王天青邊走便盤算著龍蝦烹飪的先後順序，清蒸龍蝦，油爆龍蝦以及蔥薑炒龍蝦，三者肯定要有個先後。
“彭姨，等會有三種不同的烹飪方法，你覺得是先清蒸好呢，還是用蔥薑下去炒，或者采用油炸的方式。”
美婦稍微思量了一下，依據自身經驗做出判斷。
“清蒸，清蒸簡單見效快。”
“行。”
王天青從空冥骨戒中取土蒸架，放在炒鍋內備用。
同時給三口鍋燒水，隨後處理起龍蝦塊來。
“清蒸龍蝦做之前需入味，果酒去腥添香味。”
“海靈鹽必不可少，蔥薑蒜看個人愛好。”
“再加上一點點果糖增味，攪拌均勻後醃製一會即可。”
“等會放上盤子入鍋去蒸，差不多小半刻鍾便大功告成。”
“趁著醃製需要的時間，我們把剩下的龍蝦也處理下。”
“這一堆是要用來做蔥薑炒龍蝦的，所以被切成塊。”
“我去弄點澱粉漿，需要上漿後才能炸。”
王天青拎起一個新的大鐵盆，將大量紅薯粉倒入其中隨後用真元凝水混合攪拌。
一一過遍漿糊保證沒有遺落，免得等會炒出來的口感不佳。
“最後這些是要下去炸的，跟炒不同，它們也需要提前醃製，才能保證入味好吃。”
“不過跟清蒸比起來要簡單許多，有海靈鹽和果酒就行。”
“後麵倆種都得入漿糊中轉一圈，清蒸的差不多可以入鍋了。”
美婦點點頭一揮手，處於盆裏的龍蝦塊騰空而起落入炒鍋中的盤子上。
王天青負責蓋上蓋子，繼續分享些小技巧等給美婦。
“底部墊上薑片和蔥段對於龍蝦來說是個很好的中和，清蒸吃的是本身的原汁原味才更怕腥味。”
“出品的擺盤也要注意，色香味三者缺一不可。”
“東西好不好吃是先從香上麵入手，聞道香味被吸引過來肯定看色。”
“聞著香看著難看你會吃嘛，可能會也可能不會。”
“這樣一來會有可能出現明明很好吃，卻無人問津的情況發生。”
“味作為重中之重，隻能排在第三，因為你沒辦法直觀知道，沒有嚐試何來的味。”
“彭姨你再弄幾個灶台起來，這樣子有點慢。”
“咱們一齊開工，把剩下的倆種也給做上。”
美婦點點頭表示沒問題，聚土為灶台，木炭堆在底部燃起火苗，炒鍋就位等待著“有緣人”。
王天青也不客氣，吩咐美婦倆個鍋同時起鍋燒油。
“左邊的油少，右邊的佑多，差別的話一比三，右邊差不多八成滿。”
他一邊說話一邊忙碌，龍蝦塊倒入漿糊中攪拌完成後還得撈起，給後麵的龍蝦讓位，倆者將麵臨的“死法”不同。
“天青，油溫差不多了。”
美婦對於油溫的把控非常精準，這跟她長年累月烹飪有關。
王天青拿著大漏勺網起一勺龍蝦塊抖入左邊的油鍋，隨後開始一本正經的操作。
炸可不是東西下鍋後就不用管了，必須時時攪動才能保證鍋內的溫度一樣。
當然他也並非貿易幫手，美婦就幫他完成著另外一道菜的烹飪。
蔥薑炒龍蝦隻需炸到龍蝦殼變紅，蝦肉變熟後撈出。
“彭姨這道蔥薑炒龍蝦有個要點，千萬不要把龍蝦塊炸太久等會還得炒呢。”
“油炸龍蝦則不同，油鍋得熱炸到熟透才行。”
“嗯。”
美婦輕輕附和，手上的動作沒停下來過。
油炸說簡單簡單，但要怎麽炸得外酥裏嫩是需要技巧的。
王天青時不時看下另外三鍋清蒸龍蝦，免得火候過頭口感欠佳。
美婦也在關注著烤龍蝦，已然重新換上新的一輪了。
烤好的龍蝦色香味俱全，可惜還沒有人品嚐到它的滋味。
事實證明油炸的速度就是快，短短時間美婦便完成反超。
至於王天青還在炸第三鍋罷了，連第一鍋蔥薑炒龍蝦都還未開始。
虧得有美婦幫忙出手保持食材的溫度，否則就按照這個速度下去，等全部龍蝦塊炸完後，估計得有大半涼掉。
於是乎油炸龍蝦大功告成後，他才堪堪完成蔥薑炒龍蝦的第一步驟。
鍋裏留下少量炸龍蝦的底油，剩下的倒入一個大鐵盆保存起來。
數鍋的龍蝦油已然占據大鐵盆的半壁江山，王天青烹飪信奉健康至上。
炸過一次的油立馬停下，留待日後炒菜使用絕不用第三次。
下適量薑片和蔥段爆香，然後下炸好的龍蝦塊翻炒幾下。
果酒，海靈鹽，果糖，三者加入後轉中火收汁。
美婦默默點頭，心裏麵有點了然。
果酒去腥增香效果很好，海靈鹽基本是所有菜的必備，果糖有增鮮的作用，三者一起沒有毛病。
“彭姨，你幫忙照看下，收汁完就可以了，還有好幾鍋沒弄呢。”
王天青利用上剛剛炸完龍蝦的鍋，鍋裏的龍蝦油統統倒入旁邊的鐵盆內。
倆種不同的龍蝦油不可以共用，至少他本人不會如此。
精益求精才是烹飪之道需要保持的心態，雖然當時龍蝦油可龍蝦的品種不同還是有些差別。
這便會導致串味，對於一道美食來絕對是“致命傷”、
起鍋燒油，蔥薑爆香，龍蝦塊下鍋，加入海靈鹽果糖果酒轉中火收汁。
愈發熟練的操作節約下不少時間，恰好清蒸龍蝦也大功告成騰出三個鍋來。
不過王天青並沒有第一時間去烹飪剩下的龍蝦塊，而是準備先給清蒸龍蝦收個尾。
本著原湯化原食的理論，他用龍蝦油起鍋燒油爆香後加入蒜蓉辣椒醬爆香。
多出點選擇嘛，畢竟他也喜歡蘸醬吃。
美婦按奈不住準備嚐試一番，其行為得到王天青的大力肯定。
王天青看著美婦在槍他活幹時發出高興，心裏麵暗想自己怎麽沒想到。
“對對對，彭姨你試試，實踐出真知。”
王天青心安理得劃起水來，自己偷偷品嚐著烤龍蝦。
碩大的龍蝦散發著誘人的香氣，他自己不禁咽了咽口水。。
四處張望下以迅雷不及掩耳之勢咬下一大口，直接把半邊龍蝦肉統統帶了出來。
燙嘴但是停不下來，用力一扯把另外半邊放回烤盤後，他蹲在地上抓著龍蝦狂啃，沒辦法誰叫他挑了隻最大的呢。
“彭姨，等會有三種不同的烹飪方法，你覺得是先清蒸好呢，還是用蔥薑下去炒，或者采用油炸的方式。”
美婦稍微思量了一下，依據自身經驗做出判斷。
“清蒸，清蒸簡單見效快。”
“行。”
王天青從空冥骨戒中取土蒸架，放在炒鍋內備用。
同時給三口鍋燒水，隨後處理起龍蝦塊來。
“清蒸龍蝦做之前需入味，果酒去腥添香味。”
“海靈鹽必不可少，蔥薑蒜看個人愛好。”
“再加上一點點果糖增味，攪拌均勻後醃製一會即可。”
“等會放上盤子入鍋去蒸，差不多小半刻鍾便大功告成。”
“趁著醃製需要的時間，我們把剩下的龍蝦也處理下。”
“這一堆是要用來做蔥薑炒龍蝦的，所以被切成塊。”
“我去弄點澱粉漿，需要上漿後才能炸。”
王天青拎起一個新的大鐵盆，將大量紅薯粉倒入其中隨後用真元凝水混合攪拌。
一一過遍漿糊保證沒有遺落，免得等會炒出來的口感不佳。
“最後這些是要下去炸的，跟炒不同，它們也需要提前醃製，才能保證入味好吃。”
“不過跟清蒸比起來要簡單許多，有海靈鹽和果酒就行。”
“後麵倆種都得入漿糊中轉一圈，清蒸的差不多可以入鍋了。”
美婦點點頭一揮手，處於盆裏的龍蝦塊騰空而起落入炒鍋中的盤子上。
王天青負責蓋上蓋子，繼續分享些小技巧等給美婦。
“底部墊上薑片和蔥段對於龍蝦來說是個很好的中和，清蒸吃的是本身的原汁原味才更怕腥味。”
“出品的擺盤也要注意，色香味三者缺一不可。”
“東西好不好吃是先從香上麵入手，聞道香味被吸引過來肯定看色。”
“聞著香看著難看你會吃嘛，可能會也可能不會。”
“這樣一來會有可能出現明明很好吃，卻無人問津的情況發生。”
“味作為重中之重，隻能排在第三，因為你沒辦法直觀知道，沒有嚐試何來的味。”
“彭姨你再弄幾個灶台起來，這樣子有點慢。”
“咱們一齊開工，把剩下的倆種也給做上。”
美婦點點頭表示沒問題，聚土為灶台，木炭堆在底部燃起火苗，炒鍋就位等待著“有緣人”。
王天青也不客氣，吩咐美婦倆個鍋同時起鍋燒油。
“左邊的油少，右邊的佑多，差別的話一比三，右邊差不多八成滿。”
他一邊說話一邊忙碌，龍蝦塊倒入漿糊中攪拌完成後還得撈起，給後麵的龍蝦讓位，倆者將麵臨的“死法”不同。
“天青，油溫差不多了。”
美婦對於油溫的把控非常精準，這跟她長年累月烹飪有關。
王天青拿著大漏勺網起一勺龍蝦塊抖入左邊的油鍋，隨後開始一本正經的操作。
炸可不是東西下鍋後就不用管了，必須時時攪動才能保證鍋內的溫度一樣。
當然他也並非貿易幫手，美婦就幫他完成著另外一道菜的烹飪。
蔥薑炒龍蝦隻需炸到龍蝦殼變紅，蝦肉變熟後撈出。
“彭姨這道蔥薑炒龍蝦有個要點，千萬不要把龍蝦塊炸太久等會還得炒呢。”
“油炸龍蝦則不同，油鍋得熱炸到熟透才行。”
“嗯。”
美婦輕輕附和，手上的動作沒停下來過。
油炸說簡單簡單，但要怎麽炸得外酥裏嫩是需要技巧的。
王天青時不時看下另外三鍋清蒸龍蝦，免得火候過頭口感欠佳。
美婦也在關注著烤龍蝦，已然重新換上新的一輪了。
烤好的龍蝦色香味俱全，可惜還沒有人品嚐到它的滋味。
事實證明油炸的速度就是快，短短時間美婦便完成反超。
至於王天青還在炸第三鍋罷了，連第一鍋蔥薑炒龍蝦都還未開始。
虧得有美婦幫忙出手保持食材的溫度，否則就按照這個速度下去，等全部龍蝦塊炸完後，估計得有大半涼掉。
於是乎油炸龍蝦大功告成後，他才堪堪完成蔥薑炒龍蝦的第一步驟。
鍋裏留下少量炸龍蝦的底油，剩下的倒入一個大鐵盆保存起來。
數鍋的龍蝦油已然占據大鐵盆的半壁江山，王天青烹飪信奉健康至上。
炸過一次的油立馬停下，留待日後炒菜使用絕不用第三次。
下適量薑片和蔥段爆香，然後下炸好的龍蝦塊翻炒幾下。
果酒，海靈鹽，果糖，三者加入後轉中火收汁。
美婦默默點頭，心裏麵有點了然。
果酒去腥增香效果很好，海靈鹽基本是所有菜的必備，果糖有增鮮的作用，三者一起沒有毛病。
“彭姨，你幫忙照看下，收汁完就可以了，還有好幾鍋沒弄呢。”
王天青利用上剛剛炸完龍蝦的鍋，鍋裏的龍蝦油統統倒入旁邊的鐵盆內。
倆種不同的龍蝦油不可以共用，至少他本人不會如此。
精益求精才是烹飪之道需要保持的心態，雖然當時龍蝦油可龍蝦的品種不同還是有些差別。
這便會導致串味，對於一道美食來絕對是“致命傷”、
起鍋燒油，蔥薑爆香，龍蝦塊下鍋，加入海靈鹽果糖果酒轉中火收汁。
愈發熟練的操作節約下不少時間，恰好清蒸龍蝦也大功告成騰出三個鍋來。
不過王天青並沒有第一時間去烹飪剩下的龍蝦塊，而是準備先給清蒸龍蝦收個尾。
本著原湯化原食的理論，他用龍蝦油起鍋燒油爆香後加入蒜蓉辣椒醬爆香。
多出點選擇嘛，畢竟他也喜歡蘸醬吃。
美婦按奈不住準備嚐試一番，其行為得到王天青的大力肯定。
王天青看著美婦在槍他活幹時發出高興，心裏麵暗想自己怎麽沒想到。
“對對對，彭姨你試試，實踐出真知。”
王天青心安理得劃起水來，自己偷偷品嚐著烤龍蝦。
碩大的龍蝦散發著誘人的香氣，他自己不禁咽了咽口水。。
四處張望下以迅雷不及掩耳之勢咬下一大口，直接把半邊龍蝦肉統統帶了出來。
燙嘴但是停不下來，用力一扯把另外半邊放回烤盤後，他蹲在地上抓著龍蝦狂啃，沒辦法誰叫他挑了隻最大的呢。