椒由原產地南美洲熱帶地區的辣椒經長期馴化栽培及人工選擇,使其果實體積增大,果肉變厚,植物體粗壯而高大。葉矩圓形或卵形,長10-13厘米。果梗直立或俯垂,果實大型,近球狀、圓柱狀或扁球狀,多縱溝,頂端截形或稍內陷


    培育適齡壯苗,是彩椒抗病豐產的基礎。壯苗標準為:早熟品種苗床準備:播種用的陽畦和分苗畦應在頭年土壤結凍前打好,一般長x寬為 10 米x1.6 米,並夾好風障,於入冬前將畦土堆在畦北進行曬土,播種前 10-15 天扣膜烤畦,夜間加蓋草苫,促進土壤解凍,提高床溫。播種前 3-5 天,向營養畦內施肥或將配好的營養土撒在陽畦內,一般每平方米施馬糞 10 千克,大糞幹 5 千克,過磷酸鈣 1 千克,將肥土混勻,摟平後踩實,準備播種。種 1 畝甜椒需播種畦 1.5 個,分苗畦 3-4 個4


    。


    浸種催芽:用 10%的磷酸三鈉水溶液浸種 20 分鍾後撈出,用清水洗淨,再用清水在常溫下浸種 15-20 小時。撈出種子,用濕布包好,放在 25-30c的地方催芽,經過 4-5 天露白尖時播種4


    。 7-8 片葉,莖粗 0.4 厘米以上,基部截形且常稍向內凹種子發芽的適宜溫度為 15~30c,最適溫度為 25c左右,生育最適溫度白天 27~28c,夜間 18~20c,地溫 17~26c。對光照長短和光照強度的要求不嚴格,隻要溫度適宜,一年四季均可栽培。彩椒既不耐旱,又不耐澇,對水分的要求嚴格。適宜基質相對濕度60%~70%,適宜空氣相對濕度 70%~80%4


    。向整好的陽畦內澆水,水深 7-8 厘米。等水滲下後,在畦上撒 0.5-1 厘米厚的過篩細土,將種子均勻地撒在畦麵上,再覆 1 厘米厚的細土,然後立即蓋上薄膜,四周用泥抹住,夜間加蓋草苫保溫,以利發芽。每畦需幹籽 100 克4


    。


    苗期管理:彩椒要求溫度較高,播種時苗床溫度應穩定達到18-20c。播種後至出苗前,畦溫白天可達到 30-32c,夜間 18-20c,有利於種子出苗。苗子出土後,逐步降到白天 25-30c,夜間15-16c。近分苗時,白天夜裏再降低 1-2c進行煉苗。幼苗長到 3片真葉時,可提前兩天澆一水,準備分苗。分苗應選晴天中午前後進行。在分苗畦內按 8-10 厘米行距開溝,在溝內澆水,並選大小一致的兩株苗為一穴栽在一起,穴距 8-10 厘米。大苗栽在南邊,小苗栽在北%敵克鬆均勻撒施地表,澆足底水,高溫悶棚 7~10天。由於彩椒長勢強,定植後可適當蹲苗,門椒坐住前不澆水。當門椒坐住後,結合第 2 次培土,在小行間覆蓋地膜,並在小行間澆1 次小水,隨水衝施化肥 10 千克\/畝,此時植株生長由營養生長轉移到營養與生殖生長並進期。需水需肥量增加。門椒采收後,每隔5~7 天隨水追施三元複合肥 25 千克\/畝,


    入,味不辣而略帶甜或稍帶椒味子房腔數增多,辣味消失。彩椒是育種學家利用常規雜交育種技術培育出的品種,由於果皮中的葉綠素、花青素、

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