要拉親朋好友入夥，那也不是簡簡單單打個招呼的事情。
得有好處。
「現在場地這麽大，還要擴建？」
跟著端盤子看流程的小姑父程文林聽聞張大象還要將現在的場地擴出去，真是驚得不行。
這陣子張大象花錢如流水一般，光從張市村拉泥水匠過來做地平蓋磚混平房，二十個人工一天就要六百塊。
工期二十天，一萬多塊錢是要硬邦邦出去的。
不過很多東西讓程文林有些錯愕，那就是一些需要請老師傅的環節，基本都是張大象一個人包辦。
「我既然盤了一個小碼頭出來，肯定不是擺著看的。邊上以後做個加工廠，拉貨直接走水路，過兩天本家的舊船翻新一下，先用起來。」
鄉下的小型散貨船，哪怕兼用打漁，裝個五六噸貨輕輕鬆鬆，比什麽大八輪穩當多了，而且油耗非常低。
「真開廠啊？」
「真開。」
從梯子上下來的張大象接好了電線，現在就等供電所來裝電表，因為裝電表需要排期，剛巧有個這邊鎮上的電工是張市村的女婿，論輩分，張大象也要喊一聲姑父，所以送了一條不太差的煙之後，下午就會帶人過來裝電表。
擺一桌就不需要了，本來就是賣快餐的，而且做起了「大車鋪」的生意，酒水也是管夠。
「那快餐店還開嗎？」
小姑父實在是想不通這麽多事情，這個張家侄兒如何忙得過來。
「已經在裝修了，正金阿叔在北門盯著。」
「這麽快？」
「門頭也做好了，前兩天讓人去列印的。」
張大象洗了個手，就帶程文林在臨時庫房看了看，裏麵門頭丶燈箱丶招牌丶貼紙等等應有盡有。
而且門頭還是專門設計過的，用了手寫的字體：張家食堂。
在「張家食堂」右下角，則是小字「一號店」。
「張家食堂？」
「叫啥不重要，賣個快餐而已。」
這兩天張大象督促老頭子找神通廣大媒人的同時，也讓老頭兒去找找養豬個體戶，能簽合同的就簽，生豬價錢跟賣米麵糧油一樣，高不了太多也低不到哪裏去，想要賺錢全靠規模。
單價想要起飛全靠做夢。
冷庫租金太貴，暫時張大象也沒打算租，自己買了幾個大冰櫃做好豬狗牛羊肉的備貨就行。
不過之前問張大象要不要老婆的老周，倒是知道暨陽市周邊有空出來的冷庫，具體什麽情況，還要等老周帶了人過來相親才知道一個大概。
「姑父，『張家食堂』一號店開起來之前，我先把人手定一下。大堂差不多要兩個班八個人，炒菜師傅不需要老師傅，會做澆頭小炒就可以。」
「澆頭？還要做麵？」
「上半天主打吃麵，下半天到夜班就主賣快餐。」
長江下遊因為麵條手藝一般，也沒有太多吃麵條的傳統，所以主打的不是麵條本身，而是「澆頭」，各種「澆頭」就像是「蓋澆飯」「蓋澆麵」上的炒菜，主要吃的就是這個。
相較於麵條，「澆頭」才是主角兒。
所以手擀麵這種東西，不是說暨陽市的人不喜歡，而是……不會。
機器軋出來的麵湊合一下。
當然也不是沒有好處，至少對於店家來說，省了不少事情。
「大堂就要兩個班八個人？」
小姑父程文林驚到了，「怎麽會要這麽多啊？」
「門麵大，而且主要客戶不是零賣，等到時候你就知道了。」
大堂裏麵排兩個班八個人，後廚肯定也要三個以上，再加上程文林以及一個收銀員或者唱票的，十二三個人是肯定的。
這就不是什麽小店了，絕對大店，暨陽市本地隻有老字號才會用這麽多人。
主要是堂食快餐大多小本經營，人手多了就少賺，通常來說都是人員如流水，把人當牛馬畜生用才是正常。
隻不過張大象沒打算女人當男人用，男人當畜生用，工資馬馬虎虎的同時，勞動工時控製在合理範圍內。
本家有幾個叔伯兄弟是英年早逝的，嬸娘堂嫂獨自拉扯個把孩子，往日裏長輩有什麽家節宴席，都會專門付費請人幫忙。
但終究不是長久之計，之前老頭子還在二化廠的時候，也幫襯過一些，做個臨時工丶雜務工之類的，現在退了下來，麵子也有不管用的時候，時間問題。
所以老頭子也聊起過細水長流的生計，可惜他水平有限，沒那個實力。
張大象不一樣，有這個實力，擺得平。
「十字坡」這裏幫忙的嬸娘嫂嫂們其實已經開始培訓，之前還嘻嘻哈哈沒個正型，張大象把鬧事的人當死狗一樣按在地上之後，除了震懾住停車吃飯的老司機們，也讓本家的老婦女們閉了嘴，老實了起來。
畢竟，張大象能把外人當死狗，也能把她們的兒子當死狗，很公平。
大家都姓一個張？
老子三行裏嫡親子孫，你也配姓張？！
你配啊，你也是？
老子肩頭挑著十二房，力氣大，吃得多，我說什麽就是什麽，再狗叫族譜上給你名字用藍筆寫。
給錢爽快人又狠，祠堂打掃衛生的叔公們也認帳，誰敢放屁？
張大象就是這一代「大」字輩的老大，大哥中的大哥。
「可是阿象，如果說真有那麽大的量，怕是菜量供應不上啊。」
「不怕的。」
麵對小姑父的擔憂，張大象笑了笑，「隻要是勾芡或者湯水多的菜式，全部真空包裝再冷凍。」
「啊？！」
程文林都驚呆了，「這味道能不變？」
「變化不大的，至於說封包辦法，我這幾天就設計一套半自動真空包裝機出來，去專門采購一台太貴，自己做能省十幾萬。」
「……」
這一刻，程文林腦子嗡嗡的，他不明白，這種東西是能隨隨便便設計出來的嗎？
他不理解。
「不是……阿象，你還會設計機械裝備？」
「校辦廠師傅教過的。」
「……」
張大象說著拿了一隻檔案袋出來，「這裏麵有我畫的圖紙，驅動電機買就行了，扣件丶螺帽這種東西，就按照尺寸標準去買。其餘材料我明天切割了就加工，順便買一台小車床，十天之內搞定。」
「不用編程什麽的吧？」
「還不至於，以後需要的時候再說。」
「……」
自以為對張家侄兒是從小看到大的程文林，這會兒感覺特別陌生。
呸，這已經不是陌生不陌生的事情了。
他要去給舅子上香，順便磕一個。
得有好處。
「現在場地這麽大，還要擴建？」
跟著端盤子看流程的小姑父程文林聽聞張大象還要將現在的場地擴出去，真是驚得不行。
這陣子張大象花錢如流水一般，光從張市村拉泥水匠過來做地平蓋磚混平房，二十個人工一天就要六百塊。
工期二十天，一萬多塊錢是要硬邦邦出去的。
不過很多東西讓程文林有些錯愕，那就是一些需要請老師傅的環節，基本都是張大象一個人包辦。
「我既然盤了一個小碼頭出來，肯定不是擺著看的。邊上以後做個加工廠，拉貨直接走水路，過兩天本家的舊船翻新一下，先用起來。」
鄉下的小型散貨船，哪怕兼用打漁，裝個五六噸貨輕輕鬆鬆，比什麽大八輪穩當多了，而且油耗非常低。
「真開廠啊？」
「真開。」
從梯子上下來的張大象接好了電線，現在就等供電所來裝電表，因為裝電表需要排期，剛巧有個這邊鎮上的電工是張市村的女婿，論輩分，張大象也要喊一聲姑父，所以送了一條不太差的煙之後，下午就會帶人過來裝電表。
擺一桌就不需要了，本來就是賣快餐的，而且做起了「大車鋪」的生意，酒水也是管夠。
「那快餐店還開嗎？」
小姑父實在是想不通這麽多事情，這個張家侄兒如何忙得過來。
「已經在裝修了，正金阿叔在北門盯著。」
「這麽快？」
「門頭也做好了，前兩天讓人去列印的。」
張大象洗了個手，就帶程文林在臨時庫房看了看，裏麵門頭丶燈箱丶招牌丶貼紙等等應有盡有。
而且門頭還是專門設計過的，用了手寫的字體：張家食堂。
在「張家食堂」右下角，則是小字「一號店」。
「張家食堂？」
「叫啥不重要，賣個快餐而已。」
這兩天張大象督促老頭子找神通廣大媒人的同時，也讓老頭兒去找找養豬個體戶，能簽合同的就簽，生豬價錢跟賣米麵糧油一樣，高不了太多也低不到哪裏去，想要賺錢全靠規模。
單價想要起飛全靠做夢。
冷庫租金太貴，暫時張大象也沒打算租，自己買了幾個大冰櫃做好豬狗牛羊肉的備貨就行。
不過之前問張大象要不要老婆的老周，倒是知道暨陽市周邊有空出來的冷庫，具體什麽情況，還要等老周帶了人過來相親才知道一個大概。
「姑父，『張家食堂』一號店開起來之前，我先把人手定一下。大堂差不多要兩個班八個人，炒菜師傅不需要老師傅，會做澆頭小炒就可以。」
「澆頭？還要做麵？」
「上半天主打吃麵，下半天到夜班就主賣快餐。」
長江下遊因為麵條手藝一般，也沒有太多吃麵條的傳統，所以主打的不是麵條本身，而是「澆頭」，各種「澆頭」就像是「蓋澆飯」「蓋澆麵」上的炒菜，主要吃的就是這個。
相較於麵條，「澆頭」才是主角兒。
所以手擀麵這種東西，不是說暨陽市的人不喜歡，而是……不會。
機器軋出來的麵湊合一下。
當然也不是沒有好處，至少對於店家來說，省了不少事情。
「大堂就要兩個班八個人？」
小姑父程文林驚到了，「怎麽會要這麽多啊？」
「門麵大，而且主要客戶不是零賣，等到時候你就知道了。」
大堂裏麵排兩個班八個人，後廚肯定也要三個以上，再加上程文林以及一個收銀員或者唱票的，十二三個人是肯定的。
這就不是什麽小店了，絕對大店，暨陽市本地隻有老字號才會用這麽多人。
主要是堂食快餐大多小本經營，人手多了就少賺，通常來說都是人員如流水，把人當牛馬畜生用才是正常。
隻不過張大象沒打算女人當男人用，男人當畜生用，工資馬馬虎虎的同時，勞動工時控製在合理範圍內。
本家有幾個叔伯兄弟是英年早逝的，嬸娘堂嫂獨自拉扯個把孩子，往日裏長輩有什麽家節宴席，都會專門付費請人幫忙。
但終究不是長久之計，之前老頭子還在二化廠的時候，也幫襯過一些，做個臨時工丶雜務工之類的，現在退了下來，麵子也有不管用的時候，時間問題。
所以老頭子也聊起過細水長流的生計，可惜他水平有限，沒那個實力。
張大象不一樣，有這個實力，擺得平。
「十字坡」這裏幫忙的嬸娘嫂嫂們其實已經開始培訓，之前還嘻嘻哈哈沒個正型，張大象把鬧事的人當死狗一樣按在地上之後，除了震懾住停車吃飯的老司機們，也讓本家的老婦女們閉了嘴，老實了起來。
畢竟，張大象能把外人當死狗，也能把她們的兒子當死狗，很公平。
大家都姓一個張？
老子三行裏嫡親子孫，你也配姓張？！
你配啊，你也是？
老子肩頭挑著十二房，力氣大，吃得多，我說什麽就是什麽，再狗叫族譜上給你名字用藍筆寫。
給錢爽快人又狠，祠堂打掃衛生的叔公們也認帳，誰敢放屁？
張大象就是這一代「大」字輩的老大，大哥中的大哥。
「可是阿象，如果說真有那麽大的量，怕是菜量供應不上啊。」
「不怕的。」
麵對小姑父的擔憂，張大象笑了笑，「隻要是勾芡或者湯水多的菜式，全部真空包裝再冷凍。」
「啊？！」
程文林都驚呆了，「這味道能不變？」
「變化不大的，至於說封包辦法，我這幾天就設計一套半自動真空包裝機出來，去專門采購一台太貴，自己做能省十幾萬。」
「……」
這一刻，程文林腦子嗡嗡的，他不明白，這種東西是能隨隨便便設計出來的嗎？
他不理解。
「不是……阿象，你還會設計機械裝備？」
「校辦廠師傅教過的。」
「……」
張大象說著拿了一隻檔案袋出來，「這裏麵有我畫的圖紙，驅動電機買就行了，扣件丶螺帽這種東西，就按照尺寸標準去買。其餘材料我明天切割了就加工，順便買一台小車床，十天之內搞定。」
「不用編程什麽的吧？」
「還不至於，以後需要的時候再說。」
「……」
自以為對張家侄兒是從小看到大的程文林，這會兒感覺特別陌生。
呸，這已經不是陌生不陌生的事情了。
他要去給舅子上香，順便磕一個。