司空瑤孜孜不倦地詢問者羅曼莫奈關於翻糖技法的要領，如獲珍寶一般記載心上，而羅曼莫奈也是毫不吝嗇地傳授給她。[看本書最新章節請到].訪問:.。
羅曼莫奈已經很久沒有和人說過話了，自從隱居在這裏之後，一個人靜靜地潛心在料理之中，心中也是壓抑得有些難受。平日裏總歸是不能自言自語，不然這裏的環境如此清幽，多半是要把自己給嚇壞了。
然而有些話和苦悶說不出來憋在心裏，久而久之也會讓人‘精’神恍惚，加上羅曼莫奈對自己的料理水平到底有沒有進步也拿不準，所以就更是惶恐了。
好在突然間出現了一個司空瑤能陪他說說話，並且像是崇拜偶像一樣的圍著他問前問候，這讓遭受了挫折的羅曼莫奈很是歡喜。
自從被法國皇家解雇之後，羅曼莫奈就一直找不到自己的前進方向，一怒之下更是搬到了這深山老林進來，個人的存在價值觀也在一天天消減之中。
而司空瑤的出現，無異於雪中送炭，讓這位已經年過半百的上個時代的甜點師心存慰藉，因此羅曼莫奈也毫無保留，隻要司空瑤問得出來的問題，而且自己也明白的，他也絕對不會吝嗇。
羅曼莫奈見司空瑤麵對幹佩斯根本就是束手無策，於是提議道：“這個對你與來說還是有點太難了，要不從簡單的翻糖學起吧？”
司空瑤好不容易勉強捏了個‘花’瓣，眼看著就能擰成弧，那幹佩斯竟然又是被風幹了，不得已歎了一口氣，妥協道：“那就拜托了。”
羅曼莫奈為司空瑤演示了一邊製作翻糖的方法。首先是將‘雞’蛋的蛋白和蛋黃分離，蛋白打入無水無油的幹淨盆中，蛋黃直接打入裝有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黃‘混’合液中，攪拌均勻，再分三次加入過來篩的低筋麵粉和鹽攪拌均勻。
將糖分次加入在蛋白中，用電動攪拌器攪打成白‘色’的泡沫。（..info好看的小說泡沫不能有一丁點的顆粒。防止製成的翻糖不均勻，然後還要加入幾滴白醋繼續攪拌，攪拌的過程要一直持續到能夠將蛋白霜拉起豎尖為之。
到這裏還是處於蛋白霜的打發。所以司空瑤學的很快，關鍵是在於接下來如何讓蛋白霜形成能夠凝固起來的翻糖。
首先要將蛋白的三分之一倒入蛋黃‘混’合液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的蛋黃‘混’合液再倒入剩餘的蛋白中，關鍵在於要由下向上的輕輕攪拌‘混’合均勻。倒入模具中放入預熱好的180度烤箱中烘烤幾分鍾。
羅曼莫奈解釋道：“把加熱過的一部分蛋白霜再‘混’合到這些剩下的蛋白霜裏，做出來的翻糖就沒有那麽容易凝固了。可以讓你多折騰一會。”
將兩種蛋白霜‘混’合好了之後，就變成了有點細膩的沙狀，但依舊保持著一定的粘‘性’。
羅曼莫奈親自為司空瑤進行演示，先用糖撲將糖粉麵均勻的撲在案板上以免下麵‘操’作時粘連;。用牙簽將粉‘色’素粘在糖膏上。把蛋白霜‘揉’搓均勻到理想‘色’後將用不沾麵杖擀成一大圓片，用小號的五瓣‘花’模具取出相應的糖‘花’。
用大號的五瓣‘花’模具取出相應的糖‘花’，同樣的方法將其他所有的糖‘花’準備好。取一大糖‘花’放在‘操’作海綿上，用小圓頭在中心點按壓下去。讓它稍微凹陷下去，用大圓頭這邊在每一瓣‘花’上用中間點向外拖，再將圓頭沿著每瓣‘花’瓣邊緣滾動一下，向中間團聚起來，再依次將五瓣笑‘花’移放在海綿上後，也用圓頭從‘花’中間向每瓣‘花’外拖拽，拖左再用圓頭在中間按壓一下，瞬間就製成了一朵立體的梅‘花’來。
司空瑤看得出神，這才發現羅曼莫奈製作‘花’瓣的速度比起自己來要快了不少，她捏一瓣的功夫，羅曼莫奈基本上就可以製成一朵梅‘花’了。
羅曼莫奈道：“手法嫻熟一些就能做到的，不用灰心。”
司空瑤點點頭，她雖然失敗了，但是並不是因為自己能力不夠，而是實在從來沒有聯係過，給自己一點時間去練習的話，她相信自己一定能夠做到的。
緊接著羅曼莫奈又用細針畫出梅‘花’的‘花’蕊，再用小圓頭蘸點蜂蜜點在中心，愈加栩栩如生了。
在中心的放上一小珍珠糖點綴，再去一糖膏搓成長條後用剪成一小節，輕輕搓成上尖下圓的橢圓型的‘花’粉，這個司空瑤突然間發現，竟然還有蜜蜂被引了過來！
司空瑤‘豔’羨地道：“大叔，要連到你這個地步，大概要多久？”
羅曼莫奈沉‘吟’了一會兒，思索一番，道：“普通人大概聯係上百個小時也就能夠做到了吧，如果是有經驗的甜點師自然用不了這麽久，如果天賦異稟的，估計很快就能上手了。”
雖然是個勤能補拙的技術活，但也要看學習者有沒有天賦。
司空瑤略微沉默了片刻，忽而又道：“很快是多快？”
羅曼莫奈搖了搖頭，道：“我也不知道，我應該算是那種沒有天賦的，所以你要問我要多快我也回答不上來。”
司空瑤沉‘吟’了一會兒，沒有一個標準的話，似乎就失去了前進的動力，如果真是要‘花’上幾十個小時沉浸在這裏學習的話，司空瑤可斷然做不到。
無奈地歎了一口氣，司空瑤道：“大叔，這天也黑了，我得走了，明天再過來吧。”
羅曼莫奈有些惋惜地道：“這就要走了？”
三年來好不容易遇到一個說話投機的人，羅曼莫奈自然是有些不舍。
司空瑤也是不舍地點點頭，如果把這翻糖也學會了的話，加上櫻‘花’果凍，這一趟日本料理修行也算圓滿了，不過也總不能‘露’宿在這荒山野林裏頭。
“嗯，明天我會再過來的。”司空瑤‘摸’了‘摸’奈良鹿的腦袋，還得指望它帶路呢，自然是要打好關係，表現得親昵一些。
奈良鹿蹭了蹭，也是聰明地點點頭，知道司空瑤是什麽意思，然後又用舌頭‘舔’了‘舔’司空瑤手上殘留的糖粉。
羅曼莫奈心裏頭糾結了一會兒，竟然是做出了一個決定來，道：“等一下，我收拾收拾，和你一起走好了。”
司空瑤愣了一下，“啊，大叔你不待在這了麽？不過也是，這地方怎麽看都不適合住人。”
雖然羅曼莫奈願意離開這種地方，司空瑤覺得是件好事，但如果這樣的話，她還上哪去找人學翻糖的手藝？
“不過你離開這裏了……我以後找誰學翻糖？”司空瑤有些失落。
羅曼莫奈突然蹙眉，道：“為什麽這麽說，什麽時候學都可以啊。”
司空瑤不解道：“學當然是沒問題的，但是沒有人教啊。”
羅曼莫奈道：“怎麽會沒有人教，我可以教你啊。”
“呃？你教，你怎麽教，你不是要走麽？”司空瑤不明白。
羅曼莫奈突然笑道：“我身上可是一分錢都沒有啊，出去會餓死的，至少在我找到工作之前，可得仰仗著你啊。”
“啊？”司空瑤傻了，感情這羅曼莫奈是賴上自己了。
羅曼莫奈笑道：“就當是收點學費啊，也不過分哩。”
司空瑤心裏頭暗暗歎息，這羅曼莫奈看起來老實，實際上卻是一肚子‘花’‘花’腸子，到底還是法國人啊，骨子裏怎麽也遁不去那股味。
羅曼莫奈見司空瑤一臉為難，又道：“如何？你照顧我三餐，我教你翻糖，除此之外，隻要我會的，你想學我都可以教給你。”
司空瑤被羅曼莫奈這麽一說也打起勁來了，反問道：“除了翻糖，大叔你還會什麽？”
羅曼莫奈自負地哼了一聲，道：“別看我這樣，我怎麽說也是前任的法國皇家禦用甜點師，你吃過的我一定會做，你會做你的你未必吃過。”
司空瑤搖頭道：“不信。”
“不信？不信那我就說三個，你隻要能夠說得上來你吃過其中一個，你這學費我就不收了。”羅曼莫奈自信地道。
司空瑤遲疑了一會兒，如果羅曼莫奈真那麽厲害的話，那麽收養他一陣子那也無妨，反正‘花’的也是聖易德路料理學院的錢，司空瑤可是什麽都不怕。
打不了幹脆把這羅曼莫奈丟到聖易德路料理學院去，一來解決了他的生計問題，而來還能夠替聖易德路料理學院添一個優質的師資，到時候多半能把賀來笑得合不攏嘴，這可是法國皇家的禦用甜點師啊，雖然是前任。
但是瘦死的駱駝比馬大，別的不說，就這翻糖手藝，也足以令人拍案叫絕了。
雖然是盤算著如何為聖易德路料理學院的甜點係幫補師資能力，但司空瑤心裏頭也在想著另外一件事情，以羅曼莫奈為借口，再偷偷給自己買點喜歡的東西，也能有個好理由去搪塞學院那邊。
如此想著，司空瑤欣然笑道：“那成，你說一個我聽聽看。”
羅曼莫奈哼一聲，道：“第一個，法國修‘女’發明的下午茶點心，可‘露’麗。”
司空瑤嘴角微微‘抽’搐，這可‘露’麗是什麽鬼還真是沒吃過。q
羅曼莫奈已經很久沒有和人說過話了，自從隱居在這裏之後，一個人靜靜地潛心在料理之中，心中也是壓抑得有些難受。平日裏總歸是不能自言自語，不然這裏的環境如此清幽，多半是要把自己給嚇壞了。
然而有些話和苦悶說不出來憋在心裏，久而久之也會讓人‘精’神恍惚，加上羅曼莫奈對自己的料理水平到底有沒有進步也拿不準，所以就更是惶恐了。
好在突然間出現了一個司空瑤能陪他說說話，並且像是崇拜偶像一樣的圍著他問前問候，這讓遭受了挫折的羅曼莫奈很是歡喜。
自從被法國皇家解雇之後，羅曼莫奈就一直找不到自己的前進方向，一怒之下更是搬到了這深山老林進來，個人的存在價值觀也在一天天消減之中。
而司空瑤的出現，無異於雪中送炭，讓這位已經年過半百的上個時代的甜點師心存慰藉，因此羅曼莫奈也毫無保留，隻要司空瑤問得出來的問題，而且自己也明白的，他也絕對不會吝嗇。
羅曼莫奈見司空瑤麵對幹佩斯根本就是束手無策，於是提議道：“這個對你與來說還是有點太難了，要不從簡單的翻糖學起吧？”
司空瑤好不容易勉強捏了個‘花’瓣，眼看著就能擰成弧，那幹佩斯竟然又是被風幹了，不得已歎了一口氣，妥協道：“那就拜托了。”
羅曼莫奈為司空瑤演示了一邊製作翻糖的方法。首先是將‘雞’蛋的蛋白和蛋黃分離，蛋白打入無水無油的幹淨盆中，蛋黃直接打入裝有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黃‘混’合液中，攪拌均勻，再分三次加入過來篩的低筋麵粉和鹽攪拌均勻。
將糖分次加入在蛋白中，用電動攪拌器攪打成白‘色’的泡沫。（..info好看的小說泡沫不能有一丁點的顆粒。防止製成的翻糖不均勻，然後還要加入幾滴白醋繼續攪拌，攪拌的過程要一直持續到能夠將蛋白霜拉起豎尖為之。
到這裏還是處於蛋白霜的打發。所以司空瑤學的很快，關鍵是在於接下來如何讓蛋白霜形成能夠凝固起來的翻糖。
首先要將蛋白的三分之一倒入蛋黃‘混’合液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的蛋黃‘混’合液再倒入剩餘的蛋白中，關鍵在於要由下向上的輕輕攪拌‘混’合均勻。倒入模具中放入預熱好的180度烤箱中烘烤幾分鍾。
羅曼莫奈解釋道：“把加熱過的一部分蛋白霜再‘混’合到這些剩下的蛋白霜裏，做出來的翻糖就沒有那麽容易凝固了。可以讓你多折騰一會。”
將兩種蛋白霜‘混’合好了之後，就變成了有點細膩的沙狀，但依舊保持著一定的粘‘性’。
羅曼莫奈親自為司空瑤進行演示，先用糖撲將糖粉麵均勻的撲在案板上以免下麵‘操’作時粘連;。用牙簽將粉‘色’素粘在糖膏上。把蛋白霜‘揉’搓均勻到理想‘色’後將用不沾麵杖擀成一大圓片，用小號的五瓣‘花’模具取出相應的糖‘花’。
用大號的五瓣‘花’模具取出相應的糖‘花’，同樣的方法將其他所有的糖‘花’準備好。取一大糖‘花’放在‘操’作海綿上，用小圓頭在中心點按壓下去。讓它稍微凹陷下去，用大圓頭這邊在每一瓣‘花’上用中間點向外拖，再將圓頭沿著每瓣‘花’瓣邊緣滾動一下，向中間團聚起來，再依次將五瓣笑‘花’移放在海綿上後，也用圓頭從‘花’中間向每瓣‘花’外拖拽，拖左再用圓頭在中間按壓一下，瞬間就製成了一朵立體的梅‘花’來。
司空瑤看得出神，這才發現羅曼莫奈製作‘花’瓣的速度比起自己來要快了不少，她捏一瓣的功夫，羅曼莫奈基本上就可以製成一朵梅‘花’了。
羅曼莫奈道：“手法嫻熟一些就能做到的，不用灰心。”
司空瑤點點頭，她雖然失敗了，但是並不是因為自己能力不夠，而是實在從來沒有聯係過，給自己一點時間去練習的話，她相信自己一定能夠做到的。
緊接著羅曼莫奈又用細針畫出梅‘花’的‘花’蕊，再用小圓頭蘸點蜂蜜點在中心，愈加栩栩如生了。
在中心的放上一小珍珠糖點綴，再去一糖膏搓成長條後用剪成一小節，輕輕搓成上尖下圓的橢圓型的‘花’粉，這個司空瑤突然間發現，竟然還有蜜蜂被引了過來！
司空瑤‘豔’羨地道：“大叔，要連到你這個地步，大概要多久？”
羅曼莫奈沉‘吟’了一會兒，思索一番，道：“普通人大概聯係上百個小時也就能夠做到了吧，如果是有經驗的甜點師自然用不了這麽久，如果天賦異稟的，估計很快就能上手了。”
雖然是個勤能補拙的技術活，但也要看學習者有沒有天賦。
司空瑤略微沉默了片刻，忽而又道：“很快是多快？”
羅曼莫奈搖了搖頭，道：“我也不知道，我應該算是那種沒有天賦的，所以你要問我要多快我也回答不上來。”
司空瑤沉‘吟’了一會兒，沒有一個標準的話，似乎就失去了前進的動力，如果真是要‘花’上幾十個小時沉浸在這裏學習的話，司空瑤可斷然做不到。
無奈地歎了一口氣，司空瑤道：“大叔，這天也黑了，我得走了，明天再過來吧。”
羅曼莫奈有些惋惜地道：“這就要走了？”
三年來好不容易遇到一個說話投機的人，羅曼莫奈自然是有些不舍。
司空瑤也是不舍地點點頭，如果把這翻糖也學會了的話，加上櫻‘花’果凍，這一趟日本料理修行也算圓滿了，不過也總不能‘露’宿在這荒山野林裏頭。
“嗯，明天我會再過來的。”司空瑤‘摸’了‘摸’奈良鹿的腦袋，還得指望它帶路呢，自然是要打好關係，表現得親昵一些。
奈良鹿蹭了蹭，也是聰明地點點頭，知道司空瑤是什麽意思，然後又用舌頭‘舔’了‘舔’司空瑤手上殘留的糖粉。
羅曼莫奈心裏頭糾結了一會兒，竟然是做出了一個決定來，道：“等一下，我收拾收拾，和你一起走好了。”
司空瑤愣了一下，“啊，大叔你不待在這了麽？不過也是，這地方怎麽看都不適合住人。”
雖然羅曼莫奈願意離開這種地方，司空瑤覺得是件好事，但如果這樣的話，她還上哪去找人學翻糖的手藝？
“不過你離開這裏了……我以後找誰學翻糖？”司空瑤有些失落。
羅曼莫奈突然蹙眉，道：“為什麽這麽說，什麽時候學都可以啊。”
司空瑤不解道：“學當然是沒問題的，但是沒有人教啊。”
羅曼莫奈道：“怎麽會沒有人教，我可以教你啊。”
“呃？你教，你怎麽教，你不是要走麽？”司空瑤不明白。
羅曼莫奈突然笑道：“我身上可是一分錢都沒有啊，出去會餓死的，至少在我找到工作之前，可得仰仗著你啊。”
“啊？”司空瑤傻了，感情這羅曼莫奈是賴上自己了。
羅曼莫奈笑道：“就當是收點學費啊，也不過分哩。”
司空瑤心裏頭暗暗歎息，這羅曼莫奈看起來老實，實際上卻是一肚子‘花’‘花’腸子，到底還是法國人啊，骨子裏怎麽也遁不去那股味。
羅曼莫奈見司空瑤一臉為難，又道：“如何？你照顧我三餐，我教你翻糖，除此之外，隻要我會的，你想學我都可以教給你。”
司空瑤被羅曼莫奈這麽一說也打起勁來了，反問道：“除了翻糖，大叔你還會什麽？”
羅曼莫奈自負地哼了一聲，道：“別看我這樣，我怎麽說也是前任的法國皇家禦用甜點師，你吃過的我一定會做，你會做你的你未必吃過。”
司空瑤搖頭道：“不信。”
“不信？不信那我就說三個，你隻要能夠說得上來你吃過其中一個，你這學費我就不收了。”羅曼莫奈自信地道。
司空瑤遲疑了一會兒，如果羅曼莫奈真那麽厲害的話，那麽收養他一陣子那也無妨，反正‘花’的也是聖易德路料理學院的錢，司空瑤可是什麽都不怕。
打不了幹脆把這羅曼莫奈丟到聖易德路料理學院去，一來解決了他的生計問題，而來還能夠替聖易德路料理學院添一個優質的師資，到時候多半能把賀來笑得合不攏嘴，這可是法國皇家的禦用甜點師啊，雖然是前任。
但是瘦死的駱駝比馬大，別的不說，就這翻糖手藝，也足以令人拍案叫絕了。
雖然是盤算著如何為聖易德路料理學院的甜點係幫補師資能力，但司空瑤心裏頭也在想著另外一件事情，以羅曼莫奈為借口，再偷偷給自己買點喜歡的東西，也能有個好理由去搪塞學院那邊。
如此想著，司空瑤欣然笑道：“那成，你說一個我聽聽看。”
羅曼莫奈哼一聲，道：“第一個，法國修‘女’發明的下午茶點心，可‘露’麗。”
司空瑤嘴角微微‘抽’搐，這可‘露’麗是什麽鬼還真是沒吃過。q