地美食，回來後他不斷豐富和改進青州菜，這才成一地名廚。
他本想做最最拿手的青州菜，但今天吃過蘇雪瑞調製的香辣蘸料，他忽然改變了注意。
如歸飯館這樣一家名不見經傳的小飯館，礙於地理位置等因素，雖然有那麽好吃的菜品，也沒有辦法做到門庭若市。
但聚華樓不一樣，聚華樓若是能夠推出辣味菜，一定能夠將小米辣推送到青州各地。到時候青州所有的上流人士，一定會對小米辣讚不絕口。小米辣的成癮性，也一定會吸引更多的回頭客。
“本來這次端午宴應該由我盧某人和我的徒弟一起完成，但冷大人既然做此安排，想必也是為了讓這一百道菜能夠博取眾家之長，所以我現在的打算是，每個人都出五道拿手菜，一起組成一百道主菜。然後我再從中篩選出八十道菜，作為端午宴的菜品。”
盧鐵燒一說完，大家都不免鬆了口氣。
就怕盧鐵燒讓他們做聚華樓的菜，若是那樣，他們可能會因為不熟悉而做砸了。
但現在他用競爭的方式，既可以鼓動大家都積極性，又能豐富端午宴的菜品，還能夠緩解他想菜品的壓力，可謂是一舉三得，就連蘇雪瑞都不得不佩服，他的心機和手段。
一百裏麵選八十，成功率高達百分之八十，如果落選的話，還是很丟人的。
蘇雪瑞心想，端午宴是最好的推廣如歸飯館的機會，她絕對不能丟人。