第五十八章 我叫陳圓圓
美食從綠皮火車廚神開始 作者：光暗之心 投票推薦 加入書簽 留言反饋
在見到陳圓圓之前，周州曾經對霞姨安排的幫廚有過一些幻想，雖然沒期待過那種隨手就能調出紫蘇飲子的妙齡小娘子，卻也沒想到來人竟會是一個顏值基本歸零的胖子...
陳圓圓的大名叫陳昭文，圓圓隻是他的乳名。果然隻有起錯的大名沒有起錯的乳名，這孩子在二十一年的人生中無時無刻不在發胖，於是大家便遺忘了他的大名，人人都叫他‘陳圓圓’。
這是一個火辣辣的胖子。
八月的藏都平均溫度還沒超過二十度，明明隻穿了一件薄夾克的他就沒停過擦汗，周州距離他足有一米多的距離，卻依然感受到了他那如火的鼻息。
“周哥，能夠見到活的你真是太好了！
你看你看...這是我轉發的朋友圈，現在的朋友圈裏到處都是你的事跡啊。
太崇拜像你這樣的廚師了，所以張姨一通知我，我就立刻坐著飛機趕來了。
因為能跟著周哥你學習就是我一生中最大的幸運啊！”
陳圓圓的聲音多少有些尖細，但是節奏鏗鏘，馬屁拍得直接幹脆、充滿真誠，讓人聽著就舒服；當然如果他能再退後半米，不要把如火的鼻息總是噴在周州臉上就會讓人更加舒心了。
“張姨？”
周州帶著疑問的目光看向了張霞。
在x164上人人都會尊稱張霞一聲‘霞姨’，這基本屬於是官稱，可陳圓圓叫的卻是‘張姨’，這就足以說明某些問題了。
“圓圓是我老同事的孩子，也是廚師學校畢業的高材生；因為某些原因，一直沒能就業，這次上麵給了個幫廚的名額，急切間我就想到了他......”
張霞有些尷尬，雖說陳圓圓也是正經的廚師學校畢業，但是和她的關係很容易令人想歪；她可是真的看重這孩子的手藝，人也還算聽話，這才讓他來x164幫廚的。
陳圓圓有些悲憤地望著張霞：“張姨，圓圓隻是我的小名，我大名叫陳昭文啊。”
張霞點點頭：“我知道了圓圓......”
“哦。”
周州看看張霞，心說霞姨這這種‘濃眉大眼’的人怎麽也會以權謀私了？不過想想自己的經曆，好像也沒資格質疑什麽。
“霞姨，圓圓為什麽一直沒能就業啊？”
畢竟以後陳圓圓就是自己的幫廚了，周州必須要搞清楚這件事；陳圓圓是那種很有人緣的胖子，一笑起來甚至還有兩個酒窩兒，而且霞姨剛才還說了，他是廚師學校的高材生。
胖呼呼的樣子、模樣生得還挺有人緣兒、再加上廚藝過關......怎麽看這都應該是個大廚胚子啊，怎麽就委委屈屈地跑到火車上給自己做幫廚了？
周州看著白白胖胖臉上連根胡茬子都沒有的陳圓圓，難免會有一些不安甚至是不雅的猜測。
......
一盤加了麻油和香醋、花生碎的調野菜就讓周州明白了一切。
這盤調野菜攪拌的非常均勻，過水火候也掌握的不錯，看上去應該是美味級別的，可是周州隻吃了一口就皺起眉頭；香醋和鹽都稍稍有些過量，雖然也能勉強下咽，卻絕對不能算是一份成功的菜品。
“過水火候你掌握的很不錯啊，為什麽會在調味上出問題，你自己難道沒有嚐過嗎？”
“我......”
胖子臉漲得發紅，又開始擦起了汗。
“他的炒菜、控火、紅案白案都在畢業考試時拿了高分，可就是過不了調味這一關。”
張霞也歎了口氣：“圓圓在十八歲那年得了一場病，然後就分辨不出味道了，醫生診斷是‘後天味覺失調’。”
“周哥，我能切能炒，還會拉麵，就是嚐不出味道...可我能夠感受到辣味，孜然、芥末這樣的重味啊！我的味覺其實沒有完全喪失的。”
胖子不停擦著汗：“我可以幫到你的周哥......”
“辣是痛覺，跟味覺可沒什麽關係。”
周州定睛看了胖子一會兒，忽然笑了：“但是沒關係，不就是有些味道分辨不出嗎？多大的事兒啊。
走，咱們再去炒盤菜試試，這次我幫你！”
藏都的鐵路賓館還是鐵路部門自己的產業，雖然也會對外營業，但主要還是給交班後的列車員們提供一個休息待班的地方，霞姨在這裏人頭熟得很，借用下廚房是完全沒有問題的。
後廚的蔬菜品種還挺多，不過周州還是選擇了做道酸辣土豆絲，然後就站在一旁，讓胖子先上手。
蔥薑和辣椒等的配比都很對，胖子畢竟是廚師學校的高材生，這些工作完全不用周州操心；削土豆皮、橫片、切絲......刷刷刷的刀聲響起，很快一盤土豆絲就切成了。
拿起一根土豆絲看了看，周州暗暗點頭，胖子的刀功已經非常接近高級廚師的水準。
雖說一些教學優良的廚師學校的畢業標準就是三級高廚，可多半也就是說說而已，能有胖子這樣的水準，確實夠得上高材生的標準了。
這是一個好助手啊！餐車的出餐量大，其中最辛苦累人的就是備菜、炒菜和基礎白案這些工作，如果有一個高級廚師程度的助手，自己就能減輕很多壓力，可以把更多的精力放在餐車精品菜上。
隻要保證了餐車精品菜的出餐量，以後霞姨也就不用擔心平均菜價過低，會被上麵找麻煩了。
“圓圓，起鍋開炒！”
看著陳圓圓起鍋、入油，顛鍋、勾火的嫻熟手法，周州連連點頭，走到灶旁抓起一把鹽直接扔進陳圓圓勾起的火團中，又拿起一個閑置的炒勺，點了些香醋，隔空加入鍋中。
“周哥，謝謝啊！”
陳圓圓頓時就明白了周州所說的一起動手是什麽意思，開心之下胖子還用了個花活兒，手中的炒勺一翻，反手把鍋裏的土豆絲掏進了餐盤中。
周州就著熱用筷子夾了土豆絲送進口中，輕輕嚼動幾下，衝胖子伸出了大拇指：“圓圓，炒得不錯！
其實啊，像這種簡單的菜品就算你失去了味覺也可以憑著經驗添加作料的，不用有太大的心理壓力。”
“真的嗎？那我以後試試看，不過好像還是周哥你幫我才更有把握啊......”
陳圓圓又看了眼張霞，似乎欲言又止。
“知道你在想什麽呢，張姨也嚐嚐好吧？”
張霞笑著夾了一筷子土豆絲，然後也向胖子高高豎起了大拇指。
陳圓圓的大名叫陳昭文，圓圓隻是他的乳名。果然隻有起錯的大名沒有起錯的乳名，這孩子在二十一年的人生中無時無刻不在發胖，於是大家便遺忘了他的大名，人人都叫他‘陳圓圓’。
這是一個火辣辣的胖子。
八月的藏都平均溫度還沒超過二十度，明明隻穿了一件薄夾克的他就沒停過擦汗，周州距離他足有一米多的距離，卻依然感受到了他那如火的鼻息。
“周哥，能夠見到活的你真是太好了！
你看你看...這是我轉發的朋友圈，現在的朋友圈裏到處都是你的事跡啊。
太崇拜像你這樣的廚師了，所以張姨一通知我，我就立刻坐著飛機趕來了。
因為能跟著周哥你學習就是我一生中最大的幸運啊！”
陳圓圓的聲音多少有些尖細，但是節奏鏗鏘，馬屁拍得直接幹脆、充滿真誠，讓人聽著就舒服；當然如果他能再退後半米，不要把如火的鼻息總是噴在周州臉上就會讓人更加舒心了。
“張姨？”
周州帶著疑問的目光看向了張霞。
在x164上人人都會尊稱張霞一聲‘霞姨’，這基本屬於是官稱，可陳圓圓叫的卻是‘張姨’，這就足以說明某些問題了。
“圓圓是我老同事的孩子，也是廚師學校畢業的高材生；因為某些原因，一直沒能就業，這次上麵給了個幫廚的名額，急切間我就想到了他......”
張霞有些尷尬，雖說陳圓圓也是正經的廚師學校畢業，但是和她的關係很容易令人想歪；她可是真的看重這孩子的手藝，人也還算聽話，這才讓他來x164幫廚的。
陳圓圓有些悲憤地望著張霞：“張姨，圓圓隻是我的小名，我大名叫陳昭文啊。”
張霞點點頭：“我知道了圓圓......”
“哦。”
周州看看張霞，心說霞姨這這種‘濃眉大眼’的人怎麽也會以權謀私了？不過想想自己的經曆，好像也沒資格質疑什麽。
“霞姨，圓圓為什麽一直沒能就業啊？”
畢竟以後陳圓圓就是自己的幫廚了，周州必須要搞清楚這件事；陳圓圓是那種很有人緣的胖子，一笑起來甚至還有兩個酒窩兒，而且霞姨剛才還說了，他是廚師學校的高材生。
胖呼呼的樣子、模樣生得還挺有人緣兒、再加上廚藝過關......怎麽看這都應該是個大廚胚子啊，怎麽就委委屈屈地跑到火車上給自己做幫廚了？
周州看著白白胖胖臉上連根胡茬子都沒有的陳圓圓，難免會有一些不安甚至是不雅的猜測。
......
一盤加了麻油和香醋、花生碎的調野菜就讓周州明白了一切。
這盤調野菜攪拌的非常均勻，過水火候也掌握的不錯，看上去應該是美味級別的，可是周州隻吃了一口就皺起眉頭；香醋和鹽都稍稍有些過量，雖然也能勉強下咽，卻絕對不能算是一份成功的菜品。
“過水火候你掌握的很不錯啊，為什麽會在調味上出問題，你自己難道沒有嚐過嗎？”
“我......”
胖子臉漲得發紅，又開始擦起了汗。
“他的炒菜、控火、紅案白案都在畢業考試時拿了高分，可就是過不了調味這一關。”
張霞也歎了口氣：“圓圓在十八歲那年得了一場病，然後就分辨不出味道了，醫生診斷是‘後天味覺失調’。”
“周哥，我能切能炒，還會拉麵，就是嚐不出味道...可我能夠感受到辣味，孜然、芥末這樣的重味啊！我的味覺其實沒有完全喪失的。”
胖子不停擦著汗：“我可以幫到你的周哥......”
“辣是痛覺，跟味覺可沒什麽關係。”
周州定睛看了胖子一會兒，忽然笑了：“但是沒關係，不就是有些味道分辨不出嗎？多大的事兒啊。
走，咱們再去炒盤菜試試，這次我幫你！”
藏都的鐵路賓館還是鐵路部門自己的產業，雖然也會對外營業，但主要還是給交班後的列車員們提供一個休息待班的地方，霞姨在這裏人頭熟得很，借用下廚房是完全沒有問題的。
後廚的蔬菜品種還挺多，不過周州還是選擇了做道酸辣土豆絲，然後就站在一旁，讓胖子先上手。
蔥薑和辣椒等的配比都很對，胖子畢竟是廚師學校的高材生，這些工作完全不用周州操心；削土豆皮、橫片、切絲......刷刷刷的刀聲響起，很快一盤土豆絲就切成了。
拿起一根土豆絲看了看，周州暗暗點頭，胖子的刀功已經非常接近高級廚師的水準。
雖說一些教學優良的廚師學校的畢業標準就是三級高廚，可多半也就是說說而已，能有胖子這樣的水準，確實夠得上高材生的標準了。
這是一個好助手啊！餐車的出餐量大，其中最辛苦累人的就是備菜、炒菜和基礎白案這些工作，如果有一個高級廚師程度的助手，自己就能減輕很多壓力，可以把更多的精力放在餐車精品菜上。
隻要保證了餐車精品菜的出餐量，以後霞姨也就不用擔心平均菜價過低，會被上麵找麻煩了。
“圓圓，起鍋開炒！”
看著陳圓圓起鍋、入油，顛鍋、勾火的嫻熟手法，周州連連點頭，走到灶旁抓起一把鹽直接扔進陳圓圓勾起的火團中，又拿起一個閑置的炒勺，點了些香醋，隔空加入鍋中。
“周哥，謝謝啊！”
陳圓圓頓時就明白了周州所說的一起動手是什麽意思，開心之下胖子還用了個花活兒，手中的炒勺一翻，反手把鍋裏的土豆絲掏進了餐盤中。
周州就著熱用筷子夾了土豆絲送進口中，輕輕嚼動幾下，衝胖子伸出了大拇指：“圓圓，炒得不錯！
其實啊，像這種簡單的菜品就算你失去了味覺也可以憑著經驗添加作料的，不用有太大的心理壓力。”
“真的嗎？那我以後試試看，不過好像還是周哥你幫我才更有把握啊......”
陳圓圓又看了眼張霞，似乎欲言又止。
“知道你在想什麽呢，張姨也嚐嚐好吧？”
張霞笑著夾了一筷子土豆絲，然後也向胖子高高豎起了大拇指。