美婦已然完成了一輪燒烤,烤架旁的鐵盤中是她的勞動成果。
香味誘人至極,她也忍不住品嚐了下。
麻辣鮮香,花椒油和辣椒油帶來的麻和辣,魷魚本身的鮮味,燒烤的香味不必解釋。
真的是吃不過癮,一整隻魷魚下肚後隻會激起更強的食欲。
出於長期以來養成的習慣,她還是忍住了準備等會大家一起吃。
先去偷師學藝重要,重要學會了具體手法,什麽時候想吃都可以自己烤,授人以魚不如授人以漁嘛。
恰好天青剛才還有點搞不定的樣子,看來處理大型食材還得我出馬才行。
“天青。”
王天青回頭的刹那,美婦已經飄到他身前。
“下一道弄什麽,炭烤章魚?”
“嗯。”
美婦眼裏閃過一絲光芒,心裏麵暗喜自己果然猜對了。
先是炭烤生蠔,又是炭烤扇貝,炭烤魷魚的,那章魚不是炭烤才有問題。
隊形不統一是正常人幹得出的事嘛,反正看到一個打一個再說也不遲。
烹飪之道需要嚴謹和穩重,不需要太過花裏胡哨。
刀工服務於烹飪,而不是烹飪服務於刀工。
整齊適當的切片有正麵影響,雜亂無章的東西堆在一起怎麽勾起被人的食欲?
王天青準備做一個醃汁,給章魚須和章魚塊醃製會。
來到灶台區起鍋燒水,倒掉鍋中水改用百年佳釀。
依次加入海靈鹽,果糖,辣椒碎,蒜瓣,一大勺蒜蓉辣椒醬,香油煮沸倒入裝有章魚須和章魚塊的鐵盆當中。
伸手下去抓勻,隨後起身洗手。
“差不多了,先醃製會再烤,再去將墨魚也處理下,等下一起烤。”
“炭烤墨魚?”
“對,彭姨你去將剩下的章魚也處理下吧,我看你炭烤魷魚都弄完了。”
“好。”
美婦應承下來卻沒有離開,而是跟在王天青身後。
二人並肩走到食材區,數隻大章魚和大量小章魚都被無形之力托起。
王天青笑了笑沒去管它,從海味裏尋找起自己的目標。
抓起一隻大墨魚提在手上,他開始走向案台區。
他處理食材還是得依靠工具,不像美婦“一力破萬法”。
墨魚很大案板放不下,他隻好棄案板不用以案台充當案板。
去皮的過程同樣艱難,不過好在他技巧純熟。
接下來便是去內髒的環節,前提是得破開這大墨魚。
王天青無奈將墨魚放上地麵,怕等會流出來的墨汁和內髒汙染案台。
在其背上開一刀,將裏麵的白色骨頭抽出來。
隨後將墨魚直接一分為二,弄出裏麵的內髒以及墨囊。
接著將墨魚裙邊及內壁上的薄膜撕掉,在墨魚頭部的嘴巴裏擠出一對類似鸚鵡喙狀的顎片。
“彭姨,這些東西都得去掉才行,不然會影響口感。”
“切記墨囊不要弄破。否則影響很大。”
最後將倆顆眼球扣出,用真元凝聚清水弄幹淨後重新放上案台。
墨魚很大讓王天青有了新的主意,幹脆直接改花刀上去烤就行。
先用調味料稍微醃製一番,恰好燒烤架能放得下。。。
王天青取出一個玉盆,準備調配醬汁。
蜂蜜,果酒,海靈鹽,三者混合後用刷子給墨魚塗上。
差不多了,等會再刷點油就能烤。
喜歡吃辣的可以蘸著蒜蓉辣椒醬吃,不然換換口味也挺好的樣子。
章魚也差不多醃製好了,倆個一起烤,烤完吃會再說,三道菜好歹能撐上一會。
“彭姨,你把剩下的墨魚也給處理下,咱們烤完這三種就回去歇會。”
美婦欣然同意,勞逸結合方為王道。
烤架區還彌留著香氣,王天青開始給燒烤架更換木炭、
添上新的木炭後迅速起火刷油,趁著預熱的工夫處理下食材。
“彭姨章魚須和章魚塊等會你負責一下,我來烤這隻大墨魚。”
“大墨魚統一整隻烤,等會差不多一人分一隻。”
“章魚須和章魚塊烤製的時候可以刷上蒜蓉辣椒醬,或者隻撒海靈鹽和胡椒也行。”
王天青給出倆種選擇,讓美婦看心情辦就行。
烤魷魚擺在鐵盤上煞是好看,美中不足的就是缺了點蔥花點綴。
當然也沒必要糾結,一點點瑕疵說明不了說明。
他拿起刷子先給大墨魚倆麵刷上香油,隨後直接放上烤架、
火焰的溫度立馬令墨魚產生變化,很快便開始慢慢縮水起來。
香味衝天而起,彌漫到遠處的八仙桌旁。
東方穎早已吃完屯貨,目不轉睛盯著忙綠中的王天青。
叔沒東西可吃便大肆喝酒,幸虧隻是百年佳釀醉不到他。
王啟民喝得比較隨性,但看起來就比叔強上萬分。
徐綾薇拉著徐紫薇聊起天來,句句皆是難題讓後者很是頭疼。
什麽準備生幾個孩子延續香火啦,覺得柯靈到底哪裏好等等。
簡直就是來自心靈上的拷問,一個不好滿盤皆輸。
沒辦法誰叫徐綾薇是他親生妹妹,知道他很多“機密”。
柯靈則被夾在中間“吃瓜”,對於徐紫薇的答案也十分好奇。
老者聽得也很開心,不過會以喝酒掩飾一下。
不像叔光明正大豎起耳朵,還想湊近一些去聽。
非他修為不夠,隻是在場的各位他排在倒數罷了。
神識壓根進不去,除非是東方穎那塊區域。。。。
玉兔也豎起耳朵努力學習人族語言,差不多學了個七七八八。
之所以不開口是因為王天青不在,其他人不值得它開口來著。
腳下這個女人倒是還行,可身上的氣息實在是讓它升不起什麽好感。
比不過王天青就算了,連柯靈都比她強上不少。
徐綾薇其實也還不錯,它邊啃著白玉蘿卜邊判斷著在場的每一個人。
蘿卜甜脆隻是肉也好吃來著,特別是那什麽龍蝦更是鮮美無比,以後得讓天青給我弄點,搭配著蘿卜吃。
玉兔心裏麵有很多想法,表麵上卻單純得像隻普通的小兔子。
王天青和美婦終於忙完手頭上的工作,帶著他們的勞動成果大步走來、
三種菜肴一齊上陣,特別是大墨魚獨自占據了好幾個鐵盤。。
“炭烤魷魚,炭烤章魚,炭烤墨魚。”
“前二者加了蒜蓉辣椒醬,後者看你們自己,嚼勁十足,大家都快嚐嚐吧。”
香味誘人至極,她也忍不住品嚐了下。
麻辣鮮香,花椒油和辣椒油帶來的麻和辣,魷魚本身的鮮味,燒烤的香味不必解釋。
真的是吃不過癮,一整隻魷魚下肚後隻會激起更強的食欲。
出於長期以來養成的習慣,她還是忍住了準備等會大家一起吃。
先去偷師學藝重要,重要學會了具體手法,什麽時候想吃都可以自己烤,授人以魚不如授人以漁嘛。
恰好天青剛才還有點搞不定的樣子,看來處理大型食材還得我出馬才行。
“天青。”
王天青回頭的刹那,美婦已經飄到他身前。
“下一道弄什麽,炭烤章魚?”
“嗯。”
美婦眼裏閃過一絲光芒,心裏麵暗喜自己果然猜對了。
先是炭烤生蠔,又是炭烤扇貝,炭烤魷魚的,那章魚不是炭烤才有問題。
隊形不統一是正常人幹得出的事嘛,反正看到一個打一個再說也不遲。
烹飪之道需要嚴謹和穩重,不需要太過花裏胡哨。
刀工服務於烹飪,而不是烹飪服務於刀工。
整齊適當的切片有正麵影響,雜亂無章的東西堆在一起怎麽勾起被人的食欲?
王天青準備做一個醃汁,給章魚須和章魚塊醃製會。
來到灶台區起鍋燒水,倒掉鍋中水改用百年佳釀。
依次加入海靈鹽,果糖,辣椒碎,蒜瓣,一大勺蒜蓉辣椒醬,香油煮沸倒入裝有章魚須和章魚塊的鐵盆當中。
伸手下去抓勻,隨後起身洗手。
“差不多了,先醃製會再烤,再去將墨魚也處理下,等下一起烤。”
“炭烤墨魚?”
“對,彭姨你去將剩下的章魚也處理下吧,我看你炭烤魷魚都弄完了。”
“好。”
美婦應承下來卻沒有離開,而是跟在王天青身後。
二人並肩走到食材區,數隻大章魚和大量小章魚都被無形之力托起。
王天青笑了笑沒去管它,從海味裏尋找起自己的目標。
抓起一隻大墨魚提在手上,他開始走向案台區。
他處理食材還是得依靠工具,不像美婦“一力破萬法”。
墨魚很大案板放不下,他隻好棄案板不用以案台充當案板。
去皮的過程同樣艱難,不過好在他技巧純熟。
接下來便是去內髒的環節,前提是得破開這大墨魚。
王天青無奈將墨魚放上地麵,怕等會流出來的墨汁和內髒汙染案台。
在其背上開一刀,將裏麵的白色骨頭抽出來。
隨後將墨魚直接一分為二,弄出裏麵的內髒以及墨囊。
接著將墨魚裙邊及內壁上的薄膜撕掉,在墨魚頭部的嘴巴裏擠出一對類似鸚鵡喙狀的顎片。
“彭姨,這些東西都得去掉才行,不然會影響口感。”
“切記墨囊不要弄破。否則影響很大。”
最後將倆顆眼球扣出,用真元凝聚清水弄幹淨後重新放上案台。
墨魚很大讓王天青有了新的主意,幹脆直接改花刀上去烤就行。
先用調味料稍微醃製一番,恰好燒烤架能放得下。。。
王天青取出一個玉盆,準備調配醬汁。
蜂蜜,果酒,海靈鹽,三者混合後用刷子給墨魚塗上。
差不多了,等會再刷點油就能烤。
喜歡吃辣的可以蘸著蒜蓉辣椒醬吃,不然換換口味也挺好的樣子。
章魚也差不多醃製好了,倆個一起烤,烤完吃會再說,三道菜好歹能撐上一會。
“彭姨,你把剩下的墨魚也給處理下,咱們烤完這三種就回去歇會。”
美婦欣然同意,勞逸結合方為王道。
烤架區還彌留著香氣,王天青開始給燒烤架更換木炭、
添上新的木炭後迅速起火刷油,趁著預熱的工夫處理下食材。
“彭姨章魚須和章魚塊等會你負責一下,我來烤這隻大墨魚。”
“大墨魚統一整隻烤,等會差不多一人分一隻。”
“章魚須和章魚塊烤製的時候可以刷上蒜蓉辣椒醬,或者隻撒海靈鹽和胡椒也行。”
王天青給出倆種選擇,讓美婦看心情辦就行。
烤魷魚擺在鐵盤上煞是好看,美中不足的就是缺了點蔥花點綴。
當然也沒必要糾結,一點點瑕疵說明不了說明。
他拿起刷子先給大墨魚倆麵刷上香油,隨後直接放上烤架、
火焰的溫度立馬令墨魚產生變化,很快便開始慢慢縮水起來。
香味衝天而起,彌漫到遠處的八仙桌旁。
東方穎早已吃完屯貨,目不轉睛盯著忙綠中的王天青。
叔沒東西可吃便大肆喝酒,幸虧隻是百年佳釀醉不到他。
王啟民喝得比較隨性,但看起來就比叔強上萬分。
徐綾薇拉著徐紫薇聊起天來,句句皆是難題讓後者很是頭疼。
什麽準備生幾個孩子延續香火啦,覺得柯靈到底哪裏好等等。
簡直就是來自心靈上的拷問,一個不好滿盤皆輸。
沒辦法誰叫徐綾薇是他親生妹妹,知道他很多“機密”。
柯靈則被夾在中間“吃瓜”,對於徐紫薇的答案也十分好奇。
老者聽得也很開心,不過會以喝酒掩飾一下。
不像叔光明正大豎起耳朵,還想湊近一些去聽。
非他修為不夠,隻是在場的各位他排在倒數罷了。
神識壓根進不去,除非是東方穎那塊區域。。。。
玉兔也豎起耳朵努力學習人族語言,差不多學了個七七八八。
之所以不開口是因為王天青不在,其他人不值得它開口來著。
腳下這個女人倒是還行,可身上的氣息實在是讓它升不起什麽好感。
比不過王天青就算了,連柯靈都比她強上不少。
徐綾薇其實也還不錯,它邊啃著白玉蘿卜邊判斷著在場的每一個人。
蘿卜甜脆隻是肉也好吃來著,特別是那什麽龍蝦更是鮮美無比,以後得讓天青給我弄點,搭配著蘿卜吃。
玉兔心裏麵有很多想法,表麵上卻單純得像隻普通的小兔子。
王天青和美婦終於忙完手頭上的工作,帶著他們的勞動成果大步走來、
三種菜肴一齊上陣,特別是大墨魚獨自占據了好幾個鐵盤。。
“炭烤魷魚,炭烤章魚,炭烤墨魚。”
“前二者加了蒜蓉辣椒醬,後者看你們自己,嚼勁十足,大家都快嚐嚐吧。”